和緣Wa-En Kappo 主打日式割烹料理 (Kappo Cuisine)，選用當造的食材，亦會根據四季的變化配合不同的食材及擺設，有點像新世代的懷石料理，因為菜式上有刺身、壽司、和食、天婦羅、及主食，而和緣Wa-En Kappo的大廚Kris更將割烹料理華麗升級到至高層次，在香港的日式餐廳絕對罕見。餐廳以摩登和式設計，是首間進駐上環全新商廈干諾中心的高級日式餐廳，開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石台，可於用餐時飽覽270度的無敵維港海景。

和緣沒有餐牌，只推出15道菜式的omakase晚餐，及10道菜式的午餐Tasting Menu，食客到訪時不會直接提供是日菜單，留待由大廚向客人逐一揭盅，驚喜十足。晩餐菜式匯集當造新鮮食材，以獨特調味來展現食材的最佳味道及設計出賣相精緻獨特的菜式。先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款，嚐盡當造魚鮮，隨後奉上另一款刺身「吞拿魚腩、炸海苔、芥末泡沫」，嚴選日本青森縣野生吞拿魚，以酥脆香口的天婦羅炸海苔佐以微辣的芥末泡沫，集鮮味、香脆、微辣感於一身，層次豐富。 接著的碗物「北海道豆乳、鮮雞腿肉、響鈴」以日式高湯配以北海道的大豆做非基因改造豆乳，本地新鮮雞腿肉及席前新鮮即炸的響鈴，還有日本白本菇、京蔥、白菜及煎香的芝麻一同享用，滋味十足。 下一道菜式是熱切期待的天婦羅三部曲，傳統關東風天婦羅選用較薄身的粉漿配以新鮮生榨芝麻油細心酥炸，令到炸物帶有清香的芝麻香氣。人氣招牌名物「花膠三葉」係全港首創的流心花膠天婦羅，以紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。甫咬下時濃郁湯汁隨即就從嘴裡化開，猶如流心般驚喜呈現。另外兩道「沙甸苗乾、帆立貝及白身魚蓉」及「牡丹蝦、魚子醬、紫蘇葉」亦各具特色。燒物「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」精選來自鹿兒島的A4牛柳，特別在於牛柳沒有經過急凍以保持鮮味，配以日本的迷你洋蔥、露筍，及新鮮松露打成的松露汁，提升A4和牛柳的味道層次。至於主食「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」，選用日本高筋麵粉及意大利粗麥粉自家製意粉，拌上海苔海膽醬，特別加入台灣烏魚子，以金黃色鮮刨成小顆粒，味道鹹香，將海膽拌勻與意粉同吃，份外鮮甜，引發全新味蕾震撼。

#割烹料理 #KappoCuisine #japanesefood #omakase #tastingmenu #finedining
和緣割烹料理 Wa-En Kappo

位於上環全新商廈干諾中心的《和緣》Wa-En Kappo主打日式割烹料理(Kappo Cuisine)。
餐廳選用當造的日本及本地食材，亦會根據四季的變化配合不同的擺設，加上270度維港海景，環境舒適。除了海景以外，客人還可以在開放式廚房欣賞大廚烹製的各式料理。
餐廳菜式多樣，自家製彈牙意粉「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」、「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」均是人氣之選。
全港首創的流心花膠天婦羅，嚴選優質紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。

8月20號正式開業。

多謝哥哥丁少邀請一同試菜。🙏🏻❤️😋

地址：上環干諾道西48號干諾中心29樓

電話：2117 3735

營業時間：
星期一至日 12:00-15:00
18:00-22:00

#eatwithqq #hkfoodie #foodieofinstagram

位於上環全新商廈干諾中心的《和緣》Wa-En Kappo主打日式割烹料理(Kappo Cuisine)。
餐廳選用當造的日本及本地食材，亦會根據四季的變化配合不同的擺設，加上270度維港海景，環境舒適。除了海景以外，客人還可以在開放式廚房欣賞大廚烹製的各式料理。
餐廳菜式多樣，自家製彈牙意粉「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」、「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」均是人氣之選。
全港首創的流心花膠天婦羅，嚴選優質紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。

8月20號正式開業。

多謝哥哥丁少邀請一同試菜。🙏🏻❤️😋

地址：上環干諾道西48號干諾中心29樓

電話：2117 3735

營業時間：
星期一至日 12:00-15:00
18:00-22:00

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《壽司郎》
⚘限量海膽海苔包飯
海膽控本人覺得算ok吃

價位ㄧ樣用盤子顏色做區分
金盤80元.銀盤60元.紅盤40元
轉盤上沒出現想吃的壽司品項
可以直接平板點餐.快速送達🚄

建議還是要先訂位
週末現場人潮還是不少
當日用餐地點
📍中正區館前路8號2樓

《迴轉壽司系列》
建議吃過壽司郎或藏壽司
之後再去吃「合點壽司🍣」
不然就回不去了~畢盡價位.漁貨有別
🔎 ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ “華泰名品城.合點壽司”

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ᴀɢᴏᴅᴀ訂房
http://tinyurl.com/t6ctra5

ʙᴏᴏᴋɪɴɢ.ᴄᴏᴍ訂房
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🔎 【ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ 】𝙃𝙞, 𝙄’𝙢 𝙇𝙮𝙙𝙞𝙖
🔔歡迎訂閱+打開可愛小鈐噹
https://pse.is/Hiimlydia1985

🔎 【 IG】@lydiachen030
https://pse.is/HiimlydiaIG

海膽海苔湯店 바다의 집
add. 제주 서귀포시 성산읍 해맞이해안로 2758

思連伊林蔭道 사려니 숲길
add. 제주 제주시 조천읍

東門市場 동문시장
add. 제주 제주시 동문로 16

辣白帶魚店：제주마당
add. 제주 제주시 원노형3길 15

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韓國一日團懶人包：http://goo.gl/mHHOxR


【我的人氣影片】
▶▶在機場洗澡？延誤五小時這樣渡過@仁川機場貴賓室｜
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▶▶我在韓國的家 My home in Korea | Room tour｜
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▶▶韓國人試食香港食物 When Korean try Hong Kong food...｜
https://youtu.be/0ZTE-lNdbhI


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