那年的今天去逛重慶的知名景區磁器口，在那吃了早餐。磁器口是重慶市主城區的一個古鎮，也是一個明清以來嘉陵江畔的一個重要碼頭，位於抗戰時期的學術重鎮，更是重慶文化重鎮的沙坪壩區，瓊瑤小說《幾度夕陽紅》中其中一個主軸，就是在抗戰時期的沙坪壩區。

那天先吃了碗豆花飯，也就是一碗清水豆花加一碗麻辣蘸醬配飯。宿醉來上一份，爽滑鮮香又麻辣開胃。吃完之後，走著走著，被鍋魁的香味吸引，便湊上攤前，琢磨著要吃哪種口味。鍋魁可不是鍋盔，雖然都是麵食，但後者是陜西小吃，所謂陝西八大怪之一的「鍋盔像鍋蓋」，指的就是它。這一怪可說是大型槓子頭，雖然種類繁多，造型各異，但總之就是耐嚼耐飢，且久放不壞。

四川的鍋魁則是外酥內軟，鬆脆化渣。我點了份麻辣牛肉鍋魁，現打現煎現吃，咬下口酥如脆餅，再一口勁道綿軟，而麻辣牛肉則分布於麵餅肌理之中，襯托著回甜的麵香。

但也許下個攤子，才是我那天在磁器口最難忘的。因為不好意思太靠近拍，所以照片有些模糊。招牌上面寫著是賣烤鴨腸的，但在烤鴨腸上還寫著一排小字：「舌尖上的中國『差點兒』推薦」。

【微笑故事+】台中清水
白細、綿密、豆花香滿溢，單純的幸福，像記憶中小時候的味道~

除了米糕，到清水，你也可以碰碰運氣，來一碗清水豆花阿公的手工堅持，聽聽86歲阿公的豆花傳奇故事~
>> http://www.319.com.tw/trip/show/139

[台中清水] 豆花伯(用炭火煮出來的花生手工豆花)(超過60年的豆花攤) http://llafcdll.blogspot.tw/2014/02/60.html 用柴燒大灶煮出來的手工豆花,超級美味的! ^^

長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。

二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。

他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。

其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951

#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統

更多土炮好片：
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
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【馬祖旅遊第三天攻略】
★南竿島美食推薦：
１．萬家香2店：
店家地址：連江縣南竿鄉介壽村162號
營業時間：07:00–14:00

2．個性之家：
店家地址：連江縣南竿鄉介壽村57號
營業時間：11:00~18:00

3．超群繼光餅：
店家地址：連江縣南竿鄉馬祖村93號
營業時間：07:00–20:00

4．馬港香林小館：
店家地址：連江縣南竿鄉馬祖村70號
營業時間：週二~周五11:00 - 14:00 / 假日11:00 - 14:00+17:00 - 20:00

5．儷儐餐廳：
店家地址：馬祖南竿鄉清水村107號
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00

★東莒島美食推薦：
１．國利豆花專賣店：
店家地址：連江縣莒光鄉東莒大坪村74號
營業時間：6:00~21:00 (售完為止)

2．華美美食：
店家地址：連江縣莒光鄉大坪村28號
營業時間：07:00～13:30(結單) 17:30～18:50(結單)

🗣晶晶 IG：https://www.instagram.com/juliehuang1002​
🗣晶晶FB：https://www.facebook.com/chingching2020111

跟我吃台南2.0來囉！
時間軸底加～
00:08 DAY1
10:18 DAY2
19:54 DAY3
底下附上這次的行程給大家參考！！

DAY 1｜
小覓秘麵食所
藍晒圖文創園區
Mi Cazuela 移動的鍋子
和逸飯店．台南西門館
龜龜毛毛泰國奶茶
阿棠牛肉湯
神農街
豐藏 鰻魚料理專門
德記古早味汕頭豆花

DAY 2｜
無名鹹粥
Nijo Coffee 泥臼咖啡
臺南市美術館2館
大丸家 Curry Rice
清水堂愛玉專賣店
鄭記蔥肉餅
府城牛肉湯
央米紅豆餅
藥師的私房紅茶
甜又鮮飲料
鴻公公越南河粉專賣店
台南五妃廟豆腐冰

DAY 3｜
和逸飯店早餐
進福炒鱔魚專家
StableNice BLDG.
和逸飯店下午茶
夏林蔥油餅
KADOYA喫茶店
石頭鄉燜烤香味玉米
鬍鬚忠牛肉湯

和逸飯店資訊：https://reurl.cc/a537yD
住完和逸飯店兩天覺得非常推薦！很舒適又可愛
也很推薦給有小孩的家庭，非常親子友善（小孩的天堂呀）
交通位置也非常棒，超級方便！！！
這次很多地方我們其實都是直接走路去
如果有點距離就騎Go Share
台南真的是吃不完也吃不停，三天兩夜一下就過去了
又開始期待下次去台南的日子啦
也歡迎大家多多留言推薦美食給我們🥰
（或是還想看我們去哪裡玩？！）

跟我吃台南1.0在這：https://youtu.be/qkAnw8H9wV4

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