世大運牛肉麵🐂！超高級海鮮現流本港透抽吃到飽❤️野柳本港透抽！冰鎮白灼蝦！東北角鮑魚！扇貝！清蒸薑絲小卷！現煎牛排，羊肩排、魚排！現切生魚片！哈根達斯冰淇淋！通通吃到飽！
#野柳薆悅酒店 #漁夫廚房

20160303_便當札記
近日晴空萬里，昨日新鍋又入荷~
老木今天我心晴大好，
利用上週末回宜蘭探親+走逛大溪漁港帶回婆婆給的大量漁貨，幫寶哥寶妹加菜，一不做，二不休，索性在今日便當上演一齣【牛魔王大戰小卷哥】戲碼！
究竟海陸激戰熟嬴熟輸，就讓我們看看戲唄😁😁😁
今日菜色
#清蒸薑絲小卷
#香煎牛小排
#蝦仁炒菠菜
#乾煎白帶魚
#蒸蛋
#小蕃茄

有了這3招你一定也能做出超有水準的清蒸魚

今天真的是好冷的天喔～
回家想要飯桌上
有熱熱的菜、有暖暖的心在等著
這樣就算再冷的天
也可以順利渡過吧！

其實今天一整天都窩在廚房拍攝
而鍋中熱熱的煮著小卷米粉
還有了溫暖的好友來串門子
雖然廚房外面的溫度只有8度
但還是一點都不覺得冷
我想這就是人跟人之間的溫度吧！

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我喜歡看著朋友、家人吃著我做的菜
我喜歡自己可以為她/他們做菜
我喜歡跟她/他們一面聊天一面吃飯

不要怕雖然天氣很冷
但是記得只要我們的心是熱熱的
再冷的天氣都可以讓我們的溫暖笑容融化

今天的這一集小卷米粉
老劉會努力剪接然後放在過年左右播出
敬請期待特別來賓喔！當然不是小卷啦！
但是是一樣有著小卷米粉頭的可愛影后喔～

＊今天用日本土鍋做小卷米粉真的好有質感喔～
而且這樣冷冷的天有土鍋整個幸福感都提升了！

＊日本土鍋＋橄欖油、醋開團的連結可以參考這裡喔👉https://www.facebook.com/veryred2011/posts/41385451761580

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先來做做蒸魚吧～

今天影片中的清蒸紅條石斑魚
是我這段時間經常在家中做給嬌爸跟嬌媽吃的
連很不愛吃魚的老劉都說
這樣的清蒸方式很可以也很好吃他可以接受
所以他提議希望可以拍攝成影片

我想只要將影片中的這些蒸魚小技巧記下來
這樣不管你下次清蒸什麼樣的魚
都會做出有如餐廳一般的水準喔！
況且過年也快到了
就一起先來複習一下吧～

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【清蒸紅鰷石斑魚 食材】

紅鰷魚300g
薑片7片
米酒1大匙
薑絲適量
青蔥1支
冰開水少許
紅辣椒適量
板豆腐2大塊
米酒1.5大匙
醬油1.5大匙
味醂1大匙
香油2大匙

＊清蒸魚必學3招
去腥、大火蒸、燜一下
這大概是蒸魚比較重要的三個小技巧

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＃清蒸紅鰷石斑魚
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！

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材料：
小卷300克、嫩薑絲30克、辣椒絲5克、蔥絲50克、香菜碎10克、香油2大匙

調味料：
醬油1大匙、糖1大匙、水1大匙、魚露1小匙、米酒1小匙

醃料：
米酒2大匙、黑胡椒1/2小匙、糖1/2小匙

作法：
1.將小卷洗淨，加入所有醃料拌勻後盛入盤中，上面鋪上薑絲、辣椒絲後，放入蒸籠蓋上鍋蓋，大火蒸約4~5分鐘取出放上蔥絲。
2.熱鍋將香油燒熱，淋在作法1的蔥絲上增加香氣。
3.熱鍋，加入所有調味料煮勻，淋在作法2的小卷上，最後撒上香菜碎即可。

材料：小卷、辣椒絲、薑絲、蔥絲、米酒1.5大匙、蠔油2匙、糖1/2茶匙、水1大匙

做法：在外面購買小卷時通常都是燙熟後再封包起來，選擇時壓看看小卷身體是否飽滿且壓起來有東西，這種小卷內部有卵特別好吃，先把小卷裝碗再準備二～二匙半的蠔油、１／２茶匙糖、一大匙半米酒、一大匙水攪拌均勻，再淋到小卷上再加上一些薑絲、辣椒絲即可，準備一鍋滾水用隔水加熱方式開大火蒸小卷，放入後大約蒸８～１０分鐘後取出後放上蔥絲，再來燒一～二大匙熱油後再淋到小卷上，這樣就完成清蒸小卷