記得第一次手沖咖啡是在2013年的某個假日午后，那時我除了會參加鐵人賽外，也很愛和朋友一起去越野跑，早上跑完再一起中飯一起喝下午茶。有天去『我愛你學田』飯後喝咖啡，不知怎麼著和鐵人主廚閒聊手沖咖啡要怎麼沖這主題，就這麼幸運的ㄠ到了史上最暢銷的咖啡書＃咖啡賞味誌的作者蘇彥彰主廚，幫我們免費上了好幾堂手沖咖啡實作課...雖然是朋友的分享課程，但大師就是大師，教授手沖咖啡的過程嚴謹且神聖（對咖啡這宇宙能量的尊敬），幾克的咖啡豆？什麼樣的磨豆機？設定的研磨顆粒粗細？溫度多少的水？手沖時站的姿勢肩膀有沒有歪？呼吸的頻率是平順還是匆忙？手拿著壺水沖向咖啡粉的速度是溫柔還是平靜的狂野….這些都會影響一杯咖啡沖出來的狀態。
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那時候很喜歡玩同樣的豆子，同樣的磨豆水溫條件，然後不同的人輪流沖，然後一杯大家分著喝，一小口一小口品嚐著，果然每一杯都不一樣，有的還有天南地北的差異..。
我感覺手沖咖啡可以說種哲學也不為過，我和盧魚都好喜歡，對我們來說很像一小段正念靜心的過程，專注卻又放鬆，心無旁騖，因為專注而後感到輕鬆，然後得到一杯和你心境相呼應的植物能量。慢慢感受，在不同溫度下飲用，會有不同的回饋，非常感人～
好的咖啡原產，好的烘培過程，有能量沖泡方式，這樣的咖啡喝一口嘴會笑，眼會亮，身體會感受咖啡的能量。好咖啡能幫助消化與轉化，也幫助放鬆和靜心...我有時喝了幾口好咖啡，反而沒有以為的興奮和刺激，反而得到是放鬆和想睡（我比較喜歡這種咖啡）。

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後來，我連續一年多的早上一大杯蜂蜜蔬果汁的生活習慣，讓我有了重度牙周病，從宇凡那裡得知咖啡含有咖啡因會震盪血糖，所以一餐若是要吃水果甜點就不能喝咖啡，當時我遵照醫囑每天用咖啡灌腸來幫助身體排毒的牙周療程，宇凡也建議要改用瑞士水洗法的低咖因咖啡，不然會有上癮的問題...那時在台灣卻完全找不到 ＃瑞士水洗法 的低咖因咖啡，只有美國有賣，而且既不郵寄台灣也不寄送（可以幫忙我們寄台灣的）美國轉運站地址（真的不明白）...
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後來才在網路上找到一位可以幫大家集運集購的朋友，三四個月可以買一次，咖啡和運費計算下來雖然一包快要九百，但是手沖起來風味真的不錯，對當年的我來說有很大的助益，有咖啡喝可以喝了，咖啡灌腸也不擔心，懷孕的朋友也可以安心喝咖啡...唯一的缺點就是好久好久才可以買到一次，咖啡豆的烘培也因為時間過久有風味上的落差，所以一直在找台灣有沒有烘豆場有烘 ＃瑞士水洗法 的低咖咖啡，而且還奢望想找淺培的....

找了幾年，陸續找到幾家試喝，喜歡的價錢太高要破千，要不就雜味很多，其中還有款半磅要價八九百的，我喝了竟然影響到我晚上睡眠（這種豆子通常不太對），後來終於找到一家能專業烘培 ＃瑞士水洗法的低咖因咖啡豆，而且豆子還來自有機咖啡農場，還可以隨意挑選烘培深度，花了幾個月試了深培，中培，淺培...各種烘培度，終於選定～價錢也算是瑞士水洗法中平實的，重點是款喝了可以讓人輕鬆舒適的低咖啡因咖啡 ＃謝謝宇宙超人！

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這款在台灣很難找到的 ＃瑞士水洗法的低咖因好咖啡新上市，可以在生活好好實體店配著低升糖甜點，也可在生活好好網路商店買到，喜歡喝好咖啡然後又不能咖啡因的台灣同胞們，我們終於不用千里迢迢從美國買嘍，下午喝晚上喝都不會有睡不著心悸的問題，咖啡灌腸也適合～
（不過喝咖啡還是會脫水，喝一杯咖啡要另外補1.5杯的水或花草茶呦）

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#想要試試看這款咖啡嗎？
今天明天後天三天下午兩點到晚上八點，可以到生活好好實體店試試。店裡面用的是中度烘培/烤榛果/堅果/巧克力香/焦糖...這次來的烘培我們自己喝了很滿意，飽滿豐潤～店裡沒用手沖，用得是簡單的磨豆機，簡單的美式咖啡機煮的，雖然如此，這款美麗的好咖啡喝起來還是讓人放鬆舒服，另外有賣適合手沖的淺烘培，除了烤榛果/堅果/巧克力香/焦糖風味之外還多了些柔順的酸度，我自己手沖喜歡用淺烘培的～
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好好.瑞士水洗法.低咖啡因咖啡
https://livinghoho.net/低咖咖啡

＃要買低咖啡因注意一定要瑞士水洗法的才行呦
＃其他去咖啡因的方式風味會受損還會有化學殘留

生活好好實體店怎麼去？
台北市松山區新中街50-1號

公車族：捷運木柵線在中山國中站下，在民權東路上搭車�捷運淡水線在民權西路站下，在民權東路上搭車
下車站名：民權國小 紅29 紅31 紅32 214 527 617 630 902

下車站名：民生社區活動中心 12 63 248 262 505 518 612 672 905 棕1
公車路線查詢：http://www.taipeibus.taipei.gov.tw/

開車族：(非假日超好停）
路邊停車格：40元/小時
民權公園停車場：30元/小時

[認真吃] 淡水人才知道的秘密基地：屋穀雜糧 Woogu House Cafe / 李長潔
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介紹過 #淡水山波咖啡 的簡單風格與戚風蛋糕，小編再度真心不騙誠意推薦另一處 #淡水人才知道的咖啡，#屋穀雜糧 （Woogu House Cafe）。
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位在淡江大學男生宿舍的後方，中山北路一段247巷的某棟老公寓，開了間咖啡蛋糕店，因「#沒有特別計劃」咖啡引起的群聚，這一帶漸漸成為淡水在地文青的覓食區。「屋穀雜糧」則為此處十分有特色的店家。
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店內空間善用物件擺設，將原本有點普通的透天公寓，布置成凝縮著日常要素的有趣摸樣。當然，它是虛構的，就像是董啟章作品裡的那種浮華的虛構，揀選記憶中的主觀客體，打造一場只屬於今天的美好下午。
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將濃郁香醇的「炙燒乳酪起司塔」與層次豐富的「白巧克力檸檬歐培拉」放在溫暖的木桌上，熱熱的「香橙桔茶」的鮮艷黃色與一旁的大型蕨類對應成一種熱帶的歡愉。這裡的食物挺好，飲品也佳，但最好的是，那個從店內往外頭看的淡水在地住宅風景。
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這風景很日常，很平凡，卻展現了屋穀雜糧咖啡店鑲嵌在社區生活的踏實樣態。
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地址：251新北市淡水區中山北路一段247巷72號