跟大家報告一下！
那個....我們的「#酷藝師不鏽鋼保鮮盒」悄悄開購了！

開到第三回，酷藝師的好大家都很認識：可蒸、可烤、可微波，無比耐用，霧面超美型....，提前索取連結的朋友們，從昨天開始就紛紛自動自發默默補起貨來。

於是，這篇文章，我打算先來仔細介紹，不只是 #防疫自煮 好幫手，更是我這陣子 #低醣飲食 的利器「#藻作坊食品」。

品項精簡不複雜，BUT樣樣精選，完全值得我特地獨立一篇文章介紹。大家一個多月來，已經煮到厭世了嗎？這些好物絕對不要錯過，here we go！💪

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#六色海藻

全部的藻作坊食品裡，最讓我驚艷的就是「六色海藻」，來自韓國、台灣、加拿大，蒐集而來的六色/款，美麗無比的高纖維海藻。食用方法也超簡單，抓一小把，泡冷開水，只要7-8分鐘泡軟漲起，簡單拌點「胡麻醬」或是「柚子和風醬」就是一道快速的涼拌菜，好看、好吃、又超健康。

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#海芽湯

台灣製造的海芽湯(蔬菜、青蔥，兩種口味)，是很健康的湯品選擇。品質和之前開團的「日本沖繩海帶芽湯」不相上下。硬要比較的話：藻作坊的鹹度較淡，海芽比較大片，比較厚實，沖泡時間大約2分鐘，超快速就能享用一碗好湯。

天氣這麼熱，就別「熬」湯啦！我們用「沖泡」的。

除了做成湯品，也能入菜。作白菜滷時，我喜歡加一點，能提升蔬菜的清甜滋味喔！

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#日高細昆布（新品💡）
產自北海道的日高昆布，由師傅裁切成1.5-2mm的細絲，有助於快速釋放「旨味」（umami）。

將10g細昆布，浸泡於1000-1500ml清水中約20分鐘，接著煮滾3分鐘，就是一鍋高湯！（快到嚇一跳！）可以當火鍋底或是湯麵底。撈出的昆布絲，能做成涼拌小菜，物盡其用。

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#海葡萄

「有夠fancy，#能為各式料理加200分吧！」是我泡開一小包海葡萄時，心裡的驚呼！

別小看這一盒裡的小小兩包，稍微沖洗（洗去多餘鹽分），浸泡3分鐘之後，是一大把！！！晶瑩剔透的綠色水珠串。

滋味是不太鹹的海苔，吃在嘴裡有啵啵啵，類似魚子醬的奇妙口感，難怪海葡萄有「綠色魚子醬」之稱。

可以單獨食用，或是加在其他蔬菜中涼拌食用。

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#焙煎胡麻醬&胡麻和風醬（最推！！👍）

這陣子的低醣飲食，加上天氣炎熱，我最常使用的料理手法就是「水煮」或「微波」，然後這兩罐胡麻醬輪番上陣。水煮蛋、燙青菜、任何生菜沙拉、水煮雞胸肉....不誇張！再簡單的料理，再差的廚藝，淋上這兩瓶，就只有美味可言！

而且！份量很足，超高cp值啊！

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#柚子和風醬 （新品💡）

天氣熱，我每天幾乎午前就把食物備好，晚餐稍微加熱，或是吃涼食。就連蔬菜也是一起備起來。

這罐柚子和風醬，可以漬萬菜、拌任何蔬菜，加點橄欖油，就是清爽的油醋沙拉醬。

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#黑芝麻醬

台灣製造，冷磨、無糖黑芝麻醬。也是減醣時的好朋友。或許大家不知道，黑芝麻的鈣質含量遠比鮮奶還高，是補充鈣質的好選擇。除了加入飲品一起沖泡、抹吐司、饅頭、麵包，其實黑芝麻的香氣比白芝麻還飽滿，我偶爾會做「#暗黑版的麻醬麵」，不論滋味或是視覺上，都超級令人驚艷，我這幾天再端上來給大家視吃。

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#海葡萄旨鹽 &#昆布鹽 （新品💡）

海葡萄旨鹽使用三種海藻製作，鹹、香、甘甜，高質感樸實低調的包裝，讓人眼睛一亮。（我包裝控）

料理時，使用有層次帶有旨味（umami）的鹽，好的鹽可以大大簡約料理程序（免廚藝的意思😂），食材本身的鮮美藉此更為立體豐富。

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除了藻作坊之外，我們還有固定班底讓大家補貨：

#石安滴雞精

與病毒共存，是大家要開始試著接受的新正常，顧好自身健康，比什麼都重要！

「#禮盒組」金紅配色的禮盒超體面，不能趴趴造的這陣子，大家如果有送禮需求，跟團下單我們幫你寄達，安全與心意都做足了！

自用喝健康 #包裝是浮雲，就選「裸包組」(10包、20包、30包贈2包)，平均一包最便宜只要116元，超划算。

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#梅桂仙楂

超復古的口味！！小時候跟著媽媽去中藥店，總能得到一小包仙楂丸/糖。長大之後，好久沒遇到這款滋味了，吃在嘴裡，懷舊不已啊！
一大包裡有25小包，我喜歡隨手分送給親友，總能得到「啊！好懷念啊！」的共鳴💕

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🎈這裡購 ➡️ https://gbf.tw/snaix
7/11（日）截止

沖一碗 #蚵仔湯

令人疲憊的疫情世界，大家需要鮮能量，#好好吃飯簡單煮，這一碗無比簡單，必學！

蚵仔，在一般英國超市尋找oysters，只會看見帶殼，生吃的 #生蠔。我是某次意外在從韓國超市，冷凍區尋獲的，一大包約莫半公斤。不知道台灣超市是否也有類似的包裝與賣法？（請大家回報）

#食譜& #做法

. 蚵仔（解凍後）以清水「小心」略沖洗，瀝乾後，加點太白粉，「小心」輕輕的抓拌均勻。這麼強調小心，因為我超怕把「內容物」抓爆啊！接著起一鍋滾水，加入蚵仔，滾個一分鐘，瀝乾備用。（註一）

. 切很多薑絲，跟很多蔥花，備用。。

. 準備一鍋「#海洋相關的高湯」，昆布高湯、柴魚高湯、自製魚高湯...備用，#也能用清水。（註二）

. 湯碗裡放入燙過的蚵仔、薑絲、蔥花，麻油（我喜歡加很多）、鹽，沖入滾燙的高湯，完成！

簡單到讓人質疑「這樣會好喝！」
「會！超好喝！快去買蚵仔！」（霸氣！）

想到日後注定要與病毒共存的每一天，你我都需要來沖一碗增體力的 #薑絲蚵仔湯💪

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數不清第幾天了？居然默默的就暑假了！？
大家煮到很厭世嗎？

#酷藝師不鏽鋼保鮮盒 #石安滴雞精
#藻作坊 胡麻醬、醬料、鹽、海帶芽。

千呼萬喚即將於週一登場，怕錯過的朋友「歡迎留言索取連結」，我提前傳給你😉

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（註一）
冷凍的蚵仔，一旦退冰就是要今日煮完！三口小家覺得壓力大啊！我抓過太白粉，川燙後，裝進 #酷藝師保鮮盒 保存，兩天內用完。（多一天差很多）

（註二）
這次我用的是 #藻作坊 的「日高細昆布」，簡單滾個三分鐘就能製備，答應我！不要將就用清水好嗎？😂

。我的空空賞。

#一個試用了兩年才寫的推薦
#廠商要我選兩樣推薦我全推了
#就是那麼厲害
#有一天官網換後台我以為他們不做了瞬間好迷惘
#就是那麼愛

除此之外

#內附十日蔬果昔日誌前兩日心得
#還有爆料家有學姐跟急救寫不出稿子作者的日常

寫這麼清楚就是即便去業配也看一下嘛的意思，我沒有放我自己拿著產品照的照片是因為我買的燈都已經兩週了還沒從韓國來，我也想打美燈啊，哭。

但除了廠商提供的美照，我個人也有提供保養品的生活照啦，記得照片要看到最後喔！每張都有圖說，來看看我用了多少空瓶😆

=以下正文開始=

今日是十日蔬果昔的第二天，早上秤了體重，週六吃詹記造成的水腫傷害已消失，內臟脂肪恢復3，體重跟體脂肪也下降。

我並沒有照著陳月卿老師書上規定的食材，主要是用冰箱有的搭配。

像火龍果、奇異果、芒果（你們應該知道這種甜度只能一點點吧）、藍莓、香蕉，我都有混合使用。

青菜就是之前買的蔬菜箱，所以空心菜、黑葉白菜等，都汆燙過使用。當然還有配薑、芝麻黑豆粉或豌豆蛋白粉、自製希臘優格等。

早上起床時就是一包滴雞精，下午餓了一顆水煮蛋。

很多人問我是減肥嗎？我覺得一方面是覺得自己最近吃得太雜亂，再來就是想做一點體內保養。

這邊的熟朋友都知道我是過敏兒，朋友俗稱銀針來著。而我過敏症狀就是臉花。

戴口罩導致下巴起疹子這種標配當然有，吃錯東西臉像青春期超多小痘小疹也有。

而且我的過敏是放出照片沒人敢贏，常說我也ㄏ過敏的人看了都說失敬（到底在比什麼🤣）

（但尋麻疹的朋友，我沒有要跟你們比，這邊是在說一般過敏喔！）

除了食物過敏，我對保養品也過敏。小時候有個保濕叫八杯水，大家都說爆好用，我一擦就疹子帝國。曾有保障自己過敏兒專用的廠商送產品來讓我試用，說好的七天變身，我第三天就開始長痘，太營養了🤦🏻‍♀️

也曾被皮膚科醫生叮嚀不能敷臉、不能瓶瓶罐罐，人生就是一罐乳液，不要化妝水，洗臉的東西不要複雜。

我就這樣一直過到四十歲⋯⋯
對，都四十歲我還是只有一瓶。
而且那些用了不是讓我皮膚變好，只是不出事而已。

但這樣下去不是辦法，我也是會老，而且我也想要醫美，之前蔡女又叮嚀我臉上有過敏不能去（哭）。

但你們知道，今年四月時我去了，而且不是用什麼去皮膚科吃完藥臉好才去這種硬弄。

我就是靠飲食跟用對保養品。
保養品不單是要對，還要「好」。

四十歲就是要走下坡，不保養要怎麼好好走不滑坡、不撲街啊？

總之，兩年前我的朋友T小姐，也是過敏兒的她開了一個品牌 @好美物所 代理她喜歡精油、香氛跟保養品牌。

而我試用兩年的是來自西班牙的有機品牌 #AYUNA ，AYUNA不提供動物實驗、獲得多項有機認證、不添加有害成分與爭議性防腐劑成分，更獲得許多媒體好評推薦（請見留言處油一）。

一開始會被當白老鼠實驗是因為T小姐當時來參加作者簽書會，看了我一眼說，「妳這臉不行」。

我心想我這天已經算不錯了😂

她就先送上它們的「AMMA輕柔亮澤輕巧組」讓我試用，裡面有SOPA琉璃苣手工滋潤皂（超好用的橄欖皂，之前我在貝銀針的過敏兒社團有送給大家過）；CREAM輕柔亮澤霜；ESSENCE煥光溫和去角質；BLAM黑曜石淨化面膜。

收到時坦白說我還拖了一陣子才開始用，你知道過敏兒總是比較膽小，而且這些日子以來已經有太多掛保證讓我失望🥲

但大家應該也知道，老于的皮膚好到炸，瓶罐比我多，我跟他拍照還不能美肌，因為兩者差太多，我OK他會變很好笑！

誰知道，一試用我的媽啊，我 #統統都可用。時隔至少十幾年後，我久違的去了臉部的角質、還敷了面膜不會癢。

我雖然不敢造次每週用，但我可以一個月用一次。

再來就是「SOPA琉璃苣手工滋潤皂」，完全大愛，洗上去好舒服，不緊繃也不會刺癢（過敏嚴重時我只能用清水洗臉），擦隔離霜用它也可以洗乾淨。

它的成分很簡單，就是活性碳、琉璃苣籽油、維他命 E、AYUNA 特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)、 橄欖油酸鈉、椰油酸鈉、植物甘油。

#為了給大家看成分多天然我接下來都會放上成分表

肥皂很難拍空物，因為洗完就沒了，本人每天晚上洗一次（白天用清水）、家中隊友偶爾偷用的狀況下，目前用到第三塊。

這是很好的AYUNA入門商品，所以當時才做社團選了五塊讓大家投稿過敏經驗抽獎用。

後來T小姐也玩上癮，所以後來AYUNA的新產品都會給我試用。

像是Velo極美六合一保濕潤色乳（SPF30）

（成分：水、碳酸二辛酯、辛酸/癸酸甘油三酯、二氧化鈦、蠶絲油、十一烷、氧化鋅、植物甘油、鯨蠟硬脂醇、十三烷、乳 酸桿菌發酵物、椰油基葡糖苷、山崳醇、辛乙二醇、二氧化矽、維他命 E、海藻糖、摩洛哥堅果油、乳酸桿菌、荷 荷芭酯、黃原膠、多羥基硬脂酸、椰油醇、橄欖油鯨蠟醇酯、椰子果萃取、藥蜀葵根提萃取、紅沒藥醇、維他命 E、 大豆油、葵花籽油、氧化鐵(CI 77491，CI 77492，CI 77499)、AYUNA 特調精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、 洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯）

這我很愛，出門只擦它。

Cellular Oil植力幹細胞能量精萃，這我已經用到第二瓶，夏天只擦這個。

這是實驗室團隊秉持以天然有機為信念，從千年野生橄欖樹中的細胞膜抽取出微脂質以獨家專利技術抽取出其幹細胞，搭配44%有機原材料調配出輕盈質地吸收力佳的「植力幹細胞能量精萃」。

（成分：葵花籽油、甜杏仁油、榛果油、辛酸辛酯、癸酸、十一烷、玉米胚芽油、植物油、十三烷、橄欖油、橄欖果油、橄欖油愈傷組織培養物裂解物、植物甘油、維生素E，四角豆膠，黃原膠，β-穀甾醇，角鯊烯，檸檬酸、AYUNA特調精油（古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯））

過敏起疹子擦也不會癢，而且攜帶方便，我去健身房都是帶著它，洗完澡擦上去就好。

秋冬換季我則用「CREAM輕柔亮澤霜」

（成分：有機檸檬活水、丙二醇、十三烷、十一烷、鯨蠟醇、植物甘油、硬脂醇庚酸酯、甜杏仁油、乳木果脂、硬脂醯基麩 氨酸鈉、乳酸、硬脂醇辛酸酯、葡萄糖酸內酯、微晶纖維素、珍珠岩、植物角鯊烷、麥芽糊精、乙醯丙酸鈉、薑黃 專利萃取、乳酸桿菌、大豆油、綠胡蘿專利細胞溶胞、棉花愈傷組織、紅石榴籽細胞溶胞、大茴香酸鈉、黃原膠、 氫氧化鈉、纖維素膠、椰子萃取精華、維他命 E、β-谷甾醇、檸檬酸、植物角鯊烯、焦糖、苯甲酸鈉、AYUNA 特調 精油(古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)
主要成分細節: 植物角鯊烯─由橄欖提煉含豐富的植物角鯊烯，能替代存在於肌膚中的角鯊烯具保濕、減淡）

這瓶我已經用到第四瓶（少一個空瓶是上次老于帶我出門小度假時，用完就留在那了😂）。

這瓶很好，大A之前寫稿寫到過敏時，我還有空投給她，跟她說別怕，繼續擦繼續寫喔🙈

但她同時念念不忘的還有塑顏舒沁水潤霜（醋、麩氨酸、琥珀酸、1,3 丙二醇、植物甘油、氯化鈉、甘油辛酸酯、覆盆子果萃取、乳酸桿菌發酵物、椰子萃 取精華、葡糖酸內酯、乳酸菌、葵花籽油、生育醇、β-穀固醇、檸檬酸、檄樹、AYUNA 特調精油(天竺葵、花梨木、 古雲香脂、祕魯聖木、沒藥、洋甘菊、迷迭香、圓葉布枯)），因為有醋和覆盆子的莓果味，我很愛，T小姐卻有點怕，哈哈。

這罐我也用到第二瓶。

是臉很油，或者過敏到脫皮又犯油時會用，因為我不太常用，是緊急備品，強烈懷疑老于有用，他真的很愛用我的東西，我最近新買一個沐浴露也秒空，不愧是我朋友口中的「學姐」。

最後，謝謝你們看到這，看到的請舉手，我要推薦他們明天即將推出小尺寸（50ml），也是主圖商品，這瓶因為單價非常高（100ml 就要破萬）的「Terra Bella光璨神仙霜」。

神仙霜很妙，擦完臉就是覺得緊（為了確認這件事我昨天還擦了一下），只有過敏嚴重，臉乾燥我都會擦它，緊急救援商品來著。

網站上介紹——「首創從大麻籽中抽取幹細胞成份並榮獲In-Cosmetics Global 2020「最佳成份獎」。大麻籽幹細胞融入肌膚時會刺激表皮神經分泌反應，從而增加皮膚中 催產素 含量，喚醒皮膚自然修復及再生機制⋯⋯」

我自己的感想是真的很救急，吃錯食物過敏擦兩三天就好了。

上次去找蔡女皮秒初體驗，後來也是靠這瓶保養。真的在兩位大神的保護下，我成功去醫美保養，並且沒有起任何疹子刺激反應。

疫情剛開始焦慮臉爛時，也是靠神仙霜急救，畢竟這種時間我不會出門看皮膚科。

但事實上，我也好一陣子沒去皮膚科報到了。這真的讓我很感動，因為我去的那間只能自費，一次要一千多多年來加起來看診的錢，都不知道能買多少AYUNA了😂

如今，不但能皮膚（不亂吃時）穩定，有狀況時趕緊修復，真的很開心。

而且我還能去醫美，過敏兒就知道這有多難。

好了謝謝你們看我的落落長，我有幫大家談好康。

AYUNA X BERRY 獨家優惠
即日起至2021/7/31止，輸入折扣碼iouberry購買AYUNA任一商品即享有88折優惠。
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🌸食譜：
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」，祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以，之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片，想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係，直接買市售的滴雞精或高湯都可以，甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，我最喜歡的是介於中間的口感，1:2（100克的全蛋液兌200克的液體以此類推），雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質

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燉品：滴雞精
材料：
雞 1隻(約2斤)
作法：
1. 雞剖開後放入滾水中，汆燙去除髒污浮沫，再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽，倒入2杯外鍋水，放入深盤(容量300ml以上)，擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中，蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋，再加入2杯至不鏽鋼內膽中，蓋上鍋蓋續煮，煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器：加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中，放入水1500cc，選取"煲湯功能"，"時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾，沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中，再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。

芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米：水=1：10)
2. 將作法1放入精華萃取機中，選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時，加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放，才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後，即成芋頭鹹粥。


3.桂圓紫米粥＝＝＝
標：香甜濃郁好滋補
小標：紫米微沖洗保留花青素

材料：
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量

作法：
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣：紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣：中途放入才可保留口感
待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。

無花果煲老雞湯
材料：
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法：
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨；白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中，再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能，增加時間至1.5小時，烹煮至時間結束即可。



海南雞飯

材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水，蓋上鍋蓋，以文火功能煮滾。
2. 放入薑片，再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋，煮至時間到，打開鍋蓋用筷子刺雞腿，如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞，浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁，挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除，可以增添海南雞飯的風味；剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後，半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後，取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。

蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻，淋入熱油拌勻即可。


蘆筍汁

材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標：嫩的部分保留可以炒來吃，硬的部分千萬別丟棄
標：不能吃的部分就用來做蘆筍汁！
2. 將蘆筍梗拍裂。
標：拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中，加水。
4. 蓋上蓋子，選擇”文火”功能，燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻，過濾放涼就OK。


官燕：冰糖雪蛤
材料：
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法：
1. 將熱水沖入雪蛤，浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅，放入適量紅棗、冰糖，加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，倒入1000cc的水，放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵，煮至時間結束即可。


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我，水餃與螢幕的三人晚餐，怎麼會孤獨?
冷凍庫有一包水餃，內心之踏實勝過春節安太歲
廢寶如我嘴含水餃放眼世界，
進可攻退可守，立於不敗之地
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/?hl=zh-tw
新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/0010826337
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~

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食材（約35顆）
高麗菜 250g，切絲
豬後腿肉 250g，細絞（肥瘦比例為3：7）
雞高湯 50ml，可以水取代
蔥 1支，切蔥花
蝦子 75g，去殼切碎塊
餃子皮 35張
鹽 適量
香油 1/2大匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 少許
作法
高麗菜絲撒上1/2小匙鹽，搓揉均勻靜置10分鐘，等水分滲出後過清水洗去鹽分，用力擠乾高麗菜絲。
絞肉加入1/4小匙鹽巴來回攪拌，等絞肉變得有黏性、會牽絲的狀態，倒入醬油、香油與白胡椒粉調味。
接著打水，將高湯分次加入絞肉，同時來回持續地轉圈攪拌，讓肉餡把水份都吃進去。打水可讓水餃咬下時爆出更多幸福湯汁，不想用罐頭高湯就用滴雞精稀釋。
加入蔥花、蝦仁碎與高麗菜絲拌勻，內餡就完成囉。
將水餃皮輕輕地拉開填入內餡，中間對折壓緊，左拉三個皺褶後捏緊開口，接著右邊拉三個皺褶同樣捏緊開口。拉一下皮薄一點，比較好包口感也更好。可用任何喜歡的方式包水餃，水餃皮邊緣不用沾水，皮夠新鮮的話自帶黏性，封口不用沾水也可黏緊。
準備一鍋沸水，放入水餃後攪拌一下以免黏鍋底，保持微滾煮到浮起來，計時1分鐘撈起瀝乾即可享用。新鮮或冷凍水餃都這樣煮。
可調個沾醬。比例為醋2：醬油1，可額外放入蒜頭或辣油。

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