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【南投意麵節在中興盛大舉行．許淑華煮麵宴客】

南投市第七屆南投意麵節16日上午在中興新村中興會堂前廣場舉行，包括肉燥福、清水等美食業者一起現場烹煮數千份南投意麵，分享來自全國各地的遊客，正好新竹材料公司在中興新村舉辦家庭日，3千工和眷屬也到場品嘗意麵，市公所再次成功行銷南投意麵美食。

南投意麵節這次選擇在中興新村舉辦，一方面是中興八景四勝才選出不久，值得好好推介，另方面則是2014年台灣燈會就在中興新村舉行，意麵品嘗活動有為燈會暖場的作用；由於最近食安一再出狀況，市公所推銷南投意麵的同時，除了強調絕對安全，還刻意辦了吃的意外險，讓大家吃得更安心。

南投市代會主席張秀枝、縣議員張經魁、宋懷琳、賴燕雪、市民代表吳煌濱、劉宜成、蔡玉英、林威崴、張永興、許清德等也到場，他們推淑華將南投意麵節活動辦得有聲有色，讓南投意麵和新竹米粉、彰化肉圓一樣，成了南投美食的代表。

意麵節活動由南投秦毅館的鼓陣表演開場，南投幼兒園軍功分班的小朋友也表演遊藝，意麵免費品嘗的主秀，由南投肉燥福、清水牛排館、媽煮的麵店、佳味小吃、美味羊肉羹、順藝意麵等6單位負責烹煮，其中清水提供國宴級的冰鎮意麵新口味，更是受嘗鮮民眾歡迎。

活動現場還有南開科技大學和弘光餐旅青年的美食創意展，南投市清潔隊的資源回收兌獎、政風室防貪宣導、署立南投醫院衛生宣傳，以及神朩社區、永興社區、龍眼林協會、飛雁協會和南投、名間、中寮、國姓、埔里、鹿谷、信義、仁愛等蔬果產銷班的農特產品展售。淑華每一攤位都品嘗並且採購，一圈下來買了1萬多元的農特產。

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🌸食譜：
之前分享過自製黑胡椒醬的做法，很多朋友試做都非常喜歡，很多不能吃辣的朋友，敲碗「蘑菇醬」，今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬，輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬，不只可以搭配牛排，也能自製鐵板蘑菇麵，甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合。
超級香醇美味的蘑菇醬，老公孩子都好喜歡，做法真的無敵簡單，晚餐煎塊牛排，順便炒個鐵板蘑菇麵，上桌立馬秒殺！
如果當餐沒有吃完的蘑菇醬可以密封好冷藏保存，食用前請再加熱即可，盡量3天內食用完畢。
快來試試這個不失敗蘑菇醬吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG0Va6

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
洋蔥1/4顆
大蒜4瓣
蘑菇10朵(6個切碎、4個切片)
黑胡椒粉1/2大匙
鹽1/3小匙
甘甜醬油1/2大匙
白醋1/2大匙
蕃茄醬2大匙
糖1小匙
自製雞粉適量
高湯或清水200克
奶油10克
麵粉2小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蘑菇醬 #蘑菇 #夜市牛排

拍攝日期：2021/4/23
每週二四六晚上18:30準時上片~
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🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k

📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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