雖然這篇淡水鱸魚種類鄉民發文沒有被收入到精華區：在淡水鱸魚種類這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 淡水鱸魚種類產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Victor C的飲食生活，也在其Facebook貼文中提到， 過年快到了，大家準備了甚麼拿手菜在年夜飯的晚餐呢? 年節的餐桌上總少不了一條魚，實在不怎麼建議大家再去買那逢年過節就要漲翻天的冷凍鯧魚，或是東南亞的進口紅條、石斑...其實只要魚的鮮度好，挑對魚種，便宜的魚也可以很好吃。 我很喜歡拿養殖的加州鱸魚來清蒸，這種俗稱大口鱸(大嘴鱸)的淡水鱸魚沒有明顯...
淡水鱸魚種類 在 小貓喵喵愛吃（北部美食） Instagram 的精選貼文
2021-08-19 02:05:24
沒想到淡水的台G店藥膳雞湯在汐止也開分店了，趕快嚐嚐先～～。他們雞湯的種類還蠻多的欸，有招牌麻油、剝皮辣椒、等12種雞湯，還有虱目魚、台灣鯛魚及鱸魚三種魚湯。（👀 往左滑有詳細菜單）我們今天點的是鳳梨苦瓜雞（粥）跟香菇雞（麵線），他們有土雞及烏骨雞兩種肉質可以選擇，我們選的是土雞。鳳梨苦瓜雞，微微的...
淡水鱸魚種類 在 克萊兒 • 台北火鍋 桃園美食 台北酒吧 全台旅遊 Instagram 的最佳貼文
2020-05-31 04:01:25
🔺台北士林火鍋 濕濕冷冷的天氣， 最適合吃個暖胃的鍋☺️ 常被問到台北最推薦的火鍋是哪間？ 克萊兒認真說：台北的必吃絕對有官也❤️ 已經二訪了依然覺得CP值超高～～最近滿額再多送一盤肉，食肉怪快來收藏一下😎 👈日式風裝潢+鎮店Dun dun超好拍✨ . ▪️有點飽雙人套餐ᴺᵀ$520 ▫️一般量肉*...
淡水鱸魚種類 在 Victor C的飲食生活 Facebook 的最讚貼文
過年快到了，大家準備了甚麼拿手菜在年夜飯的晚餐呢?
年節的餐桌上總少不了一條魚，實在不怎麼建議大家再去買那逢年過節就要漲翻天的冷凍鯧魚，或是東南亞的進口紅條、石斑...其實只要魚的鮮度好，挑對魚種，便宜的魚也可以很好吃。
我很喜歡拿養殖的加州鱸魚來清蒸，這種俗稱大口鱸(大嘴鱸)的淡水鱸魚沒有明顯的土味，魚肉厚實、膠質多又少刺，加上價格合理(一斤重的大約只要一百出頭)，養殖量大的同時也容易找到很新鮮的漁獲，實在是家常料理的好選擇。
只要魚眼飽滿明亮，魚身有光澤，即使打鱗去鰓後冷藏個一兩天後料理，都還有極佳的口感。
清蒸魚不難，記得先把魚鱗(魚頭胸鰭背鰭周邊是重點)和魚腹(特別是骨邊和連接魚頭的魚血)清理乾淨，兩側畫上幾刀，淋上一點點米酒，再送進煮沸的鍋中隔水蒸七到八分鐘(一斤重的魚，依重量遞增)，蒸好後取出，倒掉多餘的湯汁。
淋上調好的醬汁(可以直接用蒸魚醬油，或是自己調配的醬汁--醬油加水和一點點的糖、少許黑醋調和)，鋪上蔥絲、薑絲、香菜，撒上白胡椒粉。再淋上燒到極熱的熱油(建議不要用發煙點低的橄欖油，一般大豆油、葡萄籽油、苦茶油都可用)就完成了。
加州鱸的魚肉質理分明，口感結實，是淡水養殖魚中少數肉質可以比美石斑的魚種，不過台灣的養殖鱸魚種類眾多，千萬別買錯了...
先前還用加州鱸做過乾煎魚排和水煮魚，也都不錯~
http://vickchen01.pixnet.net/blog/post/88265351