不知道就吃虧了，橄欖油分級差很大！ 趕快手刀收藏和分享起來😀 我們都知道橄欖油是健康滿分的食用油，但賣場內琳瑯滿目的產品，特級初榨、純橄欖油、橄欖調和油…等，每個都寫得很厲害，其實暗藏許多陷阱，到底該怎麼挑怎麼選，才能吃得健康？ 吳公依照國際橄欖協會IOC的標準，幫大家整理了9個等級的說明： 第一級/特級冷壓橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）為最高等級橄欖油，精選優質橄欖，第一次以低溫冷榨方式壓出之油，色澤、風味無瑕疵，純度最高，含有豐富的脂溶性維生素及植化素。油酸≦0.8%，冒煙點190-210℃，適合各種烹飪方式（涼拌、煎、煮、炒、炸） 。 第二級/冷壓橄欖油（Virgin Olive Oil）為第二次低溫榨取或採用次級橄欖榨取之油，較為淡綠或黃色，稍甜，類似堅果口味。油酸≦ 2%第三級/純橄欖油（ Original Virgin Olive Oil ）為第三次低溫榨取橄欖之油，氣味清淡，豔色更為淡綠或黃色。油酸≦ 3.3% 第四級/劣等初榨橄欖油（ Lampante Virgin Olive Oil ） 為第四次低溫榨取，需要精煉之後才能食用或作為工業用途，營養價值極低。油酸 > 3.3% 第五級/精煉橄欖油（Refine Olive Oil）由第四級橄欖油化學精鍊而成，主要作為調和油使用。 第六級/純橄欖油（ Olive Oil ）由第五級混合少量第四級橄欖油而成，台灣常見的Pure等級為此級，屬於調和橄欖油。 第七級/橄欖果渣原油（ Crude Olive Pomace Oil ）橄欖果經機械冷壓後，仍有5-8%的油脂留存在果渣中。經化學溶劑提取出的油脂，即為橄欖果渣原油。 第八級/精煉果渣油（ Refine Olive Pomace Oil ）將第七級的油脂精煉而成，主要作為調和油使用。 第九級/橄欖果渣油（ Olive Pomace Oil ） 將第七級的油脂混合少量第四級橄欖油而成，屬於調和橄欖油，為最劣等的橄欖果油。 ＊參考國際橄欖協會IOC(International Olive Council)的標準 希臘Dorian特級冷壓初榨橄欖油，符合最高標準頂級油品，也是吳公廚房唯一指定使用橄欖油，和大家推薦😀 （酸度低於0.8& 過氧化值低於20mEq &清楚表示紫外線吸收值$ #吳公廚房 #橄欖油 #橄欖油分級 #健康 #減脂餐 #減脂 #增肌減脂 #減重 #dorian #冷壓初榨橄欖油 #希臘 #瘦 #抗發炎 #amwaytw #365amwayday #真食力 #營養 #國家地理 #名人社群