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2021-09-16 06:59:50
上週五的晚餐與路過的貓 前一天與媽媽爬山回程的時候下起滂沱大雨，媽媽說這種秋冬更迭之時的雨，以前人稱這時下的大雨為「洗溪門」，意思是雷雨的滂沱帶來的淙淙溪水，也順道將河流裡的垃圾帶走，大地準備好乾淨過冬了。 季節輪渡之際支氣管都會有點過敏，喉嚨時常感到很乾燥也老是在這個時候睡到半夜起來乾咳。 ...
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2020-04-21 13:05:40
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2020-05-10 04:18:31
上星期被志淙大師邀請到青年廣場舉辦的「年少器盛」大師班作客席導師分享我的音樂影響和創作，十分有意思！可惜我十幾歲的時候沒有這樣的機會。...
淙淙意思 在 Facebook 的最佳解答
當一天香奈兒的鄰居 Une nuit en voisin avec Chanel
巴黎香奈兒總店的住址19 rue Cambon在時尚界人盡皆知. 因為街對面就是知名的麗池酒店後門, 她在麗池住了33年, 上班回家就是過條小街.
rue Cambon這條街上和香奈兒比鄰而居的就是這家非常低調的義大利風格旅館Hôtel Castille. 知道是家義大利風格旅館是因為多年前曾經在裡面喫過一個午餐.
後來常常過門不入, 對這家旅館總有種庭院深深之感.
沒想到竟然是巴黎解禁後我的第一家旅館. 好喔, 來當一天香奈兒鄰居吧.
Rue Cambon街狹窄單行, 旅館進去到真是庭院深深, 櫃台後面有兩三進都是掛著古典油畫的客廳, 骨董桌椅, 絨絲沙發. 再一進, 是餐廳, 餐廳朝向一個小而寧靜的化外中庭, 人面石像的口裡吐出泉水叮咚, 還有鳥鳴. 這個就有點義大利的意思了.
在這個氛圍裡用餐就是巴黎人愛說的: 取得一方寧靜un havre de paix. 巴黎是座不夜城, 總有甚麼活動在每個角落進行, 想有一方寧靜也時是個奢侈. 越市中心越是如此.
有人喜歡在知名咖啡館和朋友相約; 有人愛在著名景點露天座上看人; 而有一種老派的巴黎人則偏愛約在一個鮮為人知, 不招搖炫耀的舒適地方享受不被打擾的幽靜生活 – 一杯咖啡, 一頓晚餐, 一份報紙 – 老派巴黎人才能體會的心知肚明的特權感. 往往也很容易得到朋友不說出口的暗地欽佩尊重.
我們這個年代叫”私房地點”, 或是”秘境”. 不過這些”私房””秘境”已經被社群網紅們逐一殲滅, 老派巴黎人的地盤像亞馬遜河裡的熱帶雨林裡不斷被侵占消失, 老派巴黎人則是瀕臨絕種動物, 也在消失中.
和朋友約了在這裡晚餐, L’Assaggio主廚是義大利北方皮蒙埃的Vasyl. 因為疫情關係, 國際觀光客還非常稀少, 菜色也還很簡約. 和經理商量後, 我們決定交給主廚出菜.
馬鈴薯鮭魚卵沙拉, 生白魚薄片-酸籽-橄欖, 烏魚子麵條, 水煮牛舌, 低溫慢煮小牛肉. 除了小牛肉有點柴以外, 其他都還頗道地的, 水煮牛舌格外柔嫩可口, 出人意外.
不過最讓人滿意的是侍酒師推薦搭配的酒.
我對義大利酒的認識很淺, 不過每一款喝起來都在水準之上, 有點把主廚的手藝比下去了.
可無論如何, 這到底是讓人非常愉快的一餐, 還是巴黎封城關閉七八個月解禁後的. 沒有太多觀光客喧擾, 服務比尋常從容悠閒, 病毒仍在身邊, 疫情尚未消散, 然而, 喘這一口氣對巴黎人來說實在是重要且必要的.
提拉米蘇還沒上來之前, 夜色就漸漸沁入到這個小小的噴泉中庭裡了. 服務生把每一張桌上的小蠟燭點了, 小小的火光星星點點地亮起來. 牆上沒有時鐘, 只有幾幅古典油畫標誌著年代感.
忽然想起來, 百年前隔壁鄰居香奈兒小姐是否也曾走進來這棟18世紀建築的旅館裡, 和我一樣坐在這個小小的中庭裡,和朋友低聲敘舊, 不管外面有多大的風雨危險; 或是利用這一方的世外寧靜做間諜算計, 企圖復國大業?
百年滔滔, 最終讓人只聽到水聲淙淙.
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【吃焦糖布丁🍮】
甜點時間又到了，來吃焦糖布丁囉！喜歡這個La Grande Épicerie自家生產的焦糖布丁，美味，而且包裝能夠永續使用，吃完之後清洗乾淨可以做為貯物小罐，自己都拿這個來裝各種不同的日本綠茶。
［後記］甜點時間的悶燒火🔥⋯⋯
我將布丁和不鏽鋼小匙放在餐布裡捧給坐在書桌前的皮爺。他火速的吃著，這開始惹毛我，吃焦糖布丁不是在啃饅頭，那麼小一罐應該細細品味而不是三大口就吃完！甜點又不是吃飽用的，也沒人跟他搶，那麼急著吃完是什麼意思？是太喜歡吃呢，還是敷衍我的好意？如果那麼勉強，就明説嘛，我也省錢以後就不要買給他吃！而且他不斷用小匙刮著罐壁和罐底殘留的布丁和焦糖，不銹鋼和玻璃碰撞一直發出「鏘鏘鏘」的煩人聲響更是讓我火大！我從小就有個怪脾氣，完全無法忍受吃東西時發出聲音和不雅的食態！不管是湯匙刮著食器還是筷子快速兜攏著碗裡食物的「鏘鏘鏘」或「淙淙淙」聲音、張嘴咀嚼的聲音、喝湯吃粥的呼嚕聲，以口就碗、邊吃邊將一隻手肘橫擱在飯桌上一付「罔呷」的樣子，還是嘴裡明明已經有食物了還拚命往嘴裡塞然後鼓著腮幫子瞪大眼縮著嘴使勁的咀嚼著，都會讓我捉狂，就算是再怎麼要好的朋友、再怎麼了不起的人，我都不會允許自己再和他們同桌吃飯！
「鏘鏘鏘」、「鏘鏘鏘」⋯，我一直默默邊數著我的脈搏邊忍受著，皮爺終於結束了以湯匙刮罐子的討厭動作，嘴巴一擦就大喇喇的單手將空罐、湯匙和餐巾遞給我，我面無表情冷冷的說：「對不起，我錯了，我剛才應該拿小木匙而不是不鏽鋼匙給你的，因為我沒辦法忍受不銹鋼湯匙不斷刮著玻璃罐發出的噪音。」一肚子火的我故意先道歉再接著說出很尖刻的話，然後看到皮爺有點兒受傷的臉色，突然覺得很爽～
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松竹梅
松竹梅，合稱「歲寒三友」。古有「松竹梅，歲寒三友；桃李杏，春暖一家」之說。這三種植物在寒冬時節仍可保持頑強的生命力而得名，是中國傳統文化中高尚人格的象徵，也借以比喻忠貞的友誼。「大雪壓青松，青松挺且直。」「未出土前便有節，待到凌雲仍虛心。」「寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。」以此三句詩自況。
松竹梅
合稱
「歲寒三友」
出處：
元· 白樸《朝中措》
松竹梅紫砂壺
泥色特異，青藍色中略泛綠光
簡介
松竹梅，合稱「歲寒三友」。古有「松竹梅，歲寒三友；桃李杏，春暖一家」之說。這三種植物在寒冬時節仍可保持頑強的生命力而得名，是中國傳統文化中高尚人格的象徵，也借以比喻忠貞的友誼。
以松竹梅命題而造的紫砂壺，也稱松竹梅。市面上流行的紫砂壺有350CC，也有180CC的。造型紋理清晰流暢，口蓋准縫嚴密。造型逼真，栩栩如生，每一把都是上等佳作。
松四季常青，竹經冬不凋，梅則迎寒開花，故稱歲寒三友。梅、竹、松是取梅寒麗秀，竹瘦而壽，松石醜而文，是三益友之意。天寒地凍，花木凋零。只有松竹梅這三位「朋友」欣欣向榮，一派生機。在舊社會結婚時，多在大門左右貼上「緣竹生筍，梅結紅實」的對聯，這是因「筍」與子孫的「孫」字同音、同聲。將松、竹、梅圍成團狀；分作三個團狀，以簡潔的線條代表松、竹、梅，構成圖案：以松、竹、梅組成的洞門。
出處：
蒼松隱映竹交加,千樹玉梨花,好個歲寒三友,更堪紅白山茶。——元· 白樸《朝中措》
到深秋之後,百花皆謝,惟有松竹梅花,歲寒三友。——明·無名氏《漁樵閒話》四折
即其居累土為山，種梅百本，與喬松、篁為歲寒友。——宋·林景熙《五雲梅捨記》
松、竹、梅向稱「三友」。或譖竹於松、梅曰：「此中空空，安能與君友？」松、梅怒曰：「惟空空，故能為我友，所謂此中空洞常無物，何止容卿數百人也！」嗚呼！為君子者能如松梅之無信讒言，而為小人者自知其讒言之無益，而不入於君子之耳，則交道庶乎其有終矣！ ——清·吳莊《吳鰥放言》
來由：
北宋神宗元豐二年（一○七九年），大文豪蘇東坡遭到權臣排擠，被貶至黃州（今湖北省黃岡縣）。初到黃州時，蘇東坡遠離親友，非常苦悶，唯有寄情詩歌，以解煩憂。《卜算子.黃州定慧院寓居作》正是他當時心情的最好寫照：「缺月掛疏桐，漏斷人初靜，時見幽人獨往來，縹緲孤鴻影。驚起卻回頭，有恨無人省，撿盡寒枝不肯棲，寂寞沙洲冷。」稍後，家眷來伴、朋友來訪使他的情緒漸漸好轉，然而生活上的拮據仍然是很大的問題。為瞭解決經濟困難，蘇東坡自己開墾了一片荒地，種植稻、麥、桑、棗等農作物。不久，他又在田邊築起一座小屋，在屋子四壁畫上雪花，取名為「雪堂」。蘇東坡在院子里種上松、柏、梅、竹等花木。整個寓所被他裝扮得素淨典雅，十分切合蘇東坡當時的心境。一次，黃州知州徐君猷特意來雪堂看望他，見他的居所冷清蕭瑟，便打趣地問他坐臥起居，滿眼看見的都是雪，是不是太寂寞，太冷清？蘇東坡指著窗外搖拽的花木，爽朗地笑道：「風泉兩部樂，松竹三益友。」意思是說，清風吹拂和泉水淙淙的聲音就是兩曲優美的音樂，枝葉常青的松柏、經歷寒冬而不雕謝的竹子和傲雪綻放的梅花，便是相伴嚴冬最好的朋友。徐君猷見蘇東坡在逆境中能以「松、竹、梅」自勉，仍然保持凌霜傲雪的高尚情操，非常感慨，從此對他更加敬仰。
後來，松、竹、梅被世人合稱為「歲寒三友」，一方面取其玉潔冰清、傲立霜雪的高尚品格，一方面也將其視作常青不老、旺盛生命力的象徵。而歲寒三友也逐漸演變成為雅俗共賞的吉祥圖案，流傳至今。
松竹梅紫砂壺
簡介：近天青泥色調，玩家易感迷惑，常誤雲「綠泥」，綠泥者，澹草綠色也；「本山綠泥者緞泥之原礦矣，泥色青藍略泛綠光而（無灰色調），始稱「墨綠泥」。」
窯溫：約1120度。
收縮比：約14%。
礦產地：江蘇宜興丁山、黃龍山。
泥性：黏性佳，張力尚可，細膩密實；制壺光、花均宜；為優質泥礦，產量不豐。
難度：較易變形，對窯溫要求高，窯溫足則色澤溫潤，不足則色嫩枯燥，原料收集不易，練制困難與繁復。
特點：泥色特異，青藍色中略泛綠光，清秀獨特；稍一泡養，色調更形穩實，溫潤透明，變化甚巨，玩賞深具成就感。
衝茗特性：茶性溫順滑膩，味香凝聚，衝泡時間易掌控，能以輕鬆心情泡杯好茶，實為品茗之最佳幫手。
作者簡介：花貨專家。1966年生於宜興陶藝世家，父母都是紫砂紫砂工藝廠老藝人。從小耳濡目染制壺之術，並受蔣蓉大師的悉心指導，壺藝日益漸長，專攻花壺。二十多年來，對壺藝之道已頗有心得，作品工藝精細，形象逼真，從而形成了自己獨特的風格，所製作品得眾多名家和收藏家的青睞，深受業內人士及海內外收藏家的賞識。