【鴻運當頭紹興醉蝦】

料理年菜這樣的大工程，若是獨立作業就必須提前作好準備，才不致手忙腳亂趕不上祭拜儀式的時辰。這時可以規劃2-3道冷盤涼菜於菜單中，提前2-3天作好，就能減輕負擔除夕當日備菜的負擔。

紹興醉蝦就是貓家每年必備的年菜冷盤之一，只消將汆燙好的鮮蝦倒入當歸紹興酒醬汁中醃漬2-3天，充滿酒香口感彈牙的紹興醉蝦就完成了。

筆者建議可以先製作紹興醉雞，將清蒸雞腿肉所餘下的雞汁作為高湯，倒入醃醬汁材料中一起燒開後放涼，分別泡製醉蝦與醉雞，同時製作2道菜式，春節時只消稍作擺盤即可輕輕鬆鬆完美上桌，美味又大器，提供給各位煮婦們參考。

🍳【紹興醉蝦】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
📍基本食譜：草蝦300g、薑片3片、青蔥1根（切段）、米酒1T、冰塊鹽水一大盆。
📍當歸紹興酒醬汁 A：雞高湯200ml、當歸1片（3-5g)、紅棗5顆、鹽巴1-2t、砂糖1-2t。
📍 當歸紹興酒醬汁B ：陳年紹興酒200ml、枸杞1T。

🍁［作法］
1、準備一鍋水加入薑片、蔥段煮沸，倒入剪去剪刺和長鬚並除去腸泥的草蝦，煮至草蝦呈U字型即可撈出。
2、倒入冰塊鹽水中冰鎮降溫後撈起瀝乾水分。
3、當歸紹興酒醬汁材料A煮至沸騰，熄火倒入當歸紹興酒醬汁材料B，蓋上鍋蓋悶5分鐘後放涼，再將汆燙好的草蝦倒入醬汁中，送入冰箱冷藏醃漬至少一天即可。

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
冰鎮鮮蝦的冰塊水中可加入一大匙鹽巴，可幫助吸收熱量，使冰塊水的溫度降低，讓鮮蝦肉質更彈牙。

#紹興醉蝦
#年菜料理

《 👶🏻歐力 #BLW 之路 》

🙋🏻‍♀️ig媽咪們敲碗的歐力BLW分享文也放fb給大家力量喔！

▪️為什麼從泥粥派轉換成BLW派？
歐力出生後，參考很多離乳食（副食品）的方式，為了讓他降低對食物的過敏反應，我從第四個月給了第一口 10倍粥，但離乳食之路沒有想像中順利，於是轉換成少量多樣化 、改食物口感，每次給歐力吃2-3種食物，每天像吃自助餐那樣混搭！漸漸我們就開始快樂用餐了。一直到歐力五個多月開始可以坐挺，我試著給他用手拿著整塊水果 慢慢舔、慢慢啃（全程在旁看著，吃太大塊就挖出來！），快要六個月的某天開始，他突然拒絕被我用湯匙餵食，一直要自己拿食物、自己拿湯匙，只喜歡每天的「手拿水果時間」，我大概猶豫了2-3天，再次了解BLW、上網看國外影片分享和詢問執行過的朋友，決定讓他嘗試BLW！
#絕對要學寶寶急救法 #備而不用最好

#最好以寶寶自己的需求判斷是否要轉換
換句話說。寶寶如果很喜歡被餵食且沒有自行用餐的慾望，是可以不用強行轉換的喔！

不管是泥粥派還是BLW派，只有一個目標是「孩子都會好好吃飯」，泥粥派孩子隨著月齡也必須將顆粒加大、提供手指食物給孩子練習咀嚼，當然餐具的訓練也是一樣的！BLW只是順序和主導性不同，大家不用太緊張！最終孩子都還是會好好吃飯的！

🔲歐力BLW 6m-9m🔲

🔺建議食物形狀：長條狀 （比較自己的食指）

🔺煮到什麼程度：比如說蒸胡蘿蔔🥕 要蒸到手拿起來不會斷掉即可，那就是軟硬適中

🔺6m8d 開始 第一個難關 - 轉換嗆噎大魔王😈
因為我轉換並沒有暫停餵食泥粥1-2週，鑑於他之前都有吃水果的時間，我不知道哪來的自信覺得沒問題，而且覺得本來ㄧ開始就會嗆噎，只要媽媽做好準備就可以了！實際狀況是歐力嗆到約2週的時間，就真的是咬了直接吞，完全不咀嚼，泥粥派孩子就是練習吞嚥，所以這是他們的直接反應，嗆到會很明顯臉部漲紅、表情痛苦，我的應對是先觀察，拿著水杯引導他喝水，等他吞下後好好跟他說要慢慢吃，並且鼓勵他！媽媽絕不能慌張！孩子的情緒起伏會被我們影響，即使內心再激動也要穩定下來好好鼓勵他，雖然快要2週都有嗆到的狀況，歐力的用餐氛圍仍是開心的，老實說我也開始質疑轉換是否是對的？我內心給自己的期限是2週，如果他還是繼續嗆到，我就恢復泥粥生活！在滿2週的那天起，歐力再也沒嗆到過，是的！他自己變強大了，懂得方法去排解困難，他已度過BLW的第一關！媽媽為他開心為他加油，正式開啟我內心的BLW之路（跪婦之路）！

🔺6m17d 小松鼠🐿️模式
歐力此時已長了4顆門牙，吃東西的習慣是把食物都用門牙全咬斷，然後食物都塞在兩頰不吞，等到塞不下時，發現自己吞不下去又全部吐出來（非自願），接著就會生氣！再開始撿吐出來的東西吃，這個狀況大概持續2週喔！

🔺6m27d 什麼都好玩、什麼都要丟
食物探索期從原本的餐桌抓/捏/抹/塗...到開始攻擊地板、牆壁（甩青菜、丟地瓜），我的作法是不理他！讓他自己丟，丟完就沒東西吃了！收攤！BLW孩子丟東西的狀態會ㄧ陣陣，我早已有心理準備，這次丟東西大概1週，大概是發現丟完沒東西可以玩？或是想吃什麼 因而少丟！ 少丟後媽媽還發現可愛的習慣是用右手進食，左手會抓著喜歡的食物最後再吃！

🔺7m15d 發現嬰兒味覺極度敏感
原本對小黃瓜🥒不排斥的歐力，開始把小黃瓜挑掉，不吃就是不吃，過了幾天把小黃瓜炒得沒那麼熟，保持ㄧ點脆度，歐力又愛不釋手了！
#有時候真的不是挑食是敏感喔

🔺7m19d 怎麼還吃那麼少？
因為BLW是在練咀嚼力，跟泥粥派的食量根本不能比，歐力仍未吃進一定的量（都沒減過奶），我寫英文私訊給國外實行BLW的媽咪們 請教他們的寶寶是大概多久有吃進一定的量，每位媽咪的回覆都差不多是數週到數個月，每個孩子對食物的探索和需求不同，所以不用心急，一定會越吃越好的！每個媽咪都人超好又超級激勵我的！再給歐力一些時間！一定作得到！

🔺7m20d 食物嚼碎機 🤦🏻‍♀️啟用
覺得牙齒和牙齦合作嚼爛食物真是太好玩了！嚼爛後吐出來的食物也好吃啊！（媽媽真的覺得很想吐，但是他自己吐自己吃應該還好啦！忍耐）

🔺7m22d 人生第一支小雞腿🍗
媽媽自己在國外媽媽ig看到吃雞腿畫面太療癒，然後自己又雞腿王，完全私心讓他嘗試，吃得超開心媽媽也好開心啊！（是清蒸雞腿，肉蒸得很爛喔）

🔺8m9d 聽得懂些話了！要教！
歐力在這期間大概聽得懂話了，有時候會故意把水杯丟在地上，歐爸每天很有耐心抓著他的手放水杯，請他放桌上，不斷地、持續地教了3天，歐力就知道水杯要放桌上了👏🏻

🔺8m14d 🍌香蕉進階班
香蕉對嬰兒來說很好吃，但他們自己吃就超災難，會捏爆、亂塗（臉/衣/手/頭髮/桌...），歐力這一天開始把香蕉吃得優雅、乾淨，媽媽大概歡呼了800遍！

🔺8m18d 演技派嬰兒🤹🏻‍♂️
明明是同個盤子裡ㄧ樣的高麗菜，前3口吃得很好，第4口開始臉ㄧ直驚訝！ㄧ直傻眼！然後吐掉吐掉！這場戲演了快1個月...媽媽只覺得他很煩，裝什麼裝啦！

🔺8m22d 手指和味覺敏感都進階了
觀察到歐力已經可以用手指頭撿超小食物屑，喜歡的食物就會很認真撿！雖然吃蛋時只吃蛋白、不吃蛋黃，但是他吃苦瓜！（超怪！）BLW的孩子是很勇於挑戰新食物的！

🔲歐力BLW 9m-12m🔲

🔺建議食物形狀：塊狀（嬰兒ㄧ口可吃大小）

🔺9m3d 長牙期不適、食量增加、奶量仍不減
歐力在這段期間很容易吃飯不耐煩，他是想吃東西的，但可能長牙的各種不適讓他不悅，可以給點軟的、好咀嚼的食物，香蕉也能幫助他減少發炎反應（牙齦紅腫）；練了3個月食量確實有增加了！但又開始了「玩食物」和「食物嚼碎機」的樂趣，這次大概持續2週。

🔺9m20d 第一次完食！地板也乾淨！

🔺10m6d 主食越吃越好、成功主動戒了一餐奶🍼
以往都是偏愛吃肉，開始接受更多飯/麵/饅頭，這段期間也開始奶量都逐漸自己越喝越少了！在10m16d 當天戒掉了17：30的奶，直接晚餐BLW！
▪️這時候的歐力ㄧ天喝三餐奶，起床08：00（120）、午覺13：30（120）、睡前21：30（330）

🔺10m23d 跪婦人生掰掰
越吃越乾淨了！乾淨的程度是只要彎腰撿食物屑就好了！「我收他三個月、未來三年不用追著餵」的目標越來越近！

🔺11m3d 外出吃飯不受控
月齡逐增對外界的好奇心就越大，歐力至今仍還在這個過度期，太想玩、太想多看東西，有時候會吃很快要去玩，有時候根本隨便去吃，就let it go吧！跟厭奶期ㄧ樣，順其自然就好！

🔲歐力BLW 1y-1y3m🔲

🔺1y10d 故意丟東西
自我意識和判斷能力變強，開始挑戰爸媽極限，常常是等著跟我們對眼才要丟食物或水杯，期待我們的反應，我自己是在他丟之前會說「放嘴巴」、「放桌上」，他丟了我不撿，因為撿了他只會再丟；爸爸會生氣ㄧ直叫他不要丟，但超級沒用，所以是不良示範！

🔺1y11d 手指控制力+模仿力 up
常看我分食給他用「撕」、「剝」，我觀察到以往歐力都是直接大口咬鬆餅或雞腿，他開始會把鬆餅分成ㄧ小塊一小塊、全部撕完後，再慢慢優雅地吃；雞腿也是先把肉剝下來再慢慢吃，真的好神奇！

🔺1y18d 規矩建立、不斷重複指令
不吃的食物歐力會拿離開他的餐盤或丟地上，我都是一直重複指令「不吃放餐盤裡」、「不然就放嘴巴吃掉」，所以常常在影片看到他食物拿出來又放回去，因為他知道我要收走要放餐盤裡！2-3天就可以教會囉！

🔺1y1m9d 長臼齒不適、食慾下降

🔺1y2m3d 大口吃👅
有很多媽媽問我，小孩每次都吃超大一口怎麼辦，我的回答是「他吃得進就讓他吃」，這也是我常跟歐力說的！你要塞可以啊，你自己要吃下去喔！然後他真的都可以慢慢細嚼慢嚥，根本高手！

🔺1y2m15d 成功戒第二餐 🍼午覺奶14：00
目前歐力只剩下起床奶150和睡前奶200，午覺奶是他午餐吃不錯又想幫他戒奶睡，所以戒掉了！反而午餐吃更好，他也更珍惜午餐時間！

🔺1y2m24d 吃太快💧
熟練的嬰兒偶爾吃太快也會咬到手指，這幾天常常吃太快會自己狂喝水排除困難，越來越會自我調整大概1-2天就ok了！

🔺1y2m25d 用餐習慣🍴
我們家給歐力吃飯習慣是 「先給少少的」，他想要繼續吃就會自己討，不想吃就結束！與其一次給他超多的食物，甚至預留他要「玩」的食物，我跟歐爸討論過「寧可讓他吃不飽，懂得餓的感覺是什麼，才會更珍惜每次的吃飯時間！」其實現在的孩子都吃很飽，從早到晚一直在吃，根本不用擔心他餓！
我們想給歐力的觀念和感悟是
❶、自己知道自己要吃多少，餓的話才討食物，不餓也不要過度進食。
❷、因為食物給的少，他很容易「完食」，從完食中建立吃飯的自信心。（給太多就ㄧ直吃不完，吃不完就不耐煩，不耐煩就玩食物，玩食物就會變成爸媽脾氣差了😂）
❸、這餐不吃、不討食就是餓到下一餐，不會有多的零食給他，請他珍惜每次用餐的時間。（影片應該都能看到他很認真吃飯）

🔺1y2m29d 叉子練習開始
從練習吃芒果、鳳梨開始，持續練習了2週開始進步很多，即使從水果開始，他在吃正餐也會想用叉子進食！很棒！

🔺1y3m20d 湯匙練習開始
從玩具練習開始，昨晚已經進步很多了！下次要挑戰讓歐力吃飯！

寶寶學習專心吃飯！歐力平常在家吃一趟飯平均是30-40分鐘，他就專注在感受食物、聽爸媽聊天笑一笑，有時候還會跳舞，超級快樂。（我們家用餐是家庭時間，⛔️不准用手機、⛔️不准看電視、⛔️不准離開座位，一定要在餐桌上吃飯。

我剛剛真的很認真把歐力副食品的每一天回顧，作了筆記後重新打了文字，我以前好認真喔😂 老話ㄧ句就是「相信自己的孩子、堅持下去」就可以的，如果媽媽們還有什麼問題再留言或私我小盒子喔！副食品之路一切放寬心，每個孩子對吃的需求不同，不要太強迫，一定會慢慢變好的！

希望我們的副食品之路能給大家信心！歐力真的沒很天使啦，他也是練來的！

#有一個兒子真的超爽的
#副食品之路大家不孤單
#副食品 #離乳食 #babyfood #이유식

晚餐時間❤
小孩長大就變精明，開始會挑自己喜歡的東西吃，原本採分格裝食物，結果他總把魚，肉或喜歡吃的先吃光，然後留下菜或白飯跟媽媽乾瞪眼，甚至跟我搖頭說他不要吃了😡
媽媽怎麼可能讓你這樣挑食咧，於是，今天採取全部拌在一起的策略，因為很難挑，於是乖乖吃光光，哈哈，話說這孩子自己吃的越來越好了，給他時間慢慢引導，孩子的進步絕對看的見，各位媽媽加油囉！

本日特餐
✔營養蒸蛋，蒜炒花椰菜，清蒸雞腿肉

#放手讓孩子學吃飯
#媽媽熬出頭啦

韓式泡菜冷麵要打五顆星 真的好好吃又簡單！
調好的辣醬也可以多方使用👍
這週本來想嘗試「211飲食」便當
結果好像失敗了...這週繼續努力～

如果大家喜歡我的影片別忘記訂閱哦！(連同IG一起哈哈)
也可以多多留言給我～😆🧡
我一定會認真回覆的！！！！！！！



〰️



0:21 韓式泡菜冷麵+韓式烤肉
✏️ 冷麵醬料(這個依照份量會有所加減，我給比例就好～)：
韓國辣醬2、白醋2、砂糖2、醬油1、米酒1(用清酒更好)、韓國芝麻油1、蒜泥少許

如果是調烤肉的辣醬
我是參考我媽媽的配方：韓國辣醬、砂糖、芝麻油、蒜泥少許、韓國大醬少許
(一般韓式烤肉的三層肉都不會先調味的 不調味就很好吃)


04:58 早起做便當：
香料乾煎雞腿、醬燒豆皮(豆皮也給五顆星美味！)
✏️ 豆皮醬料(雖然影片上有 但我再打一次)：
醬油1、黑醋1、水2、米酒0.5、蠔油1、辣椒油1、砂糖1、胡椒粉與芝麻油少許

我覺得辣椒油是好吃的重點 有點辣辣的真的超～開胃！！！！！！
影片中用的是菜市場買的煙燻豆皮
一般超市比較沒賣豆皮吧～但我覺得換成板豆腐或油豆腐 這個醬也一定適合！
為了吃到好吃的豆皮 真的願意特地跑一趟市場阿！

10:25 整理過後的廚房、早起做便當：清蒸鰈魚



〰️



▪️ Instagram： iamphoebeliu
https://www.instagram.com/iamphoebeli...
▪️ 影片中的杯子盤子
Liuliu Select 蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select​​​​​

▪️ 合作請洽 vvntree@gmail.com
(不接任何食品、醫美類型的邀約 感謝！)

這支影片沒有任何贊助及合作。

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1燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g

作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後，將水倒除。
2.再加入調味料B的水，蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C，蓋上蓋子搖一搖即可。


2起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。

3 三色蛋
材料：
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好，加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後，放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。

4清蒸鱈魚
材料：
鱈魚1片 Cod fillet 1
蔥段少許 scallion qs.
蔥絲適量 shredded scallion qs.
薑絲適量 ginger qs.
辣椒絲適量 chili qs.
調味料：
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
水少許 water qs.
作法：
1.鱈魚表面用調味料A抹勻。
2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。
3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底，放上鱈魚，淋入清蒸醬汁。
4.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘。
5.取出開蓋，放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲，趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。

5 剝皮辣椒蒸豆腐

材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g

調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g

作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。

6.紅椒雞胸花椰米
材料
雞胸 1副 chicken breast
花椰米 1杯 riced cauliflower 1cup
醃料
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，2面用醃料抹勻；花椰菜放入微波盒中。
2. 兩盒都蓋上蓋子，重疊放入微波爐中。
3. 以強微波(約1000W)微波2分鐘後取出花椰米。
4. 再微波2分鐘，取出雞胸肉切片，搭配花椰米食用即可。






7蒸地瓜
材料
地瓜 2顆(450公克)/ sweet potato 2
水 50ml/water 50ml
作法：
1. 微波保鮮盒放入隔板，再放入地瓜，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，選擇強微波(800W)、8分鐘，至時間結束即可。


8.蒸餃
材料：
冷凍水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 50ml/water 50ml

作法：
1.保鮮盒中加入水，放入水，表面灑上少許水。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、4分鐘。
3.搭配薑絲醬油食用即可。



9雞肉鮮菇飯
材料：
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料：
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上，蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。




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1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。

2.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。


3.和風燙蘆筍
材料:
蘆筍 300克 asparagus 300G
鹽 少許 salt q.s.
和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp.
白芝麻 適當 white sesame q.s.
做法:
1.水滾後放入適當大小的蘆筍，並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。
2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出，再加入市售和風醬，並撒上白芝麻增添香氣。




4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。



5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。


6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣，海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料：
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料：
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法：
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入白飯攪勻。
3.再煮滾後，放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時，放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠，蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤，最後將芹菜末撒入粥中。

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