為什麼這篇涼麵中和鄉民發文收入到精華區：因為在涼麵中和這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者floma (我存在故我愛)看板ShuangHe標題[食記] 中和 洪記涼麵 酸甜好食的...
涼麵中和 在 Dara Hanfman韓笙笙 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 10:37:43
我從各位的口袋搜集來的心目中第一名涼麵名單分享！ 涼麵這種食物每個人心中都有自己的第一名，可能是從小到大吃習慣的也有可能是吃到變涼麵專家而有自己的心中排行，以下為我前陣子開了問與答問大家心中第一名涼麵所蒐集到的！如果你心中第一沒有出現也歡迎直接留言補充！ 戴記涼麵、高雄哈麻辣涼麵、林文必、二空涼...
餐廳名稱：洪記涼麵
消費時間：2017年/7月
地址：新北市中和區連城路469巷1號
電話：02-32344870
營業時間：06:30-20:00
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網誌好讀圖文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/65833603
很多時候找店都只是一個無意間
這間洪記也是
從運動中心回去的路上偶然看見這間一直在排隊
查了一下才發現也是名店一間
找了天有空的平日中午找幾位弟兄一起來吃
店外一景
大紅色的招牌很容易見
再往前走就是新生街
雖然已經有兩間店面
但還是保留了攤子的形式
包麵和煮湯都在這個區塊完成
無論內用外帶都要排隊
內用的話麵自己端 湯則是店員會幫你端過去
價目表
賣的東西很簡單
就涼麵 味噌湯和筍子湯
可以自行決定要不要加料
不過這價格 大多點綜合湯的較多就是
涼麵有兩種尺寸 不過聽起來要再加大應該也是可以
味噌綜合湯(30元/碗)
豆腐 蛋花 貢丸和一點蔥花加上味噌湯
各地的味噌綜合應該87%都是這個套路
貢丸頗大一顆 肉味足夠也帶有一定的脆彈感
豆腐和蛋花皆非常嫩口
近拍
很基本的魚底甜味套路
不過調得不錯 熱度也夠
喝起來相當順口的的一碗
涼麵(40元/大份)
最基本的麵條 小黃瓜 醬汁 蒜泥
就是一份
可以注意的是麵條比起一般的涼麵來的更細一些
近拍
醬汁的量很足 不會太濃
可以很輕易的拌勻
麵條雖細 但嚼感不差 帶有些微的硬度
本身就有拌油 滑順度不錯
酸甜味相當明顯的醬汁 中等濃度的麻醬
口感是偏清爽的 加上大量的蒜泥添了一點辛辣
非常順口 幾乎可以說是一下就吃完了
不過也跟麵本身偏少有關
也可以再加上桌上的辣醬 味道更好
但辣度不低 加的時候要斟酌一下
相當過癮的一份
整體來說
可以理解為何常常需要排隊
味道十分不錯的地方涼麵
Q滑順口的細麵加上酸甜偏清爽的醬汁
相當適合夏天食用
再來上一碗味噌綜合湯 整個非常爽快
雖然也會留上一堆汗就是
不過這種小食常常也就是吃成這樣才過癮:P
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→ hidena: 但是衛生就..... 08/03 22:53
→ wtfconk: 筍子排骨湯被閹割了很可惜,再也沒動力特別過去那間吃... 08/03 23:03
→ opcihcih: 我看過另一間洪記耶 有人吃過嗎？如何？ 08/03 23:43
推 potota92000: 比較喜歡新生街的洪記 08/04 00:18
推 wayne0402: 我也喜歡新生街的 08/04 02:12
推 Yshen: 兩家到底有沒有關係？小時候都吃新生街的，連城路的好像是 08/04 06:24
→ Yshen: 後來才開 08/04 06:24
→ floma: 難道又是鄉土劇劇情？xd 08/04 06:37
推 chengmachi: 這家也有分店在石牌自強市場 好吃 08/04 06:51
推 eric4309: 好像是兄弟關係 08/04 07:41
推 cindycincia: 連城路後來才開的 08/04 16:12
推 stelliver: 兩家味道一樣 覺得普通 08/04 17:38
推 psheaven: 覺得筍湯好一點，味增湯太鹹 08/04 19:18
推 wtfconk: 兩間是親戚,後來分家了,還特別強調兩間店沒有關係 08/06 17:05
→ wtfconk: 至於涼麵味道大概就這樣,樓上可以推薦比較特別的參考一下 08/06 17:06
推 stelliver: 連城路89巷有一家米奇林 涼麵不錯 不過很久沒去不知道 08/06 19:40
→ stelliver: 不知道有哦沒有變 08/06 19:40