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是不是覺得天氣難預料...
都快四月了還是冷這麼一波
不趁現在快點補補身子怎麼可以！
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身為美食踩點王
這次推薦大家來品嚐我已吃了三次的
🐑 福昌羊肉-台北信義店🐑
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不同於傳統紅燒或清燉
他們使用大量的蔬果、菇類燉煮
肉香且不騷、湯甜且不死鹹
而且肉質軟嫩且不柴
即便帶皮也是Q彈不肥膩🤤
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其他菜色也是不容小覷
尤其酥炸羊肉真的要試試
還有涼拌羊肚、沙茶羊、烤羊串...等等
三五好友或家族聚餐都很合適🤩
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🐑粉絲好康活動🐑
✅出示這篇文給店家看
招待 #福昌沙茶羊 一盤🎉 🎉
✔️不限內用、外帶皆可使用
✔️使用期限至110/12/31止
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🥢福昌羊肉台北信義店｜台北市信義區松隆路62號
營業時間：18：00—02：00（週一休）
點餐熱線：☎️02-2749-3688
📞0913-900-905
外送、預約LINE：@fuchang01
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#只有美味沒有羊羶味
#台北美食 #信義區美食 #福昌羊肉 #五甲福昌羊肉
#羊肉爐 #燈亮有羊肉吃

下週馬上要登場的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動聚焦在「沙茶火鍋」上，我們怎麼能不多關心一下台灣人的最愛「火鍋」呢？

這篇來自【食力foodNEXT】上的文章，帶我們快速回顧台灣火鍋的發展歷史，也讓我們進一步看到火鍋深厚的飲食文化內涵。

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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】二月份活動

主題：潮汕不只是沙茶火鍋～《沙茶：戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷》新書分享會

時間： 2/9 (二) 1900-2030
作者：曾齡儀 （《沙茶》作者/臺北醫學大學通識中心助理教授）
主持與對話：宋世祥 （【百工裡的人類學家】創辦人）

簡介：
潮汕沙茶火鍋是高雄具有代表性的美食，但背後卻有大時代與大社會的故事。作者曾齡儀將帶我們看到潮汕沙茶飲食文化的發展脈絡，以及潮汕火鍋如何伴隨著移民浪潮成為高雄人的最愛。

＊為配合防疫規定，入內請配戴口罩，現場實名制登記姓名與聯絡電話。
＊本活動會視疫情發展配合衛生單位與場館做相關因應措施，建議到場前請先關注【百工裡的人類學家】粉專消息。

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台式火鍋始祖在岡山！1926年現身的大新羊肉爐

「台灣人早期似乎沒有吃火鍋的習慣。」李迺澔表示，撇除國民政府撤退來台時帶來中國大江南北的料理口味，若以燒酒雞、薑母鴨這類台式湯頭，只能說是飯桌上的菜品、單品。「岡山羊肉爐是例外！」李迺澔說明，位於高雄市岡山區的「大新羊肉」，是台灣最早的羊肉爐品牌，1926年創始人余水勝首先以紅燒帶皮羊肉湯發展出現今以羊肉、羊骨為湯底的羊肉爐，岡山羊肉連皮帶肉的紅燒藥膳口味也間接影響了北部羊肉爐的發展，而台灣中部的羊肉爐則是清燉湯頭涮肉片的方式，以彰化溪湖為發展重鎮。

國民政府來台 東北酸白菜、四川麻辣也來了

1949年國民政府來台，來自中國大江南北的口味也隨之進入台灣飲食生活。李迺澔說明，1963年，哈爾濱大學畢業的前行政院長孫運璿在擔任台電總經理時，設了員工餐廳名為「成吉思汗廚房」，供應道地的東北酸菜白肉鍋，後來員工餐廳1989年改名為「台電勵進餐廳」並對外營業，爽口酸白菜涮薄豬肉片廣受喜愛。

想到來自東北的酸菜白肉鍋，最具特色的就是長長的煙囪、炭火加熱的紫銅鍋，不過保師傅強調「大家都忘記了『血腸』」。血腸是以新鮮的豬血灌入腸衣，形似米腸，切成圓片狀下鍋，是酸菜白肉鍋最正宗的食材之一。

另外，四川麻辣火鍋口味也隨之興起，保師傅與王瑞瑤分享，麻辣鍋原型其實是毛肚火鍋，以牛肉湯為底、搭配「很土」的食材食用，包括有毛肚、牛骨髓、豬腦、牛心、豬肝、豬或牛喉管等。1979年四川人蔣陵寧在台北安和路開了台灣第一家麻辣火鍋店「寧記」，是毛肚火鍋口味的延伸版。王瑞瑤透露，寧記紅到後來統一推出「滿漢大餐」麻辣牛肉麵口味泡麵時還找寧記來出醬料包，可說是麻辣鍋代表。

https://today.line.me/tw/v2/article/o3axVj

（已開獎並贈出，拉最新留言可以看到公告訊息，感恩）
冷冷的天就是要各種熱湯喝起來！
年前超強熱湯團開跑啦～
一口氣三家名店開起來，
今年大概也只有我這麼瘋！😂
　　
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2.年菜必備美味不踩雷，羊肉爐首選下港吔
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3.同樣料理零難度，只要加熱就好美味的史家庄牛肉湯
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最近冷氣團一波接一波報到，阿圖麻油雞整個忙到連做宅配包的時間都沒有，這次已經是合作平台千拜託萬拜託才好不容易請阿圖做出來足夠開團的數量，所有商品都是限量，售完無法再追加，請想買的朋友務必第一時間下單！
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✨本團滿 1,200元免運，1/21開始依下單完成付款順序出貨。
　　
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✨本團超有效率都是今天下單，隔天出貨/自取（工作日），宅配最後到貨日為2/8，2/1-2/8不保證當日到貨不能指定到貨時段，有可能會延誤到貨；自取最後日期為 2/9，如欲指定日期到貨/自取，請下單時於備註欄註明，感恩喔！
　　
雞豬羊都有了，怎能少了牛？！說到好喝的牛肉湯，肯定不能錯過史家庄！選用油花均勻、鮮軟Ｑ嫩澳洲牛腩條，加入多種中藥慢火精燉約 6小時而能的清燉牛肉湯，只要解凍後兌水加熱就清甜美味到不行！
清香的牛肉湯看是要煮火鍋、湯麵、湯餃、燉飯，或搞剛一點的咖哩牛肉，都合適，應用性非常廣，所以我自己也常買來囤，想吃好料隨時上桌，美味又方便～
這次史家庄也加入許多自豪的配料讓大家有更多的應用性，他們家的手工漿與花枝丸超爆料，最為經典必買，其他配料也都相當有水準，大家若有需要不妨趁有優惠囤起來。
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以上三團為獨立出貨，不提供併單服務，煩請有興趣的朋友個別下單，感恩呦！🙏👉

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甜度爆表！台北清燉羊肉爐湯底有滿滿蔬菜，溫體小羔羊肉質超彈牙
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Costco好市多沒買過的低調美食！竟然從來沒買過...【PIN命💗開箱】

是否大家跟阿拼一樣，每次去好市多都會看到這些商品的存在
但遲遲沒有買回家品嚐它🤣
而且它們都默默熱賣好幾年的商品！
這次挑選了4樣來開箱
到底那一樣最對阿拼的味呢？

這些商品網路也買的到喔👉
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現在住台北五星級飯店真便宜！台北喜來登大飯店 | 十二廚吃到飽Buffet【PIN命💗VLOG】
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麥克風：RODE VideoMicro
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*此影片部份為廠商合作，是親身食用過後分享心得，不代表每個人體驗都一樣*
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#好市多開箱
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#十味觀清燉牛筋牛肉麵
#洋蔥牛肉米漢堡
#韓式雜菜粉絲拌飯
#義式瑪格麗特窯烤披薩
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📧合作相關事宜請Mail
pinpinyt@gmail.com

冬天是進補好時機，台灣人愛吃麻油雞、紅燒羊肉爐、薑母鴨等菜式暖胃暖身，台北近期有一家受熱捧的羊肉爐店，主打清燉羊肉爐，去台北，不妨去試試。

呂珍郎清燉羊肉爐選用彰化溪湖現宰羊，每隔兩、三天就配送一頭全羊到店內，老闆呂偉斌說：「需選飼養約兩年的黑羊，且是閹割半年以上的太監羊，吃起來才沒有羊羶味。」湯底格外清鮮，原來店家捨棄傳統以羊骨熬製方式，改以現宰帶皮羊肉燉煮！但鮮美秘訣不僅如此，湯底還加了帶骨三文魚，味道鮮甜，夏天搭配大黃瓜、白蘿蔔，或是苦瓜、冬瓜、青木瓜等瓜類，等到天氣變涼，就換上老饕們最愛的菜心。

重口味之選，這裏還有羊內臟，以及較少見的羊腦及羊眼睛等！心及肝約涮10至15秒；羊肺已先處過，約涮10秒；肚和腸都先煮過，燙20秒就能吃；至於羊腦，建議煮30分鐘以上。


除了羊肉鍋，這裏亦有薑絲炒羊肉等熱炒菜式。因羊內臟數量有限，若想嘗鮮，建議先打電話預訂。

呂珍郎清燉羊肉爐
地址：台灣台北市金湖路4號
電話: +886 2 8792 9989
營業時間:周一至四5pm-11pm；周五、六、日11am-2:30pm，5pm-11pm (周二公休)

編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》

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