在東京淺草田原町站附近，有一間名稱簡單的麵包名店：Pelican(ペリカン)，鵜鶘麵包店。
.
會叫這名字，並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘，理由說來簡單：當年第二代老闆渡邊多夫，從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時，決定改個有趣易記的店名，當年還小的兒子（也就是未來的第三代當家），笑爸爸有個戽斗特徵，渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類，當作新店名，並請來藝大學生設計logo，延用至今，就是這麼簡單。
.
更簡單的是，Pelican只賣兩種麵包：吐司與螺旋餐包。
.
沒有任何花俏調味，將最純粹最簡單的產品做到最好，就像尼特羅會長的正拳，花了兩年時間一日一萬拳，只不過，Pelican是每天早上八點開門，下午五點關門（但大多不到五點就賣完了），做了七十七年。
.
但是，在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡，主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行，卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神：「美味必須靠人的心才行，不是靠職人，而是靠人。」
.
當然，他說「好吃的麵包不見得一定會賣」，但麵包做得好吃，是必須的，Pelican做麵包的原因，不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
.
說起來很廢話，根本也無需多言，但他們的理念，完全體現在他們的兩項產品上，而且做到幾乎百分百的純粹。
.
不用賣得特別貴，也不靠低價衝銷量，Pelican專注做出美味的細節，麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性，幾項事物及細節的排列，讓Pelican的吐司，不走吃起來彈性十足的路數，它們直行的方向，是「樸素」路線。
.
吃起來厚實，有嚼勁，不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望：「麵包能取代白米飯」。
.
老師傅說得沒錯，美味這感受，其實不是靠職人的技巧，讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮，而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
.
你在這食物裡，接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感，這才是食物除了填飽肚子這項用途以外，之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
.
在《淺草的幸福吐司》裡，導演內田俊太郎在Pelican的店門外，訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客，這位大叔甚至沒有列出姓名，但是，我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦，甚至，可以是做人處事的原則。
.
.
「老實說，它們這間沒有多好吃，只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
.
它很普通，也不花俏，很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃，但這裡從來不那麼強調，但是你就是會想吃，所以我經常來買。『普通』才是最難的吧，大家也都是普通地來買。
.
一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色，Pelican從來不刻意主張什麼，因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度，全都很平凡，有如空氣一般。我喜歡簡單，氣勢太強的店家會讓我有壓迫感，我不喜歡那樣。
.
麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身，所以，心意放在產品裡就好，因為要高談闊論誰不會，但能靠產品來雄辯，那就不簡單了。」
.
.
《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞：https://bit.ly/38P5yHq

今天精選新聞：http://kenshin.hk/jnews-210312
==================
【日劇】阿部寬《龍櫻2》及川光博江口德子佐野勇斗南沙良等參演
【日劇】菅田將暉《短劇開始了》開拍首天與神木隆之介仲野太賀意志消沉
【日劇】《打扮的戀愛是有理由的》首支預告川口春奈橫濱流星同居相戀 (片)
【CM】本田翼化身《魔物獵人》老師拿太刀教你操龍及翔蟲立體機動 (片)
【寫真】奇蹟巨乳小學生紗綾出道15年仍然活躍眾籌寫真集成功達標 (41P,片)
【社會】311大地震10周年前定點觀測10年間災區變遷感受悲痛及復興 (片)
==================
精選新聞：http://kenshin.hk/jnews-210312
==================
【日劇】《狂賭之淵雙》60秒預告25歲森川葵演15歲學生瘋狂賭博 (片)
【動畫】《搖曳露營△ 第二季》新MV翻唱松任谷由實名曲帶來春天溫暖感 (片)
【日劇】玉木宏《櫻之塔》岡田健史段田安則馬場徹渡邊大知參戰
【日劇】馬場富美加村上淳參演《DIVE!!》當跳水教練帶領主角突破成長
【日劇】《高嶺之花》小越勇輝當弱小男主角與強勢泉里香發展辦公室戀愛
【日劇】中村倫也《要來杯咖啡嗎？》貫地谷琹戶次重幸瀧藤賢一嘉賓演出
【日劇】北川景子《離婚活動》高橋光臣當前男友白洲迅演毒舌小說家
【寫真】女子高生評選冠軍新田あゆな以青春可愛性感進軍寫真界 (42P,片)
【收視】《認識的妻子》成績長期無起跌成傳奇《虹色病歷簿》窄幅上落
【CM】新垣結衣中村倫也以新鮮蕃茄及十六茶交流帶出自然健康感 (片)
【日劇】《龍櫻2》首支預告阿部寬事隔16年回歸引導學生進擊東大 (片)
【收視】《我家女兒交不到男朋友!!》及《小女侍》齊齊跌至最低位
==================
精選新聞：http://kenshin.hk/jnews-210312
==================
【社會】台灣總統發文追悼東日本大震災10周年日本人感激媒體報導 (片)
【社會】六本木東京中城萬燈追思活動在和紙寫上災民訊息以燭光點亮 (片)
【美食】餃子的王將3月限定慈善野菜拉麵源自10年前大地震的溫暖 (片)
【美食】激安蟹放題加入草莓放題只需400円太瘋狂只為避免浪費 (片)
【住宿】法國傳奇甜點品牌「Fauchon 馥頌」逆市在京都開超高級飯店 (片)
【社會】東京奧運基本上已決定不接受海外觀眾有閉門作賽的可能 (片)

本週新聞排行：http://kenshin.hk/jnewswk-200809
====== 新聞 5-1位 ======
【日藝】瀨戶康史山本美月結婚！《完美世界》之戀開花結果
【日藝】東出昌大及杏正式離婚傳杏體諒前夫面對龐大賠償不要贍養費
【日藝】38歲高岡蒼佑宣佈引退 反富士韓流炎上與宮崎葵離婚毀事業
【日藝】篠原涼子市村正親分居！背後原因充滿愛與關懷
【日影】《新解釋‧三國志》岩田剛典演浮誇趙雲渡邊直美當絕色貂蟬 (片)
====== 新聞 10-6位 ======
【日影】《約定的夢幻島》電影版公開特報超齡濱邊美波展開樂園逃獄 (片)
【日劇】室剛新垣結衣一家三口合照公開！溫暖地凝望著二人的寶寶
【日劇】《傻親青春白書》第1話有佐藤二朗當今田美櫻父親磯村勇斗登場
【日劇】《派遣員的品格2》殺青篠原涼子與大泉洋等初代成員合照留念
【日藝】玉木宏木南晴夏長子出生！玉木努力協助育兒成好丈夫好爸爸
==========================
新聞詳細內容：http://kenshin.hk/jnewswk-200809
====== 新聞 15-11位 ======
【日劇】吉高由里子《東京白日夢女2020》坂口健太郎鈴木亮平田中圭回歸
【日劇】波瑠《未解決之女2》公佈全部主要嘉賓市原隼人伊藤健太郎等參演
【日劇】菅田將暉再度參戰《MIU404》當謎之男率先公開劇照
【日藝】26歲小島瑠璃子倒追45歲原泰久發展《王者天下》父女戀
【日劇】馬場富美加主演《3B的戀人》被悔婚女要和危險職業男生同居
====== 新聞 16-20位 ======
【日劇】伊藤英明主演《TOKKAI》銀行員挑戰從惡勢力手中回收不良債權
【日劇】稻垣吾郎香取慎吾7年來日劇共演《誰在看著我》陷入奇怪關係 (片)
【日劇】《MIU404》綾野剛×星野源×米津玄師在地下停車場進行特別對談
【日劇】濱邊美波岡田將生初共演《TALIO 復仇代理的2人》律師欺詐師拍檔出擊
【動畫】《鬼滅之刃 無限列車篇》公開正式預告BOSS登場LiSA新曲首度曝光 (片)
====== 寫真 5-1位 ======
【寫真】奧山和紗參演山田涼介田中圭新劇為把握機會寫真量勢爆升 (38P,片)
【寫真】大原優乃轉攻演戲但身材進步保持F奶之餘腰變幼性感度更高 (37P,片)
【寫真】大久保櫻子以無敵G奶作武器成為寫真界「戰隊美女」代表 (39P,片)
【寫真】星名美津紀入行8年仍然保持豐滿堅挺H奶一流身材快成傳奇 (39P,片)
【寫真】上戶彩為《半澤直樹2》事隔多年再戰寫真燦爛笑容完美身段依然 (26P)
==========================
新聞詳細內容：http://kenshin.hk/jnewswk-200809