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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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對於未來未知的道路，一直保持著勇敢樂觀的態度前進，雖然路途中難免遇到無數次的挫折，而感到失落，但我總是積極樂觀的，去看待每次所經歷的各種失落與挫敗感。

享受當下，認真學習，無論是在低潮或高潮，每一次都是難得可貴的經歷，唯有勇敢走過，才能成為有故事的人，成為能說故事的人。

過去留著短髮的我，頭髮逐漸變長了，世間上不變的事，就是變，像水一樣，能柔軟，也能強硬，但心的本質，是不能輕易改變的，莫忘初衷，堅持到最後，至少可以，為這世界的某一處角落，擁抱純真也真實的自我。

人的一生，彷彿都有它冥冥之中的安排，人的命也許早有註定，但我們是要順著命運走，還是努力去創造自己的未來！

別忘了處處感恩，當自己好的時候，去幫助需要的人，當自己不好的時候，想想這世界還有多少人受苦！

每個用實質上鼓勵我的人，雖然⋯我無法完全記住，但我知道，您們都是因為感動，因為看見我的認真努力，及誠懇的態度，而願意支持！我知道大家都很辛苦，謝謝您們的慷慨與欣賞！我會繼續加油，我有著大家給我的力量，我會再將這股善緣繼續讓大家感受到，我們共同的感動！

這條路不好走，有人支持，也有人看不好，批評我的人，我願意虛心聆聽，看好我的人，我會身心力行，用行動證明自己！

謝謝贊助我，電力提升的粉絲朋友，我真的很驚訝，也意識到我的粉絲朋友們對我積極的支持！謝謝您們！

謝謝露露姐、巨咖姐以及品鈴姐一路上的支持與幫助，謝謝露露姐，讓我吃到世界好吃的水果，也讓我一度以為我是來自花果山的小猴子，擁有滿山滿谷的新鮮水果，贊助的也不只這些，我都將銘記在心！

也謝謝今天的一通電話，米樂旅店的，我的偶像！兼霸氣又帥的蔡董，一句話就讓我的麥克風瞬間升級！實在感到到我少女心大爆發！
未來我將用蔡董和露露姐的贊助下，用那支麥克風繼續分享我的歌聲與正能量！

謝謝夯桑咖米達夫妻，您們贊助的麥克風，也是我成長道路的一段過程，我會好好的收藏起來的，也會繼續使用！

謝謝的人真的很多，有東港味益鮪魚鬆，長期的支持，以及每次的熱情款待和照顧！謝謝東港佳珍海產餐廳，每次去用餐，總有意想不到的驚喜！果然是稱霸10年的東港第一黑鮪魚！

謝謝秉義大哥、謝謝一閃一閃亮晶晶、謝謝當初在街頭得知我的辛苦，立馬贊助我音響防水袋的大姐。
謝謝雨晨夫妻欓、謝謝福森、謝謝听家、謝謝菲力、謝謝高雄family、謝謝環台Fu。
謝謝Nonno’s執髮者姐妹花、丹曼精品咖啡的所有姐妹們，謝謝所有在線上的所有朋友們！
雖然可能多到我數也數不盡，直播上我會再和大家一一道謝！
真的很謝謝您們！

再次感謝電力贊助🙏

後三碼907、後三碼206、後三碼344、後三碼131、台南Fu、吟家、後三碼273。

謝謝昨晚線上支持🙏

家禾。
未來也希望大家能在線上打賞時，備註一下您是誰，讓我能夠謝謝您！若是不方便，也沒關係，我會用後三碼感謝您的！

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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

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在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

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我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
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誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
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抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
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某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
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每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
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去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
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全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
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絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
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去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
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這是去年團隊為 #青年旅舍 所做的推廣影片！
那時，政府剛發放「振興券」，感覺各行各業為了爭取來客使用振興券，無不使出渾身解數。
青年旅舍們也不例外，沒了外國客，至少還有國旅，大家是如此充滿希望啊！

沒有比較，沒有感覺。有了比較，才懂珍惜與懷念。
去年一年，我們是如此逍遙、自在、幸福、悠哉。
至少，在台灣，我們想去的地方，還是可以前往。親朋好友想聚，還是可以聚。

重溫影片後，真心覺得台灣的旅宿業者辛苦了！
祝願台灣早日揮別疫情！早日恢復昔日“普通生活”，
讓我們大家，重拾當初那些最簡單的快樂、單純的幸福！

大家加油！台灣加油！團結抗疫！同島一命！💪

#YH青年旅舍卡 #台灣YH青旅環遊護照 #社團法人中華民國國際青年旅舍協會 #台北漫步旅店
#瑋哥的故事 #文彥 #艾咪 #艾咪拍拍
————————————
🏠台灣YHA會員旅舍👇

🚩台北
TW Hostel 橙舍青年旅舍
台灣青旅膠囊旅店 Taiwan Youth Hostel & Capsule Hotel
劍潭海外青年活動中心
趣旅館林森館HotelFun.Linsen 台北市旅館557-2號
五月家青年旅舍台大館 May Rooms Taipei NTU
五月家北車館 May Rooms Taipei Main Station
Meander Taipei Hostel 台北漫步旅店
大地清旅Horizon Inn
CU HOTEL Taipei 西悠飯店-台北店
北門窩泊旅 Beimen WOW Poshtel
Pillow Hostel 枕頭旅宿

🚩新北
台北輕旅複合式旅店 Sleep Taipei
金山青年活動中心

🚩桃園
角板山復興青年活動中心

🚩新竹
中華大學實習旅館

🚩苗栗
新興大旅社 · The Spot Coffee Company
栗田庄 渡假莊園

🚩台中
Orange Hotel Taichung Park 桔子商旅公園店
Straybirds漂鳥
台中逢甲住宿．葉綠宿旅館 Green Hotel
踢‧生活背包客棧 / T-Life Hostel

🚩南投
溪頭青年活動中心
救國團日月潭青年活動中心
清境香格里拉空中花園

🚩嘉義
安蘭居青年旅館 ( An-Lan-Jie Hostel )
阿里山青年活動中心
Orange Hotel & Hostel Chiayi 桔子商旅&青旅-嘉義店

🚩高雄
貝殼窩港都青年旅舍 - 高雄 Backpackers Inn, Kaohsiung

🚩屏東
墾丁青年活動中心

🚩宜蘭
東寶複合式(青年)旅館

🚩花蓮
天祥青年活動中心
救國團觀雲山莊
救國團花蓮學苑
洄瀾窩國際青年旅舍 Hualien Wow Youth Hostel
花蓮紐澳華假期飯店

🚩金門
救國團金門青年活動中心

🚩澎湖
救國團澎湖青年活動中心
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
✏️去年影片文案：

國旅風氣盛行🚌🎒
YH和旅舍們一樣為大家把關💪💪

從一進門的量體溫、酒精消毒、實名登記
到整個旅舍的消毒
全都做好做滿，沒漏掉任何一項！

讓我們和 瑋哥、文彥 、艾咪 一起
安心住青旅❤️🏠❤️
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☎電話:02-2322-1881
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🏠台北市中正區忠孝東路二段39巷2弄7號1樓
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▶表演人員： 瑋哥的故事、文彥 Jam、艾咪 Amy、熠凱Yi-Kai、 翁明華-修明、Antaf、Caleb、Stasy、Toine、Geof、Michael 🌹Thanks a lot!❤️😘

台中老口碑牛肉麵-小林牛肉麵

台中在地人氣麵店
非常適合學生及小家庭食用
每一道都非常的經典夠味❤️

紅燒牛肉麵的鹹辣
肉嫩麵條超級彈牙
配上酸菜及獨特辣醬
讓人一口接著一口🥢

小編建議觀眾們晚上不要太晚來
賣完就要等下次了😊

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✨（一人限定一次）

【店家資訊】
 小林牛肉麵（太平店）
地址：台中市太平區中山路二段501號
電話：04-23933287
營業時間：
星期一～星期五 11:00–14:30, 17:00–20:00
週日 11:00–20:00
週六公休

#台中牛肉麵推薦 #小林牛肉麵 #小林牛肉麵太平店 ＃牛肉麵推薦 #勤益美食 ＃太平國中美食

{更多影片看這邊}

[在家動手做]
香菇料理: https://www.youtube.com/watch?v=72cE3...
竹筍料理: https://www.youtube.com/watch?v=m-ueq...
吐司料理: https://www.youtube.com/watch?v=NrPTV...
舒芙蕾料理: https://www.youtube.com/watch?v=sVtfI...
400次咖啡: https://www.youtube.com/watch?v=C5oAs...
蛋沙拉料理: https://www.youtube.com/watch?v=7YhXD...
絲瓜蛤蠣: https://www.youtube.com/watch?v=czS1m...
干貝料理: https://www.youtube.com/watch?v=DWHhx...
蜜糖吐司: https://www.youtube.com/watch?v=G3_Rp...
韓式小菜: https://www.youtube.com/watch?v=tlSO3...
糖醋雞丁: https://www.youtube.com/watch?v=gGEmJ...
水果茶: https://www.youtube.com/watch?v=7pgNr...
蔥抓餅夾香腸: https://www.youtube.com/watch?v=Fs5QU...
檸檬香烤魚: https://www.youtube.com/watch?v=0mI8k...
蛤蠣蝦丸: https://www.youtube.com/watch?v=ksg0z...
雞肉杏鮑菇捲: https://www.youtube.com/watch?v=6s0uN...
豆腐鑲肉: https://www.youtube.com/watch?v=equhn...
芝士脆皮雞: https://www.youtube.com/watch?v=QeBmB...
法式可麗餅: https://youtu.be/2qj8cLQ-KTo
蒜蓉粉絲雞肉煲: https://youtu.be/87eWCz188SI
薯培卷:https://youtu.be/1qChdtYLteM
韓式大醬火鍋：https://youtu.be/Q3gpKvuENgE
起司烤年糕：https://youtu.be/TC0TDXnMxSw
麻辣水煮魚：https://youtu.be/rrwRyLuXPLo
氣炸湯圓：https://youtu.be/F4ciNSJ4hEU

[田野調查]
豆鄉奶坊: https://www.youtube.com/watch?v=JPg60...
愛蜂園: https://www.youtube.com/watch?v=1CkDb...
斯娜堡景觀餐廳: https://www.youtube.com/watch?v=Z3eYU...
粽子特輯: https://www.youtube.com/watch?v=YlpVR...
熊掌香雞排: https://www.youtube.com/watch?v=itgfK...
呷七碗: https://www.youtube.com/watch?v=oz5_d...
偉中麻油料理店: https://www.youtube.com/watch?v=LBGRv...
品蕴家: https://www.youtube.com/watch?v=2yO0X...
小西城旅店: https://www.youtube.com/watch?v=F-1Rv...
明石章魚燒: https://www.youtube.com/watch?v=aln1R...
台中山城之旅-上: https://www.youtube.com/watch?v=Q24qn...
台中山城之旅-下: https://www.youtube.com/watch?v=N6vY5...
台北萬華-前導: https://youtu.be/gdBSS0qtu-U
台北萬華: https://youtu.be/ZvdmUp_O_Lc
新社花海: https://youtu.be/TNVK9bfIVz4
蜜友鮮果冰棒：https://youtu.be/8bJlxMoRS_E
太原夜市 ：https://youtu.be/hjk9e9MoZC4
台中清水：https://youtu.be/4En_6w923As
小林牛肉麵：https://youtu.be/mnEDCUHmk-c

[茶話會麵面談]
低GI便當好吃ㄇ：https://youtu.be/fGXvMRMdgjU

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