《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。

原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。

嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。

而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。

嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。

這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。

其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。

由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。

1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。

1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。

只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。

然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食

清蒸比目魚😋😋😋

#父親節 #自助餐 推介 - #皇家太平洋酒店 早付享6折優惠，低至$17x (小童)

父親節係幫勞苦功高嘅爸爸慶祝，點可以求其食飯就算？ 所以我就一早訂咗位食自助餐。
今次皇家太平洋酒店自助餐主題叫「溫馨父親節」，以日式爐端燒為自助餐主題。
點解揀呢度食？因為今次自助餐係由廚師團隊夾食物到你隻碟，咁就唔怕人人都掂過隻夾，方便又衛生🥰

父親節限定美食：
先介紹一下6 月 19 日及 20 日嘅父親節自助餐有一啲特別菜式，喺呢兩晚嘅自助餐每位父親會有鮑魚燴飯乙客😍食飯已有鹹鮮可口嘅鮑汁，鮑魚仲好彈牙添🥰
除此之外，仲有啤酒香草燴鴨、鴨肝燒飯團、竹笙花膠螺頭湯、黑松露燕麥炒牛柳，呢啲都好啱爸爸食嫁。
今次好特別嘅係以爐端燒烹調手法烤製各種新鮮食材，海鮮選擇包括波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、 大蝦、帶子、鱈魚、魷魚、鯖魚、秋刀魚、清酒煮海鮮等⋯⋯
食素嘅人士一樣有大把選擇，就係有茄子、日本甜薯、鮮冬菇、大蒜串、秋葵、意大利青瓜等，廚師喺火爐上燒烤食材，再掃上特製爐端燒醬汁，食物味道更勝一籌。

熟食方面：
熱盤有10款左右，菜式有燒豬柳半茄子配山葵燒汁、慢烤原條牛肉眼、香草焗羊髀配蜜糖芥末汁、日本清酒會牛、麵豉會海鮮、焗龍利柳配檸檬牛油汁 、蟹皇扒時蔬、上湯菜膽雞、大澳海鮮炒飯、上湯龍蝦鉗、清蒸比目魚。

其他食物：
地道車仔麵， 揀好餸有專人幫你煮熟，有十幾款食材、好多選擇；刺身方面有三文魚、吞拿魚、八爪魚、蝦等等⋯⋯壽司有加州卷、甜蝦、三文魚等等⋯⋯種類唔多但勝在新鮮！凍盤方面有冷麵、泰式鳳爪沙律、忌廉薯仔沙律等等⋯海鮮🦞特別多選擇例如係青口、蜆、蝦、龍蝦、長腳蟹。

甜品:
甜品比較多款式，味道仲非常不錯！有和風甜點綠茶梳乎厘配雲呢嗱汁、日式栗子蛋糕、日式紅豆窩夫、日式豆腐甜品、芝士撻同葡撻等等⋯⋯當晚仲有芝麻糊好驚喜，同movenpick 雪糕添🥰

飲品：
有紅茶、青檸青瓜梳打、西柚汁、橙汁同自助咖啡等

必試：
勁鍾意食芝士奶酪，廚師會先加熱，另外自己可以配脆片、餅乾、麵包等等⋯⋯香濃芝士真係超正！

宜家有訂座優惠:於最少一日前網上預訂並繳付全費尊享高達 6 折優惠。

網上訂座:http://bit.ly/2021-fathers-day-feast-tc

父親節自助餐詳情:
自助午餐
2021 年 6 月 19 日至 20 日
首輪 (上午 11 時至下午 1 時 30 分)
次輪 (下午 2 時至 4 時 30 分)
(原價：)
成人港幣$488
長者港幣$398
小童港幣$298

自助晚餐
2021 年 6 月 19 日
首輪 (下午 5 時 30 分至晚上 7 時 30 分)
次輪 (晚上 8 時至 10 時)
(原價：)
成人港幣$668
長者港幣$578
小童港幣$418

2021 年 6 月 20 日
首輪 (下午 5 時 30 分至晚上 7 時 30 分)
次輪 (晚上 8 時至 10 時)
(原價：)
成人港幣$608
長者港幣$548
小童港幣$368

**菜式每天輪流供應，部分菜式只於晚餐時段供應; 所有價目另收取以原價計算之加一服務費**

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店
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快放進你的週食譜裡!這道菜不止襯托出魚的鮮嫩 味道也增加了層次 用簡單的辛香料配上蠔油 就能完成這道菜 簡單上癮的好滋味 快來試試看吧!