是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
　
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc

大賣場有「買貴退差價」，你會使用這項消費權益嗎？

雖然我非常推崇內湖大潤發，但關於這個鮭魚的故事還是要聊一下……關於大賣場買貴退差價的案例。

上回我分享在內湖大潤發買到非常好吃又餡料豐富的芋頭吐司，也是有朋友跟著買後卻遇到品質不穩定的極少餡料吐司，能不反應嗎？反應，才能讓上面的管理層知道下面員工的螺絲散了掉了……不反應，只是讓自己生悶虧與增加一次對店家失望程度。

我不是一個買完商品後會到處比較自己買便宜買貴的很閒消費者，因為買了都用了就不會在意那不同店家、不同促銷期的價差。而且我也清楚能退價差一定是「同檔期、不同店家」「同商品、非生鮮品」的基本常識，例如各店的菜價、肉價就不能適於買貴退差價。

這是發生在中秋節前的週六補班日，早上去大潤發採買時看到這款冷凍智利鮭魚下巴，買了4袋冷凍起來做味噌湯的備品。大潤發的售價是$149，沒想到隔2天後去愛買採買時順道逛一下冷凍海鮮區竟然看到100%相同的商品$129……意思是我賠掉1個便當錢。哈哈哈，是小錢啦，但我還是堅持拍照錄影「索賠」因為這樣的退價差行為有助於賣場業者對售價「不敢」「過分哄抬」，有15%價差耶！這不是通貨膨脹的時代啊！

於是我找了一天要採買時再同時申請退回價差。同時下載愛買的檔期目錄當有效證物。
櫃檯人員先刁難我：生鮮商品不適用。
我回答：這是冷凍品（保存2年）非生鮮。我還說這商品還是100%同品牌廠商、包裝、標示、重量、國際條碼之商品。

然後另一位櫃檯人員對他咬耳朵，再次刁難我：這附近沒有愛買，我們價格比較的店家距離限5公里以內。
我馬上使用google提供愛買忠孝店距離內湖大潤發2.4km的手機畫面。

2個櫃檯人員傻眼……我贏了。
順利信用卡刷退-80

如果是你？
是算了還是不讓自己的權益睡著？

＜ 愛買$129智利鮭魚下巴影片 ＞
https://www.facebook.com/461132960969566/posts/1294822967600557/

#蔣龐嚴選
#內湖大潤發 #愛買忠孝店
#冷凍智利鮭魚下巴買貴退差價的故事

所以我說 那個醬汁呢？
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【中華一番】那個醬汁，阿福破解啦！！
👀影片，中秋在家烤肉也能像專業燒烤店
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家樂福x桂冠窩廚房 教你百搭醬料這樣調
🤤辣胡麻醬香烤戰斧豬排
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在這一次的影片中我們要把在梧棲漁港買的海鮮來煮個豐盛海鮮晚餐。真的很好吃。我們從來都沒有這樣子過，所以請不要誤會，這不算我們的家常菜。但是我們的確很享受。台灣真的是海鮮天堂。接下來會有不同的影片主題，希望你會喜歡。謝謝你不斷的支持與鼓勵。也謝謝你的收看。祝您平安喜樂。加油！
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在我們上次的影片中，魚市逛到一半，孩子就開始餓了。在今天的影片我們有去吃當地的平價快炒與海鮮餐廳。這是比較的小孩子們第一次吃到這樣的東西。It always surprises me how creative and brave Taiwanese are with their food。 美國人來台灣要學習和習慣吃很多新鮮的東西，包括肥肉，有刺的肉和魚，內臟，好多種水果，和海鮮。謝謝收看。下禮拜的影片是在我們家吃豐盛海鮮的晚餐。接下來我們有很多不同主題的影片，包括旅遊，農業，教育，家庭，食物，家庭活動，等。謝謝你的支持與鼓勵！平安喜樂！
Stephen - 老外爸爸
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這是我們第一次帶全家去台中港買海鮮。有一點像去屏東海深館，但是這些海裡的動物可以買來吃！我們奧勒岡州也靠著海邊，但是很奇怪的是我們那裏買海鮮挺貴的 （聽別人說是因為黑社會的緣故... 我也不知道是不是真的。但是這種男人喜歡聽的故事很有道理）。跟我們一起去逛台中吳啟觀光魚港/魚市。也請你分享你最喜歡吃什麼種海鮮，還有，你們家哪裏買海鮮呢？謝謝收看。加油！
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