海洋中的原始生物「海藻」，被稱為「海中蔬菜」，人類將其作為食物已有千年歷史，像是海帶、裙帶菜、紫菜、青海菜、海茸、珊瑚草、海葡萄、海龍鬚菜、海木耳.....等，種類繁多 海藻整株都可行光合作用，例如「褐藻、紅藻、綠藻」等等，褐藻由於具有吸收藍光的能力，可以生長於較深海處，再往上為生長在潮間帶、可吸收紅光的紅藻，綠藻則生長於最靠陸地的淺海中 而以大方向來說，營養重點在於「多醣」，因其結構原始，無法被人體消化，所以可引發人體免疫作用並提升抗菌、抗病毒的活性，高濃度藻類多醣被視為保健之聖品 此外，藻類由於脂肪少，高纖，EPA、DHA等優良脂肪酸又比一般陸地植物多，同時含多種海洋礦物質與維生素B，加上本身的多醣功能，可協助改善腸道功能，亦可包裹脂肪、膽固醇等，協助從腸胃排出；礦物質以鈣、鐵、鎂、鋅、碘、鉀的含量較為突出，其中海帶的碘含量是所有食物中最豐富的，亦是素食者或針對代謝症候群而言，都是優異的植物性食材 這來自大海中的蔬菜，從小朋友最愛的海苔；在家就能沖泡的紫菜湯；或麵店必點的滷菜海帶；再到日式料理端上的各式昆布料理；道道都是令人垂涎欲滴的美味 以下就與你分享「5種保健海藻」一起來看看吧！ ❶海 帶 含有褐藻酸鉀鹽可降血壓；硫酸多醣能增強血液中脂肪酶活性，而降低血脂；碘可促進血液中三酸甘油的代謝，並防止血液酸化 ❷裙帶芽 又稱海帶芽、海白菜，含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體，可助清理腸道、改善便祕、維持纖體、調節免疫力、預防骨質疏鬆等助益 ❸青海菜 學名礁膜，可降低血膽固醇並抑制過氧化物與自由基形成，同時具有清除DPPH自由基及敖和亞鐵離子能力，營養豐富且食用價值高，是極具開發潛力的海洋資源 ❹海 菜 含有β胡蘿蔔素，有清除活性氧和自由基的功能，可延緩人體老化的速度。同時，β胡蘿蔔素也是維生素A的前驅物質，可減少陽光照射對眼睛的傷害，以降低罹患白內障的風險 ❺海 茸 號稱深海松茸，海茸是海藻中褐藻類裡的天然食品，屬於世界限制性的開採資源，因為海茸對生長環境要求非常高，是極為稀有的藻類。生長在未經任何污染的深海，只產於智利、紐西蘭南海岸和南極半島。內含豐富維生素A，可護眼睛、增強免疫力；維生素B6能幫助皮膚與神經健康；鈣、鎂則可鞏固骨頭和牙齒；鐵還可對抗疲勞 #海帶挑選法 ①有化學藥水味不買 沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就會有所減少 ②太光滑高脆度不買 褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性。經過化學處理的海帶，摸起來便沒有韌性 ③顏色太過翠綠不買 褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等加工完成；而翠綠色的海帶可能會添加色素浸泡 #海藻停看聽 ⚠️清洗藻類的方法可先蒸約15-20分鐘，蒸好後用流動的水清洗，再放入水中浸泡15分鐘就可以 ⚠️有甲狀腺相關症狀者，建議少食海藻食物，因為當中碘的含量較高。而貧血、疲勞、缺碘的人、蔬菜攝取少的人可多補充 ⚠️根據農委會水產試驗所的資料指出，海帶是海帶科、海帶屬；而昆布則是翅藻科、昆布屬。兩者皆是褐藻類，但在品種上有差別 ⚠️吃藻類後建議勿馬上喝茶和酸澀的水果，因為茶含鞣酸，酸澀水果含植物酸，而會影響海藻食物中鐵質的吸收，約1~2小時後即可 ⚠️海帶打結主要有兩個用意，第一，方便食用時夾取和避免沾黏鍋子。第二，海帶在下水烹煮後表面會變得黏稠，很容易黏在一塊，而打了結可以避免海帶一片片相黏或黏在鍋子上，夾起來吃的時候也方便許多 ⚠️昆布上的白色粉是來自昆布的成分甘露醇，在乾燥過程中會釋出到表面，而甘露醇帶有甜味，是熬煮昆布時甘味的來源之一。有的人在前置處理時，習慣將表面白粉和泡開後出現的黏滑液體洗去，但這麼做都把好成分洗掉了，建議可用廚房紙巾稍微揮去灰塵、髒污，或是快速沖水幾秒即可 #凱鈞話重點 #5種保健海藻

早前食過來自加拿大嘅雞膇、帶子同三文魚覺得都唔錯，所以又係時候要入貨了。當然，加拿大食材又點止依三樣，仲有肉類、冷凍食品、素食及健康食品…等等，真係睇到心心眼。我都揀左幾樣加拿大食材，等我先嚟分享下先。(遲啲再同大家分享我嘅簡易食譜啦) 最期待就一定係加拿大急凍已發刺參，因為刺參有助增強體質同埋調整機體免疫力，想整俾小小豬食好耐，不過一直我都唔識發，依家發埋真係超方便，而且刺參係加工過程中冇添加化學成分或輔料，咁就可以食得夠天然。 急凍生龍蝦尾，係來自加拿大的冰冷純淨的原生態水域中生長的深海龍蝦，經急凍技術處理，所以可以保留天然肉汁及原來的結實口感，而且仲獲可持續發展海產MSC認證，所以都好有信心呢。 屋企都一家要食大量嘅肉，所以就入手左加拿大嘅Willowgrove Hill Omega 3有無骨豬扒、排骨粒、豬展，Willowgrove Hill 農埸係唯一生產含有DHA/EPA Omega 3 及有機硒的豬肉，而佢地嘅飼養豬由出生到市場，絕不採用抗生素，瘦肉精及激素，所以可以食健康及安心。 仲有La Miel 天然野生加拿大蜂巢蜜，蜂膠有殺菌同增強人體嘅抵抗力，而且依個超得意，好似個蜂巢咁，每次食一勺，然後好似食香口膠咁，嚼3分鐘就吐返個渣出嚟，小小豬都嚼到唔願吐出嚟呀。 另外仲有Natur-a天然有機糙米奶同有機豆奶，採用加拿大上乘有機大豆及原粒糙米製成，更榮獲多國的有機認證及安全證明，包含多達16種的人體重要維他命及礦物質，低飽和脂肪及鈉，卻有豐富的蛋白質、鈣質及膳食纖維，媲美牛奶的營養成效。 由明天開始至14號係HKTV Mall就會舉行加拿大食物節，除左我揀左依幾樣食材之外，仲有好多貨品同埋唔同嘅優惠，大家記得快快手入貨啦 ~> ttp://ow.ly/JmVU50CyQ4q 題外話：大家記得要like @canadafood_hk 專頁，咁就可以有更多最新的加拿大食品促銷活動同埋食譜分享啦~ Special Thanks @canadafood_hk #CanadainHK #HKTVmall #CanadianSeafood #網購 #加拿大豬 #加拿大海鮮 #生加拿大蜂巢蜜 #加拿大有機糙米奶 #加拿大有機豆奶