09/04-#晩餐 #米苔目湯 前二天買了一包 #米苔目，今天特別來炒了一些香料來煮 #米苔目湯，這個香料的作法真的百搭又好用，我每次都炒一大盆分裝小包，加點大白菜燜煮20分鐘可以做白菜滷，加了芋頭可煮芋頭粥，也可以加一些高麗菜胡蘿蔔炒麵炒米粉也很好吃，還可以拿來煮湯麵或是麵疙瘩，最重要的是加了茼萵菜和湯圓就客家湯圓了，這麼好用，是不是一定要學起來呢？😋💪💪 🍲簡單分享一下作法 🫕香料作法 #香菇肉絲 🫕食材備料：梅花或夾心肉肉絲半斤丶大香菇10朵丶蝦米少許丶（香菜丶芹菜丶蔥切段視個人喜好加入，蔥白丶蔥綠分開）蝦米洗淨用一點米酒浸泡 🫕作法： 1️⃣香菇略為冲洗放置一旁，靜置一段時間待軟再切絲（不泡水比較能保有香氣） 2️⃣起油鍋（用豬油較香）爆香菇，略為翻炒至金黃盛起 3️⃣起油鍋炒肉絲也是炒到變白帶點金黃盛起 4️⃣起油鍋炒蝦米（瀝乾水份）直到香氣出來，加入蔥白炒至金黃 5️⃣最後把所有炒好的料倒入鍋中拌炒均勻，加入塩及胡椒粉(塩和胡椒可以多一點，加入湯中煮時味道才不會被稀釋） 🔀 炒好的香料待冷卻之後，分裝成小包裝，放冷凍2-3週內食用風味不減喔！ 🔀如果要現煮現吃，加入熱水（或雞湯）煮滾後加芹菜丶香菜丶蔥綠就是麵或米苔目的湯底了。 🔀也可以在炒香料時，加上油蔥酥湯頭口味更濃更好好吃唷！ #客家米苔目 #炒海瓜子 #荷包蛋 #涼拌四季豆 #晚餐吃什麼 #晚餐 #自己煮 #就愛自己煮 #自己煮最健康 #煮婦人生 #煮婦日記 #煮婦日常 #飲食日記 #餐桌紀錄 #飲食記錄 #相機先食 #防疫自煮 #簡單料理 #米食

「 沒想到四季豆還可以這麼做！」 「四季豆該如何處理呢？」 永不敗的涼拌系列又來拉！ 今天要用四季豆來去料理 之前都是用炒的、炸的呀 但四季豆其實很廣受大家歡迎 清脆的口感、ㄎㄠㄎㄠˊ的聲音 我真的非常的愛 今天照著我這樣做 保證簡單、美味、健康 - 🌈簡單哥小技巧：四季豆真營養！ 四季豆有豐富的營養喔！除了促進身體的健康發育，強身健體。但是如果是容易產生脹氣,腹脹的人則不太適合食用喔。 - （今日份量：3人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉四季豆300克 👉紅蔥酥油 50克 👉醬油 1大匙 👉蒜頭 20克 👉蠔油 1大匙 👉糖 1(1/4小匙) 👉鹽巴 1小匙 👉胡椒 1(1/8小匙) 👉開水 1大匙 - 🥘開始簡單製作🥘 ①將四季豆掐頭去尾，除去兩邊粗纖維 ②將水、糖、白胡椒、蒜頭、蠔油、紅蔥頭油、醬油拌勻 ③將四季豆對半切 ④滾水加鹽巴、四季豆，水滾後再川燙2分鐘 ⑤四季豆起鍋冰鎮後，將水瀝乾，淋上醬料即完成 - #簡單哥 #涼拌 #四季豆 #蔬食 #清爽 #美食 #料理 #delicious #easybrofood #簡單料理 #家常料理 #料理初心者 #料理男子 #料理紀錄 #料理教室 #家常料理 #快速料理 - Facebook搜尋▶簡單哥 Facebook社團搜尋▶簡單哥大家庭 Youtube 搜尋▶簡單哥

📝2021.07.23（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 鯛魚排、燒豬肉 影片☺》 🍭香煎鯛魚排 （小磨坊•芥末椒鹽） 🍭醬燒豬肉 🍭涼拌四季豆 🍭蒜香油菜 🍭白飯 （好市多•關山米） 重要消息🔆🔆 廠商通知，商品皆已陸續出貨，請有訂購的朋友們留意陌生來電哦。 工商服務📢📢 團購商品：【德國百靈】BRAUN 手持式攪拌棒 MQ5035-附五大配件 團購日期：07/20~07/27 購買連結：https://www.hengstyle.com/market/534 （或請點 @a911013 首頁的連結） 原價3280元，團購價格2780元。 對於商品有興趣、有需要的朋友歡迎參考看看。 關於商品有任何使用上的問題，都可以提出來討論。 最後： 為了感謝每一位購買的朋友，拉拉也另外準備了一份小心意寄送給妳/你🥰。 （但是不包含鑑賞期間退貨的購買者哦） 🎀 這陣子疫情降溫 大肥先生一直想方設法要揪拉拉小姐出去玩 （不用下車、開車亂晃的玩法） 今天就讓他如願吧😌 因為下午不用採買蔬菜🤣 祝大家週末愉快🎉🎉 07/26再見👋👋 🎐本篇與 小磨坊 合作，合作商品為 芥末椒鹽 。 ✏️小筆記《家常菜分享，非專業作法。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒香煎鯛魚排 💟食材 台灣鯛背肉1盒（270克） 👉購自 全聯 。 💟醃料 玫瑰鹽、小磨坊•芥末椒鹽皆適量 💟作法 一、 鯛背肉洗淨、擦乾，兩面灑適量的玫瑰鹽和芥末椒鹽，用手抹勻，醃漬約30分鐘。 二、 下鍋之前，廚房紙巾稍微將魚身擦乾。 三、 不沾鍋，適量油，稍微加熱，中小火，鯛背肉下鍋，一面煎至上色，翻面續煎至全熟即可。 👉何時可翻面：觀察魚的側面，變白的高度將近一半，表示差不多了。鯛背肉的肉質細嫩易碎，避免翻過來又翻過去，煎的過程建議只翻面一次。如果不放心，拍一點點中筋麵粉再下鍋，會更好煎。 🗒醬燒豬肉 💟食材 豬肉塊400克、蔥白適量、蒜片適量、小辣椒3條，蔥綠適量（配色）、大辣椒適量（配色），冰糖1大匙（糖色） 👉今天使用豬中里肌（圓肉、老鼠肉，無油脂、口感軟嫩）。 💟調味料 紹興酒3大匙、醬油3大匙、開水80mL（約食材的一半高度） 👉黑豆桑•黑金薄鹽醬油+金蘭•無添加原味醬油 💟作法 一、 不沾炒鍋，適量油，小火，爆香（蔥白、蒜片+小辣椒）。 二、 爆香食材撥至鍋邊或先起鍋，鍋子傾斜讓油集中，中小火，冰糖加熱至融化呈現琥珀色。 👉不炒糖色者，冰糖和開水一同下鍋即可。 三、 鍋子放平，中火，豬肉下鍋快速拌炒上色，加入紹興酒翻炒幾下，再下醬油炒出醬色。 四、 倒入開水稍微拌勻，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約10分鐘，期間可偶爾打開鍋蓋翻炒一下食材。 五、 時間到，打開鍋蓋，中大火收汁至濃稠（偶爾翻拌一下食材），起鍋之前，蔥綠和大辣椒下鍋拌一拌即可。 🗒涼拌四季豆 💟食材 四季豆1包（135克） 👉洗淨、頭尾去絲，切等長的段狀。 💟醬汁 蒜末15克、辣椒末適量、芝麻油2小匙、醬油½小匙、鹽¼小匙、細砂糖¼小匙 👉先調成一碗，讓蒜汁融入醬汁裡。 👉韓國不倒翁純芝麻油、李錦記•甘甜滷醬油。 💟作法 煮一鍋水（600mL），水滾時，加入鹽巴（6克）拌至溶解，四季豆入滾水燙熟（約2分鐘），起鍋瀝乾水分，倒入醬汁拌勻即可。可冷藏約1個小時再享用，風味更佳。 #家常菜#自己煮 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #食譜#早午餐#健康飲食 #蛋白質#營養#相機先食 #小磨坊#芥末椒鹽#海鮮#團購