56年來最大的乾旱很可能成為農業的存亡之戰！再不下雨，難以想像會有多少農民失業！來看旱災問題有多嚴重，以及未來解方是什麼？

開春以來造成農損已超過4.6億元，芒果受傷最重，茶葉、梅子、竹筍也都長不好，連綠肥都種不起來！如果再不下雨，會有更多作物歉收，還有淡水魚養殖也會被影響。農民紛紛展開搶水生存戰，不知何時才能解渴？

當乾旱頻率越來越高，農業該如何開源、節流？抗旱雜糧如何推展？農業如何更有效率精準配水？

專家指出，農地其實是隱形的地下水庫，台灣應重返「水鄉型社會」藏水於農。《上下游》系列四文，盤點乾旱災情到解方，積極面對乾旱帶來的農業挑戰！

56年來最大乾旱01》不搶水就完蛋！春季農損超過4.6億，連淺井都快抽乾
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150468/

56年來最大乾旱02》抗旱雜糧─大豆小麥花生為何推不動？什麼稻種最省水？
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150470/

56年來最大乾旱03》不犁田更保水！如何把有限的水，送到最需要的作物？
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150473/

56年來最大乾旱04》農地是巨大的隱形水庫，專家：越乾旱越需要藏水於農！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/150475/

「荻港漁莊」座落於中國歷史文化名村—荻港村，曾有“上有天堂，下有蘇杭，天堂中央，漁鄉荻港”之說。
集觀賞、垂釣、休閒、度假、娛樂、美食、示範教育等多元化於一體，園區內外有1000畝的淡水魚養殖區，有200多畝果蔬基地。
由於陳果夫是荻港的女婿，自小體弱，故對烹飪、營養、口味十分講究，再加上當時陳果夫因國事往來於各國，所以對飲食特別有講究。
他和慶生師傅經反覆嘗試，以荻港魚菜為主，集聚各地各名菜特色，融入江南水鄉口味，形成獨特的陳家私房菜品牌。
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價格 是不用腦就可以比出來的
價值 是要懂的人才有能力分辨
性價比是 在這兩者中取一個聰明的中間值
深海魚 淡水魚 養殖魚的起標就不一樣了 豈能單看大小決定好壞呢？

等待別人告訴你的價值然後決定你的價格是不行的
世上不只有削價競爭還有削值競爭
有些來自被環境打壓 被恐懼逼急了的人
也有些是來自被人利用的善良無知

讓我們靈巧像蛇 馴良如鴿
知道自己是誰 不緊張 不比較 不將就
該來的來 該走的就讓他走
記得
你 永遠都有選擇

一般的酸菜魚是用淡水魚來料理
我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味
這次我用鯰魚排來做
因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚
鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿
無腥味無土味的特點、無刺無骨
都是非常適合家庭料理的食材
這道菜只要把酸菜的味道炒出來，就會非常美味
試試看吧！

𖤘 台灣在地養殖無刺鯰魚排⇢ https://pse.is/3na8jd
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3htan6
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𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
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𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2

識飲識食者，都指定要吃元朗烏頭，雖然它價錢比內地烏頭貴十多元，但黃油多、肉質實淨，最重要是較少泥味，所以很受歡迎。為何元朗烏頭會如此聞名？原來元朗居民本來是種米，因為種米利錢不多，所以就想掘魚塘養魚增加收入，發現土壤內有鹽分，即使是淡水都有鹽。



足本訪問： https://bit.ly/3lgjBeq



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本集主題：「爆川辣妹子烤魚」介紹

訪問：辣妹子

辣妹子，重慶酉陽縣人，十多年前來到台灣，一開始是做美容行業，後來因為懷念家鄉川辣烤魚的味道，而開始學習這道料理，後來認識了在北埔山上用冷泉水養殖魚的朋友，而開始了彼此的合作。特別引進了大陸的江團魚魚苗在山上養殖，江團魚肉嫩味鮮美， 富含脂肪， 又無細刺，所以是淡水魚中的上品，另外還有台灣較習慣的鱸魚可以選擇，麻辣、青椒、酸菜三種風味都可選擇搭配，口感、味道各有千秋。為了重現正宗的川辣烤魚，食材上的辣椒、香料全部都是從重慶當地請朋友寄送。

辣妹子，因為個人對食材的重視和堅持，所以其他火鍋配料，都是每天親自到菜市場去選擇，9點到市場採買食材、中午備料，下午營業，一直到晚上11點才打烊，開店營業至今才一個多月的時間，已經有了固定的熟客老饗。

店名：爆川辣妹子烤魚
住址：新竹市東區信義街29號
電話：03-528-1156




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