白蜜蠟、大豆蠟、山喻酯蜂蠟、楊梅蠟、太陽花蠟...底油又有山金車浸泡油、摩洛哥堅果油、琉璃苣籽油、瓊崖海棠油...哎呀究竟揀邊隻好呀？😖
相信大家做油膏類都有呢種煩惱...
今個星期日Liza老師會教大家各種蠟同基底油嘅特性，浸泡油嘅製作方法等等...
做潤唇膏、金盞花軟膏通通都easy job啦~😎✨✨✨

#山喻酯蜂蠟做出黎嘅油膏真係好鬼正
#我地有50幾款底油一定滿足到你
#新返嘅植物固體酯同天然植物性絲薄油你又試過未
#加咗紅沒藥醇做嘅潤唇膏包你咩爛咀都好得返
#天竺葵精油可以預防唇瘡

瓶子內的化學課 ─ 油膏篇

2020年8月9日(日) 下午4:00-7:00

以前上化學堂讀極都唔入腦，總係覺得枯燥乏味，老師啲說話全部左耳入右耳出？No way！其實讀化學可以好多Fun！有冇諗過每日用嘅護膚品入面，每一樽都充滿唔同嘅chemical reaction？想唔想知道究竟個樽樽入面發生咗咩事？點解一堆材料溝埋一齊就會變成護膚品咁神奇？Zaza老師精心設計嘅Chemistry in the bottle 課程系列，以輕鬆易明嘅化學常識為你逐一破解，就算從來未讀過化學都可以一學即通！

課程內容：

以化學理論為基礎，講解各種護膚品成份在配方中的作用，讓學員了解物質份子結構及各種化學作用的原理，導師將以實際原料示範製作護膚品的過程，每位學員亦會跟據所學原理，親自設計配方並製作護膚油膏。

認識各種蠟類及基底油特性；
介紹浸泡油製作方法；
介紹不同類型油膏的應用；
講解油膏製作方法與技巧；
講解各種成份配撘及配方設計方法；

每位學員跟據所學原理，親自設計配方，並製作一份30g護膚油膏帶回家使用。

導師：Liza Kwan
對象：適合任何對護膚品有興趣人仕參加
費用包括：導師授課、筆記、製作護膚品所需原料及用具。
上課地點：灣仔皇后大道東80號堅雄商業大廈8樓
授課語言：粵語，附以英文名詞解釋
學費 : $580
網上報名：https://glamsci.hk/courses/chemistry-balm/

★學員可帶回三款 #18入香草花膏
#自然系花草香膏手作課：#左手香膏 #金盞花膏 #紫雲膏
3/30 前報名享 #早鳥價 $1980元
#手刀報名►http://bit.ly/2QaPdE4
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>#精緻小班教學～#現場實作
>#皮膚照護 有三膏－左手香膏、金盞花膏、紫雲膏
>掌握香膏基礎配方＆原理
>瞭解浸泡油製作方式
>冷泡法＆熱萃法效果差異
>現場製膏實作＆要點提醒
>小班教學 / 12人滿班
不只是手作！豐富知識不藏私，回家也能自己做～
講師最認真！課後專屬LINE群組，學員有問師解答～
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#園藝 #手工皂 #療癒 #抗菌 #香膏 #手作 #紫雲膏 #左手香 #金盞花
#小皂室 #花草遊戲 #香草

白蜜蠟、大豆蠟、山喻酯蜂蠟、楊梅蠟、太陽花蠟...底油又有山金車浸泡油、摩洛哥堅果油、琉璃苣籽油、瓊崖海棠油...哎呀究竟揀邊隻好呀？😖
相信大家做油膏類都有呢種煩惱...
今個星期日Liza老師會教大家各種蠟同基底油嘅特性，浸泡油嘅製作方法等等...
做潤唇膏、金盞花軟膏通通都easy job啦~😎✨✨✨

#山喻酯蜂蠟做出黎嘅油膏真係好鬼正
#我地有50幾款底油一定滿足到你
#新返嘅植物固體酯同天然植物性絲薄油你又試過未呢
#加咗紅沒藥醇做嘅潤唇膏包你咩爛咀都好得返
#天竺葵精油可以預防唇瘡

瓶子內的化學課 ─ 油膏篇

2019年9月8日(日) 下午3:00-6:00

以前上化學堂讀極都唔入腦，總係覺得枯燥乏味，老師啲說話全部左耳入右耳出？No way！其實讀化學可以好多Fun！有冇諗過每日用嘅護膚品入面，每一樽都充滿唔同嘅chemical reaction？想唔想知道究竟個樽樽入面發生咗咩事？點解一堆材料溝埋一齊就會變成護膚品咁神奇？Zaza老師精心設計嘅Chemistry in the bottle 課程系列，以輕鬆易明嘅化學常識為你逐一破解，就算從來未讀過化學都可以一學即通！

課程內容：
以化學理論為基礎，講解各種護膚品成份在配方中的作用，讓學員了解物質份子結構及各種化學作用的原理，導師將以實際原料示範製作護膚品的過程，每位學員亦會跟據所學原理，親自設計配方並製作護膚油膏。

認識各種蠟類及基底油特性；
介紹浸泡油製作方法；
介紹不同類型油膏的應用；
講解油膏製作方法與技巧；
講解各種成份配撘及配方設計方法；
每位學員跟據所學原理，親自設計配方，並製作一份30g護膚油膏帶回家使用。

導師：Liza Kwan
對象：適合任何對護膚品有興趣人仕參加
費用包括：導師授課、筆記、製作護膚品所需原料及用具。
上課地點：灣仔皇后大道東80號堅雄商業大廈8樓
授課語言：粵語，附以英文名詞解釋

學費 : $580
網上報名：http://glamsci.hk/courses/chemistry-balm/

開胃台式小菜！【涼拌豆絲】Q彈爽口！醬汁搭配豆香健康上桌！

「豆絲去鹼味的方法？」
「靈魂醬汁的調配方式！」
還記得嗎？每次在小吃店門口
都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜
除了有滷味、滷蛋、海帶
還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」！
涼又滑順的豆絲，
參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感
歐天啊！我超愛！
為了解相思之苦！
簡單哥今天就來跟大家分享
這充滿我的童年記憶的開胃小菜「涼拌豆絲」！

⛱簡單哥小知識⛱：
豆絲如何去除鹼味？
在熱水裡，加入一匙小蘇打粉或鹽巴，
沸騰後關火倒入豆絲浸泡1分鐘後取出。

（今日份量：4 人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉豆絲 350克
👉中芹 85克
👉香菜 10克
👉辣椒絲 12克
👉蒜碎 25克
👉香油 1.5大匙
👉烏醋 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 0.5（1/8小匙）
👉白胡椒 1（1/8小匙）

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，加入鹽巴，滾後放入豆乾絲
②加入芹菜斷生後，撈起放涼
③醬料加入蠔油、鹽巴、白胡椒、糖、烏醋、蒜末、辣椒絲
④將豆乾絲分段剪短
⑤將豆乾絲拌入醬料，加入香油、香菜

簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#涼拌豆絲
#小菜
#夏日
#涼拌菜
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！

「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

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➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
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