｜辣騎士的西文世界圖鑑｜ #辣騎士的西班牙美食地圖 企劃來啦！ 在這個企劃裡，我們會將西班牙切成9大塊，並帶大家逐一認識每個區域的特色美食👩🏻‍🍳🇪🇸 今天主要介紹2個西班牙自治區，一個是上篇有介紹過的安達魯西亞自治區，另一個是位於非洲板塊、大西洋上的 #加納利群島 (Islas Canarias)。 🏝加納利群島由八個主島和若干小島組成，全部都是火山島。作家三毛也曾有段時間定居在這裡。 她曾提到，這些群島對她來說就像鑽石一樣閃閃發光。 加納利群島和西班牙本島之間相差超過1000公里的距離，讓我們一起來看看這裡的飲食習慣和菜色有什麼不一樣的地方吧！ ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Rabo de Toro 燉牛尾 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 身為一個很會燉東西又燉得很好的國家，這道燉牛尾料理可說是西班牙經典燉菜之一💯 也因為生牛尾的骨頭和肉質較硬，會需要花費大量時間(約3-4小時)來燉煮牛尾和醬汁，餐廳廚師們對於自家的醬汁都有自己獨門秘訣或配方，如果喜愛燉牛尾、或喜歡燉肉料理的人，來到安達魯西亞不妨可以多去當地不同餐廳嘗試看看哦！ 喜歡喝美酒的也別忘記點一杯同來自安達魯西亞的雪利酒(Jerez)來做搭配🍷 #RabodeToro #安達魯西亞 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Papas Arrugadas con Mojos 皺巴巴馬鈴薯 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ Patatas Bravas (辣醬馬鈴薯/勇敢馬鈴薯)應該是很多人心中最喜歡的西班牙日常小吃。 但我們今天要來介紹的是在加納利群島很有名的馬鈴薯傳統料理，叫Papas arrugadas con mojos，中文叫皺巴巴馬鈴薯佐mojo醬。 它的做法是先將當地的迷你馬鈴薯洗淨，不去皮直接丟進鹽水水煮。最初是使用海水，但如今更常見的是添加了大把鹽的自來水。蒸煮瀝淨後馬鈴薯表皮會呈現皺摺，摺紋上巴著一層薄薄的鹽結晶，更添風味。 🧡吃的時候可搭配一紅一綠的傳統mojo醬汁： 紅椒及辣椒製成的Mojo rojo醬 (辣味紅醬) 以及Mojo verde 醬 (香菜青醬)。 有些店家也會附上大蒜美乃滋 (Ali-oli)，可以依自己的喜好，選自己最喜歡的醬來沾囉～ 跟西班牙本島的口感相比，因當地火山貧脊土壤的特性，這裡的馬鈴薯的口感更紮實綿密，口味也更甘甜！ 喜歡馬鈴薯的你，快先把這道菜記下來，以後去離島一定要點點看的啦😉 #PapasArrugadas #mojopicon #馬鈴薯 ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Ropa Vieja 雜燴肉菜 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ 加納利群島最經典的傳統菜餚，光是看它的原文名字可能會覺得有點困惑，Ropa Vieja？舊衣服？這究竟是什麼菜餚呢？ 在介紹這道食物之前，有些人可能對這個名字早已有印象，它最常被推薦在古巴🇨🇺的國民傳統美食top10裡，但這道菜最早的起源地，其實是加納利群島喔！ 在歷史上因西班牙內戰帶來的痛苦與貧窮飢餓的折磨，大批加納利群島人紛紛移民至古巴、波多黎各等拉丁美洲國家。古巴的許多菜也因此是加納利群島人帶過去的，Ropa Vieja也是其一，不過兩種菜餚現今製作烹調手法可不完全相同～ 加納利群島的Ropa Vieja最早是用puchero (一種西班牙燉菜)和其他吃不完的剩菜製成，當全部的剩菜集合在一起時，當地民眾發現了有如人間天堂般的美味新滋味💡 這道菜也慢慢開始受歡迎，現今是觀光客去到當地餐廳時必點的美食之一，而因煮Ropa Vieja相當耗時，還得想要加入什麼材料 (通常鷹嘴豆和牛肉是固定食材)，所以每間餐廳吃起來的口味都非常的不一樣喔～ #RopaVieja #ropaviejacanaria #canarias ﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ 🔸Chipirones a la plancha 煎小卷 ﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋ #煎小卷 是在沿海地方千萬不可錯過的海鮮小吃！ 在安達魯西亞，花枝、魷魚和小卷是在酒吧或餐廳中存在感非常高的食材，其中小卷本身較薄，稍微在平底鍋或鐵板上用橄欖油煎一下，待顏色轉為褐色後就可以上桌了，這也是這道小吃取名叫chipirones a la plancha的原因～ 辣騎士不專業西語小教室時間 🔹chipirón (單數) / chipirones (複數)：小卷 🔹planchar (動詞)：熨燙 🔹a la plancha (料理方式)：在金屬高溫鐵板上烤食材，通常用於烹飪像海鮮這種適合快速高溫的料理。 順便考考大家知道花枝、魷魚、章魚分別的西文是什麼嗎？🤭快留言跟辣騎士說！ #chipirones #chipironesalaplancha #海鮮 #小卷 #西班牙文 以上是我們介紹的安達魯西亞和加納利群島的特色美食，有你們吃過或是感興趣的食物嗎？歡迎留言和我們分享！ 別忘記追蹤 @lashees_studio 來獲取更多西班牙和拉美的資訊喔🌶️ 西班牙貼文hashtag: #辣騎士遊西班牙 -

#漁夫好友推薦的餐廳 #双喜創意料理 #添喜海鮮的姊妹店 #每隻魚身上都有貼價格 #4月10日後暫時停業準備搬家 今天在節目中介紹的宜蘭双喜創意料理，是合盛66號民宿老闆信佑和闆娘律瑩所推薦。 幾年前我到宜蘭製作「用吃愛台灣」系列專題報導。認識了這對認真生活的夫妻，她們帶我品嚐了宜蘭礁溪不起眼的添喜海鮮小吃，這是我第一次看見一條條生魚都有標價的餐廳而印象深刻至今。 此番連假到宜蘭玩耍，想要再訪添喜，卻意外訂到它的姊妹店-双喜創意料理。 一行七人點菜超展開，由於信佑也是漁夫，喜歡双喜和添喜的理由除了全是價格透明的海魚，還有開價非常合理，所以當天光是魚就點了三種，點菜加贈菜超過十道，保師傅付3500元還有找，的確相當超值。 ⋯白斬雞，沒有吃過肉那麼黑的白斬雞，但好吃！肉質鮮甜又有嚼勁。 ⋯海瓜子 ⋯溫泉空心葉 ⋯涼拌雙蛋，雙蛋是皮蛋和飛魚卵，有點莫名其妙卻也很搭。（這也算是唯一吃到的創意料理） ⋯送我吃的生魚片 ⋯五味中卷 ⋯珠蔥炒蛋，故意炒碎炒老的蛋，增添更多香氣。 ⋯宜蘭糕渣，簡而言之，就是油炸高湯，入口即化的高湯凍有濃厚豬油香，還要小心燙嘴。 ⋯乾煎馬頭魚兩尾 ⋯金雞魚豆腐湯 ⋯清蒸紅嘴鱠 ⋯一大盆白飯 ⋯送我吃的桃太郎番茄 如果這段時間有造訪宜蘭，也祝你用餐愉快。 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播

[桃園美食] 在八德國道2支線下發現熱炒店『紅龍快炒』，幾次經過都發現裡面滿滿客人，這天要吃中式熱炒時就想到來此用餐，店門口就是停車場超方便，上菜速度相當快令人訝異，每項菜餚都有一定水準表現，口味稍重配飯或下酒剛剛好，這樣美味台灣菜海鮮小吃店，如果有聚餐需要不妨可以考慮。 ●紅龍快炒 地址：桃園市桃園區福林街111號 時間：10:00~20:00(星期一公休) 電話：(03)3755-633;(0900)582-320 #桃園美食,#桃園咖啡 , #viviyublog #taoyuan #taoyuanfood #taoyuanfoodie #taoyuancity #八德 #八德美食 #八德美食推薦 #桃園午餐 #紅龍熱炒 #桃園熱炒 #桃園啤酒屋 #八德小吃