自製!!蔥燒雞蛋豆腐😋

你沒看錯，雞蛋豆腐也可以自製!! 重點是簡單到爆，材料居然只要豆漿和蛋🥚欸，這麼簡單不做看看對不起自己呀! 做完後加工一下就可以變成超下飯的便當菜~無添加之外營養好吃又健康。

✨雞蛋豆腐材料:
無糖豆漿約100g
蛋2顆，豆漿和蛋 1：1
烘焙紙(一定要鋪，不然你會洗到崩潰)

✨影片做法 https://www.instagram.com/p/CUKqLCmvsq6/
將無糖豆漿和蛋攪拌均勻後過篩兩次，倒入裝有烘焙紙的容器蒸10-15分，放涼後冰一晚就完成啦，可以直接淋醬油膏吃或煎成蔥燒雞蛋豆腐~!

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✨黃金蔥燒豆腐材料:
雞蛋豆腐1盒
醬油2小匙
水2大匙
味醂半匙
蔥2隻，切蔥花
蒜頭3瓣(我用Braun攪碎花3秒，也可以用切的)

✨做法
起油鍋將雞蛋豆腐放入，切記剛下鍋不要翻動，待定型後再翻面，煎到兩面恰恰後，放入其他材料小火悶煮，中間記得要翻面，直到醬汁收乾就完成啦。

不誇張，整鍋飯被清空😅

✨喜歡記得儲存🙋🏻‍♀️

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【 V媽碎碎唸 】光譜內的追劇人生

一直不愛追劇，覺得時間太寶貴。
前幾年，和處長認真追美劇the Big Bang Theory（宅男行不行），光譜內的Sheldon性格明顯，用這角色跟處長聊了很多光譜內的特色，也在那一陣子的講座裡，只要講到光譜小孩，輕微症狀就會提及Sheldon。追完全劇以後，不小心轉到「The Good Doctor良醫墨非」（自閉症），告訴自己千萬別再追劇了，毅然決然在第四集戒癮！去年，非常了解我的“好同事”介紹跳坑韓劇 「雖然是神經病但沒關係」，幸好才十六集，裡面的自閉症哥哥、反社會人格的女主角、一堆童年創傷的例證，讓我那一陣子講座裡，朋友們多了一些影片片段可以看。


今天，鼓起勇氣看了好朋友推薦許久的「Move to Heaven（我是遺物整理師）」，才看第一集就讓我哭到不行....啊！幹嘛都推坑我看這種片啦＠.＠ 看到主角韓可魯站在水族館前鉅細彌遺、過目不忘地訴說哪一隻魚生命受傷、緊張時前後搖晃身體、害怕時為了讓自己冷靜下來一直在背誦魚類大全....就覺得很妙！我的人生連無預期的追劇都在光譜內啊！


可魯是位優秀迷人的亞斯伯格孩子，和爸爸一起經營遺物整理公司，公司名字就叫“Move to Heaven”（天堂移居）。第一集沒提及可魯是亞斯伯格小孩，但從很多“不太平凡”的樣子可以見出可魯是在光譜內的小孩，例如東西擺得整整齊齊、無法接受突然的改變、過目不忘、對一物有驚人的觀察（魚類）、緊張時前後搖晃身體、緊張害怕時會一直重複覆誦一段話（使自己有安全感）、一旦被輸入話語就很難從他腦袋拔掉或重新輸入不同的內容、邏輯很清楚、很依賴步驟性SOP、害怕被擁抱（看到第一集裡爸爸想要抱兒子這段，實在大笑不止啊！感覺是我家常會發生的橋段）。看似理智冷情、但其實內在情感豐富的可魯，其實對很多事情都細膩的了然於心，用整理遺物的細膩小細節、用心感受來拼湊出已移居天堂的亡者生命故事。（堅持不想爆雷）裡面有多小小橋段，都可以看出可魯的豐沛情感，好感動這麼溫暖的光譜小孩，“不說”不代表沒情感感受的流動啊，也很佩服可魯爸爸的理解和高度應對，尤其在可魯不想被緊緊擁抱的時候....爸爸和可魯之間有一句用手語比出的神秘咒語，這充滿愛的神奇咒語簡直救贖了可魯，這當下其實也很慶幸可魯是光譜內的小孩，遇到爸爸突然離開的這種劇烈無常，可魯靠著重複刻畫這句咒語，讓他堅信即使爸爸身體離開，但爸爸一直都還在他的身邊陪伴著，堅信，不移。


從在師院讀書時打工算到現在，任教經驗也24年了，有意思的是，在現實工作中，也是有非常多光譜內的孩子的家長，來主動尋求協助，我想這也是我這人生的主要任務之一吧！因為這第一集move to Heaven，讓我想起好久好久以前的一位學生C，認識C時，是我進體制內學校的第七年。那時候每週三下午，我接了一堂資源班舉辦的光譜內小孩英文課，混齡的20幾位孩子，每一位孩子身邊都有一位家長或生活照顧員一起上課，大家一起學字母、每一個字母就聽一個故事、做一個以上的勞作、做一個和字母相關的食物，例如學L時，就用手擠出檸檬汁lemonade、顏料印畫棒棒糖lollipop...之類的，其中有一位六年級的男孩，就是C，個頭很高、超愛昆蟲，只要有關昆蟲的英文學明等等都難不倒他，C每次都是最後一個進入教室，每次遲到的原因都一樣：就是從原教室走來英文教室的過程太多燈泡，他很愛研究燈泡，會最嘴巴停不下來的一直問鎢絲有幾條、瓦數、規格、電阻、惰性氣體.....好多好多我聽不懂的問題，因為問題太多所以遲到了。跟Ｃ工作很有趣，這個時候他滿腦子的鎢絲是無法聽進去英文字母故事的，所以當時我闢出了一個小空間，小空間裡有一個一台音響、色筆和一堆白紙，有時請他戴上耳機仔細聆聽一段432赫茲的短音樂，然後用色筆在紙上畫出音樂裡的線條; 有時請他直接在紙上畫出捷運圖，這些活動就能讓他很快清空腦袋裡的鎢絲、然後冷靜下來。印象中，有次他來的時候已經是下課時間，他身體前後搖晃、很緊張的一直喃喃自語些聽不懂的內容，仔細問當時陪伴他的老師，老師說C被說偷東西、他急卻無法替自己辯解、越急越說不出口，就情緒大爆炸、生氣大哭完變這樣了，然後堅持要來英文教室。當時，我請C選一條她喜歡顏色的抹布，蹲下來開始擦一格地板，一格就好。C從胡亂亂擦、到一邊亂念一邊擦、到安靜按順序有規則的擦，是的，都在同一格地板，接著，我蹲下來，輕輕說：「C，你不用說話，只要點頭搖頭就好，Vicky老師想問某某同學的東西有在你這裡嗎？」他搖頭後，我點點頭說嗯我相信你，C竟然衝過來抱我、很緊很緊的擁抱！(是，我從沒抱到過他，大部分光譜內的孩子是不喜歡身體的觸碰，一抱他就恐懼的烙跑)他看起來很傻，但其實善良又體貼、內心白淨如玉.....以此紀念，已移居天堂的C，年紀停在帥氣16、永恆的C。


可魯努力拿到的「珍貴的孩子」徽章，
獻給劇中第一個離別的年輕人，
獻給可魯自己
獻給每個生命！
也獻給你，C。
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感恩蛋殼上裂縫的存在，因為有裂縫，光才能走進來～
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V媽教室Podcast：https://reurl.cc/Y1jkVx

護台決心，盟邦為何擔憂? 面對黑道，警察該硬起來！

https://youtu.be/eihaIRRG3eo

※今日天氣：水氣減少各地轉晴，花東及南部零星雨，留意霧跟低雲，馬祖及南投已出現能見度不足200公尺的現象，請注意！空品方面提醒高屏地區、彰化大城、台南市東區 敏感族群應減少在戶外劇烈活動(橘色提醒)。

※今日來賓：
0700～0720 財經專家 汪潔民 談「五月份投資策略」
0720～0745 汽車專家龐德談「火燒車真可怕！成因為何?如何避免?」
0745～0835 台灣智庫執行委員賴怡忠談「台海正處於極限危險時刻，北京冬奧後是關鍵？台灣防中侵犯“需展抵抗意志”，台灣能做到什麼事！」

※今日最大條：
●【華航疫情延燒】華航諾富特飯店1主管確診 3發燒！陳時中坐鎮清空 諾富特飯店淨空14天 華航園區2000人採檢／飯店412人移至檢疫所 桃醫進駐園區執行檢驗、抽血、打疫苗
●【華航疫情延燒】過去14天出入華航檢疫旅館者 醫師：有症狀應擴大採檢
●【華航疫情延燒】醫護人員、中央及地方政府防疫人員、高接觸風險第一線工作人員的同住者，下周一起可打公費疫苗
●【松山分局之亂】所長滅證 署長震怒 命局長自願測謊交手機
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●相隔3497天 陳偉殷日職奪勝投
●春雨挹注 全台水庫進水1597萬噸
●世衛官員警告 印度疫情危機可能發生在任何地方
●俄異議領袖納瓦尼視訊出庭 結束絕食後身形憔悴
●杜特蒂：雖欠中國很多感謝 但國家利益不能讓步
●汽車燃油需求推動 國際油價上漲
●歐股多收跌 歐元區公債殖利率上升
●力旺登高 台股首見10千金
●iPhone熱賣 蘋果上季營收激增54％
●美首季GDP 季增年率6.4％
●面板緊缺到年底！ 友達Q1犀利 海賺逾118億
●2020年上市公司治理評鑑出爐 台積電、聯電 蟬聯七屆前5％
●上櫃12傑不遑多讓 穩懋、世界 年年績優生
●台達電營運逐季升 海英俊：美基建帶來很多商機
●台股火箭升空 月線連六紅
●3月製造業景氣再亮黃紅燈
●15家上市櫃金控配息逾1,800億 創歷史新高
●BDI(波羅的海乾散裝綜合指數)衝上3,007點 創11年以來新高
●庫克：晶片荒衝擊iPad、Mac

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『香辣自製- ＃辣椒油』

『老婆你真的要做那麼簡單的辣椒油嗎？』老劉一臉存疑
『有什麼不可以，因為我想做你喜歡吃的口水雞呀！』我可是認真的
🙋🏻所以我們的下一集就會有完整口水雞的做法！


生活中有些東西因為取得方便，所以我們都不想自己動手做了。
買辣椒油多方便啊！
超市、賣場選擇性又多，哪需要自己做，多麻煩。

是這麼說沒錯，但是市售的成分總是讓我覺得不是太安心，而且口味又眾多，所以每次買辣椒油總是要花上許多時間。站著將一字排開的各種品牌辣椒油，在手裡翻來覆去，成分表讀了又讀、看了又看。
最終還是會買到一個自己也不是太滿意的味道。

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因為這個原因，也因為家人喜歡我自己做的辣椒油味道，所以再忙也要做給老爺、少爺品嚐（其實我家只有舌尖被寵壞的少爺，沒有老爺啦）。XD

這個辣椒油食譜，其實我選擇了一個我覺得在香料上比較簡單的味道，而香料也儘可能用上一些，我們較為常用的，意思就是你買了這些香料比較不浪費，因為這些香料也很適合用在其他料理上。

也許你跟我一樣是很喜歡收集香料的人（我的廚房香料比我的香水實在是多太多了），所以我的這個食譜裡的香料或許你打開櫥櫃根本就隨手可以取得。

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至於做法其實就一點訣。
也沒太大的學問，但是就是要一點油溫的經驗。

這辣椒油當你把辣椒碎片以及一些香料就定位之後，最大的技巧便是淋油時的溫度。

辣椒油是利用油溫去控制辣椒碎片以及香料所釋放的香氣，所以那油溫就是在燒滾之後，再回溫一下，然後再做淋油的動作，藉由油溫淋上辣椒碎片以及香料時，而使得迸出香氣將香料熟成釋放香味。

而這油溫過與不及都會左右辣椒油最後的香氣表現。（過頭會焦了便苦了，但是熱度不夠香氣也就不足），所以我剛剛說的回溫一下，就變得是種經驗了，如果要說個油溫數字大概就是180~190度。（有溫度計的人也可以測量一下）。

不過可千萬別因為你身邊沒有溫度計就放棄了，真的就是燒熱之後回溫一下。（笑）

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做好的辣椒油可以運用的料理實在很多，從蔬菜到肉類以及海鮮、魚類甚至麵點，沒有不合適的只要你敢吃辣，保證你一定可以廣泛運用。

家中老劉和兒子都喜歡辣椒油的口味，所以我只要在料理淋了辣椒油，基本上那天的晚餐一定就是電鍋朝底，白飯清空。

找個時間給自己做個辣椒油的機會，你會發現跟你買來的味道截然不同，『真的很像餐廳的口味喔』這句話是老劉給的讚美。

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『辣椒油 食譜』
200cc植物油、2片老薑、2片月桂葉、1個八角、30g碎辣椒片 、5g五香粉、30g白芝麻、5g花椒粒（也可以用花椒粉，但是會比較麻一點，就自行選擇，不加也ok）

做法：

1. 200cc的植物油＋老薑＋月桂葉＋八角，煮至薑變色微微捲起。
2. 將四川辣椒碎片＋五香粉＋四川花椒（粉）＋白芝麻，放入一個耐熱的碗中。
3. 薑燒熱後的油，稍微回溫後淋至碗中，拌勻。
4. 隔夜再將八角、月桂葉、薑片、花椒粒取出，放置一夜之後更為入味。

❤花椒粒的部分可以取出或不取出，依照個人口感，也可以直接加花椒粉，但如果怕麻的人就省略。

❤做好之後的辣椒油，我建議放在冰箱儲存，這樣可以使用大約6個月。
（不過我相信我的這個食譜份量並沒有很多，應該很快就會吃完了XD）

❤還有我知道這粉絲頁裡有很多的人不太吃太辣，因為老劉雖然喜歡吃辣但也不能太辣，所以我在食譜上選擇了有香氣，但其實不辣的辣椒油比例，這個辣度是真的不會讓你不舒服的。

🙋🏻下一集會有完整『口水雞』的做法喔！

不分時間及季節，雪糕總能勾起你進食的慾望。 食雪糕不一定要去買，利用家裏剩餘的餅乾、牛奶就可做出超濃郁牛奶雪糕，即使不諳廚藝的人也能成功。
最近網上流傳超簡易的做雪糕方法，做出來的牛奶雪糕，牛奶味香濃，頗幼滑，但勝在新鮮，沒有添加劑，還可按喜好加添喜歡的材料，如OREO餅乾、熊仔糖、棉花糖等，好玩又好吃。

食譜
材料：
牛奶 100ml
President鮮忌廉200ml
OREO餅乾 4塊
砂糖 3湯匙

做法：
1) 先將牛奶倒入量杯，清空屋仔\高身牛奶盒，牛奶備用。
2) 小心撕開牛奶盒封口。
3) 將鮮忌廉倒入已清空牛奶盒。
4) 加入3湯匙砂糖。
5) 用手按實牛奶盒封口，搖勻約10分鐘，直至鮮忌廉濃稠。
6) 倒入牛奶。
7) 再次搖勻約3分鐘。
8) 放入OREO。
9) 用保鮮膜封好牛奶盒封口，放入冰箱一晚。
10)切開牛奶盒，倒出雪糕。