妙喻搭起台灣文化與國際的橋樑｜#外國旅人也可以深度旅遊台灣

大稻埕的霞海城隍廟，在淡水正式開港通商之前就已經在這裡。百年廟宇前，文宣組組長與外語導覽員 #吳孟寰 正用流利的英文向外國旅人介紹城隍信仰：城隍爺是City God、月老是Matchmaking God，大稻埕則是The place of rice drying。在他生活化的轉譯之下，外國人也可以秒懂台灣文化→

作者：陳怡如，《#台北畫刊》

李登輝逝世週年的雷雨天讀李登輝秘錄，落地窗外看不見對岸的淡水。

1996 年採訪完台海危機後隔年，路透社派我前往新加坡工作，人生第一次離開台灣生活，第一次以一個台灣人的身份居住在他鄉。從飛機離開台灣的那一瞬間起，日復一日覺得台灣這兩個字，對我是何其重要。

說來慚愧我讀了好些毛澤東鄧小平的傳記，現在才正在讀李登輝的第一本算是傳記吧，但也許是因為這個人從 1996 年起，從我離開台灣起，對我而言是一個再熟悉不過的人，因此我從來沒有讀過關於他的專書。

前陣子出版社來信，是那種非常正式禮貌的書信體，抬頭內文落款，無一不優雅合適。先是說打擾了，介紹自己敘述來意，敘述新書背景內容，附上一些試讀書卡。最後詢問能不能先看一看，如果願意，出版社會寄一本新書給我試讀。

讀了書卡覺得很有意思，台灣民主化的歷程中，應該和多數人一樣，李登輝在我心目中絕對是最重要的人物。作者是日本產經新聞記者河崎真澄，曾任台北支局長，多年近距離採訪李登輝，可想而知有許多精彩的第一手報導。

這是第二次出版社寄書給我試讀，第一本是多年前朋友張瑞夫的書不算公關書，因此不知道是不是有什麼隨之而來的義務。編輯很客氣回覆，如果讀完願意推薦當然很歡迎，不過沒有什麼商業對應關係。

翻譯書畢竟隔了一層語言，讀來總是難免有翻譯的感覺，但是因為譯者龔昭勲留學日本，長期在日商上班，退職後投入研究台灣近代史與白色恐怖，同時翻譯各種與台灣有關的書籍及文件資料，讀來十分流暢不覺來自翻譯，是非常難得的。

這本書裡的歷史事件對我而言完全不陌生，但是許多細節卻是從未聽聞，讀來幾乎有幾分驚心動魄。從李登輝和日本的淵源，到他在國民黨內的精彩鬥爭，到和共產黨的驚險過招，到他解除國民黨的枷鎖，以一個全然的台灣人出現在我們面前。當年看不出的事，今日如山泉般澄澈。

現在我停留在 207 頁 1990 年野百合學運之後召開的國是會議，那是我記者生涯的青澀之始。姚嘉文對當時的印象是：那時李登輝的攻擊與防守，其動向彷彿在看劍道比賽。

那是台灣掙脫國民黨的開始，我想。

我還沒有讀完全書，稍早淡水河上的雷雨不斷已經停歇，對岸在雨後漸漸明朗，我放下書心裡有種說不出的感覺。在風風雨雨之中，台灣何嘗不是如此？攻擊與防守，從李登輝一路以來到了蔡英文，我們終會抵達陽光燦爛的彼岸。

利益揭露：這本書是出版社送我的，不過如果他們沒有送我，我自己會去買。李登輝寫下的台灣歷史，我要推薦。

https://www.books.com.tw/products/0010896215?loc=P_0001_004

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Hello大家好我係呀Tsar, Hello,everyone

今日會帶大家去大阪一個隱世的百年壽司店Endo Sushi Today I will show you to a hidden century-old sushi restaurant in Osaka, Endo Sushi

遊客就會去黑門市場, 當地人懂得去木津市場 Tourists will go to Kuromon Market, locals know how to go to Kizu Ichiba Market

和今日我介紹的大阪中央漁市場, With the Osaka Municipal Wholesale Market

這裏除了有一間隱世的百年壽司店Endo Sushi In addition to a hidden century-old sushi restaurant Endo Sushi

如果你想買好靚好平的牛肉這裏都可以找到 If you want to buy cheap and good beef, you can find it here

這條影片分三個部分, 介紹Endo Sushi 的壽司套餐, 超值勁抵食 This video is divided into three parts and introduces Endo Sushi ’s sushi set with low price.

第二部分會介紹餐牌上,我order了的日本壽司種類 The 2nd part will introduce the Japanese sushi types that I ordered on the menu

雖然這裏地點不是遊客區, 但是亦不會太偏僻 Although the location is not a tourist area, it is not too isolated

我認為是好值得搭車來的, 牆上充滿日本名人簽名打卡 Its worth to come n the walls are full of Japanese celebrities signature

這麼好食CP值又高, 真是值得專程來一次 The high CP value n it is really worth for a visit

所以第三部份就會介紹這裏交通怎樣來, Are u ready? So the 3rd part will introduce the traffic to come here, Are u ready?

Endo Sushi 創業超過一個世紀，由1907年開業至今已經傳到第四代， Endo Sushi has been in business for more than a century and has spread to the fourth generation since its opening in 1907.

店鋪正正位於大阪中央漁市場，食材當然新鮮！ The store is located right at the Osaka Central Fish Market, and the ingredients are of course really fresh!

首先看看他們的餐牌先啦,壽司4款套餐可以選擇OMAKASE套餐， Let's look at their menu. 1st choose the 4 OMAKASE courses,

每款套餐五件壽司(1,150円)， 當中一款時令套餐會按當造食材不時更換種類， There are 5 pieces of sushi (1,150 yen) per set, and 1 of the seasonal sets will be changed according to the time in season.

根據時令盛產的食材而製作。這個湯要另外叫的300yen(21HKD), 是否很足料呢! Made according to seasonal ingredients. This soup is costed 300yen (21HKD). Isn't it rich?

我order了這款壽司, 有 Anago、Uni、Tai、Toro、Hamachi I ordered this set with Anago, Uni, Tai, Toro n Hamachi。

Anago是鹹水鰻魚, 多用作壽司魚生片用途 Anago is saltwater eel, mostly used for sushi sashimi

只會在日本才有, 至於Unagi就是淡水鰻魚, 一般的鰻魚飯就是用Unagi It ’s only available in Japan. As for Unagi, it ’s freshwater eel usually for making of eel rice.

Unagi 除了在日本之外, 還會來自台灣、中國、韓國和越南 Other than Japan, Unagi will also come from Taiwan, China, South Korea n Vietnam

Uni就是海膽啦, 食用的部分不是指牠的身體, 而是海膽的雌性或雄性的生殖腺 Uni is the sea urchin. The edible part is not their body, but the female or male gonad of the sea urchin.

即是精巢或卵巢, 海膽的種類好多, 但是適宜食用的只有幾種 There are many kinds of sea urchins, but there are only a few suitable for consumption

其中蝦夷馬糞海膽又稱赤海膽, 是最受歡迎。 Among them, the Mesocentrotus franciscanus sea urchin, also known as the red sea urchin, is the most popular.

因為牠擁有鮮豔的金黃色, 細緻的顆粒、黏稠甘甜的口感 Because it has a bright golden yellow color, fine particles with thick and sweet taste

另外一種主要食用的海膽價值是最高紫海膽, 顏色比馬糞海膽略淺, 顆粒稍大 Another major edible sea urchin is the purple sea urchin, which is lighter in color and slightly larger in particle size.

又靚又新鮮的海膽要顆粒分明, 沒有苦味而且入口甘甜為之最上乘。 The highest quality and fresh sea urchins should be well-defined, without bitterness and sweet in taste.

為何這間壽司店可以在百年內都屹立不倒呢, Why can this sushi restaurant stand for a hundred years reputation?

因為這裏每一粒壽司入口, 那種甘甜鮮味都可以last成分鐘在口腔入面 Because every sushi u eat here, the sweet and savory flavor can last for a minute into the mouth

齒頰留香, 一定要坐著慢慢品嚐, 這個價錢, 我覺得簡直超值! The long after taste worth u to taste them slowly. With this low price, I think it is simply great value!

Tai 是鯛魚, 日文和可喜可賀是諧音, 所以日本人在喜慶的時候都好鍾意食這一種魚 Tai is sea bream with celebration in Japanese are homophonic, so Japanese like to eat this fish when they are celebrating

由於牠是海魚, 壽司中亦都是屬於貴價魚,有白肉魚王之美譽 Because it is a marine fish which consider expensive sushi n is known as the King of white fish

魚肉軟嫩, 油脂不多, 鯛壽司的製作技巧是用熱水輕焯連皮的魚肉 The meat is soft and tender, and there is not much fat. The technique of making sea bream sushi is to blanched the fish meat with hot water.

再過冷河使魚皮軟化, 魚皮同魚肉之間的皮下脂肪經過溫水焯過之後 Then let the cold water softens the skin n the subcutaneous fat between the skin and the meat is boiled in warm water

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請用片右下角調4K睇片。

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❤️Ruby簡歷❤️

2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone

2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照

2007 於六合夜市街頭展演

2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪

2009 於婚禮樂團、外場活動做表演

2010 加入臺灣民謠爵士樂團

2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏

2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出

2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2012 固定於高雄藍色狂想表演

2012 固定於高雄barcode和DJ做演出

2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手

2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓

2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手

2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手

2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓

2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風

2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手

2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手

2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手

2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手

2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手

2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手

2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手

Today's plan was to check out Fort San Domingo up in Danshui. 2 hours later, we found ourselves in the middle of a festival and received a one-year blessing by one of the most important gods in Taiwan!

Francois' video: www.youtube.com/watch?v=Fk3AdfvOzus

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