雖然這篇清炒蘑菇義大利麵鄉民發文沒有被收入到精華區:在清炒蘑菇義大利麵這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 清炒蘑菇義大利麵產品中有5篇Facebook貼文,粉絲數超過21萬的網紅Irene的美西灶腳,也在其Facebook貼文中提到, 【廚房工具篇。鑄鐵鍋們】 這幾年家裡的鑄鐵鍋也累積了好幾個,成員有 🍳一路從美國跟著我們流浪,剛從上海寄回來的三個紅色Le Creuset 🍳搭配新家淺灰廚房色的漸層質感灰 Vermicular 🍳煮一人份泡麵超適合的小可愛16公分粉紅Flambo, 今天為他們專開一篇文章分享一下,鑄鐵鍋選擇的...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,類似的作法在我的新書裡是採用一鍋到底的料理方式,也就是連義大利麵都不事先煮,所有的料一次放進鍋裡的簡便作法。 今天跟大家分享的是另外一個做法,義大利麵事先煮過,鍋中炒好料後,煮熟的義大利麵入鍋一起料理。這個做法和新書的料理不一樣,單純清炒,沒有加鮮奶油,因此口味偏向清爽。裡面提到的白酒其實有畫龍點睛...
清炒蘑菇義大利麵 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的最佳解答
2020-05-10 23:52:49
#清炒蘑菇義大利麵🍄 早安⛅ 為了可以趕快出角落生物寫真集,今天繼續請白熊來當主廚🍳 用水煮蛋做成白熊好適合呢 ! 給他穿上粉粉的包袱巾圍裙,有沒有可愛到像公仔😆 清炒義大利麵的靈魂就是蒜末 ! 先用初榨橄欖油小火炒香(大火蒜末會苦喔), 再把切厚厚的蘑菇片兩面煎上色。 下預先煮8分熟的麵條後...
清炒蘑菇義大利麵 在 Irene的美西灶腳 Instagram 的精選貼文
2020-05-09 18:50:25
清炒蘑菇義大利麵,今天上桌! #california #losangeles #irene的美西灶腳 #onthetable #食譜 #recipe...
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清炒蘑菇義大利麵 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最讚貼文
2016-04-13 11:32:00類似的作法在我的新書裡是採用一鍋到底的料理方式,也就是連義大利麵都不事先煮,所有的料一次放進鍋裡的簡便作法。
今天跟大家分享的是另外一個做法,義大利麵事先煮過,鍋中炒好料後,煮熟的義大利麵入鍋一起料理。這個做法和新書的料理不一樣,單純清炒,沒有加鮮奶油,因此口味偏向清爽。裡面提到的白酒其實有畫龍點睛的作用,我想有些朋友會問可不可以省略,省略沒關係的,但如果能夠加一點白酒,整道料理的層次很不一樣。
洛杉磯已經連下三天雨啦~~老天爺請給我一個大太陽,我想要出門曬曬快要發黴的骨頭!
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Irene 的美西灶腳 出新書囉:)
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清炒蘑菇義大利麵 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳貼文
【廚房工具篇。鑄鐵鍋們】
這幾年家裡的鑄鐵鍋也累積了好幾個,成員有
🍳一路從美國跟著我們流浪,剛從上海寄回來的三個紅色Le Creuset
🍳搭配新家淺灰廚房色的漸層質感灰 Vermicular
🍳煮一人份泡麵超適合的小可愛16公分粉紅Flambo,
今天為他們專開一篇文章分享一下,鑄鐵鍋選擇的尺寸、適合的料理,以及什麼時候會用什麼尺寸的鍋子。
先說說他們的共通點,琺瑯塗層的鑄鐵鍋針對純燉煮、先炒料後燉菜的一鍋料理、加鍋蓋進烤箱的烤箱料理以及煮粥、炊飯都蠻適合的。由於蓄熱性好,建議火候保持小火,冷鍋冷油慢慢加熱鍋子,鍋熱後再下食材,鍋冷後再以溫水、軟海綿清洗,是使用上一貫心法。
🍳 Vermicular 的鍋是22公分的,也很適合用來燉煮紅燒肉類、清燉肉湯、蔬菜湯,或者煮三至四人份的味噌湯、煮無水咖哩等,用法很多。主要它是漸層淺灰色的,和我的新家廚房很搭配,22公分是很推薦新手入坑的大小😂。
🍳Le Creuset的尺寸分別為18公分小湯鍋、24公分中型湯鍋以及26公分的淺底鍋。通常我會看料理的多寡、湯汁多不多來決定。👉如果想燉煮小份燉肉、肉燥,那18公分小湯鍋就會出場。👉燉蘿蔔排骨湯、煮三人份的鹹粥或者燉紅燒牛肉湯(準備煮牛肉麵的時候),就拿出24公分的中型湯鍋。👉26公分的淺底鍋我最常拿來煮壽喜燒,或者鋪上起司焗烤義大利捲心麵(進烤箱),因為淺底、面積大,做焗烤料理的烤盤很適合。
🍳 Flambo 的16公分小湯鍋則是去年我犒賞自己的母親節禮物,原本覺得這麼小的粉紅鍋不太實用,最後入手的原因是這個粉紅色真的好粉嫩,我的廚房有點中性(可能因為本人也不是很溫柔),希望加點粉紅色,有時候煮飯可以柔美一點😄 實際入手之後,小歸小,煮一人份泡菜豆腐鍋超級棒,煮一小鍋搭配一碗白飯,在家裡簡單吃飯也很有質感。
先炒料後燉煮,火不小心開得太大時,有可能會燒焦鍋底,不嚴重的話,我會加熱水進去浸泡,等鍋冷了再輕輕刷洗。但如果燒焦情況嚴重,我會在鍋中加入能夠蓋住燒焦處的水,加2匙小蘇打粉,再開火煮到水滾,關火後,等鍋子完全降溫再用軟海綿刷洗。
讀者常問,鑄鐵鍋和一般湯鍋的重量差那麼多,為什麼燉湯料理我還是偏好鑄鐵鍋,因為鑄鐵鍋燉肉的時候,湯汁不會像一般湯鍋減少太多,而且燉湯的味道真的蠻好的,鍋身雖重,但保溫性極佳,煮好的料理擺在鍋裡,一小時以內都還是溫熱的,加上各家鑄鐵鍋顏色很多變,很好看,視覺效果會增進食慾,我很推薦。
以下簡單整理幾個我用鑄鐵鍋做的料理影片,僅佔一小部分,對其他鑄鐵鍋料理有興趣的讀者請移步我的youtube 頻道 https://www.youtube.com/channel/UCnG2JTST7Iw3dYXQj03B_xg
🍍接下來幾天我會用Vermicular的22公分湯鍋變化幾道料理,也歡迎大家收看。
🍳鑄鐵鍋料理推薦
清炒蘑菇義大利麵 https://youtu.be/UiCSQafZ5ew
蕃茄年糕湯 https://youtu.be/VKRWL2K9ofs
蔬菜牛肉雜煮 https://youtu.be/lZIU-eszD-s
蔥味豬五花煮泡麵 https://youtu.be/uJpfkQp0byY
清炒蘑菇義大利麵 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳解答
#清炒蘑菇義大利麵🍄
早安⛅
為了可以趕快出角落生物寫真集,今天繼續請白熊來當主廚🍳
用水煮蛋做成白熊好適合呢 ! 給他穿上粉粉的包袱巾圍裙,有沒有可愛到像公仔😆
清炒義大利麵的靈魂就是蒜末 !
先用初榨橄欖油小火炒香(大火蒜末會苦),
再把切厚厚的蘑菇片兩面煎上色。
下預先煮8分熟的麵條後,記得要再倒一些橄欖油,這樣麵條口感才會油潤充滿香氣喔~
所以選對好的初榨橄欖油很重要,因為它富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素 E 、及具有抗氧化力的酚化合物,這是有益健康的呢!
最後下一小塊奶油和巴薩米克醋拌炒一下,滋味整個再提升,簡單的食材造就韻味無窮😋
再來一碗昨晚先燉好暖暖的蔥雞湯,非常滿足的早晨~🥰
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清炒蘑菇義大利麵 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳貼文
【一日三餐小推薦】
三口組小姐越來越會說話了,現在吃飯的時候,如果她不想吃了想離開餐桌,就會說「謝謝,我吃飽了,thank you very much」。是很可愛,可是才吃三口啊你😭!我不知道自己該哭還是該笑,和兩歲小孩過招,可不比煮飯簡單。
雖然她愛吃不吃,我還是蠻認真準備一家三口的一日三餐,面對蔬菜、肉類等日常食材,如何組合他們、讓菜餚看起來美味,但又節省時間,是我最關心的話題。畢竟煮得很累,但小孩不買單的心靈創傷,媽媽已經承受不起了。
今天依舊整理了過往我與大家分享的家常食譜,一餐裡面,可以準備的三道菜,希望能幫助你的週末小餐桌:)
清炒蘑菇義大利麵 http://irenelakitchen.piee.pw/JL4AC
肉末茄子 http://irenelakitchen.piee.pw/KGFAW
炒馬鈴薯 http://irenelakitchen.piee.pw/K7PGH
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