到淡水必吃的阿給
寶寶版簡單做法加醬汁
不藏私一次要教大家
愛吃阿給的朋友 別錯過～

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邱寶郎 Jerry

#油豆腐要煮過可以去油更可以軟化油豆腐
#什麼泉什麼泉是X泉
#陪你宅在家
#宅家看FBWatch

來去美味的豆干包和阿給，兩者比比看！點看影片，勞力！

https://youtu.be/I7GCApiOP4E

【七美螺阿給(螺肉醬)，海鮮幸福味～】
～ DOC小廚房 - 看見職人，發現課程

～一口就是七美 ! 來七美玩：
https://www.facebook.com/1618849661756307/posts/2082186462089289?s=1008952795&v=e&sfns=mo

七美美食 - 螺阿給(螺肉醬)
跟「臭肉干」齊名的是「螺阿給」，「螺阿給」可不是包螺肉的「淡水阿給」喔，是微醃漬的「螺肉醬」。

簡單的蒜頭、糖、辣椒、醬油，再加上七美的特產螺肉，完美烹調出十分下飯的螺肉醬，螺肉口感香軟Q彈，不死鹹，吃的到螺肉的鮮甜，沒有腥味，不管是拌飯、拌麵都非常好吃！

七美海豐社區發展協會 陳惠珍女士，為我們示範的做法非常簡單，自己在家做一點都不難，想吃螺肉醬只要到魚市場買新鮮螺肉，回家就可以自己做囉！

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七美螺阿給做法
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1.鍋中倒入約300克的沙拉油，開火加熱。

2.準備約50顆的蒜頭拍碎、適量辣椒切小段、一茶匙的糖，
將全部食材放入鍋中，煮炸到上色變酥。

3.接著將去殼煮熟好的螺肉約300克，丟入鍋中，
並倒入適量的醬油一起煮，沸騰後持續滾一分鐘即可起鍋。
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手繪視覺行銷～
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使用LINE及FB的朋友都知道，要引發轉傳、分享等誘因，通常必須具備「好看」、「好奇」、「創新」等特色。用不同的視覺內容產生吸引力，為行銷加把動力。

手繪風格，透過粉絲分享是行銷的新途徑。從食譜、短故事、開箱趣文、新聞反諷 .....不少創作者嘗試透過手繪及漫畫，向受眾傳達意圖。也因此手繪風格的貼文，也成了社群行銷的顯學了！

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愛在七美海豐（許祝菁）
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#淡水#小吃#好家在我在家#阿給

店名：淡水老牌阿給
電話：02 2621-1785
地址：新北市淡水區真理街6之1號
營業時間：am05:00 - pm14:00（賣完提早打烊）
公休日：星期一
關於：
【阿給的由來】
「阿給」是台灣淡水老街鼎鼎有名的小吃，是道地的平民美食，得名於它的食材：油豆腐（板豆腐經高溫油炸），日語叫「あぶらあげ」，簡稱「あげ」，國語音譯為「阿布拉阿給」，簡稱「阿給」。
在1965年，受日本教育的楊鄭錦文女士，無意間看見日本人用油豆腐包食物來吃的靈感，又不想浪費所剩餘的食物，進而發明這奇特又受歡迎的平民小吃。
楊鄭錦文女士（楊樹根之妻）是淡水著名小吃「阿給」的發明人。據稱，楊鄭錦文與丈夫楊樹根早年在淡水中學大門的海關宿舍旁，以販賣炒飯、炒麵、炒米粉與刨冰等小吃維生。
1965年（民國54年）一個偶然的機會，為了不想浪費賣剩的食材，而想出將油豆腐由中間切開，填進已調味過的肉燥冬粉，並用混和紅蘿蔔絲的新鮮魚漿封口蒸熟這種特殊的料理方式，最後再淋上楊樹根先生自製的辣醬，就成了現在大家耳熟能詳的阿給。
1994年（民國83年）退休後，阿給事業才交由女兒楊惠珠接掌。
淡水阿給，是台灣新北市淡水區有名的小吃之一。
阿給（日語：揚げ（あげ））的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。
材料：油豆腐、冬粉、肉燥、魚漿、醬汁
作法：將油豆腐切開，冬粉與肉燥炒到入味，將冬粉填入豆腐包中，以魚漿封口。
口感：層次分明、醬汁獨特。
#淡水老牌阿給#阿給#あぶらあげ

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阿給
材料
A
油豆腐 10個 \ deep fried tofu 10
冬粉 3把 \ silk noodles 3
市售魚漿 300公克 \ fish paste 300g
B
紅蔥頭 30g \ shallot 30g
蝦米 20g \ dried shrimps 20g
C
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
醬油膏 1大匙 \ thick soy sauce 1tbsp
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
水 50ml \ water 50ml
D
水或高湯 300ml \ water or stock 300ml
味噌 60g \ miso 60g
辣椒醬 50g \ chili sauce 50g
番茄醬 20g \ ketchup 20g
糖 1/2大匙 \ sugar 1／/2tbsp.
E
太白粉 1大匙 \ potato starch 1tbsp.
水 50ml \ water 50ml
作法
1. 冬粉泡水一小時至軟，再剪成小段備用。
2. 熱鍋，爆香材料B，再加入材料C煮滾，熄火放入冬粉拌一拌吸附湯汁。(冬粉只拌不煮保持Q彈口感)
3. 油豆腐用熱水沖洗過去除油耗味。
4. 再將油豆腐剪開，用湯匙挖出空間，塞入做法2的冬粉，再用市售魚漿封口。(標：自己吃盡量塞飽滿)
5. 放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸煮。
6. 材料B混和後煮滾，轉小火，慢慢倒入太白粉水(材料E混和)，拌至適當的濃稠度的醬汁。(標：好吃的醬料 讓阿給更加分)
7. 將醬汁淋在蒸好的阿給上即可



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