餐廳名稱：渣男酒場Taiwan Bistro
消費時間：2016年 / 4月
餐廳地址：台北市信義路五段150巷315弄12號（捷運象山站走路約15-20分鐘）
餐廳電話：02-2720-9820
營業時間：週一～週日17:30－01:30
可否刷卡：N（免收服務費、只收現金）
注意事項：低消一杯飲料
餐廳官網：https://www.facebook.com/ZhananBistro/timeline


圖文方便閱讀版：http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/201947521


「老闆，我想要一盤豆干、滷蛋加海帶。」小時候總是配著這樣的基本款小菜就好開心，
長大了，稍微有了點經濟基礎，總會再貪心的多給自己點份肝連或是嘴邊肉，雖然不是甚
麼大魚大肉，但卻是另一分滋味。

2016年的四月，我們在台北象山的山腳下，找到了這樣相同的傳統滋味，一家名
為──「渣男酒場」的台式滷味居酒屋。在每日的午夜一點以前，不管是一個人、兩個，
或者很多人，都歡迎來這喝杯小酒，配著小菜，紓解整日無人能知的身心靈。

http://i.imgur.com/3p1j7zK.jpg

一走進渣男酒場，正中間像是日本壽司店才有的木式吧台上，前頭擺滿了各種台式傳統小
菜，師傅正在低頭專注地切著滷味。僅只是用眼睛看，就已經讓我食指大動準備大快朵頤
，更不用提那不爭氣，馬上就咕嚕咕嚕叫的肚子。

除了滷味，渣男酒場還有著讓你無法一次一一征服的各式酒類。看著酒單上玲瑯滿目幽默
地寫著：渣男特調－顧名思義就是怎樣的調酒他們都有；日本來的酒－看你是要喝清酒、
梅酒還是純米吟釀的八海山等；台灣好啤酒－渣男酒場跑遍台灣各個角落，精選各地小酒
廠的精釀啤酒，當晚「雨水啤酒」最得我心；進口啤酒－不是只有海尼根和可樂娜這麼簡
單，鷹眼和詩莊堡也喝得到；烈酒－一杯威士忌不夠看，那就來杯台灣男子漢的金門高粱
；葡萄酒－浪漫西式葡萄酒，混搭台式滷味，也好令人陶醉；今晚不喝酒－渣男酒場也提
供六種非酒精飲品，給不買醉的人。（哎呀！提醒您，開車不喝酒喝酒不開車）
http://i.imgur.com/VLgborj.jpg

＝以下來推薦幾道不吃可惜的好料理＝
1. 地瓜稀飯$30-----
自己獨自在外工作很少有機會吃到，當然要來上一碗，渣男酒場的地瓜稀飯，屬於較為清
清湯湯不會太黏稠的口感，簡單的稀飯帶點地瓜香氣。

http://i.imgur.com/1RwXMVE.jpg

2. 脆皮豬血糕$60-----
疊高的豬血糕塔上，滿滿的花生粉和店家自製醬汁，微微酥脆的外皮裡豬血糕軟嫩，非常
好吃。

3. 牛三寶拼盤$360-----
滑順Q彈的嫩滷牛腱、彈牙爽脆的厚片牛肚和香Q牛筋，淋上些許的醬汁，三個部
位一次享受。

4. 雨水$180＋獨立$180-----
啤酒頭的雨水啤酒，帶點金萱茶茶香，時而濃郁時而輕柔；台灣精釀啤酒老字號北台灣麥
酒的獨立啤酒，與閃靈樂團聯名，使用台灣在地水果和德國啤酒酵母，喝起來水果香氣較
重。

5. 滷味拼盤$360 / 兩人份-----
豬腳、花干、滷蛋、海帶、甜不辣、豆干和鴨胗，經過店家特製的11味滷汁，單吃不沾醬
就非常入味涮嘴好吃，再夾著上面的青蔥和薑絲一起，一點蔬菜原味嗆辣融合。有點膠質
口感的雞翅外皮，再沾上胡麻鹹香，來四隻都嫌不夠，但價格有一點點的小貴。

6. 帶皮玉米筍$120-----
抹滿鹽巴的玉米筍，吃起來甜脆多汁，留點鬚一起吃很是過癮，但外皮剝得比例要拿捏得
宜，不然吃起來也會有點過鹹。

7. 豬尾巴$120-----
擺盤美麗少見的豬尾巴料理，也是店內的招牌下酒菜，滿滿的膠質下，咬起來滑順卻又紮
實，瘦肉鮮嫩，兩種口感享受，吃過了才算來過渣男酒場。

8. 烏龍味增湯麵$120-----
味增湯頭口味的烏龍麵上，滷蛋、蔥花、海苔和五花肉，沒有日式拉麵來的鹹，口味剛剛
好，好適合給想填個肚子飽的客人。

9. 荔枝美梅$180-----
中場喝不夠，給本來不打算喝酒的女生朋友，來一杯，酸酸甜甜但是後力也是頗強的，敬
有三分酒力的女孩們。

10.紅油耳絲$60-----
帶點小辣口感的豬耳朵，口感有嚼勁，有同時脆嫩。

11.大腸頭$120-----
生菜上烤得香酥的大腸頭，帶點油質不過乾，沾點一旁的胡椒鹽，下酒必備。


＝後記＝
渣男酒場 Taiwan Bistro是紐澳良小廚的另一個台式料理品牌，賣著著各式各樣的酒類，
提供吧台和多人桌，帶點浪漫的灰暗燈光，店內裝潢木桌使用回收料材製成，花盤瓷器盛
裝著中式小吃，一桌一牆都充滿了故事，將台式小吃滷味創意升級成居酒屋形式，一份令
人難以忘懷的古早味記憶。




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