1100907上班日冷便當 . 又到了農曆初一吃素日 除了豆皮捲比較費工 其餘三道只要把食材汆燙熟透 醬料拉拉ㄟ就完成的涼拌菜 超下飯的午餐 素食完全不輸葷食啊 . 醬燒玉米筍豆皮捲 食材 玉米筍兩盒 豆皮三片-四片 白芝麻適量 調味料 醬油 砂糖 水 比例2:1:1 做法 1.豆皮攤開放入玉米筍捲起來，豆皮捲一圈半或兩圈後切斷收口朝下放，依照此方法將玉米筍全部捲好備用 2.不沾鍋ㄧ大匙油將（做法1）下鍋，豆皮捲收口處朝鍋底中小火煎至完全定型才翻面 3.將豆皮捲煎至豆皮變色後下調味料小火煮至上色後中大火收汁就可起鍋 4.擺盤後撒上白芝麻就完成了 . 辣味豆乾芥蘭菜 食材 小豆乾5個切丁 芥蘭菜一把先挑去粗梗洗乾淨備用 調味料（以下調味料先調成一碗） 辣豆瓣醬一小匙 素蠔油一小匙 糖少許 香油一匙 做法 1.水煮滾下豆乾丁汆燙約30秒後撈起瀝乾 2.水煮滾放入芥蘭菜燙約1分鐘後撈起 3.燙熟的芥蘭菜撈起瀝乾水分放涼後用手擰乾多餘水分後切碎 4.將切碎的芥蘭菜還有豆乾倒入調好的調味料拌勻就完成了 . 涼拌川耳食譜 食材 水泡開的川耳約150公克 嫩薑絲適量 白芝麻適量 香菜適量 調味料 白砂糖1大匙 鹽巴1小匙 白醋1大匙 香油1大匙 調味料的部份可依照自己喜好的口味做調整。 做法 1.川耳洗乾淨入滾水煮約5分鐘 2.川耳撈起瀝乾水分加入嫩薑絲趁熱拌入白砂糖、鹽巴、白醋
3.放涼後放入冰箱冷藏入味 4.盛盤時灑上白芝麻、香菜就完成了 👉調味料用一個大碗先調好備用，方便起鍋後的川耳倒入就可快速拌勻 👉白醋的部份也可以用新鮮的檸檬汁 👉 川耳又稱雲耳，是一種較圓、尺寸也較小些的木耳，吃起來比市場常見的大片的木耳口感更脆，適合涼拌、快炒。 川耳通常以乾貨型態販售，料理前要先用水泡過，泡水的乾川耳會漲大很多，所以分量拿捏要注意。川耳泡發後，清洗除蒂頭即可料理，若做涼拌菜要先燙過。 . 泡菜拌菌菇 杏鮑菇3-4根 鴻禧菇1包 泡菜半碗切碎備用 調味料（先調成一碗） 醋半匙 糖半匙 鹽少許 香油ㄧ匙 做法 1.杏鮑菇切塊狀，鴻禧菇切去末端洗乾淨後，接著用滾水汆燙約三-四分鐘煮至全熟撈起瀝乾放涼倒入調好的調味料拌勻 2.將放涼的菌菇加入泡菜放進保鮮盒或塑膠袋充分混合拌勻後放進冰箱冷藏 3.冷藏約60分鐘或一晚取出盛盤就完成了 . 照片最後五張是今日便當 醬燒玉米筍豆皮捲 辣味豆乾芥蘭菜 涼拌川耳 泡菜拌菌菇 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime

1100831上班日冷便當 . 最近改變了一些烹調方式 深得我心的涼拌菜是近期餐桌上的常客 用汆燙的方式少油煙 製作的步驟也簡單 零廚藝也能做出好味道 重點是家裡挑食的先森很捧場 煮婦也樂的輕鬆料理✌️ . 洋蔥燒雞丁 食材 1.帶皮去骨雞腿排ㄧ大塊切丁約一口大小少許鹽醃製約10分鐘 2.洋蔥半顆切塊狀 3.醬油1匙 4.水40c.c. 做法 1. 鍋裡少許油將切塊的雞丁雞皮下鍋中小火煎至兩面變色 2. 再將雞丁先推至鍋子一邊，鍋子另一半放入洋蔥炒至熟軟 3.接著將雞丁跟洋蔥拌勻倒入醬油與水，中小火燒煮至收汁就完成了 . 涼拌芥蘭菜 食材 芥蘭菜一把（先挑去粗梗洗乾淨備用） 蒜泥1小匙 芝麻油1湯匙或香油 鹽適量 做法 1.將煮開的水放入芥蘭菜燙約1分鐘後撈起。 2. 再將燙熟的芥蘭菜撈起瀝乾水分放涼後用手擰乾多餘水分後切約一公分小段。 3.將切成段的芥蘭菜加入鹽巴、蒜泥，芝麻油全部混合拌勻就完成了。 👉可依個人口味酌量添加鹽巴或芝麻油。
. 芝麻醬涼拌高麗菜 食材 高麗菜約250g 七味粉適量 調味料 芝麻醬1大匙 醬油1/2小匙 烏醋1/2小匙 香油1/2小匙 做法 1. 高麗菜洗乾淨切約一口大小，滾水燙一分鐘取出泡冰水後瀝乾水份 2.將所有調味料除了七味粉先不放入，其餘調好成一碗 3.食用前將醬汁淋在高麗菜上，灑上七味粉全部拌勻就完成了 . 辣味杏鮑菇 食材 杏鮑菇5-6根 蔥末適量 調味料（以下調味料先調成一碗） 辣豆瓣醬一小匙 素蠔油一小匙 糖少許 香油一匙 做法 1.杏鮑菇滾刀切塊約一口大小 2.接著用滾水汆燙約三-四分鐘煮至全熟撈起瀝乾倒入調好的調味料、蔥末拌勻就完成了 . 照片最後五張是今日便當 洋蔥燒雞丁 涼拌芥蘭菜 芝麻醬涼拌高麗菜 辣味杏鮑菇 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime

1100825上班日冷便當 . 前陣子看到@e.g.kitchen 象廚分享古早味排骨 今天就來試做看看 大大塊的排骨加三樣蔬菜 大滿足的午餐❤️ . 古早味排骨食譜做法是截圖來源是@e.g.kitchen 象廚的po文，請看第二張照片。 . 涼拌玉米筍 食材 玉米筍2盒 千島沙拉醬 花生碎粒 做法 1.去殼玉米筍洗乾淨 2.水滾放入玉米筍汆燙約3分鐘撈起瀝乾放涼 3.最後要吃之前再淋上調味料撒上花生碎粒就完成了 👉調味料也可以用自己喜歡的醬料做變化 👉汆燙放涼後的玉米筍也可放進冰箱冷藏，冰涼後的玉米筍也很好吃 . 泡菜拌杏鮑菇 杏鮑菇3-4根 泡菜半碗切碎備用 調味料（先調成一碗） 醋半匙 糖半匙 鹽少許 香油ㄧ匙 做法 1.杏鮑菇切塊狀，接著用滾水汆燙約三-四分鐘煮至全熟撈起瀝乾放涼倒入調好的調味料拌勻 2.將放涼的杏鮑菇加入泡菜放進保鮮盒或塑膠袋充分混合拌勻後放進冰箱冷藏 3.冷藏約60分鐘或一晚取出盛盤就完成了 . 照片最後四張是今日便當 古早味排骨 涼拌玉米筍 泡菜拌杏鮑菇 蒜炒青江菜 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime