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在 淡水麻辣火鍋產品中有64篇Facebook貼文，粉絲數超過2,851的網紅小川石沒有廚房 - Gigi，也在其Facebook貼文中提到， #Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的 當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後 用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態 最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮 邊吃邊煮，湯汁...
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅6Rachel 芮秋，也在其Youtube影片中提到，煎蛋來嚕～祝大家中秋連假愉快🤍 忍不住分享一堆植物近況 秋記聽起來就是一間很好吃的店 像詹記麻辣火鍋一樣 插畫的T-shirt & 奶茶公主馬克杯在悠悠島販售中～ 🪐悠悠島 u_u island：https://www.uuisland.com - - - ❤️ PERKI PERKI ...
「淡水麻辣火鍋」的推薦目錄
- 關於淡水麻辣火鍋 在 小川石沒有廚房- Gigi Instagram 的最佳貼文
- 關於淡水麻辣火鍋 在 梅姬LU Instagram 的最佳解答
- 關於淡水麻辣火鍋 在 像喵的母老虎killy的地盤 Instagram 的最讚貼文
- 關於淡水麻辣火鍋 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳解答
- 關於淡水麻辣火鍋 在 Facebook 的精選貼文
- 關於淡水麻辣火鍋 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於淡水麻辣火鍋 在 6Rachel 芮秋 Youtube 的最佳解答
- 關於淡水麻辣火鍋 在 Jordan到處走 Youtube 的最佳解答
- 關於淡水麻辣火鍋 在 汪詩敏 Sylvia Youtube 的精選貼文
淡水麻辣火鍋 在 小川石沒有廚房- Gigi Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:57:25
#Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的。當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後，用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態。最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮，邊吃邊煮，湯汁...
淡水麻辣火鍋 在 梅姬LU Instagram 的最佳解答
2021-09-03 16:17:43
【夏季餐桌故事】夏夜裡的麻辣鍋： 為了不愛出門的爸媽，我願意把全世界都帶回家 ❤本文榮獲 #吾思傳媒回家吧 #桂冠 徵稿中選 謝謝 #女人迷 用心的專屬繪製插畫❤好喜歡～ 我的老家在淡水偏鄉，父母雖算不上年邁，但早已習慣田園生活，不喜歡城市喧鬧，每逢節日我們三姊弟就會約好日期回家團聚，返家時一起...
淡水麻辣火鍋 在 像喵的母老虎killy的地盤 Instagram 的最讚貼文
2021-06-16 11:33:39
繼上次被馬辣防疫套餐的迷你份量被驚嚇到後，現在都不太敢亂嘗試，但我們家很愛吃鍋啊！一個禮拜沒吃到就會渾身不對勁😆😂 米塔千荷田最近也推出防疫套餐了耶！米塔集團旗下的餐廳一直都是我的最愛呀！防疫套餐當然不可能放過，因為疫情期間少出門所以我都是希望買四人份套餐分一兩餐吃，這次電話訂購去拿真的有被『重』到...
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淡水麻辣火鍋 在 6Rachel 芮秋 Youtube 的最佳解答
2021-09-18 18:00:24煎蛋來嚕～祝大家中秋連假愉快🤍
忍不住分享一堆植物近況
秋記聽起來就是一間很好吃的店
像詹記麻辣火鍋一樣
插畫的T-shirt & 奶茶公主馬克杯在悠悠島販售中～
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淡水麻辣火鍋 在 Jordan到處走 Youtube 的最佳解答
2021-06-28 12:00:18#火鍋外帶防疫套餐 #火鍋外帶 #小蒙牛頂級養生鍋 #小蒙牛頂級麻辣養生鍋
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淡水麻辣火鍋 在 汪詩敏 Sylvia Youtube 的精選貼文
2021-04-08 00:34:46連假這週沒出遠門也是完成不少事
4月你好！
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淡水麻辣火鍋 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳解答
#Gigi老師烹飪課🍳
#麻辣鍋底_應用料理
【重慶麻辣烤魚】
又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。
雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的
當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後
用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態
最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮
邊吃邊煮，湯汁的香味會慢慢滲入魚肉
鮮味與焦香味，融合了濃郁的料香，令人回味無窮
旁邊的湯汁還能煮其他的火鍋料，能吃的豐盛
這道菜必須先把魚醃一日，再用炭火烤將近40分鐘左右後，再下去底料裡面煮，魚用的是淡水魚，縱使泥沙味道明顯，在這樣的烹煮手法下也能蓋過土味只吃到料香，因此在海鮮不容易取得的地區大受歡迎。
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【麻辣烤魚家庭做法】
一般在家裡煮，要醃又要烤會比較麻煩
但如果改成類似「水煮魚」的做法會快手許多
材料：
-全魚開背 -1尾 (這部分請魚販幫忙，下刀漂亮我們也省事)
-Gigi老師的麻辣鍋底 -3大湯匙
-辣椒粉、孜然粉 -適量
-爆香料：大蒜10顆左右、蔥白1~2支、乾辣椒1把
-啤酒 -1罐
-洋蔥切粗絲 -1顆左右
-蔥青和香菜 -依照喜好準備
-鍋邊料：金針菇、玉米筍、蓮藕、蒟蒻.....等等，隨興準備
作法：
1. 先將魚內臟血塊全部清洗乾淨，仔細擦乾
2. 然後鍋中油多一點，下去半煎炸把魚炸至９分熟
3. 炸完之後放進可以加熱的烤盤，底部用洋蔥絲墊底避免黏鍋
4. 炸好的魚表面灑上一些辣椒粉和孜然粉添香
5. 再熱一鍋下爆香料，炒至金黃
6. 下麻辣鍋底炒化，然後倒入整罐啤酒，煮沸騰這樣鍋底就完成
7. 把煮好的鍋底到入烤盤，和剛炸好的魚一起小火邊煮邊吃，旁邊再下自己喜歡的鍋邊料，就完成了
🐟 魚的部分甚麼魚都可以，基本上白肉魚都適用
我這邊是用午仔魚，肉比較細嫩所以煎炸的時間不要太長
如果用肉質扎實的魚，推薦邊邊都炸到焦乾酥脆，這樣下去湯汁裡面煮會很香。
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#Gigi老師特製麻辣鍋底🍲
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● 規格：300g ±5%
● 保存：冷藏保存3個月
● 口味：滷香型麻辣、辣度小辣
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👉【麻辣火鍋】
底料兌水比例 = 一包300g：清水2200g
兌高湯滋味更好
👉【麻奶鍋】
最容易的自製方式是我的那包底料1/3包
+500ml牛奶+200ml開水，煮滾就行。
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👉【麻辣鍋底應用(1)-四川冒菜】
四川成都的街邊小吃-『冒菜』🌶
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👉 【麻辣鍋底應用(2)-麻辣乾鍋(香鍋)】
原產地竟然不是在四川的-『麻辣香鍋』🌶
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淡水麻辣火鍋 在 Facebook 的精選貼文
好不容易才聚在一起吃火鍋，誰能想得到吃著吃著，居然就停電了。
夏天夜晚，顧不得天氣還悶著，我們沒有一個人放下筷子。
那到底是對麻辣火鍋的渴望，還是對團聚的嚮往？
我不知道，只知道自己想家了。
#夏季好好說頓飯 #桂冠輕鬆生活
淡水麻辣火鍋 在 Facebook 的最讚貼文
【夏季餐桌故事】夏夜裡的麻辣鍋：
為了不愛出門的爸媽，我願意把全世界都帶回家
❤本文榮獲 #吾思傳媒回家吧 #桂冠 徵稿中選
謝謝 #女人迷 用心的專屬繪製插畫❤好喜歡～
我的老家在淡水偏鄉，父母雖算不上年邁，但早已習慣田園生活，不喜歡城市喧鬧，每逢節日我們三姊弟就會約好日期回家團聚，返家時一起吃頓大餐是我們的習慣。那年父親節，媽媽許願說想念麻辣鍋的滋味，肉食族的爸爸附議，於是我就負責在八月豔陽酷暑下，外帶好幾大包知名麻辣鍋湯底食材回去孝敬雙親。
為了鮮少離開村子的爸媽，我們仨總是在一個月返鄉一次時獻上我們的各式推薦，強迫他們享用來自各地好吃、好用的新鮮貨。譬如我每次出國，每次都會帶裝滿半個行李箱的伴手禮回家塞給他們吃用，沒辦法，兩老不願意走出家門，我只好把全世界都帶回家。
鄉下日常，用餐時間早，傍晚五點多就預備開吃，當夕陽西下，天邊抹上晚霞，媽媽叨完 30 天份的話題後，終於甘心起身進廚房，端出一盤盤中午就已準備好的火鍋料，擺滿一整桌好料。
平日節省習慣的爸媽，在只有他倆時絕不可能去開冷氣來吹。但那天人多，室溫不免上升，即使夏日夜晚，雖然少了豔陽高照，但也是極度需要冷氣，更何況我們吃著辣鍋、飆著汗。通常這時會是我跳去打開冷氣，見狀的爸爸在後頭笑笑的補一聲「浪費」。
全員終於坐定後，大夥便湊上來圍著滾燙的麻辣鍋開始大啖，一家人在「外冷內熱」下嘴裡忙個不停。然而，就在肚子才三分飽時，「啪」傳出一聲響，頓時間所有前一秒還在努力運作的電器整齊劃一的罷工，對的，停電了。
噢，整齊劃一的還有我們每個人的哀號聲。
在確認過是停電後，爸爸搬出手提燈，媽媽從佛桌的抽屜中摸出數根蠟燭點燃，嗯，是紅色的那一種，在台灣傳統的家庭裡不可能備有白色蠟燭的，誰說很浪漫？呸呸呸。
接著我們就放棄掙扎了，紛紛捲起袖子，張開嘴巴，繼續我們千里迢迢搬回來的難得大餐，不管我們樣子看起來有多荒謬。
那天晚上我們沒有人睡在舒服柔軟的床上。
我們家是自己蓋的，不論是牆壁還是地板都用磁磚鋪成，此時此刻多麼冰冰涼涼，多麽適合就地躺下。於是客廳的空地，狹長的走廊，我們一人一席，自己佔好位置就寢。
在即將熟睡去的前幾分鐘裡，我似乎夢到了還沒搬出去獨自生活的小時候，我在寬闊的庭院裡追逐著蜻蜓，在自家田的泥巴裡捉著蝌蚪，每每回到家，與喧囂的城市隔絕。在這，好似能夠揮別掉人生中會遇上的所有煩惱，回到了我專屬的基地，那些雜七雜八的牽扯都不再與我相干。
如今，一場疫情，我們三個孩子已經將近兩個月的時間都沒有回過家了，一家子，五口人，分別住在四個地方，以前至少每個月還能回去大口吸吸鄉下清新的空氣，淨化汙濁的心，現在我們卻只能透過手機訊息知道彼此安好，疫情期間還能安好，那便是好。
前幾天我跟媽媽約好，下一趟回家，我會帶上麻辣鍋，在多年後的八月裡再麻麻辣辣一次。
梅姬LU 思維創作｜個人品牌經營｜財務規劃指導
國立臺北大學金融與合作經營學系碩士班畢業，
橫跨銀行、證券、人壽八年金融界業務資歷，
從本土龍頭銀行年度排名中嶄露頭角，躍升前三大外商銀行客戶關係維護經理，
現攢夠經驗值，匯聚能力，決定成就翻新。