為什麼這篇海龍珠外帶鄉民發文收入到精華區:因為在海龍珠外帶這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者fatcpu (喃喃自語貓)看板Food標題[食記] 基隆.海龍珠活海鮮時間Sun Jun 24...
餐廳名稱:海龍珠活海鮮
地址:基隆市基金三路71-7號
電話:(02)2434-0088
營業時間︰11:30-21:30
價位(每人):400-600元
圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/5482668
這家店算是台北基隆一帶吃海鮮的名店吧!
以提供物超所值的菜色、頂新鮮的食材、
超多份量及平易近人的價位聞名,
在台北若要吃到類似的餐點,恐怕得多花上六七成的價格。
因此即使二層樓可提供的桌數已相當多,但客人永遠多到滿出來
與另一家基隆名店~昱帝嶺相較,我較偏愛這家。
它雖然有海鮮店常見的單點菜色可供選擇,
但大多選擇較優惠的合菜方式,
這次我們四個人造訪,選了四到六人份的合菜A餐($2500),
他的菜色有好幾道是可以替換的,
幾次經驗下來,在心中已有最佳的菜色組合。
《沙西米》
包括鮪魚、鮭魚及紅魽三種生魚片,
極豪邁的切片及擺盤方式。
我向來對於台菜海鮮餐廳的生食沒啥信心,
所以只淺嚐了二片,
口感軟嫩亦帶有新鮮生魚片特有的彈性,
但廚師刀法若能再俐落精進點就更好了。
《鹽焗雞》
來海鮮餐廳吃雞肉?有沒有搞錯?
合菜套餐中這道菜和可以與曼波魚二選一,
當初第一次造訪時,
單純只是因為看了篇網路文章而避吃可愛的曼波魚。
沒想到吃了之後大為驚艷,
雞皮香滑不膩反而帶點脆度,肉質有嚼勁卻不乾柴,
不能錯過的還有可遇不可求,夾在皮肉之間的透明膠凍物,
撲鼻而來的蔥油香更令人食慾大振。
《鹽水蝦》
鮮度沒話說,熟度亦掌握得恰到好處,
顧不得形象,筷子丟開埋頭剝殼狂吃。
《魚排刺》
這道菜是來這兒的必點招牌菜,
在其他餐廳還沒看過類似菜色,
炸得酥脆的魚翅排,淋上些許檸檬汁後,
細細將骨間的魚肉挑入口中,
即使放冷了,亦不覺得有腥味而難以下嚥。
上次聽一位住台北的朋友說,有天晚上想喝點酒,
專程從台北開車買份魚排刺回家,可知它的魅力無窮,
而我們則是有次中午來海龍珠吃飽後,
再多外帶一份回家當宵夜,超過癮的。
若不喜這道,可以改挑蝦卷,
但我覺得如果錯過魚排刺不吃,那就實在太可惜了。
《清蒸龍蝦》
有一整隻龍蝦的份量,材料新鮮,調味簡單。
龍蝦肉Q彈的口感,佐著蔥花、蒜末,完全可引出蝦肉的鮮甜,
就連襯底的豆腐亦讓人愛不釋口。
若不喜這道,可以改挑龍蝦沙拉或龍蝦三明治,
但前者上面是滿滿的美乃滋、
後者則是用土司夾火腿小黃瓜龍蝦,再進行油炸,
若欲品嚐龍蝦的清甜原味,建議還是點清蒸的。
《烤蛤》
別看這道菜端上來不起眼,
一堆亂七八糟的鋁箔紙彷彿是別桌收來的牙穢,
約莫十來陀鋁箔包堆疊,事實上可全是天之美味呢!
拆開時記得用小碗承接著,
裡頭有一兩顆不等的超大文蛤及枸杞、薑片,
到底有多大顆,和手機對照一下就明白了,
飽滿的蛤肉嚼起來過癮不已,而鮮甜的蛤蜊湯汁更別浪費了。
但偶而會遇到湯汁過鹹的狀況,
可能是廚師手滑或是當天鹽價特別便宜吧!
若不喜這道,可以改挑海瓜子、透抽或扇貝。
《蟳煲》
用砂鍋盛裝的紅蟳粉絲煲,上桌時仍咕嘟咕嘟地沸滾者,
熱氣奔騰的香氣四溢,讓原已有九分飽的我們
頓時又胃口大開,飽滿紮實的蟹肉讓人放心大啖。
同行的Leon向來對蟹蟳等甲殼類動物的鮮度頗為敏感,
只要有一絲絲的不新鮮,當下就會產生過敏症狀,
所以跟著他一塊兒吃螃蟹,對我們而言是相當安全的一件事,
重點是,連他都喀了好幾塊哦!
《龍首味噌湯》
口味偏甜,一般而言吃到這道菜時幾乎都投降了,
以前會考慮打包回家,加點兒冬粉或白飯共煮,又是美味的一餐。
但由於今天還有其他行程,就放棄此一念頭了。
個人較不喜歡湯面上漂浮著不少油條,
似乎會讓鮮甜的湯頭夾雜了些微油耗味。
若不喜這道湯,可以改挑魚味噌湯
餐後還有一大盤芋仔冰及QQ果凍當甜點。(忘了拍)
結論︰
這家餐廳是我們北台灣吃海鮮的首選,與碧砂、富基漁港相較,
更適合如我們一般不懂挑選海鮮的外地觀光客,
而且,到漁港買新鮮漁獲再請店家料理,
加上每道100元的代客烹調費用,其實不見得便宜,
而且海龍珠的消費及菜色都更為透明、 多年來品質亦相當穩定。
惟有覺得遺憾的二點︰
1. 傳統台菜的料理方式,鹽和味精的下手都頗重,
要有吃完後灌上一大杯可樂的心理準備。
2. 化粧室實在不是挺乾淨,而且一樓只有男女各一間,
常需排隊上廁所。
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