雖然這篇港式叉燒包鄉民發文沒有被收入到精華區：在港式叉燒包這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 港式叉燒包產品中有14篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅示曲豆海鮮網，也在其Facebook貼文中提到， 早餐系列有 ~ ~ 都是現貨喔!! 1. 示曲豆蔥抓餅 2. 義美蛋餅皮 3. 黃金酥皮蛋餅皮 4. 奶皇流沙包 5. 義美貝果 6. 綜合螺絲捲 7. 比利時小鬆餅 8. 奇美銀絲捲 9. 奇美黑糖捲 10. 奶香鬆餅 11. 蘑菇義大利麵 12. 黑胡椒義大利麵 蒸籠系列有 ...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，【最強酥皮叉燒包】日賣過千個！米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的？ https://bit.ly/3nvhLqz 切開金黃外皮，叉燒內餡傾瀉而出，外酥鬆，內香軟， 一家大小飲茶，必叫上一籠，添好運這家老字號點心店，被評為最平價的米芝蓮，把港式點心衝出國際，打響名堂的，正是這款經典的港式叉...
港式叉燒包 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最讚貼文
2020-10-08 01:28:59
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3mxpCUy 熱狗，腸仔加上麵包就成，是很經濟的快餐。在IKEA，一隻熱狗不用十元就有交易。然而有間本土熱狗店，一隻熱狗賣四五十元，但憑着款式多、質素好，吸引不少捧場客，全香港更有三間分店，單是大埔廣福道店，就月賣6,000隻熱狗。 37歲的老闆Ka...
港式叉燒包 在 蜜₍₍ ( ๑॔˃̶◡ ˂̶๑॓)◞♡ Instagram 的精選貼文
2021-07-11 09:37:29
《5.0評價的港式飲茶》 網路上評價可信度真的讓人懷疑， 當第一次看見5.0評價的港式料理讓我深信不疑 （被騙太多次了😜） 最後還是不信邪冒著可能被騙的風險來吃⋯ * 一坐下來， 親切的香港老闆走過來跟我們詳細解說 自家的人氣排行⋯ 朋友跟我一口氣不小心點了很多很多⋯ （心想不好吃我也認了⋯） ...
港式叉燒包 在 斐然Fayiz Chan Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 18:26:16
氣炸產品真係愈岀愈有趣😆今日斐媽試整最新研發嘅氣炸港式叉燒包😋細細個好岩下午茶食👍🏻又好好味喎～同埋好抵食呀！$30一pack有6隻包仔~另外仲有雞尾包、牛角包、紅豆沙包同奶皇包選擇🤩睇住包包發酵好治癒😂 不是廣告，純粹斐媽分享👩🏻🍳 🛒 http://www.foodumall.com FB...
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港式叉燒包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2021-05-04 22:15:15【最強酥皮叉燒包】日賣過千個！米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的？ https://bit.ly/3nvhLqz
切開金黃外皮，叉燒內餡傾瀉而出，外酥鬆，內香軟， 一家大小飲茶，必叫上一籠，添好運這家老字號點心店，被評為最平價的米芝蓮，把港式點心衝出國際，打響名堂的，正是這款經典的港式叉燒包。
添好運點心專門店
地址：深水埗福榮街9-11號地鋪
電話：2788 1226
營業時間：星期一至五10am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2nFJVBV
【最強灌湯餃】正宗餃子灌湯 $48／隻 皮薄爆湯灌湯餃是如何煉成的？
https://bit.ly/3rlNzk7
灌湯餃，顧名思義就是一隻包裹着滿滿湯汁及餡料的餃子，然而因為功序繁複，加上一個不留神麵皮便會穿破流出湯汁，前功盡廢，因此不少酒樓都已改變做法，以湯浸餃，就算餃子穿了，因為泡在湯中，可「遮醜」。習非成是，年輕一輩以為灌湯餃本就是這樣。由食家劉健威及其子劉晉所開，位於銅鑼灣的留家廚房，就堅持保留傳統，每日中午推出傳統灌湯餃。
留家廚房
地址：灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓全層
電話：2571 0913
營業時間：星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2LkQHIv
【最強流沙包】新鮮越南鹹蛋製 定形發酵再分兩次蒸 名人飯堂$55/籠 香甜起沙流沙奶黃包是如何煉成的？
https://bit.ly/38o1oG1
流沙包，十多年前開始於各大小酒樓及點心店湧現。流沙包其實不是潮流產物，而是廣州一款懷舊點心，五十年代傳到香港。當時有酒樓出品的麻蓉包，內餡流沙，油潤豐盈，只是「流沙」這形容詞未有在飲食界大放異彩，加上餡料甜膩，受歡迎程度不及其他內餡紮實的包點，因而絕迹。沉寂多時，流沙包再度蠢蠢欲動，有點心師傅把奶黃昇華至流沙境界，繼而締造一股流沙奶黃包風潮。
福臨門
地址：灣仔莊士敦道35-45號
電話：2866 0663
營業時間：11:30am-3pm, 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD
【最強蛋黃千層糕】月賣300籠 一底用足一斤鹹蛋黃製 鬆軟富蛋黃香 懷舊蛋黃千層糕是如何煉成的？
https://bit.ly/34Cjt1M
黃白相間，鹹蛋香中帶甜，這款的骰可愛的蛋黃千層糕，於香港七、八十年代盛行於茶樓，但由於工序繁複，現在已買少見少，想吃也只能尋尋覓覓，銅鑼灣這家粵菜，卻難得堅持傳統、以繁複的工序做蛋黃千層糕，獲得不少客人歡心。
大三圓酒家
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown8樓
營業時間：星期一至日11am-3:30pm/6pm-11pm
電話：2983 9899
詳情： http://bit.ly/2n0L7CG
【最強粉果】鮮蝦鮮豬肉製 自家製乾葱油 $48/籠 傳統皮薄餡靚蒸粉果是如何煉成的？
https://bit.ly/38rzCs3
外皮吹彈可破，熱騰騰內餡鮮味無窮，這道傳統點心「娥姐蒸粉果」，由上世紀30年代廣州傳入，如今在香港，除了一些傳統茶樓還有提供外，其他食店已十分罕見，灣仔這家屹立超過八十年的酒店中菜廳，仍堅持製作，獲不少食客大讚。
粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am-3pm，6pm-11pm；星期六日10:30am-3pm，6pm-11pm
電話：2866 3806
價錢:娥姐蒸粉果 $48/籠
詳情：https://bit.ly/2EJ0KaE
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港式叉燒包 在 示曲豆海鮮網 Facebook 的最佳解答
早餐系列有 ~ ~ 都是現貨喔!!
1. 示曲豆蔥抓餅
2. 義美蛋餅皮
3. 黃金酥皮蛋餅皮
4. 奶皇流沙包
5. 義美貝果
6. 綜合螺絲捲
7. 比利時小鬆餅
8. 奇美銀絲捲
9. 奇美黑糖捲
10. 奶香鬆餅
11. 蘑菇義大利麵
12. 黑胡椒義大利麵
蒸籠系列有 ~ ~ 都是現貨喔!!
1. 港式叉燒包
2. 蜜汁叉燒包
3. 綜合燒賣
4. 珍珠丸子
5. 水晶蝦餃
6. 港式魚翅餃
7. 蟹黃燒賣
8. 清蒸彰化肉圓
9. 古早味南部小粽子
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優雅過生活，在家拼防疫！
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他最近已經快忙瘋了，謝謝大家!!
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示曲豆擁有超大型專業冷凍庫！
地址：桃園市八德區豐田路130號
週一，週日公休！
營業時間：週二～週六13:30～18:30
🚍本海鮮網所有產品皆由黑貓冷凍宅配
港式叉燒包 在 詞不DA藝 Facebook 的最佳解答
不要問我這是甚麼餡料
吃的開心就好...(笑
#水彩 #茶樓 #港式 #叉燒包 #貓貓是新之助
港式叉燒包 在 Facebook 的最讚貼文
《細說鹼水》之六
【烘焙小常識】第177篇
《鹼水的問與答》鹼水
這幾天整理一些鹼水的問題，雖然鹼水的應用己逐漸被捨棄，
但有些常識仍須留下以供参考，以下有幾則讀者的問題：
問題1:
老麵有酸味加鹼油了',為什麼還要加水12g呢？
＃鹼油一定要加水稀釋，12g是依麵糰的比例所算出的水量，
如果直接加入會燙傷麵糰造成黑點，不然就得延長揉製時間，使其溶入。
問題2:
如果用鹼粉+水成鹼水,也一樣要加水12g嗎？
＃鹼油與水的比例是1:1
鹼粉與水的比例是1:3
＃鹼粉的用量是每100克的老麵用1克的鹼粉用3克的水稀釋，
如果是400g的老麵，就要用4g的鹼粉12g的水稀釋，
攪拌均勻後使其沉澱，只取上面清水，下面沉澱物不用。
問題3:
請問做港式叉燒包的老師傅養的老麵都好酸，
之後都要加鹼水調和，如果以現在冷藏的環境，是不是可以不用刻意用發酸的老麵了。
1,為什麼港式叉燒包的老麵都好酸？
因為要的是它的靱性與咬勁，
養越久靭性越大口感越好後續力越强與一般速成一咬即斷的口感不同，
這就是為什麼好酸的差別，
2,當然,過酸的麵糰之後都要加鹼水以中和酸性。
3.如果以現在冷藏的環境，是可以不刻意用發酸的老麵了，
只要冷藏不超過12小時都可以不加，但是口感就有別了。
問題4:
請問老師發酸要怎麼判斷呢？用鹼水壓酸味，是不是也有停止麵糰醱酵的作用？
沒加鹼水直接下去蒸會發生什麼事？
＃麵糰發酸用聞的就可聞出來，麵糰置於室外大約4小時後就會逐漸產生酸味。
用鹼水壓酸味，並不是停止麵糰醱酵的作用，它還是會發酵，是增加它的靱性與延展性。
沒加鹼水直接下去蒸，麵糰發酵不完全，會萎縮或者裂開
問題5:
對於食用鹼我有個長久疑惑，古早時代添加物並不發達，鹼粽或是粳仔粿也是使用"灰夫"嗎？
＃古代使用的"灰夫"是層層過濾，手續比較繁雜，現在可以自製，
只要將蘇打粉烤過收藏好就可使用
蘇打粉烤過的味道如同石灰味，加入水裡清徹，
加入麵糰裡可制酸，有老麵的味道。
没烤過的蘇打粉加入水中混濁，加入麵糰裡就如同泡打粉的助酵劑。
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