超美的中秋禮盒來啦!
愛莉兒手作烘焙坊 的禮盒好精美！
收到就覺得心情好好，打開更是驚喜！

☻ 夾心蕾絲脆餅/16入 NT$720(中秋限定)
☻ 甜甜圈蛋糕/8入 NT$580
☻ 艾許奶油酥餅/27入 NT$550
☻ 珍珠糖金沙綜合泡芙 NT$480

首先最驚奇的是 #蕾絲爆漿綜合脆餅，中秋節限定禮盒，一盒16片獨立包裝，有四個口味，泰式奶茶、伯爵花生、香草原味焦糖、法國榛果巧克力，每種口味都有夾心唷！其中我最喜的是法國巧克力，可以明顯吃到常溫下微融化的榛果巧克力夾心，而伯爵花生可以吃到濃郁的花生醬而且是帶有鹹香的花生唷！

#珍珠糖金莎泡芙 我個人覺得是 #愛莉兒手作烘焙坊 很經典的一樣商品，這次的很特別是有淋醬的，原味白巧克力、黑巧克力兩種，咬下去很脆，多了巧克力醬的濃郁，好喜歡這個小泡芙耶！

#艾許奶油酥餅 原物料選用「奶油界的愛馬仕」，口味分別有：松露起司、香草原味、法國可可、阿薩姆紅茶、日本深半抹茶。法國頂級艾許奶油香濃且餅乾酥脆，吃完每一塊都還覺得意猶未盡。

圓盒裝的 #甜甜圈蛋糕，盒子的圖案實在太可愛了，附贈的小提袋也好精美！口味有：泰式奶茶、焙茶、抹茶、蜂蜜、法國巧克力、檸檬糖霜
，偏蛋糕口感較鬆軟，光是選擇要先吃哪一個口味，就猶豫好久，以上餅乾都超適合搭配咖啡、拿鐵、奶茶一起享用哦！


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#HAN食計
#Hanの台北小旅
#HAN食愛莉兒手作烘焙坊

#人氣網購甜點推薦 #手工餅乾 #鐵盒餅乾 #宅配甜點

[成長(十二之五)-獻給日月處於傳統三分相的你]

日月來到相同的元素星座(火風水土)，是最美好的組合之一。因為月亮能順利綻放出太陽所給予的光芒，陰陽能量流通順暢。

你也是這個族群生的朋友嗎？歡迎和我們分享你對生活與生命的體悟和觀察，當然，所有留言的朋友都有可能是大家靈性上的兄弟姊妹，因為我們的靈魂乘陽光而來，被月光接往到地球。
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生命對我們來說有什麼意義呢？
生命的意義不等於功成名就。每個人一生的道途未必都是以世俗成就為主，一切的經歷只是為了考驗並活出內在最深刻的渴望。有些人的日月和上升形成吉相，容易自在地活出自己。有些人日月與上升無相位或形成壓力相位，於是要在現世的角色裡，慢慢修出屬於原始意識的初衷。
如果說，太陽所在的星座象徵我們精神意識的道途(可能要修好幾世)，那麼月亮所在星座就顯示我們這生所在的階段。今天分享的這個階段正年輕~
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《理論》
參考占星家丹魯迪海爾(Dane Rudhyar)的八種月相分析，並且進一步參照日月所在星座，做為靈魂狀態的參考：

☆上弦月期(First quarter Moon Type)-日月相位為90度至135度前

概念：向下紮根，向上長枝葉
通常是農曆初七或初八起三天半內的日月相位(詳細仍要參考實際的命盤)。
這時月亮出現一半的光芒，但與太陽形成緊張的角度。他們可能會臨傳統的束縛和意識形態的挑戰，但是他們必須不畏艱難，甚至必須果斷勇敢地做出決定，讓自己在解決問題的過程中，也發展自己成長的基礎，和對社會的影響力。
例：現任英國女皇(Queen Elizabeth II)的太陽在金牛、月亮在獅子，她在位期間面臨英國戰後國力衰退和大英帝國的逐漸解體。然而，她依然守住自己女王的地位與形象(月亮獅子)，嘗試組織大英國協來維擊和前領土國家的關係，實現穩定英國特殊地位與價值(太陽金牛)的主題。

☆盈凸月期(Gibbous Moon Type)-日月相位為135度至180度前

概念：長出花苞
通常是農曆十二或十三起三天半內的日月相位(詳細仍要參考實際的命盤)。
這時月亮逐漸盈滿，朝向圓滿的目標前進。因此這是可以透過不斷努力，發揮所長，改善自己和他人問題，創造價值的階段。
例：金融家兼銀行家約翰·摩根(John Pierpont Morgan Sr.)的太陽在牡羊、月亮在處女。他善於接管出問題的公司，並且將之重組，使其重新獲利。也曾經出手拯救美國免於破產。這就是在其先天的金融背景上，透過解決問題(月亮處女)的方式，實現自己和他人經濟與財富獨立(太陽牡羊)的主題。

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《內容》
★月亮在牡羊座，太陽在射手座 –以熱情自由為出發的戰士

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，有如游牧民族的青春戰士，朝氣蓬勃。日月同在火象星座，太陽和月亮的星座呈現三分相，由太陽所代表的渴望與願景去支持當事人的生活方式，因為容易為了自由、冒險和遠景的追求，立刻展開行動。他們的個性熱情、樂觀又隨興，很活潑、愛吵鬧，也可能是喜歡熱鬧有趣的氣氛。他們對搶先機會十分著迷，一時衝動就會放手一搏(不妨看看自己買了多少限量商品)。

他們很享受競爭、搶先和探索新關係的感覺，因此會專門挑戰難搞的人事物或沒人做過的新領域，他們想要熟練的是作戰技術，因此在人際關係上總是熱情奔放，很容易一見鍾情、閃電戀愛，卻也會很快地冷卻下來。給予彼此空間是與他們發展長久關係的關鍵。

★月亮在金牛座，太陽在魔羯座–以物質保障為出發的園丁

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，擁有實事求是、精益求精的年輕靈魂。對於物質生活和世俗成就有相當高的企圖心，需要踏實的努力和累積，將自己的影響力向下紮根。他們懂得在穩定的生活基礎上，建構屬於自己的城堡。他們尊重比自己有錢、有地位、高學歷、有能力的人，進而發展更緊密的關係。

日月都在土象星座，並且形成三分相，物質世界的穩定是他們內在靈魂的呼喚。沒有什麼事情比看得到的金錢、資源和地位更能穩定家庭生活了。與其快樂地社交聊天，他們可能更喜歡躺在舒服的沙發上網購，或是在賺錢後去按摩、做保養。

★月亮在雙子座，太陽在水瓶座-以傳播分享為出發的記者

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，擁有理性邏輯的年輕靈魂。他們渴望成為帶動創新和變革的領導者，也想要成為意見領袖，因此他們習慣藉由不斷發表個人意見和看法、專業交流的方式，實現自我成就的目標。也可能透過翻譯、轉譯的方式，推動新觀念、新知識的普及。

他們非常重視自由平等，能在理性層面上支持他人，但也帶有冷淡、善變和疏離的特質。如此才能維持他們的獨立與想要客觀的特質。他們需要的是精神伴侶，或另類、非傳統的伴侶，因為他們並不喜歡被制度束縛。唯有那些聰明、專業、有想法、很有趣的人才能吸引他們一直停留在身邊。有時候，即便沒有承諾，也可以因為生活圈相同，有共識，慢慢走在一起。

★月亮在巨蟹，太陽在雙魚-以感情安定為出發的母親

這個族群生於上弦月期至盈凸月期，擁有浪漫多情的年輕靈魂，渴望和自己人一起努力，實現遠大的夢想(雖然夢想總是不斷地改變)。由於日月都在水象星座，也同在木星有力的位置，一旦愛上某人時，情感就會像潮水，不斷推進陸地，用愛、照顧和浪漫把對方淹沒。他們很能感受所愛的人的情緒，太過投入也會讓自己與對方沒有界限，想要隨時享受屬於兩個人的美好世界。

情感豐富的他們，很容易被曖昧的話語和專屬的讚美打動，儘管他們仍帶有保護色彩，卻會因為開始注意到對方，慢慢累積起好感。雖然他們善於照顧別人，其實也很渴望被人照顧，因此是能在時間和互動的催化下，從友情變成愛情。近水樓台先得月往往是他們感情的寫照。

★月亮在獅子座，太陽牡羊座-以熱情自由為出發的超級巨星

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，擁有熱情創意的年輕靈魂。他們與生俱來的渴望就是活出獨一無二的自己。由於日月都在太陽強旺的位置，容易有不怒而威的氣質，內心非常需要被人注意和肯定，必要時會先聲奪人、虛張聲勢，讓別人無法忽視你的存在。他們的領導力也常能啟發別人，事實上他們的生命目的就是要領導他人實現願景。

他們是披著公羊皮的大貓，當他們脫下戰鬥的外衣，私下的他們非常需要娛樂滋養靈魂。他們愛音樂、愛電影、愛打電動、愛吃美食。想要讓他們開心，不但隨時要拿出你的逗貓棒逗逗他們，也要懂得和他們來個對手戲，或是扮演粉絲團團長的角色。和他們出去吃飯，千萬不要在一塊錢兩塊錢上計較，因為他們可是不會對自己小氣的。

★月亮在處女座，太陽在金牛座–以物質保障為出發的工藝大師

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，擁有實事求是的年輕靈魂。由於日月都在土象星座，且能透過好的習慣支持意志成就，因此是最佳的問題解決者，也能不斷累積實力和資源，達成豐富人生的成就。他們雖然很挑剔，但也很享受捲起袖子做事，萬丈高樓平地起的感覺。

他們很重視居家環境、辦公環境和個人用品的質感，心情不好時，透過清潔整理、佈置居家環境、採買補貨和料理烘焙的方式，就能轉換心情。他們也可能比較儉約不浪費，或是能充份資源再利用，發揮物質的價值。他們需要的是能與他們一起打拼賺錢、經營生活的夥伴。

★月亮在天秤座，太陽在雙子座–以傳播分享為出發的外交官

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，具有輕鬆愉快的年輕靈魂。受到日月都在風象星座的影響，他們需要也喜歡社交活動，特別是聊天交流、有來有往的感覺。他們渴望大家關注自己言語上的表現，也許是重要的訊息和觀念分享，也可以是幽默風趣、舉一反三的反應。他們是最佳的媒體、公關和行銷人才，善於化解尷尬的場面，懂得從衝突當中尋找折衷方案或第三條路。

雖然是外貌協會，但是他們善於交朋友，因此也能扮演仲介、做媒或協調三的角色。他們需要能聊一整晚、一起出去玩的對象，而且友情很容易變成愛情，因為和他們講話真的是太有趣了。

★月亮在天蠍座，太陽在巨蟹座-以感情安定為出發的特務

這個族群約生於上弦月期和盈凸月期，擁有深情溫暖的年輕靈魂。由於日月都在水象星座，非常重視人際關係，習慣建立屬於自己的「信任圈」，和圈內的自己人形成緊密的合作互助關係。他們最終的渴望就是創建自己的王國，大家能像家人般相互照顧與支持。然而，太重視感情的傾向，也可能特別容易敏感受傷。他們離不開所愛的人，因此會在關係中不斷碰撞磨合，逐漸茁壯

他們非常需要家的感覺，不但喜歡宅居在家，也可能總在固定的地方出沒，這樣他們才能安心自在。他們需要屬於個人的私密空間，但是總是想要了解身邊人的所有事，這樣他們才能在必要時插手，予以保護。帶有強烈私人保鑣的色彩。

★月亮在射手座，太陽在獅子座–以熱情自由為出發的獵人

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，擁有自由熱情驕傲的年輕靈魂。他們渴望成為眾人仰慕欽佩的對象，成為眾所矚目的焦點。然而，他們需要做自己真正想做的事情，而且想法樂觀，賭性堅強。對於不想做的事情，看不上的對象，完全不能勉強他們，最討厭有人給他們穿小鞋。為了讓自己的人生更有意義，他們必須不斷磨練自己的意志與能力，唯此才能踏實地實現熱望，而非眼高手低。

他們需要寬敞的個人空間，至少有一處不用與人分享。他們需要盡情地擴張生命的豐富性，並且與人高談闊論個人的理念和創意，並且得到掌聲。

★月亮在魔羯座，太陽在處女座–以物質保障為出發的父親

這個族群生於上弦月期至盈凸月期，擁有謹慎仔細的年輕靈魂。他們需要被人尊敬和尊重的感覺，因此會更加實事求是，努力掌控大局。最終他們需要在知識、學術、專業和具體的成果中得到關注與肯定。由於日月都在土象星座，更加重視世俗的成就和賺錢的感覺，藉此感受到自己的價值和能力。

他們對自我的期待極高，也難免把事情想得太好，遇到挫折。然而，不滿意現狀正是他們努力進步，力爭上游的動力。有效管理、運用金錢和資源，將是他們活出人生意義的重要關鍵。隨著年齡和經驗的增長，他們面對生活的態度也會愈加務實。需要能給予自己實質幫助、正面影響的朋友或情人，著重關係的「實用性」。

★月亮在水瓶座，太陽在天秤座–以傳播分享為出發的科學家

這個族群約生於上弦月期至盈凸月期，擁有喜歡與人互動的年輕靈魂。日月都在風象星座，他們需要與人為伴、互相交流的覺，因此他們很習慣參與社團、組織、網路事務，也喜歡和家人、朋友聊天的感覺。他們友善與和諧的對待每一個人是其魅力所在，他們的人道主義和同理心的態度也會為他們贏得友誼，講的話很容易被接受和分享，也可能會扮演衝突調停時的協助對象。

然而，他們需要的人際關係是有點黏又不太黏的感覺，因此可以跟大家玩在一塊，但是可能沒有跟誰一定特別好的狀態。這不代表他們沒有好朋友，而是好朋友不在，他們也能和不是好朋友的人相談甚歡。事實上，日月都在土星有力的星座，他們其實很有原則，慢熱但能慢慢交心，是極佳的傾聽者和支持者。

★月亮在雙魚座，太陽在天蠍座-以感情安定為出發的靈媒

這個族群約生於上弦月期和盈凸月期，擁有深刻細膩、慾求不滿的年輕靈魂。他們的情緒容易受到外在人事物的影響，加上缺乏明確的界線，很容易參與各種事件與活動，因為他們想要探索他人的動機或事情背後的真相。雖然他們無法總是能如願以償，卻會在情感的付出和挫折中，得到新的生命經驗，為自己帶來轉化和成長的可能。這個月相生人，注定要在個人努力與神的恩寵中，活出自己的生命意義。

他們需要擁有屬於自己的神祕寧靜的空間，好讓自己跳脫出他人的干擾或引誘。他們也喜歡一對一的相處，需要浪漫激情，享受為對方付出也掌控關係的感覺，救贖與倚賴常是重要的學習課題。投資理財和危機入市的故事也常在生活中上演，因為他們的靈魂中帶有賭性堅強的特質。

#我把我的一部分獻給你

「當你端出你的料理的同時, 你也把你的一部分獻給了我們」
上週我看了一個料理比賽, 一位評審跟參賽者們這麼說

聽到時, 我覺得感觸好深。

每一次教課或販售我做的甜點時，即使是再細小的環節, 我都是深思熟慮過, 因為每一個小地方都反應出我這個人.

上週出了第一批數百顆的蛋黃酥，我跟老顧客們說, 顆顆蛋黃酥都爆餡爆得很醜😅，不是我技術不好包不漂亮🤣，而是故意的。

蛋黃酥要包的漂亮很容易，皮多餡少就顆顆很美，或是買市售的紅豆餡（市售紅豆餡糖粉較高，內餡硬比較好包），這樣一來自然能顆顆很美。

上述兩者都沒有不好，畢竟口味與口感是很個人的，沒有對錯。

幾年前，在我決定要開始教授蛋黃酥課程時，我就一直在思考，到處都買的到的，到處很都容易取得食譜的蛋黃酥，到底還有什麼好學的？

後來，我深深研究後就其實看似很簡單的蛋黃酥，其實學問很深。

以內餡來說就好，市售紅豆餡，其實都不是純紅豆，都是圓雲豆（成本較低）➕紅豆（很多都不是台灣紅豆，因為成本太高，多數是進口紅豆）+大豆油

但因為我只愛台灣紅豆，吃過不同國家的紅豆，很容易發現台灣的紅豆是唯一會綿會桑。加上我不愛精煉加工過的油品。我自己料理時，只用天然油脂，例如：天然奶油，冷壓初榨橄欖油...

所以紅豆餡我都自己做，從選幾號紅豆，泡多久的水，煮到多熟，怎麼去豆皮只留豆沙。 加什麼糖、加什麼麥芽跟什麼品牌的天然奶油來炒餡，炒多久才有最佳口感，我都是精算過。

為什麼要做出醜醜爆餡的蛋黃酥？ 因為皮薄餡多是我喜歡的，我不喜歡吃太多麵粉🤣，喜歡一整顆大鹹蛋黃😍

這次我將紅豆餡升級，做成焦糖紅豆餡，所以當我的蛋黃酥爆出內餡時，在高溫烤箱內烘烤時，每顆蛋黃酥的底端，因為爆出來的油脂加上燒燙的烤盤，會出現像在小火煎出現的焦焦脆底。

一顆蛋黃酥，由上到下，有酥脆黃金色的餅乾酥皮+天然奶油香的純台灣紅豆餡+一定要醃足夠天數，沒冷凍過的超大顆的紅土鹹鴨蛋+底部是奶油焦香脆底。

這就是我的蛋黃酥，每一個細節都是我

#莉雅老師的爆餡蛋黃酥
#我把我的一部份也包了進去
#因為愛所以在乎
#因愛而生的甜點
#下週全部訂單都會出貨

#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚 #台中美食 #網購美食 #排隊美食 #至少要等一個月

#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★：https://www.briancuisine.com/?p=11059

《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，研究從小麥到麵包所發生的所有歷程；從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等，是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。

　　超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅；用科學的方法，做出健康美味的麵包。

這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。

希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。

By Brian Lin

本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型，不必依賴運氣；一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維，在科學篇章裡，處處是手藝不斷精進的職人祕笈！

●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前，「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項，統統在這8堂課一覽無遺。

●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……，想要開始學習做麵包，就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感，並贏得讚賞的麵包著手吧！

　　●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Ｑ軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……，讓天然酵種麵包，一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧！

●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法，它擺在麵包旁，永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀！就是少不了這些抹醬們的陪襯，在這個章節裡，你將學會迷人的麵包私房調味魔法。

●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝，流暢的剪接與清晰的口語說明，在YouTube頻道上，觀眾對影片內容滿意度，更達到98.3％的超滿意評價，是學習麵包人最佳鎖定的頻道，QRCODE一掃，專業麵包大師Brian，如同跟你在同一個廚房裡，隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。