🍵抹茶大理石紋布朗尼🍵
每當大姨媽來訪就想吃巧克力,就像狗聽搖鈴聲就流口水一般的被制約(嗯?
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昨天就是這情況,就想做個巧克力布朗尼來吃吃,但想換一招,把布朗尼上的抹茶大理石紋換成草莓口味。實驗結果:失敗😩。所以還是只能貼以前的食譜啦。
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布朗尼口感有幾種:有fudgy口感、有cakes 口感,...
🍵抹茶大理石紋布朗尼🍵
每當大姨媽來訪就想吃巧克力,就像狗聽搖鈴聲就流口水一般的被制約(嗯?
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昨天就是這情況,就想做個巧克力布朗尼來吃吃,但想換一招,把布朗尼上的抹茶大理石紋換成草莓口味。實驗結果:失敗😩。所以還是只能貼以前的食譜啦。
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布朗尼口感有幾種:有fudgy口感、有cakes 口感,有chewy口感~這個食譜fudgy跟chewy兩種口感都做得出來,用烘烤時間來調整就可以,共同點都是表面有一層漂亮的薄脆皮。
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脆皮上的抹茶大理石紋,是用「白色杏仁醬」去調出來的,這樣抹茶的顏色才會保持漂亮的正綠。
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🍫布朗尼蛋糕材料
食譜參考自『華麗的誘惑 巧克力甜點食譜』一書,稍微更改
1.55%調溫巧克力 36g (我是用Valrhona)
2.無鹽奶油 50g
3.黑糖粉 25g
4.砂糖粉 25g (用blendtec打成粉狀)
5.鹽 1小撮
6.威士忌 1/2大匙(可省略)
7.冷蛋 1個
8.米粉 18g (可用低筋麵粉取代)
9.無糖純可可粉 2g (可用低筋麵粉取代) /
🍵抹茶大理石紋材料
1.白色杏仁醬 30g (一般杏仁醬也可以,只是抹茶大理石紋顏色沒那麼綠)
2.植物油或融化奶油 8~10 g (依杏仁醬濃稠度調整)
3.抹茶粉 1/4~1/2小匙 (依想要的綠色调整)
4.白色的糖粉 2小匙 (约8g) **以上材料量,使用pyrex-4吋的正方形玻璃烤盘,约可做出长宽各是12-14公分高2公分的布朗尼,再依个人喜好切块**
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🍫作法
1. 預備動作 :
1-1.奶油切小塊備用。
1-2.糖粉若有結塊要弄散。
1-3.玻璃烤盤放入烘焙紙備用。
1-4.所有粉類過篩、混合均勻。
1-5.若使用巧克力磚要先切小碎塊。
1-6.烤箱預熱到180度。
2. 取一個不銹鋼調理盆,放入1-2項材料。
3. 再拿一個鍋子,大小要比調理盆小一點、才能把調理盆架在鍋子上。鍋裡裝1/3滿的水,開火加熱,待水變熱後,把鍋子從爐火上移開,把不銹鋼調理盆架上鍋子,用刮刀持續攪拌直到奶油跟巧克力都融化為止。 ⚠️融化巧克力的熱水溫度不要超過50度C (from Carol老師),作出來的麵糊容易油水分離
4.把不銹鋼調理盆從熱水鍋上移走,加入糖到調理盆中,攪拌直到糖都融化,此時巧克力糊應該已變涼、接近室溫了。
5. 加入威士忌至步驟4的巧克力糊中,再加入冷蛋,攪拌直到混合物看起來很濃稠、很有光澤、均勻為止。 ⚠️加入蛋之後,混合物會很明顯變得濃稠、很有黏性。
6. 將米粉、可可粉加入步驟5的混合物中,用刮刀攪拌均勻即完成布朗尼麵糊。 ⚠️可以全部用低筋麵粉來作,只是攪拌時就要稍微注意不要攪拌過頭。
7. 製作抹茶醬 : 取另一個調理盆,將白色杏仁醬、植物油(或融化奶油)、抹茶粉、糖粉所有材料放入,攪拌均勻即可 (注意糖粉不可結塊)。把抹茶醬放進塑膠袋 (或擠花袋)中備用。 ⚠️用一般杏仁醬也可以,只是抹茶大理石紋顏色沒那麼綠。我的杏仁醬很濃稠,所以加進植物油稀釋,你可以依自己的杏仁醬濃稠度來決定。
8. 將布朗尼麵糊倒進烤盤,表面塗抹平整後,拿出裝有抹茶醬的塑膠袋,把塑膠袋的一角剪開小口 (看你的大理石紋想要多寬) ,擠在布朗尼麵糊上並作出大理石紋路後,送進預熱過的烤箱,以170-180度烤30-40分鐘,或是用牙籤插進布朗尼中央拿出有點沾、而牙籤插進布朗尼邊邊幾乎不沾即可。 ⚠️請依自家的烤箱溫度與個人口味喜好來調整烘焙時間。 ⚠️當烤30分鐘時,就可以開始用牙籤戳布朗尼測試,覺得不夠熟再放回去多烤幾分鐘。
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混合物分離實驗 在 皮筋兒 Journey Facebook 的最佳貼文
剛跟友人 周永祐 聊到有人在blog「輓歌」,消費理科太太,狂妄的列舉出五個理由指名理科太太是智障,針對他的五點我來提出我的看法。
1. 關於智商
發文作者本人做智商測驗說短期記憶跟語意理解這兩塊項目基本上滿分,然後卻質疑別人總分如何如何,他見紅眼紅消費他人,這情商應該很低哦!
可以說自己哪裡滿分卻不許別人說自己總分,什麼邏輯?
2. 生物醫學專家
理科太太把會產生痘痘的痤瘡桿菌塗在臉上不是為了宣揚抗生素。
這個作者愚蠢的搞不清楚理科太太的研究。
理科太太是研發一種保養品,裡面有益生菌,能夠讓臉上菌落健康發展,利用好的菌落去抵制會引發痘痘的這種桿菌,而不是把盤尼西林塗在臉上。她願意在臉上實驗個人覺得很真實,不用走上動物實驗很棒了啊,這個文章的作者是誰啊?只會寫這個難怪理科太太在矽谷還賣掉這個專利,然後他只能在網站上指名道姓靠北
3. 理科先生簡單講解憂鬱症
香蕉、雞湯、牛肉、起司在生物相關科系生化課程講解胺基酸就會提到酪胺酸(英語:Tyrosine)跟色胺酸(英語:Tryptophan)
酪氨酸是神經遞質的前體之一,可以增加體液內神經遞質,特別是多巴胺和正腎上腺素的含量。 多巴胺是腦內極其重要的神經遞質,酪胺酸在合成過程扮演重要的地位。(酪胺酸也是生物鹼嗎啡的前驅物)
教授還特別說 喝雞湯之後的滿足感不是假的~
那色胺酸是什麼?通過酪蛋白(就是起司)的水解,科學家1901年首先報導了色胺酸的分離。由600克的粗酪蛋白可以得到4-8克色胺酸。它是血清素的前體,血清素是重要的神經傳遞物。
血清素接受器是什麼?血清素受體調節許多神經遞質,包含多巴胺、血清素,腎上腺素/去甲腎上腺素和乙醯膽鹼,以及許多其他激素...
很多健康問題與大腦血清素水平低有關。對憂鬱症來說,血清素不足,有大腦血清素受器receptor缺乏過少的情況,所以導致即使血清素多卻無法抓到幾個吸收。
另一種就是無法透過代謝路徑合成血清素。
以上通常簡單統稱大腦血清素不足,無論你是身體明明很多可是無法接受還是身體明顯無法合成,都是血清素不足。
西藥的專業研發過程是單一物質,要理解藥理作用知道如何影響致病機轉才能對症下藥,對中藥來說,中藥是混合物,藥材裡面有好多物質,真正有效可能只有其中一個單一物質,所以做中藥材研究都要先分離出理面單一物質。研發一種藥,針對血清素系統,包括一些抗抑鬱藥,抗精神病藥,抗焦慮藥等等,都是好多科學研究堆疊出來的,我們站在巨人的肩膀上,不能狂妄自大。
4. 關於賽局理論
賽局理論本來就不是完美,理科太太只是簡單解釋一下,她也說想要了解的人可以查。不需要把科普簡單解釋的影片講成智障,在我看來寫這篇的硬要寫成自己「更懂」更智障。
5. 關於有機農業
以前我阿公阿嬤種菜養活六個孩子的時候,都是用排泄物當做肥料,個人認為愛著大自然用最天然的方式對待環境,是最好的方式。現在化學肥料盛行,環保意識低迷,卻傷害了土壤跟環境,生態圈不是只有人類,所以用天然的方式對待自然,這是有機農業的初衷。有機農業一般共有的要求是不使用化學合成農藥、化學合成肥料、基因改造生物、動物及植物生長調節劑等非天然物質的農產品、生產加工過程。我在大學有跟著教授去花蓮訪問有機稻米種植的農夫,還給生態一個健康的環境,並且維護土壤,也讓人民能有更棒的米飯來源,也有利於促進包括人類在內的自然界的公平與和諧共生。所以作者把大便當肥料汙名化個人覺得妳才可笑!
我是有理智的護航粉絲 簡稱理粉(不是腦粉哈哈哈哈)所以這作者消費理科太太刷存在感滿足自己狂妄,就不智障嗎?對那種非生物科背景講得煞有其事的人真受不了欸...臉僵就說人家打肉毒?用外表評斷他人哪根蔥啊?指名道姓罵人等著被告,但妳有精神疾病看來可能躲過刑法😂真討厭這種自以為做自己,口無遮攔的人,以為有免死金牌?狂妄自大後再跟別人道歉,人家憑什麼接受妳的道歉?道歉就一定要接受嗎?可以噴完人再講講道歉一切看來如此簡單,別人就得要同情妳的疾病嗎?有種酸人不要拿疾病當擋箭牌,真受不了這種人。
康復後第一次開工
總要有人對國王說出真話
最近讓我覺得最智障的就是這傢伙了
混合物分離實驗 在 Daphne 探索生活趣 Facebook 的精選貼文
看新聞, 學化學, 化學物質千奇百怪, 小心謹慎為上策!
對於高雄發生的氣爆, 在此, 除了對死難者獻上我們的哀悼之意以外, 也祝福受傷的朋友早日康復, 並提醒仍在警戒區域的朋友, 基於安全的考量, 能及早撤離並提高警覺, 以免任何意外發生!
同時, 目前眾說紛紜可能產生氣爆的原因, 不外乎是化學液體或氣體的輸送管破裂所造成, 跟大家分享一下丁烷, 乙烯以及丙烯的介紹.
丁烷, butane, CH3-CH2-CH2-CH3
又稱正丁烷, 分子中4個碳的直鏈烷烴, 是兩種有相同分子式(C4H10)的烷烴碳氫化合物的統稱, 是一種易燃, 無色, 有輕微的異味, 容易被液化的氣體.
是發展石油化工, 有機原料的重要原料, 其用途日益受到重視. 丁烷亦是兩種有相同分子式(C4H10)的烷烴, 正丁烷和異丁烷的統稱. 與空氣混合能形成爆炸性混合物, 遇明火, 高熱能引起燃燒爆炸. 其蒸氣比空氣重, 能在較低處擴散到相當遠的地方, 遇火源引着回燃. 若遇高熱, 容器内壓增大, 有開裂和爆炸的危險.
乙烯, ethene, CH2=CH2
乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物., 兩個碳原子之間用雙鍵連接. 無色, 無臭, 稍帶有甜味的氣體工業上所用的乙烯, 主要是從石油化工所生產的氣體產品中分離出來的. 在實驗室中, 則通常是通過加熱酒精和濃硫酸的混合物, 使酒精分解而製得乙烯. 乙烯在低濃度時, 有刺激作用, 高濃度時具有較強的麻醉作用, 但無明顯興奮階段, 麻醉快, 甦醒也快. 對皮膚粘膜沒有刺激作用, 主要中毒途徑是呼吸道吸入, 其次為皮膚接觸.
易燃燒, 並放出熱量, 燃燒時火焰明亮, 並釋放出黑煙, 空氣中若含濃度 3.4%~34% 的乙烯遇明火極易爆炸且猛烈!
丙烯, propylene, CH2=CHCH3
在室溫和標準大氣壓下, 丙烯是一種無色氣體, 並且和許多其它烯烴一樣, 常溫下為無色, 帶有一種較淡但令人不愉快的氣味, 易燃.
丙烯是以礦物燃料, 石油、天然氣和煤作為原料進行生產的. 丙烯是煉油和天然氣處理的副產物, 在煉油工業中, 乙烯, 丙烯和其它化合物是通過更大的碳氫化合物裂化的方式生產的. 丙烯也可以通過對裂化和其它精鍊過程得到的產物進行分餾得到.