為什麼這篇淡菜英文鄉民發文收入到精華區：因為在淡菜英文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[心得] 白酒淡菜時間Sat Feb 20...
淡菜英文 在 美味拍手 Instagram 的精選貼文
2021-02-01 06:57:18
週日就是想要在家裡吃個簡單的早午餐啊～ 而且今天的陽光好美好舒服 窩在家裡曬太陽，懶懶廢廢的好開心啊🤤💕 . 背景音樂慵懶得很適合今天這樣chill的氛圍 拍公吃了一口蘑菇炒蛋：「不知道為什麼，今天這樣的早餐氛圍，讓我想到我們在馬茲垂克那間飯店的早餐😄」 . 「齁那個早餐好好吃喔😋炒蛋超好吃！」我的...
真相:http://tinyurl.com/yfnkx9h
一直覺得很納悶，又稱孔雀蛤的淡菜，為什麼翻譯那麼怪。
(淡菜，英文Mussels/德文Muscheln)
這裡有一些資訊可以參考:
http://www.epochtimes.com/b5/8/10/11/n2293385.htm
<以下資料，結錄至上址>
淡菜”可不是蔬菜，素食者萬萬不可食用。它的正名叫“貽貝”
（“孔雀蛤”是常見的貽貝種類），又叫“殼菜”（港澳華人叫“旺菜”），
是棲息在淺海岩礁的軟體蚌類，以浮游生物為食物。
因乾製貽貝過程中不加鹽及調味料，故得名為“淡菜”。
在科學分類上歸屬於動物界、軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、馬珂蛤科。
http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%B2H%B5%E6
在德國的餐廳，一盤要叫八至十歐元。
上超市看到一公斤也不到四歐元，所以決定買回來打打牙祭。
材料:
淡菜 1公斤
蒜頭 3瓣
小洋蔥 1個
白酒 200-300cc
另外，我用的是現成的淡菜香料包。
如果沒有的話，可以切一些：
紅蘿蔔丁，西洋芹丁，巴西里葉，少許蒔蘿，慈蔥或青蔥。
做法:
淡菜洗淨，瀝乾水份備用。鍋裡入少許油爆香洋蔥與蒜頭，放入洗淨的淡菜，
香料草與白酒。蓋鍋蓋中火燜煮至淡菜的殻全開即可。
我個人對海鮮的生熟度很敏感，所以殻全開後，還燜煮了約十分才關火。
配法國麵包吃，連鍋底的白酒湯汁也不放過的，用湯匙舀起來喝個痛快！
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我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
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◆ From: 93.221.245.143
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.245.143 (02/20 17:50)
推 echinus:原來淡菜就是孔雀蛤喔...XD 02/20 18:04
推 choulaotou:還以為撥了殼叫淡菜 沒撥殼的叫孔雀蛤 XD 02/20 18:30
推 meisterhaft:本來很愛淡菜,但有次吃到裡頭有水草跟小螃蟹的,就留下 02/20 19:21
→ meisterhaft:陰影XDD 02/20 19:21
推 ivysky:我一直不太敢吃孔雀蛤,西施舌,血蚶... 我是吃文蛤的命..^^ 02/20 20:05
推 ivysky:貝類的肉若長得太複雜太大,我都吞不下去. 蚵仔也吃小粒的XD 02/20 20:06
推 ivysky:不過不要看到它們,只吃湯汁的話,就OK :P 02/20 20:36
→ yyouu:炒九層塔 蒜片 醬油 醋 也很好吃 02/20 20:58
推 feynman511:好酷的吃法 我家的淡菜都是拿來熬湯 沒在吃的 02/20 23:19
推 sashababie:最喜歡這個了^^只要餐廳前菜有都會點來吃~ 02/20 23:23
推 kenjyan:上次難得看到新鮮淡菜,買回來煮成濃湯,喝起來像在喝蠔油XD 02/21 00:01
我們家的二位公主，也曾經因為吞不下拒吃！我自己也曾經抗戰過冷凍的淡菜（孔雀蛤）
因沒煮熟而拉肚子XD！其實如果煮法適當，新鮮淡菜吃起來真的很鮮美！^^
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.245.143 (02/21 00:08)
推 sashababie:冷凍的half-shell是不是和這種小品的mussel品種不一樣 02/21 00:15
→ sashababie:呢，一般吃到的ｍussels in white wine都很嫩沒嚼感， 02/21 00:16
推 marscake:上次忍不住買了一袋想吃 才5元美金數了數竟有40個@@ 02/21 00:53
→ marscake:結果直接用水燙熟就很好吃^^~ 02/21 00:53
→ jennewton:5元美金真便宜@@....羨慕啊！！ 02/21 01:20
推 koboy:第一次看到孔雀蛤還以為是重金屬污染...... 02/21 01:24
推 kmark:哇~還燜煮了十分鐘呀~這樣口感不會變韌嗎?好像很可惜呀~~ 02/21 07:51
→ kmark:是說比起可能拉肚子，多煮一會享受一下海味，好像比較保險~~ 02/21 07:51
→ jennewton:不會耶!口感還滿剛好的，很好吃!可能因為是冷藏的關係吧 02/21 21:10
→ seacall:你的介紹分類有誤 02/25 22:26