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清明佳節最具代表性的食物非「潤餅」莫屬了
各家餅皮店生意興隆，加班趕工製作

對於餅皮我不是很愛
吃了兩捲後
索性直接把各式菜色夾進碗內
加了我最愛的花生粉&糖粉直接嗑了

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「寒食節」
這個習俗起源於春秋時代
晉文公（重耳）規定人民禁止用火，寒食一天
以紀念介子推的忠誠，定為寒食節

寒食就是禁火，只能吃冷的，或事先煮好的食物
潤餅原則上是要冷食，而且前一天晚上要做好
只是後來寒食節的重要性被清明節取代，原本屬於寒食節的活動（吃潤餅）也變成了清明節的習俗

💾 資料來源：
https://m.xuite.net/blog/dr590921/twblog/126321014

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#春捲 #潤餅 #潤餅捲 #清明

清明時節，隨著世代輪轉，有些孩子對於這個節日的由來與意義十分陌生。掃墓前，不妨先和孩子共讀繪本，讓孩子了解 #清明節 的習俗，與感念親人、維繫家族情感的意義！

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繪本，生活練習

清明時節雨紛紛......

清明節掃墓祭祖不僅表現了慎終追遠，還有緬懷祖先、飲水思源之意。

清明時節近了，要慎終追遠。光復任內除了向中央爭取經費外，並補助經費重建白沙鄉後寮生命紀念館，補助白沙鄉公所1400多萬元重建後寮納骨塔重自籌款。且為澎湖景觀美化發展，遷移馬公地區770座先人塚，西嶼地區713座；共計1483座。
＃原馬公東衛水庫邊6號公墓，遷移700多座，目前已美化成為公園。

#補充..
清明幾處有新煙―澎湖的清明節
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《澎湖紀略》記載：清明節，澎人俱於節之前後五日內拜墓祭祖，邀請親友，壼漿殽核絡繹於原野之間。祭畢，藉草而飲，相為勸酬，必薄暮而返。或人家有新娶子婦者，即同新婦往祭，諸女客陪焉。也因澎民貧苦節儉，逢年過節才得宴飲飽食，故除媽宮外，豬肉平日亦不得食，西嶼地區是「遇節方屠宰」，望安更是「青菜、豆腐、豬肉俱無出賣」。除了祭祀祖先，清明節也是清代澎湖官民懷柔厲鬼的節日：「每歲清明、中元、十月朔，凡三祭。先期三日，牒告城隍；至日，迎城隍位於壇上以主之．設無祀鬼神牌於下，左右排列祭物、果品、羹飯、香燭、褚帛、冥衣數百具以祭焉」。百餘年後，我們清明節的習俗略有變化，從前後五日內變為前後十日內，拜墓祭祖。《澎湖廳志》也增加了澎湖人食春餅的習俗：「其製以麵粉煎成薄片，如鍋蓋狀，而以魚肉雜菜臠切至細，實其中，參以芥醬裹之，亦名薄餅。蓋本金、廈之俗也。」除了春餅，《望安鄉志》也記載：東坪村添丁娶媳當年的掃墓習俗，則是必須煮油飯來墳上祭拜先人。從清晨到黃昏的忙碌，由自家、宗祠到郊外的祖墳的奔波，都是澎湖人崇功報德的虔誠之心。

潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。

遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。

傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。

故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。

民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。

四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。

為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。

皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。