赤海鮮魚湯 宥宥廚房小料理🐯 — 前幾天跟朋友聊到做月子的事情… 想說…今天再來煮一次魚湯,所以… (神幫手提湯前育成班再次開課)。 — (這是之前煮海雞母魚湯的內文⬇️) 紅魚,常活動在礁岩中穿梭覓食, 不好捕撈,只能靠海釣或潛水抓魚 — 也因為營養成分高,也俗稱海雞母 男生煲湯學起來,平常幫另一半補身, 或老婆做月子也能幫岳母忙🥳。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳 — 魚骨表面水份,用餐巾紙吸附乾淨, 鍋內倒入些許油,熱鍋, 魚骨下鍋煎至雙面呈現焦化狀,起鍋 — 冷水鍋,放入魚骨,薑絲,開火,水煮沸騰, 轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮20～30分鐘。 —- 湯底儘量熬煮,呈現乳白色狀態。 (如果魚比較大隻,熬煮時間要跟著調整) — 放入魚肉,加入枸杞,煮約3~4分鐘, 起鍋前,依照個人喜好,加些許鹽,酒, 調味完成。 — 備註： 1. 家裡有烤箱的人, 又可以烤箱烤魚骨, 2. 整隻魚,魚骨頭和魚肉分開 可以像我請魚販處理。 3. 如果是月子第一週要煮, 我建議是魚骨熬成高湯後, 瀝除魚骨,加白飯/白米,熬成粥, 魚肉看要另外煎或粥煮好下鍋燜煮, 輕鬆幫老婆補補身。 4. 如果老婆懷孕想煮魚湯的… 不要下酒跟麻油,對孕婦跟胎兒 會比較安全唷。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #赤鰭笛鯛 #クッキングラム #台北 #笛鯛魚湯 #魚湯 #月子餐 #紅雞母魚 #笛鯛 #補身 #fishsoup #紅雞母魚湯 #鮮魚湯 #簡單料理 #暖食料理 #yahoo特級廚師 #紅魚湯 —