#豆漿沒煮熟會喝死人？
#豆漿為什麼會沒煮熟？
#樂埔壹豆府吳國禎
#最會做豆腐的男人怎麼說
#原來問題不在豆漿
中國大陸傳出一名男童喝下沒煮熟的豆漿，導致皂素中毒而休克死亡，這個新聞有兩個問題：
一，皂素會讓人肚子痛，拉肚子，沒聽過會死人。
二，豆漿為什麼會沒煮熟？

我愛喝豆漿，也經常在家煮豆漿，煮豆漿的方法是從小跟我爸媽學的，泡豆，攪打，過濾，擠漿，煮沸，就有香噴噴的豆漿可喝，也能加蝦皮，榨菜，蔥花，白醋現做鹹豆漿。
小時候覺得最難的是棉布袋擠漿，布袋很厚，得使出吃奶的力氣（用現在的流行用語就是使出洪荒之力），才能讓渣汁分離，現在則有材質似絲襪的濾漿袋，輕輕擠便能完全出漿。

此外，小時候看大人煮豆漿都會把爐台搞得一團亂，豆漿經常流洩出來像火山噴發，等到自己動手煮豆漿，才知道擠漿時產生的那一層厚厚的泡沫，像鍋蓋一樣密封豆漿，導致豆漿滾沸而不自知，瞬間爆炸開來。

父母耳提面命，豆漿一定要煮熟才能喝，否則會拉肚子，因此在煮沸時絕對不敢離開，見泡沫有動靜，趕快用杓子撥動豆漿為泡沬開窗透氣，確保豆漿已煮熟又不會冒出來。

那天在樂埔壹豆府貼身採訪全台灣最會做豆腐的男人吳國禎，他巧妙利用泡沫即鍋蓋的原理，煮沸後再經悶蒸8分鐘，然後小心翼翼將浮在豆漿表面的泡沫全部撈除。

「妳知道泡沫是煮不熟的，所以一定要撈乾淨。」蛤？我煮豆漿有時撈泡有時不撈，因為放置一夜後，泡沫會自然破掉而化進豆漿裡，原來此舉會讓已經煮熟的豆漿變不熟，喝下肚就有風險。

吳國禎進一步透露，豆漿先煮沸再悶蒸還有一個目的，可去除豆漿的澀味，口感更滑潤。

研究點鹽鹵，天天做豆腐的他，精準掌握豆漿表層泡沫的變化，那天他心血來潮，示範了龍捲風悶蒸法，泡沫的起伏了然於胸，好似三國的諸葛亮，東風起曹軍覆。

我問他，在家煮豆漿也能掌控泡沬的漲大和縮小嗎？他說不用啦！只要把泡沫撈乾淨，就不會有問題。

還有，中國小孩是否單純是因為喝了沒煮熟的豆漿而死亡，有待專業人士或具體事證解答，但我不認為為了怕豆漿沒煮熟，而建議黃豆先蒸熟再打汁的吃法，因為生豆汁與熟豆汁的滋味實在差很大啊！

樂埔壹豆府的深入採訪：
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1166599126837304/

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

/後宮豬蹄傳/

說是不追但還是沒出息的跳入如懿坑，勤勤懇懇每日兩集按時服用，姊妹們都說乾隆真是渣(大陸流行用語數落這種男人為"大豬蹄子"....)

其實對後宮繁花似錦的男人要求專一根本是傻，隆哥表現完全正常啊，不過我要是如懿，在進冷宮受苦後就應該跟他恩斷義絕了吧，哪能耗到現在！(我天蠍座的沒辦法....😎)

比較可怕的是他竟對幻想情敵＿＿，變態堪比他爸爸讓甄嬛毒死男友果郡王啊！

一早垃圾話題正好解悶，而且明天放假耶！有沒有吃完午餐就準備收包包的？😊

-
放一下昨日新文✔️呷燒呷冷都齊備的懷舊風餐飲店‧綠町冰室：
http://himiucat.pixnet.net/blog/post/46246152

-
🔅goo.gl/NYzQNp

在宴會遇見一位法國男士，寒暄兩句後他突然問我：「Daisy，Do you like French man？」我心想，法國人果然不覊，初次見面三唔識七就這麼直接。這時他的女同事們衝過來解釋：「No no no！他的意思是Do you like French May，法國五月，不是French man！」

口音和語言引起的笑話實在太多了，廣東話講得不純正也會產生這個問題。近年特區政府落力推行用普通話教授中文課，香港急速大陸化，將來廣東話就算不至於完全被消失，相信也會有很多用語失傳。

移民加拿大的退休會計師屈志森與兄弟合力捐了二百萬加元，支持英屬哥倫比亞大學開設廣東話課程，希望保住廣東話。該大學的余教授(Henry Yu)指加拿大遠離中國政治的影響，溫哥華有機會成為廣東話的最後堡壘。「若廣東話要被保存，它將會發生在溫哥華。」香港人能不感到悲哀？好比要看真正的中國文物，就去大英博物館吧。

廣東話有很多歇後語非常過癮，我們更可從中看見人們生活的智慧，但有些連我也沒聽過，可能不久就會失傳了，網上有資料，在此分享一下：

1. 阿茂整餅：無嗰樣整嗰樣
2. 扁鼻佬戴眼鏡：冇得頂
3. 陳年中草藥：發爛渣
4. 豉油撈飯：整色整水
5. 廚房階磚 (豉油樽蓋)：鹹濕
6. 單眼佬睇老婆：一眼睇曬
7. 賣布唔帶尺 : 存心不良（量）
8. 番鬼佬月餅：悶極 ( Moon cake的諧音)
9. 肥佬著笠衫：幾大就幾大
10. 墳場發電機：電死人
11. 風吹雞蛋殼：財散人安落
12. 棺材頭燒炮仗：嚇死人
13. 跪地餵豬乸：睇錢份上
14. 航空母艦/新澤西號：食水深（賺到盡）
15. 黃皮樹鷯哥：唔熟唔食
16. 白鱔上沙灘：唔死一身潺
17. 火燒旗杆：長嘆（長炭的諧音）
18. 棚尾拉箱 : 走佬
19. 無耳茶壺 : 得把嘴
20. 老公荷包：膚淺（夫錢的諧音）
21. 牛皮燈籠：點極都唔明
22. 年晚煎堆：人有我有
23. 撒路溪錢：引死人
24. 筲箕兜水 : 漏洞百出
25. 神仙放屁：不同凡響
26. 隔夜痰罐/隔夜茶 : 唔倒（賭的諧音）唔得, 形容那些爛賭之人
27. 濕水欖核：坐唔定
28. 壽星公吊頸：嫌命長
29. 甩頭筆：唔捨(寫的諧音)得
30. 擡棺材甩褲：失禮死人
31. 除褲放屁 : 多此一舉
32. 阿崩叫狗 : 越叫越走
33. 賣鯇魚尾 : 搭嘴
34. 橋上倒涼茶 : 何 (河的諧音) 苦
35. 紙紮下巴 : 口輕輕
36. 隔夜油炸鬼 : 冇曬火氣
37. 老火炆鴨: 得把嘴硬
38. 鷄食放光蟲 : 心知肚明
39. 潮州二胡 : 自己顧自己
40. 冇耳藤篋 : 靠托
41. 隔年通勝 : 唔値錢
42. 亞超着褲 : 「侷」住
43. 泥菩薩過江 : 自身難保
44. 閻羅王請人 : 揾鬼做
45. 酒樓例湯 : 整定
46. 天堂尿壺 : 全神貫注
47. 飛機運茶壺 : 高水平（瓶的諧音）
48. 三行佬做門 : 過得自己，過得人
49. 大姑娘做媒 : 講人唔講自己
50. 護照照片 : 出洋相
51. 茶瓜送飯 : 好人有限
52. 劉備借荊州 : 有借沒回頭 , 形容那些借錢不還的人
53. 曬菲林 : 唔見得光

(作者：#王迪詩 / 本文摘自信報專欄「蘭開夏道」）

#豆漿沒煮熟會喝死人？
#豆漿為什麼會沒煮熟？
#樂埔壹豆府吳國禎
#最會做豆腐的男人怎麼說
#原來問題不在豆漿
中國大陸傳出一名男童喝下沒煮熟的豆漿，導致皂素中毒而休克死亡，這個新聞有兩個問題：
一，皂素會讓人肚子痛，拉肚子，沒聽過會死人。
二，豆漿為什麼會沒煮熟？

我愛喝豆漿，也經常在家煮豆漿，煮豆漿的方法是從小跟我爸媽學的，泡豆，攪打，過濾，擠漿，煮沸，就有香噴噴的豆漿可喝，也能加蝦皮，榨菜，蔥花，白醋現做鹹豆漿。
小時候覺得最難的是棉布袋擠漿，布袋很厚，得使出吃奶的力氣（用現在的流行用語就是使出洪荒之力），才能讓渣汁分離，現在則有材質似絲襪的濾漿袋，輕輕擠便能完全出漿。

此外，小時候看大人煮豆漿都會把爐台搞得一團亂，豆漿經常流洩出來像火山噴發，等到自己動手煮豆漿，才知道擠漿時產生的那一層厚厚的泡沫，像鍋蓋一樣密封豆漿，導致豆漿滾沸而不自知，瞬間爆炸開來。

父母耳提面命，豆漿一定要煮熟才能喝，否則會拉肚子，因此在煮沸時絕對不敢離開，見泡沫有動靜，趕快用杓子撥動豆漿為泡沬開窗透氣，確保豆漿已煮熟又不會冒出來。

那天在樂埔壹豆府貼身採訪全台灣最會做豆腐的男人吳國禎，他巧妙利用泡沫即鍋蓋的原理，煮沸後再經悶蒸8分鐘，然後小心翼翼將浮在豆漿表面的泡沫全部撈除。

「妳知道泡沫是煮不熟的，所以一定要撈乾淨。」蛤？我煮豆漿有時撈泡有時不撈，因為放置一夜後，泡沫會自然破掉而化進豆漿裡，原來此舉會讓已經煮熟的豆漿變不熟，喝下肚就有風險。

吳國禎進一步透露，豆漿先煮沸再悶蒸還有一個目的，可去除豆漿的澀味，口感更滑潤。

研究點鹽鹵，天天做豆腐的他，精準掌握豆漿表層泡沫的變化，那天他心血來潮，示範了龍捲風悶蒸法，泡沫的起伏了然於胸，好似三國的諸葛亮，東風起曹軍覆。

我問他，在家煮豆漿也能掌控泡沬的漲大和縮小嗎？他說不用啦！只要把泡沫撈乾淨，就不會有問題。

還有，中國小孩是否單純是因為喝了沒煮熟的豆漿而死亡，有待專業人士或具體事證解答，但我不認為為了怕豆漿沒煮熟，而建議黃豆先蒸熟再打汁的吃法，因為生豆汁與熟豆汁的滋味實在差很大啊！

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新