<料理日記> 懶人版皮蛋瘦肉粥🍚🥚
一直在追尋廣東粥的愛咪，為了讓它綿又稠，每次都在瓦斯前慢慢的攪，慢慢的加水，過了不知道多久漫長的時間，才會形成心目中的廣東粥。後來，愛咪發現...原來電鍋也可以煮出廣東粥耶！！不是稀飯！不是台式粥！是廣東粥哦！完完全全適合懶人呢～～

材料：
1. 豬肉絲一小盒
2. 皮蛋三顆
3. 米一杯
調味料：
1. 鹽三匙
2. 醬油少許
3. 香油適量
4. 白胡椒粉適量
做法：
1️⃣先將豬肉絲用醬油、香油、鹽醃完備用。
2️⃣一杯米洗淨，加入十杯水。
3️⃣先蒸一小時，電鍋跳起後，悶半個鐘頭。
4️⃣粥內加入鹽，再將兩顆皮蛋切碎，倒入攪拌。
5️⃣再蒸半個鐘頭，加入醃好的肉絲。
6️⃣再蒸半個鐘頭，開鍋加入香油、白胡椒粉。
7️⃣再蒸10分鐘就完成嘍！
👉像愛咪是皮蛋愛好者的人，可以最後再切塊狀的皮蛋放在煮好的粥上喔！
👉煮粥的比例米：水是1：10

完全不用顧，只需要等蒸的時間，再丟東西下去，就可以吃到像港式餐廳裡的廣東粥，電鍋真的是偉大的發明😆😆🤗🤗。
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【自家10大最強中菜 - 簡易食譜珍藏號】
呢期我要勤力D💪🏻
努力分享精選食譜特集
等大家多點入廚靈感和方向
繼續在家抗疫
keep 住煮多D食好D 🍽
(大家千祈唔好鬆懈啊～)

今次主打中菜/家常菜系列
精心挑選左10個美味菜式
全都係我嘅最愛餐單
每日煮一款
夠煮10日全新口味
保證帶俾屋企人舌尖上的驚喜😁😁

🔹港式鴛鴦炒飯：https://cutt.ly/Kyb4W6y
🔹排骨擔擔麵： https://cutt.ly/gyb4IQV
🔹電飯煲原隻沙薑雞脾菜飯：https://cutt.ly/0yb4ANN
🔹賽螃蟹：https://cutt.ly/9yb48Xs
🔹鮑魚粉絲煲：https://cutt.ly/Cyb49Aa
🔹糖醋魚塊：https://cutt.ly/hyb4TKr
🔹西檸雞：https://cutt.ly/ayb4HyN
🔹洋蔥豬扒：https://cutt.ly/Syb4KiI
🔹椒鹽蒜香骨(Airfry版): https://cutt.ly/Byb4XNb
🔹蜜桃沙拉骨(Airfry版): https://cutt.ly/tyb4MuH

更多自家簡易食譜👉🏻
https://candice-kitchen.blogspot.com/

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【薯仔炆雞翼】- 港式家常菜的經典小菜。其實呢，基斯汀摯愛吃的是這碟薯仔。盡吸雞汁的精華。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
完整食譜在這兒 ▶ http://bit.ly/2MrjsSY

茶樓必點料理！【芋頭蒸排骨】好好味啊！鬆軟的芋頭與軟嫩的排骨！

「豆豉與排骨入味不已！」
「芋頭鬆軟好綿密！」
現在真的很少出門買外面的飯，
簡單哥也很懷念異國美食，
之前就很喜歡去吃泰國餐、越南的美食
還有一個我也非常喜歡
就是香港料理！
好喜歡在港式餐館推著餐車
看到想吃什麼拿什麼的感覺
今天要介紹的是每次去港式茶樓
必點的「芋頭蒸排骨」推薦給大家！

⛱簡單哥小前置：
豆豉要先泡過水，過水一下

🌈簡單哥小知識🌈
芋頭好營養！
芋頭不但可以取代米飯食用；
而且富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、
維生素Ａ、Ｂ群、鉀等營養素，
具有助消化、促進腸道蠕動、
降血壓、提升免疫力...等功效。

（今日份量：6 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 350克
👉排骨 400克
👉蒜頭 20克
👉豆鼓 15克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉米酒 1大匙
👉太白粉 1.5大匙
👉水 1.5大匙
👉蔥 4克
👉辣椒 3克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉黑胡椒粉 2(1/8小匙)


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭擺平至盤子上
②排骨調味加入醬油、蒜頭、豆豉、黑胡椒、鹽巴
③加入水、米酒、太白粉、蠔油後拌勻靜置
④將排骨到芋頭上，再放入蒸籠蒸40分鐘
⑤加入辣椒再燜熱斷生即可

💡 電鍋的作法💡
外鍋水加入兩米杯的水，蒸至跳起後再燜10分鐘

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【我的住家飯 E26】洋蔥豬扒 白灼赤米 沙巴龍躉 雞油炒豆苗 極速30分鐘！

呢餐飯好似好多嘢，好似好麻煩？其實30分鐘一定煮好，今次3個人食，煮多少少啦！
有時諗唔到煮啲乜，睇下呢類型嘅片攞吓靈感都好吖 lol!

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【母親節特輯】花雕雞油蒸花蟹陳村粉 - 懷舊港式傳統 煉雞油 天然調味 無味精！（簡易家庭做法）

母親節好多人都想整啲嘢比媽媽食，蒸海鮮就最好不過。
蒸花蟹成件事好簡單，但係點樣可以突出花蟹嘅鮮味呢？

我哋今集示範下呢個香港懷舊菜式，唔用味精，用最天然嘅調味方式去做。
準備工夫係多少少，不過其實都唔複雜嘅。

大家係母親節之前試下整，到時整俾媽媽食啦 ：）

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