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[爆卦]海鮮殿是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇海鮮殿鄉民發文沒有被收入到精華區：在海鮮殿這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 海鮮殿產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅東西縱橫記藝JunieWang，也在其Facebook貼文中提到， 【海鮮殿堂 ~ Le Bernardin】 『Le Bernardin』為紐約老牌米其林三星餐廳之一，Chef Eric Ripert素有「海鮮之神」稱號。出生南法地中海沿岸Antibes，成長於法西邊界的小國安道爾Andorra，17歲到巴黎之後曾在銀塔工作，也曾任廚界大老 Joel Rob...

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「海鮮殿」的推薦目錄

海鮮殿 在 活力小太陽? 班班 ｜教練 Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 14:44:16

🌕中秋節到啦～ 最開心的就是月餅吃不完 🥮 烤肉烤起來 🍖 ♥️追蹤我 @jas_h24，更多減脂秘密跟你分享 💌覺得有收穫，右下角收藏 👯‍♀️分享給正在減脂的他/她 但是，如果你正在減重或控制體態 是不是會覺得，真的是....好難熬！ 看起來琳瑯滿目好吃到爆的月餅🤤 一家烤肉萬家香怎麼能夠...

海鮮殿 在 姜冪??Hami Chiang? Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 20:41:23

好想成為高個女孩🌹～～ 腿長長好迷人🥺🥺 好辣辣😳 好險人再矮也有 壞瑄瑄陪😈 身材不辣的我，不吃辣 因為好友的勒索🤣 第一次踏入麻辣鍋的殿堂 鴛鴦鍋的配置，讓我可以一直過水日式高湯🤣🤣🤣 - 必須說狂野麻神的麻辣好好吃😋 香麻卻不會不舒服，連我平常不吃辣的人， 也一直偷拿麻辣鍋裡的料，過了水....

海鮮殿 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最佳解答

2021-09-15 18:00:38

#美熊吃台中 #美熊吃串燒 中秋節就是要吃烤肉不然要幹嘛!忠明南路上超人氣串燒燒肉店絕對是個好選擇，每個主題式包廂都有不同的殿名，環境舒適也挺有氛圍宛如置身清廷宮殿中用餐，熱炒、串燒、德式脆皮豬腳、美式炭烤烤豬肋排、泰式料理通通有，品嘗美食的同時也有歐洲啤酒、日本清酒等酒品能與好友小酌。 . 師傅熟...

  • 東西縱橫記藝JunieWang

    海鮮殿 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的精選貼文

    2018-10-12 07:30:01
    有 229 人按讚


    【海鮮殿堂 ~ Le Bernardin】

    『Le Bernardin』為紐約老牌米其林三星餐廳之一，Chef Eric Ripert素有「海鮮之神」稱號。出生南法地中海沿岸Antibes，成長於法西邊界的小國安道爾Andorra，17歲到巴黎之後曾在銀塔工作，也曾任廚界大老 Joel Robuchon 旗下餐廳 Jamin魚鮮主廚chef poissonier。

    1990年代落腳紐約，從此以精緻法式海味在異地生根，拿下紐約時報（New York Times）餐廳評鑑最高榮譽四顆星星那年，他也才29歲；這項榮譽延續不墜，至今已有23個年頭，也是四星榜上紀錄最長保持人。

    餐廳就在紐約中城（midtown）區，距離現代藝術美術館MoMA步行約6、7分鐘，為貪求旅程安排方便（吃餐廳＋逛美術館），這附近也是個人來紐約固定下榻的地段。

    既然是「海鮮之神」的殿堂，菜色也以海鮮為主，菜單以生熟度區分：almost raw、barely touched、Main Course- lightly cooked，僅供應少許肉類，如羊排、菲力牛排等。自從多年前在這的某一次晚餐點了鴨肉未曾激起太多波瀾之後（我當時到底在想甚麼？），從此便乖乖專情於魚蝦蟹家族。

    招牌龍蝦每回來皆未錯過，這大概是你可以在東岸嚐到龍蝦們最精細鮮美的模樣。料理手法當然皆有不同，無論是前菜馨香馥麗黑松露奶醬風味，或是主餐佐以濃郁飽實紅酒醬汁，滿意指數只有向上攀升。

    主廚小點鮭魚塔塔醬貌似平常，鮮美瑰麗的滋味卻一點都不尋常。

    Crab Cake在美國餐廳容易見，我自己也常點食，但如此味道纖盈又甘美的蟹肉餅還是首見。尤其以三種螃蟹：西岸名產道金蟹（Dungeness crab）、藍蟹（blue crab）、石蟹（stone crab）等人，再加入蔬菜熬製成的醬汁，綿密完整包融蟹肉的甜美風姿。

    蟹肉餅和紅酒醬龍蝦再搭上Louis Roederer Brut Rose 2012粉紅香檳，採用較少見的放血法（saignée）釀製，熟成葡萄果實帶來飽滿又優雅的紅色水果氣味、酸度還有那麼一點單寧架構，在口感的厚度上皆能相佐，提升菜餚風味至另一層次，達到1＋1＞2的wine pairing 絕妙好滋味。有幾度因這美妙衝擊，簡直有手舞足蹈的衝動！

    『Le Bernardin』其實也是讓我人在明媚加州卻會想念壅塞紐約城的原因之一。

    圖片來源 : Junie Wang

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