《科技部科普文章分享》【民生檢測自己來】
近年來頻頻爆發的食品安全事件無不令人感到憂心忡忡。然而，當我們對使用的油、喝的茶或蜂蜜等的成分有所懷疑時，市面上卻沒有任何順手的檢驗用具能提供即時的幫助。
　
有鑑於此，中正大學機械系的張國恩教授與謝文馨教授合作，開發出一套成本低廉、準確度高、應用性廣且流程簡便的泛用型液體檢測技術，期能解決這類民生需求。張教授說，理論上現有的檢測技術已足以回應民眾所求，然而仍有些實務的問題需要解決，例如檢測精準度、檢測結果的時效性、檢測儀器的成本、檢測的專業複雜程度等。這些都是目前的檢驗技術面臨的窘境，要使檢測技術普及化還是困難多多。
　
著眼於此，研究團隊開發的這套技術就是規劃從上游的檢測元件製造開始，到末端的產品應用，都要能解決當前的困境。這套技術的核心方法就是製作出一種周期約400奈米的波浪狀光柵結構，檢測時，讓待測液流過這層結構的上方，再讓設計好的檢測光束能穿透這兩層物質。
　
當檢測光束穿透時，在交界面上會產生折射，接收端量測到的光強度會相應地減弱。張教授表示，當待測液中的目標物濃度改變時，折射的情況也會改變。研究團隊便利用這接收端光強度訊號的改變，反推折射率的變化，便能推算出待測液中目標物的濃度，達成檢測的目的。
　
張教授團隊的這套檢測技術有幾個特點：
其一，檢測的精密度很高，液體折射率的檢測準確度能達到小數點後第六位，足以因應當前絕大部分專業檢測的需求。
其二，核心檢測元件的製作成本非常低廉。
　
■完整文章，詳( 科技部 科技大觀園)：
https://scitechvista.nat.gov.tw/Article/C000003/detail?ID=d7e5eb8c-1edb-411c-9e07-815dae7a4f77
　
#科技部科普文章分享
　
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木星是從太陽系中心數起的第五顆行星，也是最大的行星，它的質量是其他行星總和的兩倍半有餘。透過望遠鏡可以觀察到木星是一顆美麗的星球，許多彩色條紋交雜，周圍環繞眾多小衛星。木星是離太陽最近的氣態巨行星，和其他外行星共享不尋常的特徵。首先，木星其實沒有所謂的「表面」。墜入木星的大氣，就像沉入奶昔，周遭的密度逐漸提高，從氣體變成液體，再變成泥狀。或許直到接近最中心，才會遇到堅硬的表面。(圖文摘自《國家地理圖解太空(2019最新增訂版)：從內太陽系到外太空，最完整的宇宙導覽圖》)

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大家可能有聽說過「黿」，但我相信幾乎沒有人親眼見過。
　
黿是外來種，學名Pelochelys cantorii ，俗稱沙鱉。是全球瀕危物種，在台灣列為二級保育類動物。
　
2018年南屯豐樂公園在進行水池清淤工程時，意外發現湖中有一隻黿。去年經何文海議員質詢，發現這隻黿的下落不明。追問之下，才知道黿已在2020年6月於台北市立動物園往生。因疑點重重，台中市議會也成立了「二級珍貴稀有保育動物『黿』死因調查專案小組」我也成為其中一名委員。
　
黿於豐樂公園被發現後，因《野生動物保育法》規定不可野放，先被建設局送往位於雲林的私人魚塭安置，於2019年1月2日由中興大學接手照顧研究，後因負責照顧的教授過世，2020年5月21日移至台北市立動物園收容，黿不幸於6月2日往生。
　
也因此調查小組今年先後前往了中興大學與台北市立動物園開會，才發現黿的死因並不單純。
　
根據解剖報告指出，黿的體腔蓄積大量紅色液體，皮下瀰漫水腫，體腔脂肪漿液性萎縮，是長期營養不良的表徵。長期營養不良會導致免疫情況低下，讓黿最終因病而死。
　
根據專家說法，豐樂公園的黿可能是幼時即被放養，相對容易適應環境。但黿被發現時已經長大，突然被移到不熟悉的空間，會產生很大的緊迫。再者，魚池的魚苗密度很高，對因移動需要休養的黿，也會是很大的干擾。
　
2019年1月3日有網友於爆料公社上傳一段人群圍繞著貨車上的黿喧嘩，並隨意擺弄黿的影片，雖原po並未說明時間地點，但經我比對，這應就是當事黿無誤，顯然這是交給中興大學前所拍攝。這樣的舉止無異讓黿產生了相當大的緊迫。而這都可能是黿後續進食狀況不佳的主因。
　
回顧黿的身體狀況歷程，黿的體重從一開始被發現時的37公斤，到中興大學接手之前已急劇下降至32.6公斤，這段時間都被安置在雲林的私人魚塭。
　
也就是說，頻繁移動過程中的不適與先前安放在魚塭的決定，可能都足以對黿造成不可逆的影響。
　
今天我對此提出質詢，為什麼當時建設局會做出將黿送往私人魚塭的決定？這中間經過任何專業評估嗎？農業局的角色是什麼？為什麼黿出現異樣，專家卻未能即時介入？
　
《動物運送管理辦法》第四條明定，運送人員裝卸動物應依動物特性，採取適當的裝卸措施，以避免動物遭受驚嚇、痛苦或受傷；第十一條規定，運送人員以運輸工具運送動物時，應備具動物運送紀錄。根據2019年網友上傳的影片顯示，這隻黿在前端的運輸過程中並沒有得到適當的運送環境與保護，也未見市府有任何運輸的紀錄。
　
我認為，正是制度與程序的不完善，才間接性造成黿的死亡。
　
種種事後看來無法理解的決策，與台中市政府在過程中的輕忽，都讓人不解市府對於保育類動物的態度。
　
2014年河馬阿河的死，推動了《動物保護法》的修訂。
　
在台中市發現的保育類動物「黿」也不能白白犧牲，我要求農業局應制定一套指引與流程，讓各單位在遭遇野生動植物的特殊狀況時，第一時間能夠得到專業的諮詢與指引，且在運輸過程中也務必確實依《動物運送管理辦法》進行，避免悲劇再度重演。

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☛NEOFLAM大貴鏃鈦金刀具系列結合Micoban®專利抗菌技術，抗菌保護技術可以使產品保持更長時間的清新

☛特殊專利的Microban®抗菌技術，為刀具做抗菌防護，經實驗證明能有效，抑菌、抗菌、防霉及除臭

☛Microban® 抗菌保護，不因清洗次數而降低效果

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材料表:
老薑50g
麻油50g
雞腿肉1300g 約6隻腿
米酒2瓶
鹽適量
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針對氧化泛黃的鞋款，Sneaker Mob 發表革命性的Sneaker Pen補色筆。內裝塗料史無前例德國製造，並運用環保素材，不會傷及心愛的鞋與您的皮膚，濃度上經過縝密的調整，讓塗層具有耐久性與耐水性。筆頭則是日本生產，10mm 的大小能深入微小細節做修復，高密度的筆頭結構能輕鬆控制液體塗抹時的流速。每支Sneaker Pen 補色筆最多能讓15 雙鞋款中底重返美觀。

使用方式
Step 1 使用前確保使用鞋面乾淨且乾燥
Step 2初次使用請均勻搖晃，於乾淨白紙上反覆擠壓筆頭至少30秒，讓筆頭充滿塗料
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Step 4建議陰乾1小時
Step 5再重複輕薄塗抹一層
Step 6建議至少塗抹2層，可依球鞋泛黃狀況塗抹更多層
Step 7建議陰乾48 小時

注意事項
1. 塗抹到非必要塗抹的部分，可立即使用Sneaker Mob清潔劑清除
2. 較困難塗抹的部分，建議可搭配無痕膠帶遮蔽使用
3. 不建議使用在麂皮與絨毛材質鞋面
4. 使用完，請蓋緊筆蓋，並將筆頭朝上，站立儲存為佳
5. 此商品為消耗品，除外觀有重大瑕疵，恕不接受退換貨

*教學備忘
影片係將運用蛋白制作風味氣泡 重新調制經典雞尾酒-Pink Lady

示範雞尾酒 - Pink Lady (原創調法)
Gin - 控制酒精感及Gin酒帶植物及香料風味
Triple Sec - 控制甜度及橙香
檸檬汁 - 控制酸度及Citrus香味
蛋白 - 需要較強大的力量處理Shake令雞尾酒產生上層foam,對酒身(body)及口感有所影響
紅糖水 - 主要顏色上轉變

現代調酒術運用Cream Whipper可做出多種唔同0既效果，今次就係做一個風味氣泡，將本身Pink Lady有0既蛋白(Body)，紅糖水(Color)，檸檬汁(Acidity)呢三個元素抽出，加入創意重新建立另一種調法。

氣泡份量以比例計算，大家可按需要調整你個人要求0既效果
1.5 Syrup or Liqueur (留意糖份及酒精調整,會對氣泡有所影響)
4 蛋白 (氣泡形成後0既密度及結構,越多越偏向Full & Rich)
0.5 檸檬汁 (相關酸度上0既平衡)
1 水 (氣泡形成後0既密度及結構,越多越偏向Light)

*****溫度
- 完成後先放Cream Whipper入雪櫃下層
- 即2度或以上冷藏就可以
*****氣壓
- 2支8g N2o

Q&A
Ｑ：用Co2取代N2o可以嗎？
Ａ：其實都係work，但留意Co2氣體比較大粒同Powerful，出來效果會影響口感。而N2o氣體比較幼細同Soft，所以通常都會用N20效果會比較理想

Ｑ：用Soda Siphon取代Cream Whipper可以嗎?
Ａ：兩個工具一樣都係用氣壓原理，但主要係噴咀位置同設計有所不同，Cream Whipper可換上不用噴咀造出不同形狀，噴咀向上方設計使用時需要整支調轉。而Soda Siphon噴咀有４孔設計，幫助做出有氣液體時氣泡，噴咀向下方設計，內裡透過管道將有氣液體噴出。
留意用法上0既分別之處

創作概念~~我記得好多年前晌酒吧工作做過一次咁多，Pink Lady晌香港已經唔多人會選擇。。。變左Old Pink Lady。希望用而家角度重新調制，令佢有所改變， 變得更加 "芳華絕代"
這就是~~~~＼Modish Pink Lady／

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