為什麼這篇涼拌大黃瓜醋鄉民發文收入到精華區：因為在涼拌大黃瓜醋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者xupmzp (MINI俏公主)看板cookclub標題[食譜] 涼拌”大’黃瓜時間Tue Ju...
涼拌大黃瓜醋 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 00:33:00
【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次...
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=2061664
平常，大家吃的都是涼拌小黃瓜...
在德國，我們家吃的是涼拌“大”黃瓜，酷吧....
其實不是我愛做怪，而是....這邊我沒看到小黃瓜啦...
沒魚蝦也好，夏天就是要吃涼拌菜才開胃啦....
材料：
大黃瓜一條，蒜頭3瓣，辣椒3條，醋適量，糖1大匙，鹽巴1大匙
做法：
1.將大黃瓜切成小長條，用桿麵棍輕敲，將中間的籽全部切除，以免醃製時會泡到爛掉，
再撒上鹽巴靜置半小時後沖水瀝乾
2.將蒜頭拍扁切碎，辣椒切碎備用
3.將醋與糖倒入塑膠袋中，調整成自己可接受的酸度，再將蒜頭、辣椒、黃瓜一起放入
混合均勻，放入冰箱約半天即可
夏日炎炎，缺乏胃口時，來盤清涼的開胃小菜，將將好喔....
後記：因為白醋用完了，所以我用蘋果醋代替，效果也是不錯的，雖然它是大黃瓜，不過
吃起來跟小黃瓜其實並無兩樣喔....
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推 BigQ:我也常在大賣場看到醃漬的大黃瓜罐頭,很想買,但又怕吃不慣耶. 06/21 09:15
推 Timefly:其實台灣也很多小吃店用大黃瓜做涼拌說.... 06/21 19:08