你猜,30年後,朋友中誰還會在你身邊,保持聯絡定時相見?
友誼永固容易,停留在某個空間,有天便不再更新,凝固的固。沒枯死,也沒生命。年紀越長,回望成長路上,留下來的,是一嚿嚿死固固的「友誼」,像迷你倉內不再理會的舊物舊傢俬。
天時,世事,自己,對方,各種原因,唔搵唔搵,曾是生命一部份的,自動流失...
你猜,30年後,朋友中誰還會在你身邊,保持聯絡定時相見?
友誼永固容易,停留在某個空間,有天便不再更新,凝固的固。沒枯死,也沒生命。年紀越長,回望成長路上,留下來的,是一嚿嚿死固固的「友誼」,像迷你倉內不再理會的舊物舊傢俬。
天時,世事,自己,對方,各種原因,唔搵唔搵,曾是生命一部份的,自動流失,如骨骼裏的鈣質。人和事,都說不定,是以特別珍惜長情的人,歷久的緣。像我這種廢中年紀的人,一個可以keep超過三十年的朋友,超過大半生,原來是不易的事。
這大朋友,相識之時,我還穿着校服、未發育,佢已經出來社會做事了,一晃,就幾十年。今年,大朋友60大壽,生於1961。
小學同學,我也只剩1.5個仍有聯絡,這陳了30多年的大朋友的大生日,我決定嚴肅處理隆重其事:開一瓶Chateau Ducru Beaucaillou 1961。
出生年是好年份真幸運,那年的酒你樂意又捨得買,若是偉大年份的話多個藉口無謂抗拒。”1961 Bordeaux wine is one of the legendary Bordeaux vintages of all time”,傳奇級好年份,有聖光射出來那種,常被拿來與神級年1945相提並論。十多年前,一次拍賣中,見到61 Ducru Beaucaillou,乍喜,已盤算買到便和識於兒時的大朋友喝,就等50大壽吧。我喜歡買定好朋友出生年的酒,有什麼喜慶事,懶勁地拿出來和他們喝。
竟然又給我bid到,從此每晚想到自己的酒藏裏,多了極品61 Ducru都會傻笑。已記不起為何十年前的50大壽時沒有喝它,今年不顧一切,60歲,我開!
趁大家還在香港,飲咗先講。
開61、賀60,我決定去四季酒店的Caprice。卻原來超難訂枱。早三、四星期前預約,前後左右都坐滿了。香港人不能旅行便fine-dining真是食療,再加上Staycation包食宿套餐片甲不留。賀60大壽,延遲太多不好,又不想轉場,唯有找強力部門幫忙。G直接找了Chef Guillaume Galliot,你以為就得米?錯,還是沒辦法,爆就是爆。唯一辦法,要出動他的Chef’s Table,疫情期間曾下架了的。
殺。嚴正慶祝,Chef’s Table,perfect。
「Chef’s table」正宗是在餐廳廚房內設一張餐桌,讓客人近距離看着幕後風光,品嘗無預定餐單的主廚發辦。但不是每間餐廳都有自信做Chef’s table。廿年前,未有四季酒店、未有九龍Ritz-Carlton,唯半島酒店Gaddi’s的廚房夠大夠企理夠通風、主廚又夠功力,敢開一張真正的Chef’s table饗客。低調之中,有價有市識途老饕爭崩頭。記得剛入座,先喝杯香檳,主廚便來介紹一下他的是夜發辦,也記不起是到了主菜之前或之後,便問我們有沒興趣稍頓一下,他領我們參觀Gaddi’s的廚房?Behind-the-scene喎,看規模、設備、管理,開了眼界。那頓飯,整個經驗和味道也是享受,回味至今,當年也是飛身訂位和這位大朋友吃的。
Caprice的廚師之桌在餐廳開放式廚房的後面,隔着玻璃,一個private room一張枱,窩在酒窖中間,悄悄在旁還有他們著名的cheese cellar,在美酒芝士和廚房風光之間,長長的餐桌只我們三人,私密又舒適,不辜負我的61。這餐之前剛巧和Paulo龐公子吃飯,談到61 Ducru,他才說這年的它根本是first growth。
Ducru-Beaucaillou是波爾多的second growth,比Lafite、Latour等五大一級莊次一等,61年如有神助,釀出絕作,像Palmer一樣。(61的Palmer是好喝得死去活來,兩次)這瓶酒狀態真好!未開時水位在very top shoulder,連舊酒的磚褐色也不覺,深紅寶石瑰麗,濃而不碩,深而不沉,竟保持得那麼年輕。桑椹和黑車厘子從杯中盛放,華麗的果氣銷魂,悄悄飄來縹緲檀香,幽幽軟軟;木香的篤定、乾玫瑰的秀氣,勾搭一彎黑松露的嫵媚,是彎出來的,迷得我想把自己整個潛入去。Decadently floral while wonderfully structured,香料如浪潮拍岸,溫柔有致去又來,單寧細如絲、優雅如緞,難怪說是”satisfies all the style and quality expectations of a 1961″之傑作。
Australian Wagyu Beef and Tarbouriech Oyster, Kristal Caviar上菜時,隔鄰中菜龍景軒的酒侍好友B知我在過來贈慶,請我們喝小嶋屋#2清酒,說和這生牛肉極配。果然香梨、蘋果和微乳酸,都是靚助攻,看來B靜靜打聽我們要上什麼菜,才帶什麼酒來,好細心,無塵的高級服務。我當然禮尚往來,請B喝杯61,他也驚歎它的年輕,氣魄萬千,豈似六旬。
#winetasting #winelover #winestagram #bordeaux #frenchwines #1961 #redwine #vino #ducrubeaucaillou #caprice #chefstable #生日快樂 #識咗三十年
港島小學校服 在 Into the Wild 流浪記 Facebook 的精選貼文
<我和貓>
我是個自小就有養貓咪的人,小學時就在街上救過不少奶貓,放學在路邊看地上有無金執時,撿到一隻黑白的小貓咪,我用紙巾把他包好再放到校服的口袋帶回家。照顧還滿辛苦的,居然小孩子都攪得定。然後又妹妹又再撿到兩隻,時常要幫他們放尿和餵奶,到差不多幾個月時,公公就幫忙送給了村子裡的一個鄉里。過了幾年,得知被野狗咬死了,也很傷心。
再來有黃色的姐姐豬妹妹豬,後來給媽媽教會朋友領走了,我們也是開心。但後來原來知道他們是放養在室外,有次打風冷死了,有夠誇張。我生氣了很久,不負責任的大人。那麼辛苦救回來,養好病,就這樣給你弄死。
到高中時,舅母的波斯貓生了小孩,我就央求媽媽給我養。他就是低B貓,我最愛的第一隻貓咪。乖巧文靜靚仔。是大哥,也是個王子。
一年後,我和妹妹在菜街市見到一隻小西施,是菜販家裡的狗生了,等有緣人帶回家。我們在街上抱了三個小時,終於決定要帶一隻回家,身上錢不夠,只付一半。明日放學再去付另一半,接狗。
我們掏出身上所有補習打工賺來的錢,也還差一點,討價還價後老闆見我們也很疼她,又念我們是小孩,就讓我們帶走了。我們用一個紙皮箱裝在房間養,不硬告訴我媽。在書桌底下偷養了三天,才給她拖地時發現。小狗就是肥糕,陪了我16年的乖狗狗。沒有訓練過,在外散步她會自己停下等我,回家時跳入狗袋,在街上也不吃陌生人給的零食。坐巴士全程不叫一聲。做錯事會自己去門口罰企 (這倒是我教的),她會一直等到我們原諒她,呼呼她,才敢起來,搖尾巴。
或許我們一家都跟貓咪有緣,最小的妹妹從學校撿來一隻超可愛的白襪小貓,沒有問准大人就先用紙箱裝回家了。後來小貓留了下來,改名叫bb 貓。會跟肥糕狗一樣,會追玩具。後來送給前度養了。
大妹在大學的垃圾房又撿到兩隻小貓,本來她不想理會,但小貓一直跟著她,又帶了回家。一隻有感染,帶去看醫生時給一個阿姨領養了。看獸醫好貴啊,學生哥真的難負擔。剩下的一隻,是隻綠眼睛的長毛貓,我們叫她波波。我好鍚波波,媽媽後來也給養,很想讓她留下來。可惜低B和肥糕為了波波勢成水火;大打出手。大貓教小貓,本來就是天經地義的事,但肥糕看到就會打低B,兩人激烈打鬥。後來甚至不肯坐在一起睡覺。後來就把波波送給了一個很熟的同學。
波波去了新家,也會玩追丟玩具的遊戲,撿起來。
反而長大了有能力之後,就沒有再這樣在街上轉角遇上貓了。
就這兩個寶貝,低B陪了我14年,肥糕16年。
每天都趕回家弄貓玩狗,學生沒有約會沒有工作,很少分開。基本上重心都在動物身上,很依賴他們。
後來低B 走了,給香港的庸醫拖症,身體很差,心臟病走的,走前大聲喵了一聲。
照顧低B 時學了不少有用知識,看中醫針灸,還好之後肥糕有受益。
過了幾年,心情稍為平伏後,四年前再養了肥B 貓。朋友家生的摺耳英短,有先天缺陷,想了一會要不要帶他回家。但想說,如果他長大後病發被棄養,倒不如我們來照顧他。遇到我們比遇到壞主人好。
肥B 很愛肥糕,他基本上也是隻狗,學肥糕,在尿布上上廁所,不肯用貓沙。
肥糕後來也是心臟病走的,很傷心。那天早上,她坐在低B 用過的輪椅上,撒了最後一泡尿就走了。現在這些東西我們都留著沒有丟。
肥B一直很傷心,最近還血尿。醫生說他不開心,叫我們多陪他。
媽媽和妹妹都很疼他,我記掛,但不擔心他。
到一個人來了台灣讀書,沒有貓很是不習慣,二月的時候領養了小女生衝衝,也是一隻天使貓,自己吃飯上廁所,有時我去朋友家住一晚,她也可以自己在家,不會弄亂任何東西。晚上關燈,便會進來陪睡覺,不會爆衝開運動會。只是在早上會叫醒我餵她。 (衝沒有瀨過尿,低B 肥B 是男生,佔地盤偶爾尿在床上)。貓尿真的是全世界最臭的東西之一了,洗很多次,還會有味道。
還好這幾個月有衝衝陪伴,要不然更難渡過隔離的日子。
因為衝衝,來台灣感受到獸醫的細心和熱情,驚為天人,簡直和香港差天共天。收費貴不在話下,態度惡劣完全沒耐心聽你講完動物的徵狀。為了要多收錢,拖症是常事。無知識,就扮知道。低B 因為神經不好,後腿沒知覺,開始咬自己。那個妖婆竟然說是漂白水或清潔劑弄受傷,喂,都流血有傷口有咬痕,還用這套說詞,簡直弱智。這害群之馬的診所在大埔。
懊惱自己年少無知被騙,錯過了最好的治療時間,到現在回想都怪自己。
後來找到一個港島的好醫生,幫他針灸吃中藥,竟然能走到一點點路。
之前帶衝衝去打預防針,問了好多問題,獸醫都很有耐性回答。而且收費合理。到衝衝上星期,滿六個月要結紮,因為是女生 ,結紮比較複雜,做不好很容易受感染,有朋友的貓咪就是因為這樣離開的。就找了一個大家推薦,專門做結紮手術的醫生。
當天去到,簡直大開眼界,可以在玻璃房外,看著手術全程。有點血腥,我有時把眼睛瞄起來一條縫沒仔細看。手術20分鐘左右,完了還可以進去拍照 (衝衝的子宮照片!)。用的是會自行融解的手術線,所以不用再回診所拆線。傷口很小,而且在裡面縫好針。
所以醫生說不用帶頭套。朋友看照片都驚奇問,為何衝衝不用帶頭套。一開始我也很懷疑,但衝衝又康復得很好,可能傷口小,她也沒有舔傷口。真的覺得好神奇。然後醫生還給我藥粉,加入食物裡比藥丸易餵。
在這裡喪追垃圾車,沒有下午茶食之類的事情已經習慣。在台灣生活這大半年,最想分享的就是關於台灣獸醫的開心大發現。
希望大家都找到好醫生,小朋友們健健康康。
ps 最後有手術照片,因為edit 不了,放了在留言區。無碼,慎入。
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長文多放fb,IG story會多啲放生活日常,無聊野同衝衝喵 😂
#台灣 #貓咪 #奴才 #獸醫 #台灣生活
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朋友之中,30年後,誰還會在你身邊,保持聯絡定時期相見?
像我這種廢中年紀的人,一個可以keep超過三十年的朋友,超過我的大半生,原來是不易的事。
這位大朋友,相識之時,我還穿着校服、未發育,佢已經出來社會做事了,一晃,就幾十年。今年,大朋友60大壽,生於1961。
小學同學,我也只剩1.5個仍有聯絡,這陳了30多年的大朋友的大生日,我決定嚴肅處理隆重其事:開一瓶Chateau Ducru Beaucaillou 1961。
”1961 Bordeaux wine is one of the legendary Bordeaux vintages of all time”,傳奇級好年份,有聖光射出來那種,常被拿來與神級年1945相提並論。
十多年前,一次拍賣中,見到61 Ducru Beaucaillou,乍喜,已盤算買到便和識於兒時的大朋友喝,就等50大壽吧。我喜歡買定好朋友出生年的酒,有什麼喜慶事,懶勁地拿出來和他們喝,準會感受到你心思。
竟然給我bid到,從此每晚想到自己的酒藏裏,多了極品61 Ducru都會傻笑。已記不起為何十年前的50大壽時沒有喝它,今年不顧一切了,60歲,我開!
趁大家還在香港,飲咗先講。
但在那裏開,吃什麼好?
開61、賀60,我決定去四季酒店的Caprice。卻原來超難訂枱。早三、四星期前預約,前後左右都坐滿了。香港人不能旅行便fine-dining真是食療,再加上Staycation包食宿套餐片甲不留。
賀60大壽,延遲太多不好,又不想轉場,唯有找強力部門幫忙。G直接找了Chef Guillaume Galliot,你以為就得米?錯,還是沒辦法,爆就是爆。唯一辦法,要出動他的Chef’s Table,疫情期間曾下架了的。
殺。嚴正慶祝,Chef’s Table,perfect。
「Chef’s table」正宗是.........//
Caprice的廚師之桌在餐廳開放式廚房的後面,隔着玻璃,一個private room一張枱,窩在酒窖中間,悄悄在旁還有他們著名的cheese cellar,在美酒芝士和廚房風光之間,長長的餐桌只我們三人。
//Ducru-Beaucaillou是波爾多的second growth,比Lafite、Latour等五大一級莊次一等,61年如有神助,釀出絕作,像Palmer一樣。
未開時水位在very top shoulder,連舊酒的磚褐色也不覺,深紅寶石瑰麗,濃而不碩,深而不沉,竟保持得那麼年輕。桑椹和黑車厘子從杯中盛放,華麗的果氣銷魂,悄悄飄來縹緲檀香,幽幽軟軟;木香的篤定、乾玫瑰的秀氣,勾搭一彎黑松露的嫵媚,是彎出來的......//
唯一美中不足,是酒店的米芝蓮三星餐廳,都會出這種亂子.....
#一個陳年超過30年的朋友
#廢中來說是我的大半生
#你keep到幾多個仲有update
#大朋友60大壽 #搞大佢
#出生年是葡萄酒偉大年份
#1961DucruBeaucaillou
#趁大家還在香港 #今年成日farewell
#四季酒店 #Caprice
#ChefsTable #半島Gaddis最正宗
#葡萄酒星期六 #三星的亂子
#折騰了客人 #幸好沒掃興
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* 傳媒訪問:東周刊、荷花雜誌、Parents Daily、Family ESDlife
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