拍手早餐終於有機會重出江湖啦~~

這段時間因為忙著整理忙著各種工作細項
每天早餐都是簡單清冰箱料理
其實今天的早餐也是😂
只是簡單的三明治，讓它看起來好像有澎湃這樣😎

不過我不知道是不是太久沒吃這款全聯的英格蘭堡麵包
怎麼記得去年(還是前年?)剛出來造成瘋搶的時候
那時候吃到的確是蠻濕潤蠻軟的
今天吃就覺得，欸?是不是欠保濕啊?怎麼…乾乾的?
有人也這麼覺得嗎?🤔

「這整個防疫在家妳幾乎沒有去買過吐司吧?疫情爆發前妳都是去買那個trees bread啊!」拍公邊吃邊說

「哦~也是有可能，已經吃習慣trees bread吐司，再吃其他吐司真的會…嗯~不好說😏」

不過裡面的料就很好吃啦!
大同電鍋裡用一張濕透的餐巾紙鋪著
兩顆雞蛋放進去，開關按下去
等跳起來就獲得水煮蛋，這招我講過很多次，真的是超方便的水煮蛋料理方式👍

玉米罐頭瀝乾水份
加入剝好殼的水煮蛋
加一點海鹽、很多黑胡椒、擠美奶滋可以擠多一點
拌一拌就成了好好吃的玉米蛋沙拉了😋

夾上生菜、蕃茄片
顏色很美的玉米鮮蔬蛋沙拉三明治就完成啦!

另外一份就簡單煎個德國香腸
一樣生菜、蕃茄片夾一夾，黃芥茉擠出漂亮的彎道
熱狗堡也輕鬆完成啦~~

今天的飲品是西西里氣泡冰咖啡
還記得拍手之前有分享過這個做法吧?
有買氣泡水機的拍友們，這杯西西里氣泡冰咖啡有沒有做來喝了😋

先在杯子裡加入檸檬汁、三溫糖(或細砂糖都可以，豐年果糖也可以，羅漢果糖漿也可以，反正就是要有糖)
攪拌均勻後加入冰冰涼涼的氣泡水
再輕柔的加入冰塊，讓冰塊浮在上面
最後倒入espreeso~~
超夢幻的西西里漸層氣泡冰咖啡就完成啦!!

用這個可愛復古的昭和玻璃杯裝起來是不是很可愛🧡🧡🧡
今天的拍手早餐走的就是一個喫茶店風格

「哦哦哦!這一喝就真的有在咖啡廳喝咖啡的感覺了👍」拍公喝了一口大大比了一個👍

然後我知道你想問這麼可愛的昭和玻璃杯在哪裡買對不對😏👉

WUZ!!!WUZ!!在WUZ買的!!
9月底前不管你要找什麼，都先上WUZ搜尋就對了
因為現在折扣超多，我比價過，真的都很便宜
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每次看到折扣折來折去折到快1000元我就覺得我真是精打細算的好老婆噗哈哈哈哈哈哈哈

省下來的錢又可以幹嘛?再買更多啊噗哈哈哈哈哈哈
媽的台灣經濟就靠我們這群愛買們振興了啦!!😎

#雀兒食譜chelsearecipes 只要三顆蛋就能做的巨型舒芙蕾！無糖無油無麵粉，蓬鬆柔軟一整個吃完也0罪惡感😇FLOURLESS SUPER FLUFFY SOUFFLÉ (SUGAR & OIL FREE)

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我終於擁有人生第一支打蛋器了！
自從家裡有了烤箱之後
開始愛上烘焙
為了研發更多元的健康甜點與各式料理
也入手了德國百靈的手持式攪拌棒組合
以前都是看著人家打發蛋白流口水
曾經自己手動打發過
手超酸還失敗🥲
跟自己發誓不再嘗試😤😤
不過現在
我終於也能實現打發蛋白自由了！
所以決定把處女秀送給巨型舒芙蕾
只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！

材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁

作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅

期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️

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Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)

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▌凱莉意思廚房 + 純淨澳洲Tasteology 香料科學．現貨團

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｜開團時間：即日起 ～ 5/16 (日) PM 23:59
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#用科學的方式媲美五星級料理水準

#365天的優雅香料美學

#調味瓶也能是廚房最美的風景
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我知道
有時侯想要認真學料理，心想該去報名料理課嗎 ? 但家庭與工作兩頭忙，擠出時間談何容易
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我也知道
為自己或為家人，甚至偶爾朋友來訪是需要家庭宴客料理時，端出來的餐點風味總是不太到位，納悶著是不是少了點什麼，還是需要再撒些什麼香料補足滋味 ?
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我更知道
當某日想發憤圖強，捲起袖子翻開食譜書配方，想好好做一道料理時，看到配方才想起家裡不是少了迷迭香就是缺了辣椒粉，或是書上說要加入匈牙利紅椒粉或孜然，到哪裡買都是滿頭問號 ? 算了，不做了不做了，光是到要再去奔波採買調味香料，老實說心已疲累啊
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這些的『我知道三部曲』，是我一路的料理心得，也許你也有共鳴
很多時候為了讓家庭料理也能有滋有味，花好多錢買各式中西式料理書，或是一罐罐香料只用一次就被冰封到過期，該丟還是不該丟而感到可惜
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#親自摸索走過的料理心聲
正因為我懂，更要好好介紹這一系列讓家庭煮婦廚夫也能走路有風，讓料理能抬頭挺胸的 #澳洲Tasteology香料科學，推薦給對料理有興趣或是對香料不知如何搭配運用的苦手，很值得一試
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來自澳洲Tasteology香料科學，
將香料以方程式般解析，再精準切入香料特性搭配完美比例，不需要擔憂搭配問題，#每款風味協調且不落俗套，讓我們很容易就能成功在家 #重現媲美餐廳級的美味料理
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Tasteology香料科學是 #料理主廚培訓速成班
將香料轉成使用度高的料理品味，為料理增色添香，使用無界限，快速好上手，家庭料理也能是有模有樣姿態

這次推薦的 #TASTEOLOGY香料科學
４款經典綜合香料罐、４款來自無汙染海域的澳洲大堡礁香味鹽、４款澳洲新南威爾斯的香味蔗糖，以澳洲100%天然成份帶來風味
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👍 先介紹 #經典綜合香料罐 系列
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每款的香料相當獨特且香味不落俗套，市面上找不到的相似款的風味，再度佩服TASTEOLOGY香料科學的精準配方，讓料理可以充滿各式香氣變化

每款都好喜歡，好難選出最喜歡的一款，可以依據常常料理的肉類品項來選擇
因為我很喜歡海鮮，常以Seafood RUB #海鮮香料 做香煎蝦或烤魚，也曾用來香煎干貝，讓干貝鮮甜滋味再次提升

再來是我私心很推薦的一款Mexican Spice #世界香料之墨西哥風，
無敵香，若要認真描述的話，有點接近串燒烤肉攤的總會飄出的誘人風味，帶點孜然香，用來做雞類或肉類料理，隨意撒些或是醃製，些微香辣香感，非常萬用，一定要入手這罐，大愛呀

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👍 四款 #澳洲大堡礁香味鹽 系列
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以澳洲最純淨的海域-大堡礁潔淨無汙染海水製成，以天然日曬工法製成鹽度圓潤且回甘的無暇海鹽，再加入大蒜片、洋蔥末、鳥眼椒或是柑橘檸檬乾粒、香草末….等各式天然香料，可以任意搭配各種生鮮食材，#只要需要鹽巴的地方都能使用唷，隨意運用無界限

最 #百搭萬用 推薦的一款就是 #大蒜鹽
無論是哪一款中西式料理，只要有鹽的地方通通都能派大蒜鹽出馬代勞，不僅有大蒜風味還有洋蔥末在裏頭的隱隱甜味，非常推薦的一款

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👍 四款 #澳洲新南威爾斯香味蔗糖

蔗糖來自新南威爾斯的甘蔗田
純淨天然的水土氣候造就甘醇韻味的蔗糖特質
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澳洲香草蔗糖是私心最喜歡的一款
第一次使用時是一擊味覺直球，驚豔，很難想像在基礎的 #香草糖裡融合玫瑰花瓣，太喜歡這樣的協調搭配，很脫俗的滋味
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我喜歡在喝拿鐵時搭配點香草蔗糖，入口時多些隱性的回甘後再迸出玫瑰香氣，太迷幻的美好風味

另外
炎熱夏天常上場的冰咖啡或冰紅茶，很推薦使用 #柑橘蔗糖，讓飲品的層次感多些橙橘清涼香調

至於，#辣椒糖，是 #增添甘醇醍醐味裡的微辣亮點
在醃製雞翅或是肉片時或是滷肉想添點微辣醍醐風味，辣椒糖就是表現的最佳時機
讓料理甜甜又些些辣香，平衡鹹度又增添風味層次，也是相當推薦用於料理的一款調味鹽
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▌香料科學Tasteology 闡述美味的新角度
#TASTEOLOGY香料 是百搭萬用，零技巧又平易好上手
像料理魔法，當我們沒有料理靈感又腸思枯竭時，只要撒一些香料或是轉幾圈鹽或糖，新滋味立刻蹦新高度，相信我，你會被自己的美味料理再次驚艷

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材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁

作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
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