營養師Ann 你吃 #早餐？不吃早餐真的會胖嗎? 兩派專家說法不一，誰說的對呢? 🥪早餐的定義： 早餐的英文 『breakfast』，破壞禁食的意思，破壞整夜禁食的第一餐。因此，早餐應該是早上醒來的第一餐，對輪班者來說也許是午餐，也許是下午茶時間了。 🥪2017《營養學期刊》: 早餐吃得最豐盛的人，身體質量指數（BMI）比中餐或晚餐吃得豐盛的人低。 🥪《早餐該吃? 不該吃？》兩派專家各自論點： ⭕贊成吃早餐的論點： 1.具飽足感的早餐，讓中午少吃點，而減少總熱量攝取。 2.起床時肌肉從放鬆開始緊縮、頭腦開始運轉，早餐能讓身體充電，獲取一早活動的能量。 3.整夜的禁食，肝醣用盡，易出現低血糖，手抖與冒汗。 4.長時間禁食，可能造成胃酸分泌過多，容易導致胃炎、胃潰瘍。 ❌反對吃早餐的論點： 1.吃早餐反而會易吃進更多熱量，一天兩餐即可。 2.不吃早餐更易執行斷食法，可延長斷食時間。 3.夜晚分泌多種激素如生長激素、瘦體素、腎上腺素，起床後的4~5小時，早上身體並不會感到飢餓。 4.早餐讓血糖異常升高，提升胰島素阻抗，增加代謝症候群。 📢重點不是吃不吃早餐，重點是第一餐吃什麼！ 🥪 #健康早餐原則 1. 複合式餐點組合，有助血糖平穩: 有澱粉、蛋白質、蔬菜，如三明治、御飯糰、蛋餅、小漢堡 2. 豐富的蛋白質，增加飽足感: 低對食物的慾望，有效幫助一整天 熱量控制，如雞蛋、無糖豆漿、起司、乳酪、里肌肉、雞肉、魚肉、鮮奶、優格等 3. 避免油炸、高澱粉與過度加工的食品: 如糯米、油條、培根等 🥪各式早餐自由配 #便利商店早餐 陽光三明治、御飯糰等，營養標示清楚，方便熱量控制 #西式早餐 避免奶茶、果汁、厚片、鐵板麵、薯餅、丹麥堡等高醣份餐點， 總熱量：蛋餅系列< 土司系列 < 漢堡系列 #中式早餐 地雷多要小心，避免飯糰、油條、小籠包等餐點 📢面對一整天的挑戰 📢五臟六腑與大腦都需要被關機 📢營養的第一餐，啟動開機密碼 📢文末抽書在8月26日（四） 23:59已經結束囉，感謝粉絲支持！ 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、健康一下 @yuhealth_tw 🎧 和營養師Ann 在Podcast暢聊 #營養師在你身邊 - #健康生活 #營養師吃美食 #1000種常見食物醣量熱量速查圖典 #營養知識 #減重 #瘦身 #消費者 #天然尹 #健身餐 #限醣飲食 #熱量表，

(回西班牙近兩個月後終於來到這系列的完結篇...) #BackToSpain #WhenInSpain 🇪🇸 / 【🍷回西班牙後的第一回 #喝杯開胃酒吃點開胃菜 #Vermú #Vermut #Vermouth #香艾酒 】 / 今年難得地沒有分享卡媽的耶誕與跨年大餐，其實還是吃得豐盛。耶誕夜受邀至卡媽好友家吃晚餐，隔天耶誕節卡媽在家下廚回請朋友一家人；跨年夜我們三人與兩隻惡犬自己過，由我負責掌廚(蒜蓉白酒烤大蝦、香草煎羊排、紅酒肉桂燉雪梨) 、阿卡當副手，跟所有西班牙家庭一樣，看電視倒數、吞下12顆葡萄、以香檳舉杯互相親吻擁抱，慶祝新年的到來！ / 不過我近年來越來越無法忍受西班牙人在這節慶時分過度採買、過度消費，或因為偏食、或者是吃不下，導致盤裡留下很多菜、最後通通倒掉的習氣。每次看到好好的食物被倒掉，我就非常生氣和難過，以致今年實在不想分享過度豐盛的菜餚照片了... / 🧐我的觀察是：西式用餐方式是一人吃一盤，除非主人事先問賓客是否有不吃的食物或是讓賓客自己決定盤內的份量(通常這不會發生)，總有人偏食總有人食量小，加上他們沒有強烈認為盤內食物吃不完是種浪費或不禮貌的行為這種概念，因此每年耶誕節卡媽午宴，我都得目睹很多食物被倒掉... (痛苦不已啊！) 🤔我跟阿卡的結論是：中式用餐方式還是比較實際又不會浪費食物！一人一碗飯，自己決定要夾多少菜，最後吃不完的菜因為是「公家」的不是只有某個人吃剩的，也不用倒掉，可以冰起來繼續吃！ / 不過還是要分享一下，這段節慶期間加泰隆尼亞地中海濱天氣超好！我跟阿卡有天踏沙散步到海邊小酒館喝了杯開胃的Vermú，搭配地中海特產— 尺寸小而風味更加緊縮的淡菜做開胃菜，曬著冬陽看海閒聊，此時此刻的閒適愉悅，夫復合求！ / 🍷Vermú，西班牙文也可寫成Vermut，英文是Vermouth，以各種香草植物釀泡過的葡萄酒。加泰隆尼亞小城Reus以生產Vermut出名，城裡還有博物館！ / #不愛不理解不認同西班牙人浪費食物 😡 #更受不了很多西班牙人不做資源回收 😤 #耶誕過年製造一堆垃圾全裝一包丟掉 😖 #愛週末或節日午餐前喝杯開胃酒的生活方式 / 想到就生氣氣，這也是造成我過完年「逃難」回馬德里的部分原因之一... 還是給大家看看地中海閃閃發亮的水母與海景開心一下好了～