滿滿海味的義大利麵

一早，老公正看著ＮＢＡ的直播
而我呢，耳朵一邊聽著戰況，雙手一邊整理著家務...腦袋裡轉呀轉，還一邊分心構思著午餐要煮什麼？！

想到冰庫裡還有新鮮的透抽與大蝦仁，喔喔還有幾根新鮮的綠色大蘆筍呢，滴滴答答的悶熱梅雨夏日，
就用清爽卻很夠味的繽紛義大利麵來填飽肚子吧😊

熱油鍋，爆香大量的蒜末與辣椒
變成美麗的金黃色就趕緊先取出，焦掉的蒜末非常難吃的呀
所以這時要非常專心注意火候
而一旁的爐上，正用大量海鹽加水煮著義大利麵條

取出蒜末辣椒後，先在一旁備用
用吸滿蒜味的油，繼續同鍋翻炒著透抽蝦仁與蘆筍✨
這時可以嗆些白酒在鍋邊提味🍾

只是要小心哦，千萬不能炒太熟呀
沒人喜歡吃像橡皮般難吃的透抽與蝦仁，這一切都要憑經驗，一定要注意熟度

蝦仁透抽蘆筍炒到八分熟之後
先取出備用，鍋內剩餘的醬汁千萬別丟，同鍋接著再倒入大量的蒜末與橄欖油，一起翻炒，炒出蒜香就好

接著趕緊把煮了八分熟的義大利麵瀝乾，放入鍋內，繼續翻炒
再把一開始爆香過的金黃色蒜末與辣椒，還有炒過的蝦仁透抽蘆筍，全部都放進去

繼續用力翻炒著

最後撒上現磨海鹽與潘札三色胡椒末，些許parsley與新鮮檸檬汁，
當然不能少了品質好的初榨橄欖油囉💕

就這樣，完成了＂辣椒蒜末白酒嗆燒蝦仁透抽蘆筍義大利麵＂（名字好長～哈哈）

上桌後，被另一半瘋狂讚美，我家老公真的是瘋狂說讚呀😍
他一邊吃，一邊大力地稱讚說＂超好吃＂😋連吃到最後一口，都還是一直說好好吃～哈哈哈

聽得我心花怒放的！❤️

不過不得不老王賣瓜一下
我這次真的炒得好好吃哦🎉✨

有機會試試看，真的很適合夏日

打開字幕可以觀看我沒必要的自圓其說
雖然我的廚房總有意外 所以可能沒那麼療癒
失業刺青師迷上手作 照別人食譜做全植物無麩義式脆餅

材料：
1又3/4杯 杏仁粉
1/4杯 椰糖
2大湯匙 樹薯粉/葛根粉
1茶匙 泡打粉
1/4茶匙 細海鹽
3大湯匙 水

作法：
烤箱預熱175度C
混合所有乾料再加水攪拌
塑形長方形烤20分鐘
等完全放涼冷卻後再切成想要形狀
烤箱預熱125度C烤20分鐘
取出翻面再烤20分鐘
不需取出直接關烤箱靜置1-2小時至冷卻
就可以選擇喜歡的醬料裝飾使用

[ 因為沒有樹薯粉自以為可以用太白粉代替 以下爲參考別人食譜出處連結 ]
https://www.powerhungry.com/2018/11/4-ingredient-vegan-almond-flour-biscotti/

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愛吃優格的巧手們，本週食譜超簡單又實用，一定要試試看！市售優格含糖量普遍偏高，自己做無糖版，上億乳酸菌含量，好處多多～
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配，也可單吃當零嘴，甜甜、喀滋喀滋的！
使用高纖燕麥片，加入超營養綜合堅果、果乾，無砂糖，使用楓糖漿，更健康，也是純素。

這個月的食譜是為了“防疫在家”設計的，上週做冰箱大掃除，接下來的食譜都是走簡單、輕鬆、不失敗路線，因為我想說疫情已經夠讓人有壓力了，做料理、烘焙就放過自己，做那種即使腦袋放空也一定不失敗的品項吧 ¯\_(ツ)_/¯
有小孩的巧手們，這兩個品項都很適合在家裡跟小朋友一起完成！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/

自製優格方法一：免插電、免牛奶懶人優格法 (可做1kg 原味希臘優格)
1 包 EasiYo 優格粉（170g/包）
1000 ml 常溫水

方法二：優格菌種發酵法 (可做1kg 原味希臘優格）
3~4 大匙 剩餘EasiYo原味優格 (也可用其他市售原味優格）
950 ml 全脂牛奶
120 ml 奶粉 (也可省略，但有加奶粉味道會更濃郁）

楓糖脆脆穀麥片
1 1/2 杯 傳統燕麥片（一杯是250ml）不能用即食燕麥片唷！
1/2 杯 綜合堅果【Seeberger喜德堡】德國原裝頂級綜合堅果
1/4 杯 植物油
1/4 杯 楓糖
1/2 小匙 海鹽
1/2 小匙 肉桂粉
1/4 杯 綜合果乾 【Seeberger喜德堡】大黃綜合堅果

// 巧兒灶咖專屬好康分享 //
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#防疫在家 #優格 #麥片 #早餐

這個韓式香腸麵包的造型有點像傳統麥穗的麵包，製作方法是將香腸用剪刀剪開，然後向兩邊拉開麵團，成為pizza一樣的形狀，上面放上不同配料，成為外型漂亮，質感味道豐富的香腸麵包。

跟之前韓式蒜蓉麵包的製法類似，這個麵包食譜之前首先要前一日做「前製麵團」（Poolish)，即「液種酵頭」，方法是部份麵粉加水份及少許酵母拌勻，麵團經過12小時發酵，第二天才放到其他麵團材料內，用「前製麵團」做出來的麵包質感更加柔軟，味道濃香。

而且麵團做出來也較為濕潤，每當做含水量高的麵包的時，麵團比較黏手，這個是正常現象。只要在手上沾一點水份便可以容易處理麵團了。

希望大家喜歡這個韓式香腸麵包的食譜吧。

文字食譜：https://bit.ly/3eNhX2C

（份量/ 四個香腸麵包）

材料

前製麵團

高筋麵粉50克

室溫水50克

即用酵母0.1克（非常小的份量）

.

主麵團

高筋麵粉120克

白砂糖25克

海鹽3克（約1/2茶匙）

即用酵母3/4茶匙

牛奶15克

雞蛋一隻

無鹽牛油/奶油（在室溫內軟化）15克

．

罐頭粟米80克

洋蔥1/4 個 （約60克）

美奶滋沙律醬兩湯匙

蔥兩條，切碎

已切碎水牛芝士（mozzarella cheese）35克

．

香腸四條

意大利香草（如洋芫荽、百里香、牛至）半茶匙（可略）

茄汁兩湯匙

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Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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