熟悉的流程 安穩的平衡✨✨✨

回到家中
先用最熟悉的味道 Leif 洗手
接著拿出一週會用上好幾餐, 瓶瓶罐罐不同的 松露 商品 備菜料理
最後 ,大功告成前, 取出上桌前一定會有的 BigChop

儀式般流程
用最喜歡的物品
感受心情安穩的奇妙平衡✨

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【 leif切入靈魂的美好 , "有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】
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【 宛若魔法的松露調味品、 神秘且扎實的松露極致體驗 , 無數米其林主廚推薦

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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 , 內外兼具的手工原木砧板 】

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#leif

【 切入靈魂的美好 , 有嚼勁的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】

< #切入靈魂的美好 >

什麼是”美好“？
每個人都有自己的標準。

很喜歡一個作家的說法：
當一個東西可以具體筆直地切入到一個人的靈魂，
不說分由，產生微妙的悸動，那就是了。

Leif，就深深體會到什麼叫” #具體筆直的切入靈魂“的美好！

< #最舒服的中間值 >💕

人各有所好
有的人喜歡洗完像徹底脫層皮的感覺
有的人偏好洗完還滑滑的 沖洗不完的感覺
Leif的質感 很剛好取到最舒服的中間值 ,乾淨又滑膩適中
leif也用創意讓包裝外觀都是完整美好的體驗
因全家每天都要用的消耗品
因為很喜歡, 因此不小心就會過量的罪惡感好像也少了些
#用沐浴身體乳用品來裝飾一面牆

一向嗅覺比較靈敏挑惕的我，瞬間臣服於Leif的美好，
就像那作家說的.....
”美好”真的就筆直的切入人心留下了悸動、怦然心動的痕跡。

< #有嚼勁 >

如果要形容Leif，
“ ＃有嚼勁”是我腦中閃過的第一個字眼。

因為我自己越用越喜歡，
就像是“有嚼勁”的食物，
沒有虛華不實，反而越吃越夠味，到後來停不下來。

Leif無論是外形到味道，
每看一次，使用一次，就更加喜歡一點。
讓人印象深刻，卻又不譁眾取寵。

< #萬古風潮與當代時髦沐浴用品的美麗交集 >

約兩三年前，澳洲的餐飲界，由數名國際知名主廚引領了一波澳洲當地叢林植物(Bush Food/Plant)做為食材的風潮

澳洲叢林植物，一直以來就以豐沛滋養功能、營養美味、顏色造型獨特著稱, 加上國際精緻餐飲(Fine Dining)的推波助瀾，
澳洲叢林植物這兩三年瞬間火熱起來，甚至有國際間搶購的現象

傳統上，所謂的叢林植物是澳洲當地原住民，在叢林中慢慢搜尋採集而來，當中結合了祖先在地長期累積傳承的經驗智慧，與澳洲地理位置上豐厚獨特的天然資源，進而孕育而成這珍貴的資源

除了食用，澳洲叢林植物更被稱為天然的皮膚保養品，
豐富的維生素、獨特自然的香氣、富含抗菌、滋潤效果，

市面上只要是運用得宜的產品(無論沐浴保養品、餐廳餐點)都讓人趨之若鶩 ,#稱得上是萬古風潮與當代美麗交集的典範

沐浴清潔用品當中，產品外型設計屢獲激賞，
常見於最潮的餐廳、飯店民宿，甚至瓶身被擺上在美術館展覽的Leif絕對是 #把澳洲叢林在地精神與當代時髦設計結合的最佳典範

Leif產品巧妙地把主流的沐浴洗手產品，
結合當地品質極佳、稀少珍貴的天然植物，#橫跨古今絲毫沒有違和感，還做了一個微妙的最佳融合
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< #與當代藝術博物館合作的 Leif >

有聽過沐浴用品與博物館合作嗎？ Leif應該是我知道的第一個。
備受澳洲當地人喜愛的海德當代美術館(Heide Museum of Modern Art, MoMA) 因為欣賞Leif對生活美好的追求 ,特別與Leif合作在當代藝術博物館展出

< #禮盒 >

Leif的外觀設計，除了每個產品本身讓人很喜歡外，
它禮盒的外觀、設計、用色也是美得讓人驚豔！

禮盒外觀，圖樣上使用了幾何圖案，
搭配乾淨的單顏色一背景，Leif 字樣簡單標註。

用色上，有巧思的呼應禮盒內裝產品，採用了一個與瓶身相近的色系，搭配一個大膽的金色微亮面，顯眼好看不突兀，

< #外型 >

獨具巧思的採用扁長方形圓弧邊緣的設計，甩開一般沐浴乳千篇一律的類似圓筒狀。瓶身 盒子都印著 Made in Australia

< #用色 >

沒有石破天驚的用色，
但是一看就知道是精心配色的結果，
使用了大地色系感，沒有光鮮亮麗卻又十分飽和。

每個產品單獨看，或是搭配起來看，都是越看越順眼，每個顏色都是越看越有質感。

🆕
🆕

ㄧ定要有個專屬篇幅給leif剛上市的洗手露-波羅尼亞新味道
除了新味道 也推出ㄧ系列新的包裝圖案

喜歡的程度, 第ㄧ次用 不管原本打開的洗手露 沐浴露用完了嗎？
馬上全換上這新味道---＃波羅尼亞 （＃boronia)
（洗手露也可以當沐浴露, 其實我自己就幾乎都這樣用）

🌟2021 08 新品上市🆕🆕🆕

[ ＃有器量的氣息 ＃木質基調的神秘性感 Leif新品 ]🌟

🔷[ ＃廣度與深度兼具 令人驚艷 ]
喜歡Leif的味道，
心中往往會默默地期待Leif推出新的香味….
畢竟迄今爲止，Leif每次推出的新品(無論手部、身體)，
從來沒讓我懷疑、失望過。

這次的手部新味道Boronia，
巧妙的混合了數個知名珍貴的香氛，

🔸有”寬廣”的氣息，自然不嬌作，
🔸有”深刻”的優雅，直接切入喚醒了大腦經典嗅覺。
煥然一新的味道，難得的廣度深度兼具，
🔸“有器量的味道“，是直覺的描述，
簡單來說，令人驚艷！


🔷[ #沉香與木質的神秘誘人 ]
木質草本，本來就是個美好的基調，
混入沉香、麝香的經典的味道，
豐富了層次，增添了神秘感。

這美好的氣息，包含了數種數種成分，
包括
🔸”木質”的優雅基調，---
🔸”沉香”的性感美妙，---
🔸”草本”的悠揚風貌，---
🔸”大地麝香”的自然低調，---
令人上癮的味道💕💕💕

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🔷 [ Boronia洗手護手 成分介紹 ]

1. #Boronia波羅尼亞花
澳洲著名的Boronia波羅尼亞花，具有抗氧化、消炎的特性，
不但有防止皮膚疾病的特色，還是天然的助眠劑

2. #OUD沉香 #稀罕珍貴媲美黃金的香味

“沉香”又稱作”沉水香”，
有許多英譯名稱，阿拉伯人稱為OUD。
沉香來自特定樹木因應病變，產生的樹脂，樹脂分泌結成的油脂，即稱作沉香

因為得來不易，需要數十年百年的時間，
才能集結為香氣獨特的樹脂，
非常的罕見珍貴，也難怪世界香氛香水大廠趨之若鶩!

難得的應用在洗手乳、護手霜，好聞又奢侈的饗宴。


3. #Nutgrass香附子

別名莎草，莎草科的草本植物
很常見的葉草，細長線形，約20厘米高

4. #Patchouli廣藿香
灌木植物，呈現大地麝香氣息，香味持續，常常用在各種精油
具有抗消炎、抗菌、鎮定、讓人清醒的作用

< #味道 >

Leif給我的感受就是充滿”內陸大地氣息、好聞、耐聞“

★ 澳洲佛陀木洗手乳、護手霜 ：
Buddha Wood Hand Wash /Buddha Wood Hand Balm

具有深邃質感的木質氣息，融合淡淡甜菊香。
真的是讓我每次洗完手，都會把雙手捧起來深呼吸。
一天當中只要不時聞到它的味道就會湧上一股平靜。
＃BuddhaWood混有獨一無二的澳洲內Outback大地氣息

★卡卡杜護手霜：
Kakadu Plum Hand Balm

澳洲天然叢林植物卡卡杜果的獨特香氣，搭配上下夏威夷豆，與珍貴的澳洲寬冬果實香氣

有種奶油堅果的獨特甜美氣息

★ 魚子醬萊姆身體去角質 ：
Caviar Lime Body Scrub

微微的青檸酸，搭上葡萄柚、佛手柑的清新氣息。
每次洗澡都很期待聞到這個醒腦舒服的味道。

★ 野玫瑰沐浴乳、身體乳 ：
Wild Rosella Body Cleanser / Wild Rosella Body Lotion

雀躍活潑綻放的花朵香氣，可以轉變心情的好味道。
除了每次用完當下很喜歡，隔天起床身上還有淡淡的玫瑰香氣，真的很迷人。

★ 檸檬香桃沐浴露、身體乳 ：
Lemon Myrtle Body Cleanser /Lemon Myrtle Body Lotion

道地的澳洲內陸大地與植物清香，混合了檀木與尤加利葉樹油，
聞起來讓人有種放鬆提神的作用。

據說，這味道有一派死忠的客人，非常喜歡這很大地的味道，而且越用越愛。

★ 沙漠萊姆沐浴露、身體乳
Desert Lime Body Cleanser /Desert Lime Body Lotion

澳洲生長的沙漠萊姆，其成分具有讓肌膚活化，恢復光澤生氣的功能。

清新的柑橘香氣，使用後會有甜甜的幸福味道

混合了萊姆、香草、甜橘，夢幻的成分組合,使用起來有種轉換心情的甜美

★澳洲藍絲柏洗髮露、潤髮乳
Blue Cypress Shampoo /Blue Cypress Conditioner

新鮮脆綠草本
清新的配方，喚醒需要頭部清潔的每個人
採用澳洲當地知名本土植物製作而成，可以清洗頭皮、修護頭髮
頭髮潔淨、光澤、散發清新香氣

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#松露商品

【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】

松露，
法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。

但松露至今仍無法有效人工種植，
每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。
也因為這稀缺性，一般來說，要品嚐到真正(非人工調味)的松露機會並不多，品質好的松露不用說就更稀少了。


ㄧ系列松露商品 相信大家已經都跟我ㄧ樣熟悉
用過後 會讓人一頭栽進黑松露調味品的世界。

Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於，
它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般！
產品

🔘松露橄欖油

🔘萬能的 ＃胖豬 （松露日式沾醬）

🔘松露蛋黃醬

🔘松露蘑菇醬

🔘松露蜂蜜

🔘松露芥末

🔘松露粉紅鹽巴

🔘松露海鹽

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#bigchop手工原木砧板

【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 #內外兼具的手工原木砧板 】

來自澳洲南端大島 , Tasmania (塔斯馬尼亞) 手工原木砧板, Big Chop
是許多廚藝大師、烹飪學院、電視節目會指定使用的手工原木砧板,

知名廚師像高登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、日本具良治刀具大師Mino Tsuchida...等，

會特別要求供應還會在節目(Masterchef, Naked chef, etc)上把整隻龍蝦、帶骨牛排豪氣的擺放上去，

並拿起光芒鋒利的刀具絲毫不顧忌，眼睛還帥氣地盯著現場觀眾、參賽著，雙手平穩用力按壓切下的砧板就是The Big Chop。

[ 🔹木頭來源～ ＃全球最純淨空氣的領域 ，＃純淨 ＃零污染]

首先，Big Chop原木砧板的 “木頭來源” 就很吸引人。

Big Chop使用的木頭全部都來自澳洲南端大島，塔斯馬尼亞 （Tasmania ）

塔斯馬尼亞（ Tasmania ），
澳洲最接近南極的一片淨土，因為再往南走就是南極，也有”＃世界的盡頭”之稱。

也因為自然生態保護得極為完整，也號稱”＃天然之州”。

整個塔斯馬尼亞甚至有40%被列作國家公園、自然保護區與世界遺產，還被聯合國評測為擁有全球最純淨空氣的區域。

無論那個稱呼，都透露出 ＃塔斯馬尼亞獨特極為純淨、＃零污染的自然環境。
Big Chop就來自這片純淨、毫無污染的廣大森林。

不只零污染，所有的木頭都是在這極接近南極，一點一滴透吸收著＃堪稱世界第一的水質與空氣，經年累月孕育而成。

[ BigChop 🔹木頭選擇]

在木頭的選擇上，Big Chop也獨具風格，
所有的木頭是來自一位塔斯馬尼亞經驗老道的木匠

在長年與木頭相處的歲月後，選擇了包含了黑木、橡木、松木，等，最適合做砧板的木頭。

所謂的適合當然有很多理由，
但主要的一點就是必須是 ＃軟硬適中的木頭，
這樣鋒利的刀具不會傷害砧板，＃砧板也不會因為太硬而傷了刀具

過硬的砧板除了讓人害怕傷了刀面，切下去的反作用力也過於即時(像是切到鋼面的東西)，少了一份 ＃安穩感

＊＊所謂的好的木頭砧板，是可以微微地咬住下切的刀面，讓每次下刀都穩定安心，

所以用久的原木砧板上會留下淡淡的細痕，難怪數家之名廚藝學院會使用一片原木砧板超過十年以上，

甚至把砧板上的刀痕、刻痕當作極富經驗、時間累積的象徵。

這令我聯想到RIOMOWA鋁合金行李箱，行李箱表面留下每次旅行的痕跡，又不影響其功能性。

每片原木砧板的痕跡，也就像是留有主人的個性、記憶。

難怪這麼多知名廚藝大師，會在各種場合反覆使用同一片Big Chop原木砧板。

除了軟硬適中，它還提供了厚度達3~4公分的砧板。
使用這種砧板，切菜時的手感跟力道完全跟一般的砧板不同，它更可以沈穩的接下切菜的力道。
比較過才知道，而過薄的砧板切下去會很擔心滑掉，相對不踏實。

Big Chop厚度達3~4公分的大型砧板，兼具了適當的硬度與厚度，整體切菜手感真的十分扎實美好。

[ Big Chop 🔹原木砧板每一塊都是獨一無二]

選擇了合適的木頭後，塔斯馬尼亞當地木匠會手工一片一片製成，即使是相同型號，在顏色、紋路上也都會有些微差異。

所以每片原木砧板都是世上獨一無二的

如果再配合上使用過程中留下的痕跡，對我來說，每個痕跡都像是一個使用過程的記憶，
可能是某次剁牛大骨的刀痕、可能是某次急忙切菜的細紋...，
總之，使用越久越像是賦予了砧板個人性與生命力，

＃過程中留下的痕跡...＃賦予了砧板個人性與生命力，

有如傳承...
使用過ㄧ段時間後, 也終於明白 也深有同感.....

< 🔹來自極圈的原木砧板 激發人越用越愛的戀物情結 >
不特別戀物的我，
基本上，可能對各種”新穎產品”還有喜愛嘗試的傾向。
幾個會讓我覺得越用越愛、越舊越愛的物品，
包含了：包包、牛仔褲、皮夾
現在多了一項，Big Chop手工原木砧板

開始使用Big Chop之後，
終於明白為什麼很多廚師會戀物般的，
無論是備菜或是擺盤，都持續使用著相同的一批原木砧板。
即使上面已經 ＃累積了深深淺淺的刀紋，擺盤的大大小小克痕，
還是會在忙碌繁雜的廚房日常中，

抽出時間，耐著性子地仔細保養、打磨屬於自己的原木砧板。
Big Chop原木砧板對我的意義就是如此，
除了喜歡它的外觀，有著 ＃各色木頭交錯且厚實的美感。

🔹功能上，
它安穩踏實的接下自己每次的下刀，
＃樸實卻渾然天成的美麗襯托出每個菜餚。
而且越用越覺得順手，＃原木的色澤越用越是天然好看，
甚至比還沒開始用之前還更有生氣、更有味道！
就這樣，Big Chop成功地讓我對它有了戀物情結，每次使用都還是很喜歡，很珍惜。

[ 🔹厚實的外觀、天然交錯的原木配色 , 與眾不同獨特造型 ]

除了品質之外，絕對不會只有功能或是品質上的原因。

它的另一個獨特之處，外觀，是它與眾不同的另一個重點。

厚實的形狀、天然交錯的原木配色，有別於傳統木頭砧板，只有功能性卻完全忽略了外觀設計感，使得砧板永遠只能在廚房使用。

而Big Chop想強調的就是功能與外觀兼具，原木砧板是可以上餐桌的！

這再次讓我聯想到Rimowa行李箱，
不只有行李的功能性，Rimowa還劃時代的把行李箱做了一個完全不同的演繹，融合了時尚設計感。
身為原木砧板的Big Chop也同樣的概念，

除了 ＃砧板功能，還可以 ＃大方地當餐盤端上桌，

就算在滿是花俏品牌餐具的桌上，也絲毫不覺得彆扭遜色，甚至還比很多餐盤更美、更適合上桌！

品質優良木頭散發出的質感，獨特的設計與配色，
無論搭配上各種菜色、餐具，感覺都很好。
像是傳統的中式碗筷，或是現代的西式餐具，都會有混搭與自然的美

📍台南👉 #eden走跳台南安平區 x #小島飲刨
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台南冰品生力軍來嘍～
位在安平老街裡頭的 #漫步巷弄民宿 與「小島飲刨」 攜手合作,打造出一個全新老宅的空間,既可以吃冰消暑,也可以入駐安平吹著海風,很愜意餒～
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🔺海島黑糖X安平椪餅 💰150元
刨冰外層淋上黑糖醬,裡頭再放入紅豆泥,最後再擠上海鹽奶蓋、黃豆粉、安平椪餅,鹹鹹甜甜的口感還有椪餅的脆口,清爽又消暑
🔺綠油油抹茶山 💰160元
抹到不行的刨冰裡頭藏著紅豆泥與抹茶凍,上層一樣擠上海鹽奶蓋,再撒上厚厚一層的抹茶粉,一旁附上Q彈的白玉可以一起佐著食用呦！
🔺焦糖烤布丁 💰90元
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🏠：台南市安平區運河路13巷3弄6號
☎️：0908076630
營業時間：
週一～週日 12:00～19:00
週二公休,店家不定時也會公休其他日,所以前往時還是看一下店家粉專比較保險
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#Tainan #Tainanfood #台湾旅行 #台湾グルメ #漁光島 #台南美食 #台南冰品 #台南甜點 #安平美食 #抹茶 #抹茶控 #試營運 #新開幕 小島飲刨

台灣要變成東方瑞士，觀光強國，聽聽「觀光教父」嚴長壽的話應該沒錯。（請參考商周2020.6.8做的專訪重點如下）

等了數月，國內旅遊終於解禁！交通部觀光局正式公布安心旅遊國旅補助方案，將從7月1日起正式上路；不只國內旅宿業者摩拳擦掌，等著搶攻這塊國旅大餅，國人也「悶」壞了等著出遊，可預見下半年全台將掀起「國旅熱」。不少人將之視為國旅發展的大好機會，但人稱「觀光教父」的前亞都麗緻董事長嚴長壽，卻憂心忡忡。認為，此刻既是台灣觀光旅遊業的機會，卻也可能是災難，「我怕（台灣）錯過這次機會，產業又會走錯路⋯⋯。」

為什麼他認為，現在這個機會點，若觀念不對，反變成災難？以下為商周專訪摘要：

商周問（以下簡稱問）：因為疫情讓國人無法出國旅遊，是否恰好是國內旅遊發展的大好時機？

嚴長壽答（以下簡稱答）：現在是個機會點，但也可能是個災難！十年前，兩岸開放，讓台灣突然多一堆旅館，但他們未蒙其利先受其害，花了幾年建造出旅館，結果兩岸關係又惡化。早期（政策）追求陸客快速成長，就是個錯誤觀念。
台灣如果只用觀光來賺大陸人錢，我都看不起我自己。我們應該要讓他們看到台灣的文明、民主跟自由；反過來說，你應該（吸引）讓對的人來台灣，而不是只把台灣當成一個觀光景點。我們更要讓對方帶著感動回去，覺得台灣是文明的地方。

一條高速公路，就能帶來客源？
問：為什麼會說可能是災難？

答：這是素養問題，如果你沒有美學、文化素養，你看不到生活文化，那你只是一個住宿跟觀光旅遊的「提供者」而已，然後又開越來越多的停車場、設施，或辦一大堆觀光活動像熱氣球、馬拉松⋯⋯。

我從李登輝、陳水扁、馬英九時代都去被邀請去總統府演講，從產業東移到蘇花高，我一直阻擋的原因是：為什麼我們看不到自己的優點？

你認為一條高速公路就可以帶來客源，但如果客人水準沒有準備好，只會讓他們快速來、快速走，製造一堆垃圾，或讓一堆人來買土地，讓花東的人被取代。

快速來、快速走，這叫觀光、走馬看花，他們去一趟太魯閣，就覺得「我已經到過花蓮」，那他不會再來。

宜蘭雪隧開通前，前縣長劉守成找我去演講，我說宜蘭人必須要在路開之前，了解自己的優點在哪？什麼地方該開發、什麼地方要保護？你最棒的是蘭陽平原、溫泉、太平山這些自然風貌，不能重度開發，應該要創出不一樣的特色。但最後雪隧一開，就全毀了，田中央都是農舍。

同樣情形，九二一地震後，我去南投演講，我跟當地業者說，你們不要只賣茶，可以學納帕郡（Napa Valley，酒莊）一樣，做品茶的地方，每人都要打坐、禪修再品茶⋯⋯，還有音樂、古琴環繞，旅人看到的就是非常優雅莊嚴的環境，以及一眼望去的一片茶園，此時你不是在賣茶，是在賣文化。你想想，住在當地民宿的人會多感動？他如果住在那邊，會不會跟你買茶？會不會再來？

可惜，我去講了兩次，也沒有效果。

金門戰地要開放前我也去演講，當時戰地風光是他們最好的資產，把碉堡變成生活體驗不是很好？結果金門現在變成了賣高粱酒的地方⋯⋯。

你要知道什麼是你的優點，這就好像一群牛群要趕著衝破你的圍籬，但在打開圍籬前，你要把水源、花草圍籬好，他們衝進來才不會踐踏到你的花草水源。

每個地方我「無役不與」，但最後我發現，這是素養教育，是社會整個基礎的素養教育問題。

體驗生活、漫遊，跟觀光不一樣
問：你的意思是政府與業者都要有「素養」，如果具備這個，我們旅遊產業就會不一樣？
答：我分享台東長濱、豐濱的故事。（編按：豐濱、長濱剛好是花蓮最南、台東最北的地方，從花蓮跟台東過去都有一段距離，非大眾景點，但也因為這樣當地保存完整文化與地景風貌。）

我們有個群組，裡面一共147個人，各種行業如炒海鹽、種稻、經營民宿的都有，他們彼此串在一起，他們推崇體驗生活、漫遊，（跟旅客）分享部落與在地人文化，跟景點式的觀光不一樣。

不只這樣，長濱、豐濱海岸沿線有很多原住民藝術家，（藝術家）江賢二藝術園區就在金樽，最快後年可以對外開放；這邊又是亞洲最棒的衝浪點，日本、香港、國際旅客可以來台東體驗生活、衝浪、泡溫泉，他們往北是太魯閣，往南是墾丁，去蘭嶼、綠島都要在這邊才有飛機、輪船可接駁，這裡就成了樞紐，如果政府看不到這點，這裡就只是個「偏鄉」。

其實我當年在八八風災後，就建議政府推香港飛台東（航線），幾乎快成功了！但正好，兩岸剛好開放，一開放，所有飛機都往大陸飛了⋯⋯。

問：如果政府真的想做，可以怎麼設計？

答：你要因勢利導，設計成雙城（旅遊），讓香港人來台東生活、去日本觀光；日本人可到台東生活，再去香港觀光。

現在正是時候，因為第一，兩岸關係還是不會太積極，飛機空著，（業者）就會比較願意開發這種路線。第二，我們不是去歐洲紐約推廣，而是要在亞洲對所有外國人推廣，例如上海、東京、香港有多少外僑？從這邊就可以看到機會。

問：政府需要有素養、扮演整合者的角色；那業界想發展這種深度旅遊，我們是否有足夠具備素養的人才？

答：（搖頭）很遺憾，我們的教育沒有教這些（素養），這是文化教育的問題。

瑞士是小國，發展成一流的觀光勝地、有一流的餐旅學校，我當時也促成高雄餐旅學院
等（高雄餐旅大學前身），但後來很多學校轉型⋯⋯，因為全台灣都虛榮著要變成科技大學，每校都爭取要變學院。其實，給廚師給專科訓練是最紮實啊，但他們說，要變學院，否則連排隊照相都要排到後面去；然後又要有3個學院才能變大學，因為他們說，不變大學會被看不起，結果就是現在一堆大學，卻都招不到學生。我們應該教人做「匠」（職人），但沒有辦法⋯⋯。

我也跟他們（指大型旅遊業者）都說過，甚至帶他們去台東，但大陸一開放，還是都去了。我從以前講到現在，但現在，或許在危機時講，才可以讓大家聽進去。

我從1970年代一路見證（產業發展）到現在，我當時在美國運通，掌握全台60％的出境市場，大型旅行社的也把客人交給我們，因為當時美國運通在全球有分公司、信用卡、旅行支票，我因此躬逢其盛；當時最多的是歐美客人，來亞洲就是去日本東京、京都，再到台灣、香港，然後就回去了，也是導遊最賺錢的時候，是個黃金時代。

第二波是日本客來，那時台灣人也慢慢出國去了。第三波，正好是我離開，雄獅王文傑剛好進入，那正是台灣人大量出國的時候，雄獅也因此在網路興盛時開始爆發。現在因為疫情，要重新再來（一波），旅行社一定要轉型。

想發展深度國旅，永遠別提觀光
問：如果從現在開始培養素養，以期發展有深度的國旅，大家要怎麼轉念？

答：我都跟花東夥伴都說，永遠不要提「觀光」，重要是與旅人分享生活與文化。

花東不缺土地，而是缺整合。花東人其實很富有，台東人有全台十分之一的土地、百分之一的人口，每人都是大富翁。我曾跟長濱人說，昨日的蘭陽平原，可能是今日的長濱；明天的長濱，也可能是今日的宜蘭。你想想，池上如果變成這樣（蘭陽平原的豪華農舍），會不會心痛？

要發展這種（深度旅遊），就要讓青年願意返鄉。我的total solution（完整方案），就是青年、老人、教育要綁在一起，像宜蘭的不老部落，是我覺得最成功的地方創生案例。

他們最大特色就是「不貪」，但也不會因為自己是原住民就（把旅遊體驗產品）價格拉低，對客人收費兩千多元，但一天只接待30人，不讓人自己開車上山，怕外人破壞環境，現在預約已經客滿到半年以後。同時，他們把部落中輟孩子帶來，找志工教授英文、財經等課程，讓孩子有高中學歷。

問：所以之前國旅到底出了什麼問題？為何國人寧可去琉球也不願去墾丁？

答：這是雞生蛋、蛋生雞，如果旅客只有週末去，那就會促成業者只想短短的撈一筆錢，平日沒有生意。

台灣旅遊習慣需要改變。國外真正的度假是兩、三週到一個月，國外企業也鼓勵員工得到完整休息、預先規劃；但台灣喜歡把假期零碎、拆開，大部分都是圍繞週末並前後多幾天，作為休假方式，最後就變成觀光。國外旅人都是固定去一個地方，讓自己放鬆漫遊，了解當地文化跟生活文明。

這是我覺得台灣有待推廣的「旅遊文明」，台灣正在逐步改變，但需要時間。這樣才真正讓人有完整的休假，也才能衍生出完整的商機、提供服務品質。