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冬至快樂🤍家常便飯系列
・紅蘿蔔青瓜肥牛卷
・美極炒海蝦
・烤焗大蘑菇
・淮山杞子花膠雞湯
#羊媽キッチン

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材料 :
淮山(50g)
杞子(40g)
紅棗(50g)
蓮子(60g)
百合(40g)
圓肉(60g)
茨實(60g)
北芪(15g)
黨參(40g)
花膠(50g)
烏雞(1隻)
豬骨(600g)
水 (4-4.5L)

做法 :
淮山浸水2小時, 花膠,紅棗,蓮子,百合,茨實,北芪,黨參浸水半小時。
圓肉,杞子不用浸,洗一洗就可。
烏雞,豬骨洗一洗凍水出水10分鐘, 沖凍水備用。
煲4 - 4.5L水, 落全部材料 (杞子不用落)。
大火5分鐘後 轉小火煲2.5小時。(記得睇火, 小心滾出來)
加入杞子煲多15分鐘。
落(2-3茶匙)鹽調味, 完成。

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2020 HM Production

材料
冬蟲夏草3錢
花膠5錢
響螺5錢
芡實1両
豬? 1隻
淮山1両
杞子5錢
桂圓5錢
陳皮1片

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秋冬時節最適合的就來碗好湯水囉~這次我們來養顏美容一下吧!!
這個湯品很適合孕婦媽咪飲用呦~~
中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚 中的肚，指的就是花膠，因富有膠質而著稱。
一直以來都被被視為滋陰養顏之物，有著豐富的膠質及蛋白質，可以滋陰養血， 固腎培精。
烏雞有着性質溫和，補而不燥的功能。
干貝則適合脾胃虛弱，食慾不振的人食用。
花膠干貝烏雞湯材料
1全烏雞…………..…..1隻
2花膠…………………...150g
3干貝……………………3~5個
4桂圓肉…………….….30g
5去核紅棗.……………5~8顆
6玉竹…………….….….30g
7淮山…………………...50g
8薑片……………………3~5片
9枸杞子…………………適量
10清水……………….…2000ml
11花雕酒……………..1大匙
(步驟)
1、將全雞川燙至表面泛白後撈起洗淨，藥材溫水洗淨備用。
2、干貝稍稍沖洗後加入溫水(50ml)泡軟，加入米酒(一小匙)，大火蒸20分鐘 (蒸的干貝水保留)備用。
3、花膠泡冷水1天，用蔥薑水川燙後沖冷水備用。
3、所有材料(除了枸杞子外)冷水入湯鍋(蒸干貝水也放入)，大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲2小時。
3、起鍋前放入枸杞子煮5分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、泡發花膠容器不可沾油，過蔥薑水可以去腥。
2、枸杞子不宜久煮以免有酸味。