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在 清炒蝦仁鼎泰豐產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過8,000的網紅詩詩酒樂園 CC Wine Voyage，也在其Facebook貼文中提到， 多謝大家支持第48集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！有唱作人陳柏宇 Jason Chan做嘉賓！🍶🍸🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #沈殷怡。今集介紹 #日本酒古酒，包括有菊姫 加陽菊酒 、睡龍 生配純米吟釀古酒 2004 年及 長良川7段仕込み純米古酒 1996年！🥳🍶🍸多謝支持！分享咗以 #鼎泰豐 #...
清炒蝦仁鼎泰豐 在 尼力.美食.玩樂 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 05:23:26
高雄 鼎泰豐 高雄店 每次來漢神巨蛋，一定人潮滿滿的鼎泰豐，每次要通過餐廳門口都要說借過、借過，實在太夯了！！特地帶爸媽來吃鼎泰豐，讓兩老可以享受一下超人氣的名店餐廳，從服務到餐點的細膩。好吃推薦必點：小籠包、排骨蛋炒飯、清炒蝦仁、松露小籠包、絲瓜小籠包、乾煸四季豆、紅燒茄子、蝦仁燒賣、紅燒牛肉麵、...
清炒蝦仁鼎泰豐 在 Cecilia Wong 黃詩詩（詩詩酒樂園） Instagram 的最佳貼文
2021-04-03 00:46:46
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清炒蝦仁鼎泰豐 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文
2021-08-20 02:43:38
#你喜歡餛飩裡有一隻蝦仁嗎？ #你喜歡水餃裡有一尾蝦仁嗎？ #我不喜歡我妹妹也不喜歡 #山東爸爸教我的肉餡 #今天想做菜 想包餛飩給不住在家裡又不會煮飯的妹妹當即食冷凍食品，沒想到卻被嫌棄：「我不喜歡吃餛飩，我喜歡吃水餃，而且是過年吃的那種，有包蝦仁的水餃。」 這傢伙，有得吃還挑咧！就是因為包水餃...
清炒蝦仁鼎泰豐 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最佳解答
多謝大家支持第48集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！有唱作人陳柏宇 Jason Chan做嘉賓！🍶🍸🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #沈殷怡。今集介紹 #日本酒古酒，包括有菊姫 加陽菊酒 、睡龍 生配純米吟釀古酒 2004 年及 長良川7段仕込み純米古酒 1996年！🥳🍶🍸多謝支持！分享咗以 #鼎泰豐 #清炒河蝦仁 及 #小籠包 配 #古酒！#yummy! #Cheers! 🥳🍷🥂！下星期一23:30 ViuTV 見！
Thanks all for your support on my 48th TV episode in 「Night Talk - Chit Chat Drink」! Cheers! Thanks my partners Johnny Hui & Shirley Sham! Happy to have singer-song-writer #JasonChan as the guest. #AgedSake is being featured in this episode including Kikuhime, SUIRYUU 2004 (10 years of aging) & nagaragawa aged sake1996 (24 years old)！ 🥳🍶🍸! I’ve chosen Ding Tai Fung sautéed prawns & dumplings with aged sake! #Yummy! 😋😋 #cheers! 🥳🍸See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!
服裝/Costume sponsor: Iris & Ink from THE OUTNET.COM
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Shirley Sham 沈殷怡 #FoodandWine 公啟行 Kung Kai Hong #irisandink #theoutnet #菊姫 #睡龍 #長良川 #sake #興隆食品 日本名門清酒-sake.com.hk 興隆食品有限公司#Japous Japous Square Limited陳柏宇 Jason Chan
清炒蝦仁鼎泰豐 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#你喜歡餛飩裡有一隻蝦仁嗎？
#你喜歡水餃裡有一尾蝦仁嗎？
#我不喜歡我妹妹也不喜歡
#山東爸爸教我的肉餡
#今天想做菜
想包餛飩給不住在家裡又不會煮飯的妹妹當即食冷凍食品，沒想到卻被嫌棄：「我不喜歡吃餛飩，我喜歡吃水餃，而且是過年吃的那種，有包蝦仁的水餃。」
這傢伙，有得吃還挑咧！就是因為包水餃的難度高，所以才選擇包餛飩，而且想包我自己喜歡的純肉金魚餛飩，這下子計劃全打亂了。
好吧，只能折衷處理，來包有蝦仁的金魚餛飩。我妹妹平常吃東西不太挑，一旦挑剔起來沒完沒了，她非常在意蝦仁無論在水餃或在餛飩裡，都不能是完整一整隻。
其實我也一樣，最討厭肉餡裡莫名其妙蹦出一隻蝦仁，沒有處理傻不楞登地跟絞肉送做堆，根本是貌合神離，一點也不好吃，如果是藥水蝦更慘，中看不中用，明明很虛卻誆稱cp值很高。
父親在世時偶爾會包有蝦仁的水餃，蝦仁當然要自己剝殼，並仔細抽掉泥腸，洗淨瀝水，用菜刀略拍扁粗切粒，再與豬絞肉，蔥薑末，以及調味料混合，拍蝦仁很重要，不但使蝦仁更有彈性，一刀拍下有顆粒有泥狀，混入肉餡中才有最佳口感和滋味。
父親不愛草蝦和白蝦等養殖蝦，加上劍蝦在前幾年非常難買到，所以有包蝦仁的水餃只有在過年時才吃得到，用的是昂貴的明蝦，與豬肉，海參，韭黃等包成三鮮水餃。
不過市場最近又買得到劍蝦了，因為鼎泰豐的炒飯和燒賣改用其他蝦，冰箱𥚃就有幾盒新合發的劍蝦蝦仁，無用藥，無泥腸，解凍就能使用，非常方便，之前有做成清炒蝦仁，味道很香，肉質偏軟，就是正常新鮮蝦仁的模樣。
想包餛飩，又想蹭水餃，所以在調味上動了一點手腳，只加醬油不放鹽巴，打水不多約占肉餡的三分之一，白胡椒粉一點點，甚至還加了一些紹興酒和香油。
最近香菜很便宜，買了一大把想做香根炒肉絲，所以先將所有葉子剪下來，用紙包好，放進樂扣盒裡，這次包餛飩就把香菜葉用上。
餛飩皮上先擺兩片香菜葉，再抹上蝦仁肉餡，將餡挑抵住中心點，收攏餛飩皮再順勢抽出餡挑，就做成一顆金魚餛飩。
包括試吃的三顆在內，總共包了78顆，周休假日的家庭手工完成！
#吃美食也要長知識
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清炒蝦仁鼎泰豐 在 愛迪生豬豬創造精彩生活 Facebook 的精選貼文
台北-喜相逢
某晚帶著家人吃完喜相逢後,
跟著老闆/闆娘在店門口話家常,
對著近期生意大好感到開心外, 當然不免除偷偷微詞抱怨,
假日常被包場, 連在東湖國小遛小孩簡單吃個麵的機會都減少了, 只能常去巷口鼎泰豐報到.
闆娘也告知著,
一些老客人和生客到訪沒得吃麵，很不好意思.
對老闆更不用說,擔心老闆的身體吃不消外,沒有適當的休息充電,何來變出更厲害的菜色給我們這些食客吃呢XD
當下除了建議減少私房菜接的天/桌數或者清楚告知一個月哪幾天有私房菜提供預定,希望老闆能在忙碌中抓出平衡.
這次造訪,
有著幾位環遊世界的饕客朋友海哥的行旅食光 味道鬼故事與老闆交換分享菜色,能激起什麼火花,相當令人期待.
白湯獅子頭-湯底甘醇,味道細膩,獅子頭鬆軟,綿密.
喜相逢本身紅燒獅子頭就已經好吃,但白湯獅子頭,我更愛也更勝一籌.
(更期待之後螃蟹盛產期蟹味濃厚的蟹粉獅子頭呢XD)
海瓜子蠶豆泥- 蠶豆蒸煮後磨成泥,鋪上海瓜子後再蒸,甜上加鮮,看似衝突的兩物,搭配後卻毫無違和.
白湯獅子頭,海瓜子蠶豆泥, 這兩道菜正是某位退休環遊世界前輩交流,老闆也不負眾望呈現.
清炒蝦仁,番茄牛腩牛筋,松子水果玉米,花雕脆皮雞,清蒸魚,魚汁炒蛋,以及發臭又迷人的臭豆腐和壓軸的菌菇雞湯
道道正常發揮,大家無一不愛 .
很喜歡老闆煲的湯,湯濃白濁卻不油,味道醇厚,上桌滾燙,入口層次足夠.
可以說喜相逢是個麵館,
但對我來說就是我們一家一個舒服吃飯的店,
不管是私房菜餐廳,還是麵與小菜的小館.
#喜相逢
#東湖美食
#台北美食