為什麼這篇淳金鍋鄉民發文收入到精華區：因為在淳金鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reesion (阿湯哥)看板Food標題[食記] 台南 北區 淳金鍋｜澎湃的海鮮鍋物饗宴時間T...
淳金鍋 在 台南美食×樂活台南 Instagram 的精選貼文
2020-07-02 22:24:17
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1U7QsJ7T ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 淳金鍋｜澎湃的海鮮鍋物饗宴
時間: Tue Jan 14 20:01:20 2020
餐廳名稱：淳金鍋（樂活美食團第203次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/01/Taiwan-Gold-pot.html
消費時間：2019年/12月
地址：台南市北區文賢三街257號
電話：06-2807171
營業時間：12:00 - 14:00、17:30 - 21:30
公休：週一
每人平均價位：442（須加10%服務費）
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'51.8"N 120°11'53.3"E
停車：普通（路邊停車）
淳金鍋位於北區文賢三街，文元國小的對面，
是樂活美食團在2019年冬天的第二次火鍋團。
外觀上相當地前衛新潮，裝潢也似乎以輕工業風為主軸，
在店門口就可以看到騎樓上風的裸露水泥。
https://i.imgur.com/n0moiaa.jpg
店家在官方FB上的介紹是分享健康食材的美食火鍋文化、
無任何添加化學的食材以及蔬果大骨現熬湯頭
（不加康寶湯塊或任何調味粉來調製湯頭味道）
內部風格簡約而整潔，沒有因為長時間提供火鍋而有濃郁的食材味道。
四周也運用了許多巧思的裝飾，例如故意做成半脫落的矮磚牆，
不注意看還以為真的壞掉了
牆壁上放置的小飾品，除了金屬感覺得公仔之外，
也有許多童心的氛圍，感謝出老闆對於營造用餐氣氛的用心
桌椅都偏向西式風格，桌子上放著扁平的瓦斯爐為火源，
入座前餐具與餐前飲料（蜂蜜檸檬）都已經備妥
菜單的部分，因為忙中有錯忘了拍。還好出團當天為八個人，
共點了兩套四人餐，所以就從官方FB抓了菜單圖，價格為 NT. 1688。
除此之外，也有兩人餐與單點，就請看官們到現場再瞧瞧囉
https://i.imgur.com/CZ83QIf.jpg
點完餐後上菜的速度飛快，不一會功夫菜盤、花枝漿、火鍋餃類、
主食以及醬料就全部上來了
https://i.imgur.com/adMffnP.jpg
菜盤，有各種青菜、菇類、豆皮、瓜果類、米血以及豆腐
主食的部分有三選一，這個是科學麵
接著還有白飯
最後則是冬粉，可以依自己喜好來點選
水鍋餃類，有三角形的肉餃、魚餃、蛋餃以及古早味魚冊
醬料的部分，右邊是傳統沙茶醬配蔥蒜與辣椒，而左邊這碗黃色的是店家特調水果醬，
主基底是蘋果，還加入了多樣的水果一起製作，嘗起來帶著淡淡甜味
https://i.imgur.com/grx5Yiz.jpg
花枝漿，可以吃到大塊的花枝肉在其中
湯底是鴛鴦鍋，左邊是酸菜鍋，右邊是麻辣鍋。酸菜鍋的湯可以直接喝，
不會嗆口；麻辣鍋則是麻中帶辣，雖然辣度不低，但同樣是可以喝的溫潤湯頭
https://i.imgur.com/MsTXV8F.jpg
另一鍋是原味與藥膳，藥膳的部分有點像是不辣的麻辣鍋，
有濃郁的中藥味道；原味則是豬大骨味道的湯底
https://i.imgur.com/eN6X2je.jpg
火鍋沸騰～該將鍋物下鍋囉！
就在這個時候，飛快的上菜速度又再次展現，肉盤、海鮮盤一下次全擺滿了
海鮮盤應該本日是最大亮點，除了有常見的蛤蜊、蚵仔、花枝之外，
還有有鱸魚、草蝦、天使紅蝦與花蟹。擺盤上也十分講究，令在場的團員紛紛拍照打卡
https://i.imgur.com/9K7y75j.jpg
肉盤一號：牛胸腹肉，牛的胸部到腹部的區域，也就是牛五花，肥肥的油脂層次很明顯
https://i.imgur.com/UYOLX3P.jpg
先涮一片牛肉來看看
台灣梅花豬肉，豬的上肩胛肉，有筋有肉口感也好，
油脂分布均勻外觀肉色粉紅鮮嫩，油花像梅花般所以叫做「梅花肉」。
店家刻意肉擺成一朵花的樣子，還真的很重視擺盤呢！
https://i.imgur.com/6nu4bnV.jpg
再涮一片豬肉囉！
四種湯頭怎麼下料？在此建議吃肉的話，首推麻辣湯底；而海鮮則推薦原味湯底
接著就是讓花蟹下鍋游泳囉～
https://i.imgur.com/ngLeVd6.jpg
酸菜湯底用來燙鱸魚十分對味
https://i.imgur.com/eQnfDmG.jpg
蚵仔建議用原味湯底最合適
花枝也十分新鮮～吃起來Q彈清脆
https://i.imgur.com/EIaW5op.jpg
天使紅蝦很飽滿，煮完起來也不會有冷凍海鮮的味道
草蝦與天使紅蝦比例圖，但站長本身是愛草蝦多一些
https://i.imgur.com/T1mxtUb.jpg
飯後甜點：冰淇淋、淳甜點與紅豆湯
https://i.imgur.com/dcn47Sg.jpg
紅豆湯，喝起來甜而不膩，紅豆也很綿密
冰淇淋上頭撒了餅乾粉，還加了莓果增加香氣
淳甜點是手工奶酪，吃起來奶香味十足
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