為什麼這篇清燉牛筋 膜鄉民發文收入到精華區：因為在清燉牛筋 膜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HANASUCIA (HANASUCIA)看板cookclub標題[問題] 適合煮牛肉湯的部位時...
清燉牛筋 膜 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 07:12:48
今天晚餐吃昨天深夜煮的高麗菜飯、清燉牛筋膜湯、Q比的常備菜白滷蛋 . 🐂清燉牛筋膜湯： 牛筋膜切塊汆燙去血水放入鍋中，加入月桂葉、八角、花椒粒、蒜頭、薑片、蔥段、洋蔥、白蘿蔔，加滿水小火慢燉至食材軟了再加鹽、紅糖調味即可 . 🥚Q比的白滷蛋： 八角、月桂葉、醬油少許、紅糖少許、鹽適量，加水煮滾後將煮...
請問要燉煮牛肉湯,美牛要買哪個部位呢?謝謝不是牛肉片是牛肉塊，還有煮出來的湯
不要很油謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.107.204 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631585604.A.C29.html
推 guanghagrid: 很多清燉牛肉麵店用牛腱 09/14 10:26
推 Gloyia: 牛腱 煮透會變半筋半肉 不油 09/14 10:49
推 a1121210: 牛腱為主 （牛三寶+牛筋+牛肚） 09/14 11:28
推 spring28892: 怕油可以煮好湯拿去冰 然後把上面結塊的油直接挖掉 09/14 13:11
推 paulsama: 清湯就牛腱，我喜歡牛腱牛腩比例 2：1 09/14 13:48
推 neak: 加點牛筋，有些人喜歡吃牛筋 09/14 13:49
→ jhengME: 黃瓜條 09/14 15:25
→ ChungLi5566: 任何部位都能燉湯 09/14 16:15
推 l23456789O: 也是牛腱2牛腩1 真的嫉油如仇就全牛腱 09/14 16:38
推 a8311700: 好吃 09/14 18:29
→ luche: 牛腱切幾片+薑絲一碗放電鍋就是牛肉湯 09/14 19:04
推 FarkU: 買過菲力來燉湯，啃起來跟石頭一樣。 09/14 19:31
→ alice78226: 推薦台灣黃牛，牛腱牛腩都可以，不油不礙胃。不推cost 09/14 21:53
→ alice78226: co美牛，之前只是煮湯，油味還都跑出來，一屋子味道， 09/14 21:53
→ alice78226: 比爆香還誇張。 09/14 21:53
推 lalatwo: 牛筋膜，便宜，有肉有筋，不用燉太久就有化開感，覺得比 09/14 21:59
→ lalatwo: 牛腱更好吃 09/14 21:59
→ GEoilo: 買台塑生醫牛小排來燉啊，很快就能好 09/14 22:32
推 rmoira: 牛肋條 09/14 22:45
推 christu: 結締組織多的肌肉部位適合燉煮，牛肩肉之類的，牛腱也是 09/15 02:02
→ christu: ，軟嫩如菲力這種部位則不適合久燉 09/15 02:02
推 cool10528: 牛腱+牛腩，記得肉買多一點，每次煮完都覺得肉太早一下 09/15 02:39
→ cool10528: 就吃光了哈 09/15 02:39
→ ciqinz: 牛腱！！！ 09/15 02:51
推 joey0602: 不喜歡油就牛腱 09/15 05:15
推 kallonku: 牛腱一生推 09/15 06:39
推 kobe52481: 牛肋條一生推 09/15 07:43
推 loveblud: 牛腱讚 09/15 09:27
推 data1728: 當然是牛肋條阿 09/15 11:39
推 capri75: 牛尾 在美國常見 但台灣好像不好找 09/15 23:05
推 jjer: 牛尾會碰到大便啦，台灣人不敢吃。 09/16 07:12
推 loveblud: 台灣人那麼愛大腸 會怕牛尾嗎XDD 09/16 09:40
推 kirbeez: 上週用牛頰肉做牛肉湯不錯 嫩且不油 09/16 11:07
推 Miahh: 牛肋條，比較均勻 09/17 08:19
推 sunny0919: 牛腱！ 09/17 22:45
推 onelove0511: 牛腱超級好吃! 09/19 23:35
推 surflove: 牛筋膜 09/20 00:45
推 butadon: 一定要牛骨 09/20 10:56
推 emi747: 牛肋條 09/26 23:54