Apple Olive Oil Cake & Shrimp Scampi Last night I wanted to make dinner that’s simple, fun, and different from the regular taiwanese style home meals that I cook everyday. Using the highest quality cold-processed olive oil instead of butters, the apple olive oil cake, is an incredible treat, delicious and much healthier than regular cakes. It goes well at the end of a dinner meal, and it’s also perfect for a cup of tea in the morning. As for the classic shrimp scampi, its buttery taste is just finger-licking good and perfect for a night with too much white wines. The only trick is to try not to bite your fingers.  周日午後，看著家人各自放鬆著 赫然發現，我好像也有放鬆的的時間 該做什麼呢？ 自從開始籌備LOVELYLO後，很久沒有把待在廚房當娛樂 通常都是在有時間壓力下，煮營養均衡的家常飯 既然這樣，今天我就來享受製作做簡單又寵壞嘴巴的料理吧 【蘋果橄欖油蛋糕】Apple Olive Oil Cake 份量 serves: 8 - 10 人份 時間 time: 60 mins 一點點奶油塗抹蛋糕模，撒上薄薄一層的麵粉或鋪上烘培紙
3 顆雞蛋 2 + 1/2 杯 白砂糖 (美國真的螞蟻人我自減到2杯) 1 + 1/2 杯 冷壓橄欖油 (取代一般食譜中的奶油，好的橄欖油是好吃關鍵) 1 + 1/2 杯 全脂牛奶 2 杯 中筋麵粉  1 茶匙 泡打粉 1/4 茶匙 鹽巴 半顆檸檬汁 1 湯匙 檸檬皮屑 一顆蘋果 (切片泡在檸檬汁防焦黑，最後裝飾用) 1. 烤箱預熱至 180°C / 350°F 2. 將蘋果切片，放入檸檬汁裡浸泡，放一旁備用 3. 將麵粉、泡打粉與鹽攪拌再一起，放一旁備用 4. 在另一個大碗裡，手動均勻攪拌雞蛋、白砂糖和檸檬皮削至蓬鬆 5. 加入橄欖油與牛奶，手動攪拌至完全混合 6. 倒入備用的粉類，手動攪拌至蛋糕麵糊混合均勻(不要過度攪拌) 7. 將蛋糕麵糊倒入模具，輕輕在桌上敲幾下釋放氣泡 8. 用蘋果片裝飾蛋糕頂部 (蘋果片烤完超好吃，喜歡可以多放) 9. 180°C / 350°F 烘烤45-60分鐘，直到頂部金黃色，竹籤插入中心是乾淨的 10. 將蛋糕冷卻10分鐘，再從蛋糕模中取出。(我直接切來吃哈哈) 11. 完成享用！ 【蒜香檸檬蝦 + 麵】Shrimp Scampi 份量 serves: 2-3 人份 時間 time: 30 mins 280 - 300g 貝殼麵、煙斗麵、螺紋水管麵、斜管麵等，隨你高興 *** P.S. 經典shrimp scampi其實重點是蝦不是麵，麵只是點綴，所以不放也可以！ 但身為一個知道老公會吃不飽的妻子，麵我就毫不猶豫給他加倍啦 猶太鹽 (海鹽也可以) 黑胡椒 2 湯匙 橄欖油 (最後可以再隨喜好加) 8 湯匙 無鹽奶油 1-2 磅 明蝦 (草蝦、白蝦都可以) 2-3 顆 紅蔥頭 (切至蔥末) 8 片 蒜瓣 (切至蒜末) 3/4 茶匙 乾辣椒 (不吃辣可不加，沒有乾辣椒可以切一條鮮辣椒) 1/2 杯 干型白酒 dry white wine 3/4 杯 香菜 1/4 杯 韭菜 1 顆檸檬切半 1. 如果跟我一樣會把這道菜當主食，先水煮好義大利麵，放置一旁備用 2. 清理好蝦、剝殼後用鹽巴與黑胡椒攪拌醃製，放置一旁備用 3. 奶油 + 橄欖油加入鍋內，中火熱至發泡(約2分鐘) 4. 加入蒜末與紅蔥頭末，攪拌後繼續加入鹽巴與胡椒調味 5. 直到蔥末開始轉至金黃色 (約4分鐘) 如吃辣，在加入辣椒 6. 大火加入蝦子，拌炒至粉紅色但不能捲曲！ 7. 轉中火加入白酒，再加入鹽巴與胡椒調味，蓋上鍋蓋悶煮至醬 (約一分鐘) 8. 加入麵、香菜、韭菜攪拌 Toss Toss Toss! 9. 淋上一點檸檬汁，完成享用！

- 週末肉醬義大利麵 #波隆那肉醬 #penne #週末 上週跟 @tuntun_note 閒聊發現他也要煮肉醬義大利麵，還真巧。 波隆那肉醬就是常吃到的番茄肉醬，原主材料是牛肩絞肉或羊肉，也可以用豬肉替代，搭配洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔和番茄，還要搭配一些辛香料，不過現在家裡沒有那麼多食材，就用現有的兜一兜吧，也是好好吃的。 材料 豬絞肉 700g 牛番茄 4顆，大約300g 洋蔥 2顆 蕃茄糊罐頭 1整罐 高粱 1大匙 大蒜 3瓣 蒙特婁香料 1大匙 迷迭香 適量 海鹽 依自己口味 酪梨油 2大匙 作法 1 洋蔥、蕃茄與大蒜切碎，鍋內熱油後把蔬菜放進去炒軟，接著把蔬菜先撥到一旁把絞肉放進來。 2 絞肉先不要太常翻炒，讓肉煎一下產生梅納反應，再與蔬菜混合，再放入高粱拌炒。 3 加入蕃茄糊與香料，拌勻後蓋上鍋蓋中小火悶煮20分鐘。 4 開蓋後用海鹽調味，我習慣調得稍微淡一點，與義大利麵結合拌炒時才最後調味。 5 小火開蓋再煮個5-10分鐘收汁就好囉。 如果手邊有牛奶或鮮奶油也可以在最後加入，這次家裡月桂葉剛好用完了，改放蒙特婁香料也算蠻搭的。 這一大鍋肉醬，煮了四人份的肉醬麵，隔天放入咖哩塊又可以吃一餐番茄咖哩，蠻划算的。 前幾天看到有人在討論覺得最唬爛的烘焙文案，比如說『絕不添加任何一滴水的乳酪蛋糕』、『二次發酵熟成的頂級吐司』、『無麩質馬卡龍』跟『不加一滴水的布丁』。 看著雖然覺得好笑，但實在不喜歡利用別人的不理解與恐懼來襯托自己的心態，馬卡龍本來就用杏仁粉做的要有什麼麩質，吐司本來就要兩次發酵是有什麼好說嘴的，比如說手工麵包不含防腐劑我偶爾也會想笑，不然誰有辦法用腳揉啦，而且要找到一份含防腐劑的食譜，還真的不知道要去哪找呢，想到要算合法添加比例，算一堆數學我都頭痛了。 又宅在家的一週了，今天是24節氣的小滿，希望梅雨季下多一點雨呀。 #食物攝影 @willy20629 #義大利麵 #bolognése #番茄肉醬 #食譜 #自己煮 #家常料理 #家常菜 #美食攝影 #攝影師 #料理写真 #weekendvibe #foodphoto #yahoo特級廚師 #料理日常 #yummy #ボロネーゼ #パスタ #洋食おがた #洋食 #料理 #生活 #TGIF #食譜分享

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 #好喝抹茶比例 學生的時候最喜歡去的就是綠蓋大家都要喝到有白鬍子然後拍照 不論是約會或是大家一起去聊天那個鹹香的奶蓋真的是回憶中美好的味道 - 長大後愛上了抹茶這個東西 不論是抹茶蛋糕或是飲品都深深喜愛啊～😍 所以這次做冰的抹茶奶蓋 也做了個熱抹茶拿鐵拉花（拉得不太好） - 製作抹茶其時有很多要注意的 第一個就是要過篩比較不會結塊 再來就是水溫了（最好是80度左右） 這次使用 #Haier小白鯨RO瞬熱淨水器 只要使用水龍頭的水進行過濾就可以 直接有乾淨的水之外 #瞬熱設計 也能馬上提供給我80度的熱水 不用慢慢等水燒開⌛️ 不論你是要泡茶泡咖發都非常方便 ▣材料（抹茶奶蓋） ﹒抹茶粉 5g ﹒熱水 100ml ﹒冷水 200ml ﹒冰塊 適量 ﹒鮮奶油 100g ﹒砂糖 5g ﹒海鹽 2g ▣材料（熱抹茶拿鐵） ﹒抹茶粉 5g ﹒砂糖 5g ﹒熱水 50ml ﹒牛奶 200ml ★--------------------------------★ ↖️左上追蹤看更多療癒食譜 ↘️右下收藏下次可以自己做 分享給你的好朋友叫他做給你吃 ：） ★--------------------------------★ #抹茶 #抹茶控 #抹茶山 #甜點 #甜點控 #綠蓋 #奶蓋 #美食 #飲料